鬼馬牛肉餅

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材料公仔箱論壇8 V% L9 i5 B! n
油炸鬼1/2條
2 r$ M" ~" a/ E4 X5 k( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉5⒂公仔箱論壇8 ^, W( [: Z$ _" }% m
陳皮碎1/4茶匙
, i# o, ]5 d7 d7 G8 s% G6 x, V馬蹄碎粒1湯匙
" V  g( s, Z: a1 a) k/ W頭菜碎粒1茶匙
, U! N; P& Z% D1 K芫荽碎1茶匙
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製法' |" M  N- z0 d: B2 ^5 c
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
; v* W5 R! }4 V2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
& u# M# D0 Z: O' K% Y3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。/ l7 Y/ ^" ~" E* o2 H
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。公仔箱論壇5 F/ }, a& \. y- p2 g0 ?
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調味
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清水3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ ]& E' J) n8 l. e9 O+ j
生抽1茶匙
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備註
7 _  L; ?8 h: Z- u% @/ r! ?6 y小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 C: x- |0 j6 M( B
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。公仔箱論壇1 l# l! E" `5 X: r9 W
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。