不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！0 D% s7 M; T; l
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! ` d( H/ D3 z. S& O
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。) J: F# Z0 y5 Q1 E e( i. S
* C* e6 L T$ x( b! g+ M# S* S: w依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。os.tvboxnow.com( S& k* t5 w" Z# Z8 ^/ v4 H
- }/ W: @$ m: }+ S$ M2 q- ^os.tvboxnow.com4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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; p% ~- x5 L' I Q; ]7 btvb now,tvbnow,bttvb不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。tvb now,tvbnow,bttvb7 p! m5 }2 v" E, v L3 `% R2 e+ Z$ w
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8 g: Z5 I" Z4 P1. 久坐上班族／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# o/ K- H7 P/ Y
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 Z4 U/ ~9 H2 U/ Q
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
8 l; v9 v- [. K$ W: T$ k% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: y4 K' P3 j8 R- M3 O5 O) K6 ?
早餐推薦：公仔箱論壇- Z! s( ^' X. ]6 e& `. C1 v
; R9 q8 K: n7 r& ?, p8 B- A" x公仔箱論壇全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 J& y: L! L' x* j$ p* ^8 e
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
: a8 Z/ j x9 U; Z4 Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- S0 R( ~/ k& I; V: c
2. 教師／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, N1 f2 J& S2 m+ {" |6 e% {
- r6 i( f9 P# J, p! R2 F5 d) S公仔箱論壇特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！公仔箱論壇 X! ]1 B" a" E J, q" `% S4 h
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，+ z8 Z. S. R: O. ?! m
: J" c6 k$ H- H. b, e4 D% R+ m; Ttvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
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6 b. O9 [! \- |. ~* n tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
' K/ j ~* W1 y2 l鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
# N" R7 D( [5 b" N5 j燕麥片+鮮奶+香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 S X* b ?- D
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／os.tvboxnow.com) ] r/ c, X% g, T& h
( l* Y9 t2 N' p% g/ d0 ?tvb now,tvbnow,bttvb特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇# _ C7 q ~& N1 T7 \
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早餐推薦：( J! ~0 c5 C; g' v) b
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿9 N K$ n7 ^! n5 j2 {4 T
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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& w4 r- a5 ~7 e; d& vos.tvboxnow.com4. 老年長輩／. K. B4 r! J/ ~) a/ I! K; m! I
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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早餐推薦：
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% z3 {# J; I5 z7 V2 F7 Q公仔箱論壇燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
5 K+ G( I3 y: Q7 K+ W' a8 R* x3 J蔬菜瘦肉麵線+小方豆干公仔箱論壇! ? {* v5 S0 c' Z2 q% M
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4個讓早餐更健康的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb ~8 j) O, \4 A' O: o
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！os.tvboxnow.com. g3 H; C4 B( t$ \9 Y( G
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
+ X: h& n" `1 b公仔箱論壇全穀根莖類取代精緻澱粉：
# T$ x1 S. q8 U+ f. ~, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：tvb now,tvbnow,bttvb8 P+ r8 C9 ~& @3 ~" Z, y! k$ J
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！os.tvboxnow.com: d: G6 c) u; ` I: D) E) N1 A
8 A$ \- [. V! `, v, |tvb now,tvbnow,bttvb搭配蔬菜水果更加分：
V0 u$ D, P- Y/ U; J6 F" w! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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# B7 o9 V- _9 B% F2 O. Tos.tvboxnow.com別忘了少油少鈉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! [+ O6 Z' L# c A4 ^1 C
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。os.tvboxnow.com. Q7 t) e, M7 \/ J. d
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重點摘要tvb now,tvbnow,bttvb- I# C! B4 t5 M6 h* u9 R
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
: e4 o# F4 y f: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ j$ p5 @1 c' M- n" @
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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