[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】2 V7 F, J: K3 B/ |2 }% j0 |9 t+ L
地瓜         1條公仔箱論壇9 [: P' h& I' Y% y
黑芝麻         適量
' F4 O% E8 F1 |8 V7 J焦糖液：. [9 l# O- I# D
細砂糖         50公克os.tvboxnow.com1 f/ s& K- n, O  s+ N$ u
麥芽         40公克
9 F" ~8 D# a  a! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         30㏄. ^. k+ O+ B- P" }: G% U

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( p0 d' f6 d% Y9 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
" a, U0 S8 _; {) d1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。; u0 X, I9 {) y" u5 p
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- D  i" P2 n+ U
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。公仔箱論壇* }" c; z9 p9 V
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
0 \. }) ^: q( ]% M' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。