走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。0 u& z5 I! v9 q. B9 e
' K8 b6 G) f, q" B9 Z# fos.tvboxnow.com菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb1 y" T; q t/ D: d& W& N
" Z1 ], u' k/ Z& q$ Z0 \" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 % u. u/ P/ O( p6 B' L
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯公仔箱論壇9 l* e4 P& A9 p& V* j) b# t
. W5 L; e2 J, h& n, k$ D3 H+ l% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：os.tvboxnow.com1 g2 @5 n. A* v B, h
巴西蘑菇 些許
+ P( a* x) r6 O6 @tvb now,tvbnow,bttvb大雞腿 1支 （2~3人份）
9 }/ R5 ?5 l1 ^1 D, ]' z公仔箱論壇薑片3片
+ e' w+ U7 u! w U/ y& B枸杞1匙
8 d+ j1 x8 _4 @% S: g公仔箱論壇米酒1匙公仔箱論壇( G$ h# g5 J" J% K7 `5 c: s' Q, `' B
鹽 少許
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5 ]* T1 K: ~9 N! [5 s料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
& {7 f1 p8 ~6 x9 ~2 [, V9 V1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 A; _( `+ \) _! ?* @3 B! r7 I. B0 O公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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