[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。9 r; b; i9 X: E* J: H) }
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。tvb now,tvbnow,bttvb- }1 o2 ~; i) n1 L1 }/ ^, {
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。os.tvboxnow.com9 ~, ?# |5 [$ N0 t

- g4 K0 l% l9 A' f& E% J8 Qos.tvboxnow.com街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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* Y$ K% i. W; h# etvb now,tvbnow,bttvb龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。公仔箱論壇# t- B4 @) D/ n: x( U

4 R& U- x# y. c: S) c% Fos.tvboxnow.com這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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2 b, B/ u3 z- a" g& m龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f: V# P0 i2 A3 Q  T
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。: B8 m! ?: J& M5 }3 E( F9 V
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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  D! C: |2 M( W) @# `: B$ A「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。