周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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/ {! E5 M* f D% Z: U& oos.tvboxnow.com近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。公仔箱論壇, d1 m# n- `3 Z) t/ e0 y
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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5 L& ]1 q4 H8 R$ x0 ?0 ]$ B6 a. A1 a7 J公仔箱論壇龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。# L& `7 A8 z- z4 l3 g
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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1 \% W+ |7 A/ ]7 o7 T! a9 los.tvboxnow.com這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。os.tvboxnow.com( a$ t' V X6 p/ l5 N
5 B3 Q; M& L1 r/ P4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。# n4 v, C5 x8 v N: \" L5 C
( G3 w7 L" h- X4 Y6 t# Etvb now,tvbnow,bttvb「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。os.tvboxnow.com I/ s' d2 k( ^9 ]
# N. ?/ G) S( \* O: \2 r" Zos.tvboxnow.com「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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