走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
! c' C' `+ p% Y& T/ e& I% M營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
1 F1 m8 w- d/ o# z/ C% L/ ^公仔箱論壇在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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F0 w2 E$ F: Aos.tvboxnow.com不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
3 @! g, Q/ E5 Z4 ?( F' \/ e簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯公仔箱論壇4 s3 c9 _% x; P! s3 ?6 d- f" {
食材：8 D Y( f/ _ q, d) c
巴西蘑菇 些許
, |1 g/ S t* u# v. y大雞腿１支（２－３人份）公仔箱論壇: B3 j. U! f6 X$ c* \
薑片３片
( i. }( K1 W/ K) V9 e" K2 b$ s0 z R枸杞１匙
' x; p- y9 Z) ~/ h7 ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒１匙
4 J' F* z$ S4 A8 G鹽．．．少許公仔箱論壇, \! m( B, i6 M
料理步驟：5 C8 O3 z4 j/ N; H8 Z7 {
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用os.tvboxnow.com Q$ I. u, d9 v- M9 }/ f; R
Ｓｔｅｐ２：
7 W; g8 E7 k& R2 y0 `% E公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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