[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】
& F8 |9 q! o: O; n公仔箱論壇地瓜         1條
: H" E$ P. J1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻         適量
; |: s; N% e8 g2 |公仔箱論壇焦糖液：
1 `: e* Q: U2 p  i2 f. B) C% k6 |8 `公仔箱論壇細砂糖         50公克
; J% x) W0 Y4 `. Y麥芽         40公克
) l# N& o- c% o2 \/ K水         30㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 D  M' ^6 t2 ^

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【做　 法】2 Q$ x$ o, c3 W
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。os.tvboxnow.com  @/ d8 z0 I# C
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇- u4 b2 ]" Y5 `6 A
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。os.tvboxnow.com( p8 Y# x2 @' q% H
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。os.tvboxnow.com+ s7 `: Q% d2 e/ |$ @7 S
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。