攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. y- y" W1 _: ]/ v5 }

* z1 {7 p6 a) f. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫7 d+ h+ H' G0 r
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二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,公仔箱論壇' O3 `$ D7 D8 O! G( N J
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>os.tvboxnow.com) l+ z: W3 w7 @0 b! d& y8 U; m0 [8 l
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條tvb now,tvbnow,bttvb; X9 ~4 s2 w+ U6 \
材料(a)
9 d# Y( k* e) H" B7 ~! Eos.tvboxnow.com黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* C7 x; p" p2 Z8 t- S+ |5 y5 W' i
清水 2100 ml
5 z+ x5 h. @! B; S公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。1 j8 @% R. x) p; @) W
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ y; ?# J$ I/ d9 z7 d9 |& F' h
以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w' j: ?; X7 n' H! d) i. z/ @/ x8 y
再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。os.tvboxnow.com- I4 ?2 Q' I* t
煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 D2 c' H; f8 C p
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
% U! \/ X4 I9 P6 F/ R: M* Y | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 [0 u3 R2 M9 D) h; h
| 3.
% F/ O, S( k% p- H* Z | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。
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| 水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。 公仔箱論壇4 u' A4 [7 R4 y/ Q+ s
| | 貼士 | 1.
3 k% v" K: B# \) u, s8 H | 熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。
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| 可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。
- J. a: h6 |# Ltvb now,tvbnow,bttvb | 3.
1 ?' E, s- i3 W0 Dos.tvboxnow.com | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。 tvb now,tvbnow,bttvb( B; @$ Z8 U# ^1 o, f3 X
| 4.
1 L! b k1 t6 r0 p5 ~- ]4 d* G) v' ] | 糖水可按個人喜歡, 加減甜道。
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