[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

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材料及份量
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橄欖油 1湯匙
* }1 ?7 y  _( \8 Opancetta意大利煙肉（切碎） 6安士* P4 r7 ~4 ]* E. n: g8 ^
水 6杯9 k9 A. G+ D% J) M
黑胡椒 2湯匙, @' H7 B4 {+ u, [5 y* W
意粉 1磅
. j0 r! W! r; H* }, \# o+ Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋（打勻）4隻
9 Z  x& T; |+ c' J6 G0 e7 ~  epecorino芝士（磨碎） 1/3杯

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煮法tvb now,tvbnow,bttvb: J4 ?/ U) M7 I% q' W: l

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1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 o7 a6 i8 [1 u- u  W% x9 \! b/ R
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。公仔箱論壇& j. [2 O" ^9 t1 W* ~$ h5 k
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
4 ?% ?/ G+ M. M- n' `$ ^$ t: g0 e. G4. 加入適量黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb  Q! `! P3 G4 z! }2 Y0 s. P
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。os.tvboxnow.com) J" U8 s/ b1 ~5 J) f1 h  G; w& }
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