絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。公仔箱論壇3 Q) D) z+ M5 q8 z# T: |3 w* R4 C
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
. T% I5 D- I X6 X5 Y }' t公仔箱論壇絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
/ E( n7 a. m& S- ~' H! `# Y- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。$ [6 ]' i' j' x& }) n
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用) i) o+ \: t) Y9 T# Z# n+ M! ~8 T
絲瓜濃湯
" F( H" N6 _1 W: N; B; f9 {! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
! Y& }7 H# x1 N作法：
4 T+ y4 T! ^- l! i# c$ N& y5 m, `/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _" C6 z7 l5 ~& j ^
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。公仔箱論壇& @$ I0 x. o& [, F, K
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。- n+ q1 e+ f7 I+ A% e. R
焗烤培根絲瓜公仔箱論壇& R$ L/ d1 Y$ _! z) C
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
/ q, J: A8 _, C* ]% ^* k1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：3 l5 F# X, i; e5 {6 F- e
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
: Z9 s" g5 h& T' `+ [* d9 zos.tvboxnow.com2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
|& Q2 y2 d; t2 |/ z$ M% @& sos.tvboxnow.com3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。9 u9 V; k8 K3 u( m' M; x- c* Z
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
2 O M. Z3 q0 y1 M8 k公仔箱論壇酥炸絲瓜佐塔塔醬
. M2 q* Z4 {1 ^9 o i$ L7 \公仔箱論壇材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許公仔箱論壇' Y8 }' F/ J6 m0 R5 B- Y+ S
作法：
! o5 J5 k# K8 p+ Q/ @; I7 \! j; j1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。- D7 T. S9 X6 p9 g
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
" C- V1 a! b0 {5 Mos.tvboxnow.com3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。os.tvboxnow.com5 n, Z6 p; |( C; C* {$ v, V
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
| 
