材 料
+ ^/ S" U$ j* ]8 b* H/ o; ]2 k白 鱔 225 克 、 鹽 少 許 、 粟 粉 5 克 、 蒜 頭 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 洋 蔥 絲 30 克 、乾 蔥 粒 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 泰 混 醬 4 湯 匙 、 九 層 塔 10 克 、 唐 芹 / 紅 椒 粒 各 少 許 % n, o1 m5 b* X s9 j; s9 ~+ o
tvb now,tvbnow,bttvb+ I( g p' e) @2 m2 R" l( a
泰 混 醬 材 料 ： 黑 椒 碎 1 克 、 紅 椒 碎 30 克 、 芫 荽 碎 20 克 、 蒜 茸 10 克 、 泰 國 辣 椒 膏 90 克 、 茄 膏 25 克 、 辣 椒 醬 20 克 、 沙 茶 醬 18 克 、 水 430 毫 升 、 糖 膠 270 克 、 糖 40 克 、 粟 粉 水 少 許 、 鹽 10 克 、 雞 粉 10 克
a) v* E* j2 S% U4 aos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! e9 d4 S Q) s$ A3 b( |
做 法 ：
" Z- R9 K" k0 J- o. x1. 燒 紅 鑊 ， 將 蒜 茸 、 芫 荽 碎 、 紅 椒 碎 及 黑 椒 碎 炒 約 2 至 3 分 鐘 。 os.tvboxnow.com0 F! I3 f' X1 P! g8 U
+ J1 y) q9 i8 w- }) G" u6 _9 k* d2. 待 香 味 出 後 轉 慢 火 ， 加 入 沙 茶 醬 、 辣 椒 醬 、 泰 國 辣 椒 膏 及 茄 膏 炒 約 10 分 鐘 。
8 R) D7 g0 d6 d D. e. Xos.tvboxnow.com
: i! U. t$ A& B/ U, l; c7 s7 a1 A公仔箱論壇3. 加 入 糖 膠 、 水 及 糖 ， 以 慢 火 煮 約 15 分 鐘 。 os.tvboxnow.com. D8 \5 U: e |1 w' Q% w. F
/ V7 S8 m g! [
4. 最 後 加 入 鹽 、 雞 粉 及 以 粟 粉 水 調 校 濃 稠 ， 放 涼 備 用 。
% E% R$ k( Z/ W; U8 ?7 e6 r% ]
* Q7 ~% Y* W8 L" n9 j# L: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法os.tvboxnow.com: j4 \, C$ q* c9 K
1. 預 熱 焗 爐 至 200oC 。 白 鱔 水 去 潺 ， 切 件 用 鹽 調 味 後 上 粟 粉 ， 燒 紅 油 鑊 用 猛 火 走 油 至 半 熟 備 用 。 / i* {5 ]0 k, p0 z" }
/ _7 ^# j& v2 J w O! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒 紅 鑊 ， 轉 慢 火 爆 蒜 粒 及乾 蔥 粒 至 金 黃 ， 加 入 洋 蔥 絲 及 紅 椒 粒 炒 約 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb( J/ q( C' \, m. _0 j$ v
公仔箱論壇! A( h8 Y5 ^4 w! s" p% D7 _
3. 轉 大 火 ， 放 入 白 鱔 及 泰 混 醬 約 炒 3 鐘 ， 離 火 加 入 九 層 塔 及 唐 芹 粒 。
4 t9 ?! V, C& y) N J4 m$ d0 C
]6 D* D1 R& p. }os.tvboxnow.com4. 白 鱔 用 錫 紙 包 好 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 便 成 。 |
發表於 2008-6-16 02:46 PM
| 
