[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

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橄欖油 1湯匙. y5 R) e& E+ F& F: @. e
pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士
: f* J% b4 ?8 j( _, ^1 X) X. ftvb now,tvbnow,bttvb水 6杯
7 w5 s  w/ r. \! A" I  Dos.tvboxnow.com黑胡椒 2湯匙公仔箱論壇7 f8 w# D6 ~& j( q& b5 [  z
意粉 1磅
# F" L' f  Z# w6 i7 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋（打勻）4隻tvb now,tvbnow,bttvb+ h' K) k2 A* v1 a
pecorino芝士（磨碎） 1/3杯

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煮法
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1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。
, d6 m' h, c  N+ b: C" R- A! v8 ~' hos.tvboxnow.com2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。
# e. o  j& _# [; z3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
# J% d5 e( E/ S: hos.tvboxnow.com4. 加入適量黑胡椒調味。2 d4 M9 h- \2 q3 a, Z
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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