周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。* }4 w0 G8 H N0 q
os.tvboxnow.com; ]/ V$ C+ j; R: Y9 n
「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。9 O. x" B1 |: P0 T
L0 t9 u2 J" W9 t: Z% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb. b' }) `( K' h
公仔箱論壇% a9 e( t) w; }7 V/ I
街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。公仔箱論壇( \0 ?& a2 q) ?' z7 F: M
6 Z4 m1 V- w# z8 G& {
龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
: R; V6 P9 x) F/ p6 `- Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 Q* s0 I% O% ~. Vos.tvboxnow.com一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。& b- A3 Q: h# ^6 a6 }/ z4 P, t4 Q
os.tvboxnow.com& U: c% H/ M" ^5 n2 E
這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
5 t9 z6 Z3 l1 a, e) G2 w8 t: y. r+ y, u
龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。& [, r+ N5 @- }$ ~7 h3 q) X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y% e$ |$ }7 t2 j' W6 V: R
女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。$ N q8 @+ Z6 O- j: Z
7 \! d1 c+ x! {( Z [% u" [「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。tvb now,tvbnow,bttvb, B7 l$ Z0 p# v, [
/ W# g5 E" A* ^6 oos.tvboxnow.com「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
| 