原料︰7 P0 b- p; o m# m& k% V: |% _' G; M
水發海參250克，鴿蛋6個os.tvboxnow.com3 ]7 O6 D' W9 c& V/ I) Y
) `( x6 j/ S- x" [+ U# G公仔箱論壇輔料︰
9 ~$ `0 o; B/ G* N. l" ~+ Z% K3 n8 {os.tvboxnow.com料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克公仔箱論壇9 d6 ?8 B8 J. }6 r5 N2 U
tvb now,tvbnow,bttvb' v3 E! `" T3 h& @4 Z4 e9 m) N' F1 X
做法︰
& z; I5 _$ s1 P9 l) o( c' a7 ?8 F 1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
, \" Q6 D, p& Q# K6 x8 I$ i, f9 jtvb now,tvbnow,bttvb 2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
3 ^1 S" d6 E/ R$ T* E, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
2 c9 n6 M, t7 g) m& s2 E. H
: N$ y: B, N3 u, u3 [ p1 m5 [! O: wfirefox 3
* P. n) f$ N" w公仔箱論壇+ S- o) L7 C7 w4 v
[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
| 