攪拌中的黃豆公仔箱論壇. _ |* ~0 n# B5 T# ^# k+ e+ ^
G1 _( I% a! s* u3 D自制布袋隔豆渣
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/ j$ Q2 {, U x公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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, w6 Z# Z( g0 e! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb0 L- h! A. e2 J$ \
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
$ d5 B9 D$ h# d F2 t% S" z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
/ o1 X# o. z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
$ i9 `) {- W; B: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)公仔箱論壇) h4 e% d$ @( I k( g
黃豆 250 g
8 x! R6 l E$ S% d s' i3 Y清水 2100 ml
! O) o; t& V- x( x6 ~黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
* [* Y, `/ Q! T* \5 Ytvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。/ p: [0 C0 ?9 V: Y ^3 j1 R8 F
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!os.tvboxnow.com* z9 T- I# x5 q0 ^
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇- N6 f. p" L M9 K" s; T4 S
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' `% R4 l( y1 W6 a5 k% E
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.os.tvboxnow.com+ q3 a: p; m2 Z4 s; J n
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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. B' o- v* v) p S4 |. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。0 i! w, p3 c- M# E/ c% g+ P8 @* N
| 3.. M6 `9 e* V& D0 f/ [4 _; n* l. Y6 j
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。% t' V% Q( s! F; ^3 P& [9 D
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 [- N1 Z- [2 G# A+ L
| | 貼士 | 1.os.tvboxnow.com' p, |+ Z; u3 c7 I0 |) @
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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5 E' f+ h" O' y2 {& J | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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$ r/ i) E. u, h% [$ `0 ?$ I | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
( a0 p" d6 Y/ y: t0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.) }% X V- E5 B1 V2 G- e
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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