7 p/ u5 z) k" M& |9 F1 z' S
3 {$ Q8 l! g4 T3 l" p- n【材 料】
* f9 D( f6 Q: ?$ |* o) y" Oos.tvboxnow.com地瓜 1條公仔箱論壇 Q. i, `" D4 I$ m6 J h1 E
黑芝麻 適量
) J: n5 Z. y; G( A" ltvb now,tvbnow,bttvb焦糖液:
. ^( q+ m+ E0 H% l; A2 n細砂糖 50公克0 } @8 H* i0 h7 v" H
麥芽 40公克
# K' n) v; X( e$ q# K水 30㏄tvb now,tvbnow,bttvb& y$ n. g' h0 n A+ r) R# W
, u/ g6 I' e/ r) [# h- a; ~0 d
公仔箱論壇3 r* _; L% \! s# C9 Z
【做 法】& u& J- h6 R& g
1.地瓜洗淨並去皮後,切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
7 X/ @5 x8 P+ h8 pos.tvboxnow.com2.熱一油鍋,待油燒熱至160℃後,將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟,再將油燒熱至180℃,將地瓜塊炸成酥脆狀後,盛起瀝乾油備用。
0 y- X: V1 n, f" k QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋,於鍋中放入焦糖液的所有材料後,一起拌煮至焦糖色熄火。公仔箱論壇- o% R; V8 ]& \6 ^
4.於桌上舖上濕毛巾後,將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上,使溫度穩定,再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。os.tvboxnow.com+ ^ K% [; Z( z2 u. O
5.取一盤,於盤中塗上薄薄的沙拉油後,放入作法4的地瓜塊,再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |