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3 {$ Q8 l! g4 T3 l" p- n【材 料】
* f9 D( f6 Q: ?$ |* o) y" Oos.tvboxnow.com地瓜 1條公仔箱論壇 Q. i, `" D4 I$ m6 J h1 E
黑芝麻 適量
) J: n5 Z. y; G( A" ltvb now,tvbnow,bttvb焦糖液：
. ^( q+ m+ E0 H% l; A2 n細砂糖 50公克0 } @8 H* i0 h7 v" H
麥芽 40公克
# K' n) v; X( e$ q# K水 30㏄tvb now,tvbnow,bttvb& y$ n. g' h0 n A+ r) R# W
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【做 法】& u& J- h6 R& g
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
7 X/ @5 x8 P+ h8 pos.tvboxnow.com2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
0 y- X: V1 n, f" k QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。公仔箱論壇- o% R; V8 ]& \6 ^
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。os.tvboxnow.com+ ^ K% [; Z( z2 u. O
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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