絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。os.tvboxnow.com9 y# T3 \8 P9 ^( U+ \/ [
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
2 J; X! ]- _' S絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。公仔箱論壇. T9 r2 y+ @9 g( T9 C0 J1 @1 `
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
( F( e7 b* G9 K& K: _. ] R- h7 T洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
: _- _9 g3 p( a$ X) A( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜濃湯tvb now,tvbnow,bttvb! {; I1 t. n6 \# s4 N
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
3 f# O$ Q1 L) S0 r, Y# V. H2 q作法：
* r! R1 @7 l) h0 K0 w. D1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。' G/ W! \2 p$ p- r7 j% _4 p5 P4 w
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
; L$ {) c `8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
$ ~1 |6 Q/ B5 Uos.tvboxnow.com焗烤培根絲瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. p2 {) I. ?* P! t: S1 P' [! {
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
0 p2 `: B$ I) K公仔箱論壇作法：
. k( w$ F7 }# ]5 C2 [" j" }8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。' Q, C8 r( {7 F, n% k: S2 t# w9 x
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。os.tvboxnow.com3 a; _2 A3 e, g4 [6 G! M
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 }& F) y9 N# J
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 o! b4 v5 @: ~% N
酥炸絲瓜佐塔塔醬4 @% M _, g: y* M
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許6 C8 L; s, e( H9 P
作法：
/ `* g: G/ g- y! h4 e: K! P1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
; Y$ \1 O; H. _& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。公仔箱論壇( r3 A" ]0 e0 H
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。os.tvboxnow.com, n6 L% Y4 F' K' f& G2 V, V2 z
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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