[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣4 [0 H; }5 O" W+ f* m

: F% @& Z  b1 m7 j5 p; c2 ~os.tvboxnow.com將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇" w$ N6 E+ }% E, \1 g
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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2 C5 J* g/ h7 N7 `6 V$ Yos.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，os.tvboxnow.com, I0 V) y9 @% e. A6 f. v- y
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇2 C/ |0 J( e# q5 ^3 t! R4 x) u
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
# N- B! ?5 N* ]0 e0 u) u& Ctvb now,tvbnow,bttvb材料(a)
# f( U- Y6 H, g' ?$ r3 Q黃豆 250 g
# ]; G: E9 N$ H2 p9 i4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb0 q$ E! x9 H) w7 O, b* ]: \
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。4 q, [( |6 i/ m* x! F8 |6 \
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇. P7 O5 ~8 _$ _! o
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!os.tvboxnow.com3 Z% A8 H3 l* b( Z' `
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
- K' S: W& Y; H  n/ v3 D  C) Eos.tvboxnow.com煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。% T+ S/ h5 [& A- \

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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. $ ^! P/ A' c+ \	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 7 K; \" ^7 @# M' X3 {
2.9 D; o- _0 ~8 f$ \) Y  I	豆漿500毫升煲熱立即關火。公仔箱論壇- v9 v7 x$ l: w& t
3. 8 ?0 p0 J2 l" U; d" ltvb now,tvbnow,bttvb	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 & }9 @/ e  J4 |+ y" [
4.tvb now,tvbnow,bttvb4 {( f! G8 k. x( T& k/ g	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 3 u* h$ F: ]/ ]公仔箱論壇
貼士
1.tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ G; \9 h* J% F0 s; f3 j	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 5 |# U3 \6 \) A2 ^/ r" p
2. 2 I5 p* b9 i) y: j) u+ Z8 ]	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 - i7 b; P. i6 U9 R4 U3 b0 h
3.+ v% C1 W! K! I- m( F4 U% @	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 " \) {4 E5 v/ |$ ~' d! }. H
4.公仔箱論壇- \& n& D- {: g8 V	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   公仔箱論壇6 z, h! |; A) v2 F: ?$ K6 D% q6 D

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# \8 s9 A' |8 U# ~! Ios.tvboxnow.com請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:( [$ p4 h* u, A' ?' s! k

. z  W1 s+ i2 E: W7 \! jos.tvboxnow.com材料b是
) V, m9 r# @8 J; ?1 k1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
- S3 k  ~- i0 |( u" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,tvb now,tvbnow,bttvb9 j( c0 C1 l1 [$ _1 P) g
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
! S4 E/ ]9 [. L! i9 w0 Y倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing