隨著身體老化，銀髮族所需營養也應適時調整。& _7 u! r, l( Z& r
2 R$ {8 G& e5 ]" s" | X公仔箱論壇專家看法：
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; j/ i, `. h0 @營養師陳婷鈺表示，很多食物都對老年人有幫助，只是民眾不太在意這些食物，建議民眾可以準備發芽豆豆飯、胚芽米葵瓜子粥、堅果醬拌麵，這些主食含有銀髮族容易缺乏的豐富維他命B群，胡蘿蔔蘋果薑汁等飲品含有豐富的抗氧化物，鳳梨堅果泥點心類含豐富的維他命Ｅ，藍莓醋或橘子醋能夠開胃，增進老人家食慾，南瓜亞麻腰果奶含有植物性Omega-3。
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7 T- H7 n) }. ltvb now,tvbnow,bttvb發芽豆豆飯：
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' \; }! p! K- e, o$ z/ Xos.tvboxnow.com材料：米豆、綠豆、黃豆、薏仁、胚芽米。（數量、比例依個人喜好調整）) A, U6 k; u# a8 }
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做法：洗淨豆子放入鍋中，用乾淨開水浸泡豆子，夏天要記得放入冰箱，米豆浸泡3小時、綠豆浸泡7小時、黃豆浸泡10分鐘；浸泡後瀝乾水分，用溫濕毛巾蓋住豆子，放在陰涼處等發芽，最後再跟泡軟薏仁、胚芽米一起放入電鍋煮熟。 o$ M; C' P! e6 v% A, Z
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胚芽米葵瓜子粥：
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材料：胚芽米30克、葵瓜子8克、高麗菜50克。
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9 t8 m- s$ p" A+ M" Vos.tvboxnow.com做法：泡軟胚芽米、葵瓜子、切碎高麗菜放入鍋，灑點鹽調味，放入電鍋煮成粥。
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) t% a/ z' Z3 x1 Ptvb now,tvbnow,bttvb堅果醬拌麵：
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材料：熟麵半碗、豆奶適量、市售芝麻醬半杯打好。公仔箱論壇1 J! W) t0 y( O6 e' ^
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做法：熟麵、芝麻醬放入碗中，加點豆奶攪拌均勻。
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胡蘿蔔蘋果薑汁：: R7 ^; O% o$ n- Y6 w4 o
# Y( p4 A/ A3 q+ |公仔箱論壇材料：胡蘿蔔1/4根、免削皮有機蘋果半顆、切成小塊，生薑1/4片、柳橙汁150毫升。
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做法：所有材料泡水洗淨，蘋果切成小塊，全部放入果汁機攪拌均勻，建議立即喝完避免維生素氧化。公仔箱論壇& i& `4 _- C1 C
7 d# C# o! J$ u' K5 e$ ? {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨堅果泥：
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6 `9 _. E' C$ [' l( ?" W0 R" }材料：有機鳳梨130克、生腰果15粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ g# ^( a6 X1 J& v& D6 Z$ r0 p& ~. V
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做法：生腰果用水泡到膨脹，全部材料放入果汁機打成泥，打好要現吃，因為鳳梨酵素放久會改變腰果味道。tvb now,tvbnow,bttvb% W5 G% x7 w6 S9 G9 z' F+ h( H
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藍莓醋（橘子醋）：
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+ W# z& i# q6 @公仔箱論壇材料：藍莓適量、橘子適量、蘋果醋適量、冰糖少量。
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做法：藍莓（橘子剝皮）洗淨後放入鍋中，再倒入蘋果醋，小火煮滾後放入冰糖就可熄火，放涼後飲用時倒出少許湯汁，溫水稀釋即可飲用。
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1 P( Z/ d$ j4 A* m6 q% t" C7 etvb now,tvbnow,bttvb南瓜亞麻腰果奶：
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% e; O3 _/ b/ N& xtvb now,tvbnow,bttvb材料：南瓜55克、腰果10粒、亞麻仁子１匙。os.tvboxnow.com1 [ ]9 f, b% q/ }" }2 l! |
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做法：腰果事先泡水，南瓜蒸熟後搗成泥狀,，放入果汁機打成細碎，最後加入亞麻仁子、少許鹽調味。 9 ]% b( L1 _3 u# i9 x! s( A0 a
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台灣新生報
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發表於 2016-10-15 06:40 AM
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