夫妻肺片
+ {" Y2 j% T, ^6 n/ d$ z$ [% @& M | | | |  【原料】
# t3 n/ j9 z- T( hos.tvboxnow.com牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇& o4 m2 J: F8 O% d( z' o, f
7 e( q' m1 X- n* r. B8 stvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 T* Z& w4 I" X/ G& n
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
# @" X. G3 w4 ]【特点】公仔箱論壇1 R9 T' Z6 ?0 s0 W2 @
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面 7 X1 N8 v! l' X( O
| | | |  【原料】
# O* w2 k8 b% E f1 b! {5 U圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 6 `6 s7 H' G! p) l( ?. a; a4 a4 w
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【制作过程】os.tvboxnow.com/ u( ~* x4 T% w6 Q4 b6 [' Q1 r
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
( V8 h: J, R2 q5 s- n2 h- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。os.tvboxnow.com! F! f+ w8 H# M: T% B: E, _* r4 v
小笼粉蒸牛肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r1 o0 \. U3 K
| | | |  【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" f+ l# O1 Y! C; K0 y" }
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】公仔箱論壇+ x" q9 `5 Q1 @1 @$ C" @
1、牛肉去筋切片；. Q+ t i2 k! x( P
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；os.tvboxnow.com/ z: I, K8 @; H' d. Q8 [
3、上笼蒸至软烂；os.tvboxnow.com3 v+ y0 I. ]0 q- ~
4、加调料，香菜上桌即成 。" s- [! V# \$ a8 T. J
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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