[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆
3 p5 i' O, R0 H* Z5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; b. n$ ~+ P$ f0 t. a
自制布袋隔豆渣
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: q% [. ?% G& c: e( D將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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7 J! e1 _) p; `9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; w% S( I( ]) l7 t& @/ \
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
; @9 h3 e# N& ]os.tvboxnow.com稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
# k- r) \2 m' k: R- n% H+ j& o+ Y材料(a)
6 ]: i/ c# c' l% b. n) T$ e" `tvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g os.tvboxnow.com0 t2 g2 L8 E0 p' h
清水 2100 ml
/ ]9 @7 W6 S8 V  ~5 L% b& s/ C7 `黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。公仔箱論壇& O5 M. w2 ?4 K" _$ O* q. C
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
- _2 _6 f% c" L4 p; L! [以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 U* N  W* T: V
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \* y& y7 c3 A2 Q
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。! F) m' X$ S" C1 S

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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.tvb now,tvbnow,bttvb) z* K6 v: A1 S$ ]  s% ?0 J	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 0 g7 D( z2 ?$ b: f; B; ^7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 5 A& ^, L/ e! X# C* x# Bos.tvboxnow.com	豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb3 g  C3 D1 f9 @0 o  |. ~
3. / {( a& F1 L- n0 ?  {, v公仔箱論壇	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 3 [) B! S3 D' O' Q7 a
4. * \% _& K  J& j* |	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 * F! r4 Z& O  ^0 {9 h
貼士
1.公仔箱論壇* \: X3 g6 j; \  Z6 l# V& Z8 A/ Y	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* o! W2 u3 ?/ T  J. T  K
2. * [: q- e* O1 o4 P  F8 ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 # \- V4 b8 y( Z" R- I" P* r8 [1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.tvb now,tvbnow,bttvb* v; l7 G9 }2 ~" T) R5 k	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇2 B; o0 \8 f, I) y# H. E
4.公仔箱論壇  Q& o: j& D1 y% f! `; O2 W	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' M: _$ Y/ P. D

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1 q! x9 A6 D5 ^$ F$ Dtvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
) q; n: U; T* ^& @# X% nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ M$ H' H3 u" n' x" v: G& y6 N
材料b是
  p. N8 o) N5 f* k! H; |1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?tvb now,tvbnow,bttvb+ ]; z$ ~# I* o; J
2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
1 x& W, X! z% y8 Yos.tvboxnow.com"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"os.tvboxnow.com) ?. y# D4 Z/ o$ p0 Q: {
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing