[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。os.tvboxnow.com% X, ~% O2 n$ j5 b% q
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。/ U9 n# X  q: f
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。* O* o1 C2 j5 z# J

- Z2 J1 |' l0 ~: C3 q; t6 oos.tvboxnow.com這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 a" r$ S, ~4 J4 U5 c$ X

8 I1 L( ?9 g& o. [$ |4 [女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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7 k2 z* e, Q! A6 e! |  z+ d- [- itvb now,tvbnow,bttvb「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。os.tvboxnow.com1 P; v8 D. a0 h: P5 R/ L, c

% M9 G2 a) s; G" O「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。