[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

master789

4 v# g" N% k$ }! ?$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j, v, @- y0 k+ Z【材　 料】! W, @7 d1 n8 q& s& a
地瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 n. b  \' O2 _$ _
黑芝麻         適量
  M- x$ u7 @3 G% u8 }4 @# q公仔箱論壇焦糖液：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: _; k# B/ R; w  N8 P7 G- U
細砂糖         50公克公仔箱論壇) @& }/ G& \. f2 v# ]
麥芽         40公克
9 D$ L# S+ W6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         30㏄( S% J' @3 u3 v' C
公仔箱論壇1 G. U9 W4 D  q; {+ |0 i3 L- E0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. X& X* S% [3 z3 C
【做　 法】8 d7 Q) H$ B3 m2 G% u
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。$ ?, f5 B& C( C/ q* `
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇) _  z9 _1 P, o) k0 Y- |' U
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
/ R% ?. J# K8 X2 C. W$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
+ H  I$ ^9 @$ D- Dtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。