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發表於 2008-6-28 12:09 AM
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| | 食譜及製作:Uris |
蛋糕材料︰ | 白糖 | 33 克 | 自發粉 | 33 克 | 粟粉/生粉 | 17 克 | 水 | 10 克 (水喉水) | 牛油 | 7 克 | 蛋 | 2 隻 |
朱古力糖霜材料︰ | 朱古力 (溶化) | 100 克 | 椰絲 | 100 克 | 鮮奶 | 60 克 | 牛油(溶/軟) | 7 克 | 用具 | 通窿長形箍
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; T( c/ ]4 ~! V+ y4 P | 底盤(入焗爐)
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| 膠刮
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, R) Y6 J5 `; u% `) n* i* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 牛油紙(包長形底)# K" F$ N' T& t' d& r! W: @% H
| 1 張
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| 1 部
" ?0 m' h8 a& _ | 製作過程 | 1. 焗爐預熱15分鐘180度。tvb now,tvbnow,bttvb; P& Z5 p9 V# A, J
| 2. 用牛油紙包在長形箍的底部,放在底盤上備用。
+ l) [# a2 j8 a | 3. 將蛋、糖打至奶白色,要發泡及企身為止。公仔箱論壇) @; Z4 Z- }! r: w/ u
| 4. 加入篩過的自發粉和粟粉,輕輕用膠刮由粉漿的中間開始,由底挑起,有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻;再用膠刮格,將溶牛油(可用熱水座溶或微波爐叮溶)及水倒在膠刮上流入粉漿內,再輕輕攪勻,倒入長形箍內。- {; K/ Z- b( M+ b4 `6 S
| 5. 將蛋糕漿放入 焗爐,焗約20-30分鐘,待涼切件,形狀隨意。
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朱古力面的做法︰ | 1. 將鮮奶加熱,把切碎的朱古力加入整溶,攪至冇粒狀,加入牛油攪溶為止,如無法完全溶解,可放入微波爐叮20秒。tvb now,tvbnow,bttvb- p9 _' A' b6 B; c" a
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| 2. 將切好的蛋糕,遂粒放入朱古力漿內撈勻,將多餘的朱古力刮去,薄薄一層就可以,跟住放入椰茸內碌勻即成,最後放入雪櫃內。公仔箱論壇% l8 Y s5 K% p; d; B. [3 y
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| 貼士︰ | 1. 若嫌整蛋糕太麻煩,可用現成的蛋糕。os.tvboxnow.com) M, ^8 y; y/ Z: z+ K6 [# R
| 2. 牛油用室溫就可以,不用叮溶或座溶。
9 F: M l. b$ a1 a% X3 Q3 U: Q# W公仔箱論壇 | 3. 朱古力是可可含量50%(有咁苦)那一種,若喜歡較苦的話可用70%(較苦)。2 `2 p! I. f$ J6 h4 _8 H6 Q
| 希望大家支持回應吓啦:019: |
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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