走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
+ j7 @0 z1 j; n5 p營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
! l8 O- e+ m+ o. a在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5 R, m, ^" q ]4 U
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
; e: l. p& g3 g5 X! ftvb now,tvbnow,bttvb簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯公仔箱論壇- p; s% A9 O6 ~1 L
食材：
2 N# q* ^4 a) p7 _' L. G& b1 z巴西蘑菇 些許
z+ v, k: P: d6 B; P/ A公仔箱論壇大雞腿１支（２－３人份）
) L9 S" R) @4 k' B7 F7 t D3 k6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片３片
/ \! r1 a( t% |+ }. H1 y; `% v. cos.tvboxnow.com枸杞１匙
7 E! K' T5 i, }* D# _0 W" }tvb now,tvbnow,bttvb米酒１匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {6 S% ^, g3 C" K: S
鹽．．．少許$ W. R' t# E* _+ O8 s2 x! ~) X" Z
料理步驟：公仔箱論壇& W$ n& A; a) [. L2 [8 X& a+ {
Ｓｔｅｐ１：
4 W. Y0 x9 @0 c9 y+ f0 d巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用os.tvboxnow.com1 a' m# k% ~) B9 k* {+ q2 `+ o
Ｓｔｅｐ２：
! K) ?5 d8 N0 P2 B ?) e( Q9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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