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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 公仔箱論壇( ?% ?% z/ r" o% }8 x( z
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* R' w9 E) T2 D2 s2 s主料：福建黃面、米粉
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輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥, _/ N- h6 d k% d r, ?1 H$ s) [
7 `/ ~3 W1 r% i5 J; x9 g; K調料：菜油、魚露、高湯公仔箱論壇4 w& T# n0 |/ I9 D
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+ O5 l6 ~8 R5 B/ d5 T$ n8 K烹製方法： , S+ B* y* Q4 Z. y* s
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! m; P5 V4 f- ^. ^0 m
% } P- L% ~; J8 E+ ktvb now,tvbnow,bttvb2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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小貼士：
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1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 - j) E" o0 v. P# t1 C0 u
6 N: g `# F* ]: D5 Y8 tos.tvboxnow.com2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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