[食肆地點] 三鮮薈萃

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是日食星拱照，一頓閒常午膳，竟然一口氣品嘗得到十分可口的當造時鮮：tvb now,tvbnow,bttvb8 r% t  J1 W' d6 K5 A
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一、清湯鮮草羊煲；1 i$ |  k, t5 G2 H/ J% j: S

4 I" K+ e: u: `二、鮮冬筍豆胚；
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8 ]6 H- f' }! w2 B8 B8 {tvb now,tvbnow,bttvb三、香煎新鮮大馬友。
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三數友好在「富嘉閣」午膳，原擬隨便吃些點心粥麵，「阿一真徒」李文基說，是日機緣巧合有幾樣好東西不可錯過，除了新鮮草羊，不但有鮮嫩冬筍和豆胚，更還有一條即早出水的重逾十斤大馬友尤為難得。$ N. y7 V# j/ b( O

% @4 f7 O$ w) W( j  G: B1 M5 Dtvb now,tvbnow,bttvb「富嘉閣」的「清湯羊腩煲」捨配雙冬、枝竹紅炆勾芡之法。新鮮草羊真醇豐美肉味更為彰顯，正投合羊癡口味。公仔箱論壇5 `4 z, f- O, w* ^* A- c1 Q! {: W

! {4 l6 H  B6 A" O! W( z5 btvb now,tvbnow,bttvb近年新鮮草羊價格飛揚，原隻也取價160元一斤，每份「清湯草羊腩煲」肉料成本也要百餘元，故每煲330元取價相當克己。os.tvboxnow.com7 s$ I, g3 B3 x

0 L9 f2 A  Y5 H2 Qtvb now,tvbnow,bttvb當造冬筍與豆胚來價也不便宜。冬筍每斤近30元，一斤筍除去筍頭筍殼，可供入饌的筍肉僅得二両左右，每両成本要達15元，比罐頭筍貴許多。
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豆胚是最嫩的豆苗，每斤要逾百元，但百分百可用，成本經濟效益甚高。
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入冬之後馬友當造含脂量豐，特別香滑甘美素為知味食家所珍，故取價亦不在游水海鮮之下，像這條重逾十斤者索價也要2000元。tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 B# L! M* u; `

9 o( U3 ~( I( U& E% f$ U: bos.tvboxnow.com含脂量豐大馬友最宜切厚件煎烹，滋味遠勝西餐「三文魚扒」。