[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
* c& P8 D- N" M, [- y嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，os.tvboxnow.com( {7 U. d7 D7 ~. m
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
) K9 \6 o+ k4 z" t3 _* M9 S6 W% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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* k) v, M3 v# t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒烤類  E* ?: Y& }9 H9 X
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb& R3 F' m# z4 r" m: w1 U
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。公仔箱論壇8 R) N; |0 v4 y; W
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。. @9 Q0 K$ F; m$ I
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，7 {- p. T/ f0 V
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”os.tvboxnow.com2 A# ?4 L2 D, D6 _% v7 D7 k( B
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。公仔箱論壇# g( b7 r% v6 q. g

& H4 P, z. L% G( `6 L羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”8 ?5 p- B& U9 q5 N
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
6 ~/ Z! }: O( n根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
4 ]8 N5 Q5 G, X0 @. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、os.tvboxnow.com2 z3 I* G( X+ H0 L
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，tvb now,tvbnow,bttvb) j1 [1 P  J8 k$ |, @8 e5 |
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
+ G; x  q5 c( f8 n. B0 D/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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% e% h% f* h+ t; h3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：os.tvboxnow.com; R$ ]9 Q! g) M* }3 a
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
9 l$ x: T. m+ I# s. F. _6 z# W/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。tvb now,tvbnow,bttvb' O0 T7 K& z9 y! S: B
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
, w+ L/ Q. z! r4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，tvb now,tvbnow,bttvb, _# f* X$ _0 X9 J1 Z: u. l7 W. I" b
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。公仔箱論壇. |4 s. M" @& ?. y3 z2 _& U  D
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二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。os.tvboxnow.com& O( L7 U" w& h4 s3 f
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。. k( r- ^4 h9 a7 d
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
$ }! g- [2 I! F: W* stvb now,tvbnow,bttvb有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
1 P3 D( M- i# {" B8 atvb now,tvbnow,bttvb有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
0 m0 x. _6 `4 _6 M9 R9 W為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
  N3 K. X8 A. p9 ^藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% A+ g' L" t
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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" p& n7 M& ?5 O3 z6 a  A; Y: \os.tvboxnow.com而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
0 `. Y- C/ @* p5 {  F, z2 V如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 b( C; ^( x, h( w# L

" l% q% ?. F7 c- w1 O8 R" f! q見招拆招：
0 {/ h& Y+ P4 X' T, J9 ~$ zos.tvboxnow.com除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，os.tvboxnow.com% Y) F* p: s1 i) }# q
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。os.tvboxnow.com2 S* @+ a8 u  s* Y& S0 M

% x% k6 n  H0 i% L* g7 X+ E& M) dtvb now,tvbnow,bttvb尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，公仔箱論壇# ^. m+ a  a1 _$ M% ?9 _  a. K
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，os.tvboxnow.com* Q* c$ A1 V* P* w
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb- o5 j9 G. Z3 |/ G0 e) q
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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3 水產類
/ @! c6 b& _0 C* T: G9 J三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ S7 {! ~4 X1 c$ |* J
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。公仔箱論壇% o/ h" D* d* \4 U! d/ |  U' C- f
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
) ^- Z4 E4 J0 s0 f6 K' }) o! `公仔箱論壇小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
" B* Y8 A7 D9 x; V7 d醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T- M" I9 F( M5 P) W7 ~
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
4 w5 O2 D$ P" b' gtvb now,tvbnow,bttvb到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
% f' ^6 w! E* q/ g+ b. k嚴重時可造成器官化膿等損傷。os.tvboxnow.com* h* @6 E5 K6 k( E' Y9 v0 _6 q
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
4 O, X6 O% f2 w( e8 B海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，% R0 o; D' l5 ]8 s9 g, Q* l
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
4 {+ R0 C9 u# f% Y+ b7 W公仔箱論壇其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
& ]; g! p/ ]% f- q' {tvb now,tvbnow,bttvb不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。2 [9 L1 ~) y. T. e, s2 w! o
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
1 [+ @: k8 e# h1 _8 ^, Ptvb now,tvbnow,bttvb如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。2 I6 Z. [2 S: }# O( @) E' J6 F! ?- q! H
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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, m! p9 W$ t, d. j4 飲料類& F3 M$ c- i4 X. q4 F* ^
四號危險分子：散裝的扎啤。
+ t+ c( _: K3 Y" ctvb now,tvbnow,bttvb扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f! K. f% P2 e* w2 A. h
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
" E4 S4 I8 A5 W& I9 f3 g; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
* ]6 V8 E" u$ A' J+ r利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。公仔箱論壇! ^; x& g! w" e  t! W: y
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。os.tvboxnow.com% G+ ]0 h" k) \/ E$ \
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見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb# R5 ^- d5 T2 D6 c' w! z
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
3 Z4 N  S; h) |. X  A  D. f- A容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) k) d0 ^4 I6 A6 z5 G: G
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類7 x/ M# I# f5 f+ D
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
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9 n2 \; f- ]6 g/ k5 A: o) R+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
: `/ |# u/ K; S2 K- m3 dtvb now,tvbnow,bttvb而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
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8 f- L% l+ }7 X9 y$ _  X  R0 K消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。tvb now,tvbnow,bttvb1 [( p4 s0 Q/ z, g+ \+ k/ e& w+ K

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3 w1 y/ i" J) `, j% ~os.tvboxnow.com盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
% }5 a; h- X4 t( {5 p" R" L2 Z! q; Wtvb now,tvbnow,bttvb能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。