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【材 料】
& i( |# B; [- c) s3 ?地瓜 1條
- ^( V' R! Z/ g. a4 s6 cos.tvboxnow.com黑芝麻 適量: {. P* ?4 L: t1 w! x
焦糖液：/ j, p3 Z' ]4 @6 B8 A! e
細砂糖 50公克
* i6 e; F: L! }; l5 L- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽 40公克公仔箱論壇$ q* ]0 |. x! S8 D
水 30㏄
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% O; e- G6 Q8 o3 t" H; m% A; u8 l, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t, s2 b" n% E" E, w【做 法】
1 a# A, B, X0 F. t5 mos.tvboxnow.com1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。/ o2 r& \6 d* M _+ q8 B- p
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
9 P6 r: m( C j& i! z0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
3 r5 t& y D# q2 ctvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。os.tvboxnow.com1 Z5 n" x* c" x1 |
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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