杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
$ O5 O0 Z: p: U2 o' ttvb now,tvbnow,bttvb【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。3 k1 b" F# T7 h8 O: X6 H! n
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
+ A# e+ \! a2 p+ G/ f u 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。公仔箱論壇# c. h: y- r, F- m% R
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。tvb now,tvbnow,bttvb* X# O4 P% c. `7 x$ q! z$ M
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。+ Y( l$ |& D4 u6 ]+ m
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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