走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多os.tvboxnow.com6 L) U" J; s. Q! |- b+ x. B7 P
3 z. |, X* ]8 [7 e1 h公仔箱論壇營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。* Q% P% P) K$ \* E' D' S2 K" w
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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: V3 ?& y' G( K+ v+ b- T9 f不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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& a6 H6 A: F/ _8 k) s. H1 otvb now,tvbnow,bttvb簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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( z5 r0 j7 N: T, O. }4 I9 f9 H# wtvb now,tvbnow,bttvb食材：tvb now,tvbnow,bttvb6 T) S! r' f# K
巴西蘑菇 些許
2 ]" A7 _' p9 R! k" |! E- ios.tvboxnow.com大雞腿 1支 （2~3人份）公仔箱論壇+ o: S5 n7 d) K0 g: Z; s. ~" i5 N9 T9 W
薑片3片公仔箱論壇1 j* g2 W3 e2 W3 e9 v
枸杞1匙
1 g% c2 q& {4 f/ L. G/ J4 E! Q米酒1匙tvb now,tvbnow,bttvb% H9 p7 M- d9 ` v' E
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料理步驟：
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& V1 i+ j' H' {9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 N1 E" f8 C4 s! s1 ^
: k' Y, ^5 Y4 y3 L, ]* B/ {9 T6 c; ^, vtvb now,tvbnow,bttvbStep 2
# D1 P8 x. u( b" H; d1 _: ]tvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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