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# H# K6 C- k( s5 T l( {) l* k& [" T* Itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
S% U& Q% \8 D0 J% ]地瓜 1條
6 ~5 T+ n1 S& d" l公仔箱論壇黑芝麻 適量
0 o; Q5 y0 R6 b9 t% T" h/ L% xos.tvboxnow.com焦糖液：% S) D6 H1 L5 Q4 r2 s2 J5 Y
細砂糖 50公克
U2 j( L1 E6 B麥芽 40公克os.tvboxnow.com6 x& p7 J1 r' ?; f
水 30㏄% `4 u1 j- P/ J1 @; `
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, l( W: O" [* s5 h. H+ d' h# X8 Y5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
+ D" h, i) C" }# I/ z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 t% p0 Z' m" A" n5 c: V
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
, w3 l8 ?8 N6 W' l6 A3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
0 s3 ^ D+ x# [& o. e' c* m4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。9 ~* w# [$ \- o7 k
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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