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【材 料】
- F v+ q, J \2 _ V+ b% {地瓜 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]+ S& u- M% |2 @4 Z
黑芝麻 適量
3 |# U+ ~* l4 c+ N7 D焦糖液：
4 D7 {+ |/ x2 a/ a# _7 _) p& m細砂糖 50公克
6 A( X' {' F/ I+ y" t3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽 40公克* M2 o; D7 Z% Z8 ], L( _
水 30㏄公仔箱論壇+ {6 r0 p& c1 X; y" J
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公仔箱論壇4 J$ v# V) s, d: _: I
【做 法】os.tvboxnow.com, p3 [2 G# Z5 j$ N
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
5 ~4 P! J t( ^: v5 j2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。2 i1 @- T$ S# q! K7 S, ?
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
y$ r, y, t x' E4 G公仔箱論壇4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb9 @% ]8 G* t% ]) ?
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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