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' e1 H1 Z& l! N+ j: k( r【材 料】2 t4 _ R; |: q' q4 g9 d
地瓜 1條
+ B- a# K6 m, S- [黑芝麻 適量
* i3 W- `7 a$ E6 x5 z焦糖液：
& k2 s: c+ o- f. `* t公仔箱論壇細砂糖 50公克0 b! b. b5 u0 \* F
麥芽 40公克, Q7 l$ v0 I4 V" p2 @
水 30㏄4 `* N/ J. I/ V* g3 ^: i$ p
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. }2 {6 [3 \8 v9 bos.tvboxnow.com【做 法】, U( V _! r1 S
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
, m6 G, K+ {3 Q9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
- E4 R% ^0 y7 o7 Y! Gos.tvboxnow.com3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。% ?( b4 x: e' S( J$ o# Q8 J4 a9 N
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。公仔箱論壇* A1 s+ O; ]# a6 |& v" s S9 q# q
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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