攪拌中的黃豆
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- B- V! K& P4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣
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' e! P" Y% S, Y. E4 g$ h! F5 j. T/ v將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ Q, L) A f! Q9 k- L' h/ L; ~
# f N" X% z. j公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇0 d8 d* t/ G% ]$ s% ~5 @( Y
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇# A9 l7 j& E7 i
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條) c' }" M8 x4 P' v- X' O
材料(a)
' k- ? a3 f1 ^- B% ^7 g: Y% P黃豆 250 g os.tvboxnow.com% k0 Y- o, J* H: @5 r& k( Z
清水 2100 ml
" ~7 a2 ?+ A! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
7 {5 x/ R K2 M2 h* C) w/ w(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
A1 \9 ~9 [2 N1 S% b$ jtvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
% E8 ]2 ?0 G1 t7 V再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇% V0 c- ^" z- ~( e0 w3 F0 r0 p
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ E, o$ Y6 l' ^2 j3 }
- p* ?/ U* M/ W `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb2 h; ]2 m% x1 @, p! r# v
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 os.tvboxnow.com* {: u$ {0 W- P3 r3 v
| 2.
/ B. ~5 ~8 [% d; o/ P% j. ]os.tvboxnow.com | 豆漿500毫升煲熱立即關火。os.tvboxnow.com J" v: _4 B0 b8 o# e: I" n5 ~
| 3.
G+ h& A* I& Y1 Xos.tvboxnow.com | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇6 H7 V V/ G* f$ C8 p
| 4.
1 } d: \, p6 |/ dtvb now,tvbnow,bttvb | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
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| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
6 b; T. B: k; T. v n公仔箱論壇 | 2.
, y# |9 y6 }/ Y) Y) [& } | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
4 M. s5 e' Y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.
* `. R: ?3 \) p- i, B% ~tvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 tvb now,tvbnow,bttvb! h0 o; W6 Q3 W6 [+ s* l
| 4.
! A G* K, f( S/ s; j | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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