周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。. F% i* ]- W: Z2 u, h' B+ r# F! z
公仔箱論壇# P/ u* I4 A f* \
「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。os.tvboxnow.com6 d7 B1 _5 e. b7 r& D, g
os.tvboxnow.com# R! `5 M) \5 ^+ ^# X* N. h2 A
近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。os.tvboxnow.com4 A8 v0 W! o% I( V- Z
! o5 }2 e# V9 G5 s- o% E/ I; Y街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
) Y# G, h7 \) s2 F O+ k+ y
7 Q, c, R) | C龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& O# x1 i* H: P3 _
' @+ Y2 Q- @5 u$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。( S+ Y' o9 U9 h7 n ~. @
7 b8 G9 ]- r3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。os.tvboxnow.com1 K# h4 n! ?( O' t1 a+ }/ G+ A# V5 b$ o
& ~4 L* r) I0 o% o公仔箱論壇龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。os.tvboxnow.com: d; G1 `/ }7 X/ x: \) o! S4 Y0 V
1 q/ F7 K. j0 b9 u# T/ x4 l0 J6 k
女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。4 j0 `' }3 g( Q( c2 s! f3 w
" q) R- B6 Y4 t2 U+ {; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。1 k3 P$ Y5 |' J+ Q( g
8 h: q5 U( G- c$ T「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
| 