夫妻肺片
) _/ ^1 c3 q/ l4 ]- xtvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】+ K$ V: b0 g: \2 t0 s& b! v8 l
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】0 v& B9 |, p5 Y, X" g
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
a! D7 u4 E; ^0 D/ o: c【特点】
- K* U& \. {4 c; `. z" J1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
+ |& h; e' O; w' vtvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】os.tvboxnow.com: ^6 ^) U0 j0 x3 s
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ z. `# Z8 [$ }( T( h( s
3 y3 z( `/ y7 E3 }3 y5 R【制作过程】' n3 f2 B! A9 F
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇9 N. v5 u9 {/ Z, p1 d) W# _
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。公仔箱論壇$ I. c3 a: O/ V& p F1 ?' K, l
小笼粉蒸牛肉
9 ?3 N! ?0 c- d" H1 t5 C0 i# O | | | |  【原料】
8 o7 M. u& X) Z( r牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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. {0 ^# c1 V7 }9 t* D【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb X; V( i- F2 |9 m
1、牛肉去筋切片；os.tvboxnow.com9 N5 q% a/ { ?
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
' T2 ^# k A, V7 G I; I' @( {公仔箱論壇3、上笼蒸至软烂；
) m" O9 N. v2 b( H1 |4 Y4、加调料，香菜上桌即成 。os.tvboxnow.com- Y( F: o6 b/ x7 _3 ]4 Z% @$ {
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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