喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！tvb now,tvbnow,bttvb( N7 p' v' E4 ^0 j- U% {# O
2 F9 j, x$ O9 Y+ _5 h公仔箱論壇四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
& c3 l2 r( c$ ~5 t0 _+ e
! l) j n7 c c) X h, Uos.tvboxnow.com「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
5 U- Y* D7 V' \$ \ s# Qos.tvboxnow.com
( J3 T( i8 i6 R4 ?! k中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。
- r; o' r% s4 j( y" q- ]; f, h. Bos.tvboxnow.com. Y) \1 l5 ~3 Q/ n' k/ s5 g
從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。4 F$ }" M: I! D6 h4 p7 K3 m; I
) t# K$ _1 [, O$ E9 `' u1 j: C ^os.tvboxnow.com四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
$ B; I) O/ N. Z/ A' a e( @& Mos.tvboxnow.com
2 Q2 x' E2 e# {' R2 A除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。( [3 ^- z+ \/ G+ |9 U
- a" _( a( F+ y% }& Q四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體
; u1 S/ X' Y# q+ E" T$ Jos.tvboxnow.com% O4 ?7 S% n* M8 _
四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。tvb now,tvbnow,bttvb i* M5 J" m; x4 W* w
不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：
4 t% r# d6 M" F) q% J公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 s0 t1 o/ P; e
傳統四神湯
$ i9 L& q0 k( ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 s, V: p K. {! K& Aos.tvboxnow.com食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
# Q+ `$ v: d$ y" p# htvb now,tvbnow,bttvb
2 i# N& q4 ^; c1 C# [
$ e& z, R% x0 p/ n: ros.tvboxnow.com作法：
% ^" x& B C2 m1 K' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. A' e' N) ~6 h& `: c
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。 os.tvboxnow.com1 D: { t+ N0 B# m, R1 y
3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。8 T, U! t; r# t4 ]" Y! k" I
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。tvb now,tvbnow,bttvb: L9 ~9 ]* s$ N- M6 Z
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
