喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！6 e4 Y: f- ?* h& V7 S7 h
- J4 Y' W$ t% U5 V4 D" K四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
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7 G. Q' e t* e2 n+ Y8 R「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。公仔箱論壇7 M$ b, V% D' C& F
6 N/ D& n& @" _2 D* g" S8 T2 E- W# ^中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。1 O7 D, ]$ s( V. e6 K/ b
0 C+ Z5 z' Y- s/ R' _& B4 z8 O公仔箱論壇從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。
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四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
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除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。/ N6 p9 r( z6 f9 J; @+ E( ^2 S& U
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四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體os.tvboxnow.com% o r5 s" b/ T6 o5 f q; U4 a
- D7 L! L, ~& U" i四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。公仔箱論壇9 S; i- O/ B. _, g8 G M2 C
不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：
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傳統四神湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X }9 |5 a% C! h! ?! M6 M4 A+ V
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食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。 7 [6 T; C' d+ B5 _, j
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4 b/ K4 D$ A. S9 Y) V8 q作法：
' M$ T1 T# w5 T* g* F: j# }3 Q公仔箱論壇1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
" k- y/ v& f+ ~; k) y公仔箱論壇2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 l5 D4 Z) j( I% \ _0 n
3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 K" m5 N6 A1 b9 r: O# e; J: z0 L
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。os.tvboxnow.com8 K. a. ~4 x: ?6 U; P
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
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