杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
2 P" U2 s3 P7 Y$ G4 j" r, Z$ Xos.tvboxnow.com; g+ {- R* x$ @5 d
【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
% a0 L' G# s9 b8 q【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y; h! r5 Y. Y$ P {1 v7 i4 k/ p
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
( n- v1 d/ g' \1 V- r1 B3 W1 b 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
. s' f/ p" s% s* C+ k+ d' G 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
h/ ?( A3 b$ p6 g- W, Q4 M 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
2 c. N$ E; v" W J9 K9 R公仔箱論壇【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
| 
