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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
8 I! k \0 y8 R/ l& T, D: K, a點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
0 @9 P- k4 C. b$ X& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）/ f+ T0 ~+ v5 Y( L0 S
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
- ^7 C2 M$ o1 K: Y | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
& {" Z6 X' V+ {- u- y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
- N3 n1 V+ z+ B2 [% v! ?tvb now,tvbnow,bttvb | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | os.tvboxnow.com* c0 s( }" S# ^2 A7 }0 f+ O* q
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製作
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/ {4 C* K, G0 D7 G# D- g8 z& _os.tvboxnow.com | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
" i( M6 u) r* M0 w1 v/ ^公仔箱論壇在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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! u' R8 g2 S+ V/ i( rtvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底 : tvb now,tvbnow,bttvb- B2 U# U- f. A" v
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 . V/ J2 k$ ?3 M; [% M: U" t/ D. h9 I
& h5 w' b- A4 i4 {. ^# `3. 餡料 : . w( i5 q, M5 `$ `) ?3 [
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 公仔箱論壇1 u" _/ I" b/ G* ~* {" |+ p0 C3 h- e
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4. 組合 :
& A0 E, U4 c. V# s+ v& Na. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
! h- M5 g$ u2 E# l* Y- Etvb now,tvbnow,bttvbb. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 公仔箱論壇! R/ @# y4 Y+ M- l3 M- B2 _
: O1 A( T P* ^* p3 T公仔箱論壇5. 鏡面裝飾 :
( b1 h" v4 `- y% \% {. W$ mtvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。0 t! U. _ S5 J6 v( j
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