絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
8 u( L7 W+ n8 e! wtvb now,tvbnow,bttvb焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 E% X1 F* U8 M& p" c
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。公仔箱論壇0 k1 K3 w) I6 | Z1 y% g4 m
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
, J+ y! n8 ]- r$ x$ `4 p洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 q; x5 x9 w* c8 P5 W4 ~
絲瓜濃湯
i V' {8 |- B% f; H" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
2 l8 l7 k; R' w2 n作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 U" }0 F J$ n2 d' A
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
# O( V0 P, m) x8 \* [; Z2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
6 b( Y1 _& q' r1 _, @9 Z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。. A0 y( h" m2 N X0 L D
焗烤培根絲瓜
* h; S. f1 }! Tos.tvboxnow.com材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許$ y. H( C3 r) O$ i o7 i( V
作法：
9 R! p9 ^# q9 e7 C% N' @1 l S1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
) w- Z7 e4 x7 R' r2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d% v# G2 `2 W. H/ Z6 t$ Y7 b
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
3 w2 k) b9 q+ Z, D# K" h, jos.tvboxnow.com4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。os.tvboxnow.com9 J$ O' e4 G1 [+ x0 s
酥炸絲瓜佐塔塔醬
/ m' M/ k% C2 i* @材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
' |/ u7 P2 M( x( ^/ `8 c作法：tvb now,tvbnow,bttvb" X1 }# k/ _1 Q( P! v' |
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。公仔箱論壇* m D# B' X3 r; P* [/ W2 J' t3 D
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。5 _* i: W( j4 G/ F( E# a
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。3 k5 y! X6 ]! k/ Z# b& o$ S0 R% I
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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