剩食送做慈善 餐饮业减浪费os.tvboxnow.com( b2 F. U9 {+ L: Z: q' f) B
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" i4 {$ }# y3 i您知道吗？国人每天製造3万8000吨的垃圾量中，单是厨余就佔了1万5200吨，当中至少有3000吨属仍可食用的食物；因此，隨著环保及「省食」概念盛行起来，坊间不少餐饮业的东主，对每日生產的厨余量也深感不安，「剩食行动」也就开始推广起来。
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1 E( E5 u- R2 h' t' fos.tvboxnow.com主动加入「剩食行动」行列的餐馆业者认为，与其把仍可食用的食物丟掉，倒不如一起展开「剩食行动」，把卖剩的食物打包好，送给有需要的人或慈善单位，比如流浪汉、孤儿院、老人院，或在打烊前几个小时，把食物价格降低或对折，吸引顾客购买，也是减少扔掉食物的情况。公仔箱論壇8 Z7 S! r- h% c
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环视国內目前的情况，多个霸级市场的熟食区，在晚上8时后，就会將熟食价格降价打折，让顾客能买到便宜的晚餐，业者也不必把食物扔掉，一举两得！
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! U( p( V+ y& A9 ttvb now,tvbnow,bttvb至与受访的餐饮业者也认为，顾客吃剩的食物必须扔掉，这是无可避免的，但仍可留作厨余等其他用途；但厨房里煮剩的食材或卖剩的食物，大部分是乾净仍可食用，良心业者绝不会把食物留隔夜再卖，所以这些食物当天就必须「被处理」掉！' |: t, v" A# |
- f$ n. |+ L% Ttvb now,tvbnow,bttvb身上掛大字报宣传os.tvboxnow.com* T8 Q" H; t) R5 W" ?0 l2 ~( R5 n/ V
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他们认为，「处理掉」不一定就是仍进垃圾桶，其实也可透过不同的方式，把食物送给有需要的单位，或与左邻右里「分享」，达到「剩食行动」效果。- p; P, m3 ]8 Y) d4 ]! J' D6 V
1 \5 S5 p9 J/ }. D) x+ s. @) I尤其是在佳节期间，如斋戒月，市集卖剩的食物都被丟弃，令人感到伤心。日前一名巫裔男子把大字报掛在身上，在斋戒月市集宣传及警惕穆斯林不要浪费食物。大字报写著「买所需要的就好，不要浪费，若有能力，购买多余的赠送给有需要帮助的邻居们。」
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/ z9 ~" @# j# b. t- J$ G$ l! j4 x* ?公仔箱論壇他的举动，感动了不少人，获得网民的讚许，更纷纷表示愿意加入此活动。公仔箱論壇$ Y) w, w( |- y) W! Y
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2周前，新加坡的新闻报导当地一名女士看见星巴克的店员，欲將未售出的「品质完好的食物」丟弃，她决定买下有关食品转送给一些外籍劳工，而她的这项举动就获得大批网民讚赏。女士也表示，希望在未来继续这样的派发食物行动。/ W" k' a* K% q0 U+ x# G. d E- u
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送给流浪动物组织
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鎰记中西菜馆老板李光汉接受《东方日报》访问时说，每当店內的蛋糕卖不完，在结束营业时会致电给一些慈善团体，让他们把蛋糕带回去吃。
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他说，每天打烊后，都不会把店里的卖剩的食物留下，除了把它们送给慈善机构，也会把用剩的食材或食物，放进冰箱里冷藏，然后送给流浪动物组织。os.tvboxnow.com1 n" _ e5 w' J" b' }! t
( ]5 w( W6 F) O) d& y: Q7 c公仔箱論壇他表示，流浪动物组织会把冷藏食物加工处理，然后作为流浪狗的粮食。所以，店里每天的食物都会清完，而且也不浪费。
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马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长叶育华表示，一般上卖不完的食材会存放2天，倘若到第3天还是无法出售，业者会將这些食材煮给餐馆员工吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* V# p8 l! Q [- W$ |9 U
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他说，至于婚宴上，华人通常会选择9道菜餚的套餐，象徵长长久久的好意头，虽然有时候会剩下食物，但除了宴会主人外，宾客也会主动要求员工打包，避免浪费食物。公仔箱論壇3 R7 S( Q7 R2 h7 }/ t" }! T* Q- E
7 T" r) l- t2 n6 L k+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。易腐坏食物不送人tvb now,tvbnow,bttvb U3 q0 u( l" h. u/ x
' v; X3 P' a% `' Dos.tvboxnow.com双溪毛糯李雄记盆菜总厨李雄光说，每天打烊后，员工们都会把可以食用的食物，如鸡、鱼肉和饭菜都打包好，然后亲自送给附近的穷苦家庭。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 B/ o8 K7 C
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他说，一些容易发臭及腐坏的食物，就算剩下很多，餐馆也不会送人，以免吃坏人。5 b2 _8 K3 j3 m9 s
/ A) X6 o9 Q, X) {, f3 v% b公仔箱論壇华联花园夜市小贩熊锦祥说，夜市每天都会扔掉许多食物，尤其是遇到下雨天，熟食小贩做不成生意，还要懊恼如何处理剩下的食物。
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9 L3 [4 r( B' S0 I9 K/ b3 I他说，其实一些小贩会把食物拿到附近的孤儿院，免费送给小孩们吃，不过，也曾面对被管理员拒绝的窘境。$ t8 k6 Z* m8 }% c, X+ F4 B
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「一些孤儿院的管理员认为这些是『吃剩』的食物，所以拒绝接受。」
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文良港夜市小贩公会主席林泉帆表示，还是有慈善机构会接受小贩送来的食物，比如一些炒米粉、杂饭、麵包和水果。
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& H1 T1 K9 T& c- ~他表示，小贩们也会把食物带回家，送给邻居们吃，小贩们之间，也会彼此「分享」食物，你送我糕点，我送你水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _ p& [9 w7 V2 G- [* X
' @' C5 N8 H# W/ ? R6 M另外，雪隆茶楼酒家熟食商公会会长林德来表示，业者每日在订购食材时，会小心翼翼衡量需求量，以免导致食材过剩，被迫丟弃的问题。
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「经理会负责订购食材的工作，倘若已有宴会酒席订座，我们会依据需求量订购食材，避免浪费食物。」1 j5 F5 \$ U6 U' a0 m5 e
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国內有多个食物银行os.tvboxnow.com( A3 W" o, d4 C- u1 Z8 ]
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除了把吃不完卖不完的食物分享出去，其实我国有多个「食物银行」，收集大眾捐献的乾粮和食材，以分发给社会上需要帮助的团体。
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食品援助基金会（Food Aid Foundation）从2013年开始，成立「食物银行」收集善心人士捐献的乾粮食品和食材，之后再分捐给福利组织、难民社区、贫困家庭、流浪汉和公益厨房。
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$ ^& M: T7 }6 k- I该组织在蕉赖也设有中央厨房，把可再食用的食物，经过处理再派发给巴生谷和万挠一带的慈善组织，每月约有6600人从中受惠。 |
發表於 2016-6-27 07:43 PM
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