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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
. Q2 S! @' r6 U( i; s7 xtvb now,tvbnow,bttvb點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifunTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \3 ]7 g0 P! t. H6 \0 H8 \# X
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
( \0 ^7 N( K/ Y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
9 S* Y, i. W( E$ d$ V7 D% K | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
- r& y3 p _* I8 C( T公仔箱論壇 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:公仔箱論壇3 E$ [7 b3 D8 o A4 s: @
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作# @! w, t( ]' _8 k; U/ v' P
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/ V: V$ t; Z1 @. c8 d" O公仔箱論壇 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
5 P9 x9 \( c4 l" B. `0 L" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 os.tvboxnow.com5 J! K2 J3 z. C+ ^- z& t
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2. 餅底 : 5 H6 q4 p7 h* d
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 7 }& k9 N! w' S* Y% ^9 l& g2 @& _
6 A/ a% V* w8 g, D5 V$ c3. 餡料 : $ z6 X$ d; F0 c3 Q
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 " Z1 ~9 _: |4 h1 Y! W
g7 h6 s0 R2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 組合 : 公仔箱論壇# T( L' N( X$ p. F' ?$ n/ b& i
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) $ U- R( q4 x" v D6 C! g+ ?* M
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 o( J, m6 H% g: H: }# m
1 X: x6 A1 ? Z. R& x8 U) L u: _公仔箱論壇5. 鏡面裝飾 : tvb now,tvbnow,bttvb9 o, t4 Q/ _' v ~) e) J8 u
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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