[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb; s' X3 d* m$ r5 y9 t" P/ r
地瓜         1條
3 N# N0 ]/ ]  G( w7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻         適量
! ~; j0 @! b4 }) Q# V1 v) Bos.tvboxnow.com焦糖液：
4 n9 N% o& U9 w6 S0 @: D  f細砂糖         50公克
: c) L4 }# g: Z% B1 d. j4 k" ros.tvboxnow.com麥芽         40公克
( c8 Y) f/ q# G$ v. Jos.tvboxnow.com水         30㏄os.tvboxnow.com3 c3 z3 m  f( e, [0 g" }/ \1 G
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. g  g* o: O1 x- L2 A% }【做　 法】
1 d) R( s7 Q: s9 X0 O$ E# Q9 ?os.tvboxnow.com1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# Y1 R: N* ^2 l
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。" M* ~1 a, m1 D; E; D
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
! |9 f& U4 i: R! W5 D! F( P4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
+ k* N9 p2 }5 b! q) Mos.tvboxnow.com5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。