年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。
9 s( e, p" O q0 P- `) |8 d公仔箱論壇
8 d: D- \" u/ J# r" h幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" J0 k# N l* p
tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 U8 t0 {! J) C
Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？' I& s: T) g- R
* l: p! }/ ?. M' B) \A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。
( f# [& S$ P/ V# C+ o( u- ?4 K9 V7 o# S W( Q, }1 @0 ^
1.十字花科蔬菜os.tvboxnow.com8 o* {4 T7 a7 Q9 f9 N' D. ^0 K9 ^
夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。公仔箱論壇5 F: ]$ @8 o5 Y' R0 q7 @
* d- C5 W; H9 _公仔箱論壇2.蒜頭與洋蔥公仔箱論壇5 S$ v9 A5 q# C5 e8 r7 C* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 F1 F0 B/ Y" `! B6 B* w
洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。
/ R, `. y6 ^. {+ B/ f公仔箱論壇公仔箱論壇7 T! P3 L( C( n# s% |* M3 X
3.橘紅色蔬果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]$ {0 K- B) q+ ~" O3 [# V
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。5 p' E8 _6 \( h# d
' z5 O, G3 O9 k0 O2 P0 n. Eos.tvboxnow.com4.鯖魚、鮭魚、藻類tvb now,tvbnow,bttvb7 l* n0 X9 I- E4 g& Y1 j; r$ s6 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 d2 h1 _0 y% {
Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。tvb now,tvbnow,bttvb h' }& G/ @/ p- w$ H4 \
os.tvboxnow.com% Y# M3 A# R& b k8 j" n5 R$ P3 k
反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。
7 K& | V3 S( m! p( Q n2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 V- H2 ]4 I& ^! h+ F+ X+ P4 K8 i
Q有助軟骨修護的食物？
' V& Y3 w) _0 F3 A: ~# Z O' E
! i: ~6 a! w. [A不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。os.tvboxnow.com$ }. _0 v! N! U
9 d* k- O! i' A) q
夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。公仔箱論壇) @2 p3 }' ~7 U, s9 m8 m; |+ P
' o1 u! N7 t% ^, I" b: w; |▓飲食與關節保健迷思
, K1 A) C$ c3 ^) f& F4 g( U: Vtvb now,tvbnow,bttvb: H5 z7 \: f v8 Z7 S
1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？
3 y0 A- a7 R/ J1 \, t% S* D公仔箱論壇5 }& l$ [* |! O" M9 s
夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ A7 {* F2 D8 l0 B
os.tvboxnow.com" `. g6 H% G! h0 @# E" n8 f+ N0 A5 @
2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？
4 v" V& F$ U) z: C+ q/ w
$ L2 E# l; W2 B# \- A痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。公仔箱論壇. r+ j, N3 H. ]% f; e7 l
, O( e* y/ l- Y+ y5 R" \' _% p3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？
0 T. }9 r j$ {3 `+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# X e* V) k+ B. v
夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。tvb now,tvbnow,bttvb7 a* K5 f0 T5 G
9 P2 F% X a* Q- P4 Gos.tvboxnow.com4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？
* M& k) B. f. y2 z" Y2 F/ y
! c+ X0 E* y( D ztvb now,tvbnow,bttvb豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。3 G4 Q5 H) m+ i
5 [! m1 g( x: r6 P& Z$ A0 B# A7 t! Zos.tvboxnow.com而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
| 
