材料os.tvboxnow.com( e6 D4 h6 n7 l
油炸鬼1/2條' D6 R- l) m9 d3 n- {
免治牛肉5⒂os.tvboxnow.com+ J+ U, h6 e' t/ ]/ p* D+ n4 ^
陳皮碎1/4茶匙os.tvboxnow.com- H- I( {1 p) K$ Y
馬蹄碎粒1湯匙 V$ d+ E& j5 q& ~% N( ]; q
頭菜碎粒1茶匙
) D2 a8 p) ?% n& Q1 Itvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎1茶匙
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6 x/ _6 H5 @2 i9 j; nos.tvboxnow.com製法
1 q! {5 |6 M$ \5 z! ?( ?# {% l% `1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
7 _4 p! h7 h9 Ios.tvboxnow.com2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。os.tvboxnow.com2 A) G5 N) ]( x2 [, J
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
) f0 [; E( g* u8 d9 h4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。公仔箱論壇! D( A+ F' u. d
) O5 @# \3 S: ^+ M公仔箱論壇調味! G8 @" W( `. X0 C h! V
幼鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ C! _# Y0 _1 L5 z3 W
清水3湯匙
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( @1 w; A$ T8 q: q+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註os.tvboxnow.com! d9 a3 q, o4 C6 |/ D
小貼士﹕os.tvboxnow.com* j, I1 |- z! w& `. u& M
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
# m. C* W) {" [1 n2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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