[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
7 z" w$ i+ E3 Ltvb now,tvbnow,bttvb嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，7 U, o9 X& S  I/ }
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。tvb now,tvbnow,bttvb1 r3 m% d( i( S
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O$ T' X# Z; F) ^' v

  D0 ~3 ]6 W, \- X公仔箱論壇1 燒烤類
8 W3 R( d) k- r1 K, x5 E0 j. f一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。$ r: C8 ]9 [1 ?7 x6 Z& g
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。公仔箱論壇/ C1 o" Q3 i4 W6 Q
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m8 U2 A1 N, R* H6 F

! k. n! e9 R8 }4 s- otvb now,tvbnow,bttvb“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，4 y, J* [5 Q8 g" I& e
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
/ n* u8 `  \/ ~& A3 r  M2 q) Ztvb now,tvbnow,bttvb小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。os.tvboxnow.com- Q8 P. U. d" t) P2 ~+ q  C
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”tvb now,tvbnow,bttvb0 a% j8 }7 V9 _! s$ f/ K
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
+ g: b, j3 L+ w8 E4 p( e8 G: qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. @4 m3 r3 u7 A8 k4 ~. b: P
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- ^9 I( @3 L$ _
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
5 J6 [  J& y2 @. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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* g7 o, M+ d2 {) ?4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、" T2 [% H  @- L
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。tvb now,tvbnow,bttvb3 _& Z* C9 r/ P; _; ?" u5 t! u

) A4 o9 g6 q) Q8 otvb now,tvbnow,bttvb燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，; `& v) O% M: E7 c2 @% g4 _" x
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，公仔箱論壇- ]: ]% m7 l7 e6 n* b' v
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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見招拆招：
6 E. J( d0 g7 {tvb now,tvbnow,bttvb首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。$ b! V8 E  W) [6 s
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
- [8 @0 A5 n: n4 ^2 Utvb now,tvbnow,bttvb第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。tvb now,tvbnow,bttvb! K, r% A+ C3 g1 b1 A
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
5 [! _8 e& v4 Itvb now,tvbnow,bttvb孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z# i% v$ c0 G4 [4 S# _9 b1 Z
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2 生食類
" N+ l5 V3 B* O5 }% _  a2 Utvb now,tvbnow,bttvb二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
' Q7 ^* w1 ?# [  d) z在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
; ^9 B* L7 Q, H' Ltvb now,tvbnow,bttvb也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，, O$ P. F  I* ]% h. n8 w
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
& V/ a7 e: k9 a- Y, l9 Z+ w& Y* V有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 e4 \9 f; F. G. _1 X5 b+ U& a* h
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，tvb now,tvbnow,bttvb1 X# U5 V4 o' C$ z1 Q( D
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，os.tvboxnow.com7 e. U( S8 _, M7 h& e! |: N
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 ^* Z% _+ U9 s
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
% r9 G& j; d9 w4 L( o: U如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。/ _& h. V8 l1 P4 S  @
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見招拆招：8 v$ U4 M/ w$ c, `5 @
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
# H" a5 J0 c- ~2 V" {4 mtvb now,tvbnow,bttvb凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。公仔箱論壇% t0 ]2 B% }: ?+ @" _1 \

' Q* D7 J- @7 d7 u( O& V) ~os.tvboxnow.com尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，! A5 _; z# Q- W- @7 M' D9 p
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
5 q/ \0 ^% S$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
' t/ g& ~1 V7 I/ nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ U" C" p( |$ n" f, Q3 m! P
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。0 f- ~8 c' V: A0 _7 Z) K
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3 水產類公仔箱論壇4 ?0 `. _  m2 ?- [( y
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
0 H$ M8 `' B! l8 }os.tvboxnow.com一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。os.tvboxnow.com; x0 R- r2 S0 O
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
  C- _) M& K0 {3 ~, A' H小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
: A- B- I  M! [- d) L8 a- Z& H醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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3 K9 N6 B0 m2 ~8 q2 a公仔箱論壇如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
, w( G( q% F2 _" v. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，os.tvboxnow.com* f* Y0 i5 [- v: U- m2 ^7 v% L% B( s
嚴重時可造成器官化膿等損傷。! s8 P: D  K2 D+ D9 z
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。os.tvboxnow.com( g) \$ O8 r# Z! ?

$ m. c/ M7 u1 z+ s3 y; i碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
+ T" }1 H3 Y. Y& _* z$ \海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，# V9 f% M+ ^! C/ X+ s, Z7 [
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。os.tvboxnow.com$ z6 p4 {: B' j" U0 m$ f

! Y0 A5 v& x" ^$ L! M1 p* i; Z3 ~如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
0 ^9 C+ q) i5 T7 p" `其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，os.tvboxnow.com2 l. \# b/ e$ A
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。公仔箱論壇6 j- C+ Y6 |4 |
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見招拆招：
% y' F9 H" x, D* r, I& xtvb now,tvbnow,bttvb海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% H9 T& P. V! _# _* A
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。tvb now,tvbnow,bttvb, w) f5 e5 D! D4 l3 f
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
" X- L5 U6 }: y  y+ }+ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ ^' a) {1 T4 m% s" X, E9 G' m
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。0 I- K# F4 o7 W4 z7 d
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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2 m8 @- n( Z/ S/ k0 l9 t) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 飲料類+ ?$ p) w% }% T' [
四號危險分子：散裝的扎啤。
! c2 j( }) A3 p/ i2 O0 p公仔箱論壇扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
! |+ z- o" v. d! X" h" X5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
* @, ^! M8 r5 U5 b" c# v+ v/ Z這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，公仔箱論壇8 a9 I6 {, |, x2 t6 H2 A
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
% e7 T  ?. S+ b8 s) V公仔箱論壇如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。tvb now,tvbnow,bttvb5 o; W5 w7 x9 ~2 _& K" s# `
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見招拆招：
; l+ h$ ^$ S% i1 }( `# E! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，os.tvboxnow.com0 v. @: M+ p* Y. J: {  `" k3 ]
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
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# Y: D4 G" Q! a) J& S0 c/ fos.tvboxnow.com夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。, G& i# m" o  m( F+ y5 u; @, ~
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5 麻辣燙類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q* C; ]7 K. k  g
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。tvb now,tvbnow,bttvb% A/ E. V$ D2 x! k- @# m
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。7 d- k- M9 E( R8 p  D
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
2 U8 v" R/ o; Y. C1 n& los.tvboxnow.com而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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. N: g) }( l2 N/ o牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，7 x- V+ ?( _  H4 T
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 J  h* r) q. x- b/ q8 x: H
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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1 g3 f8 X" L; m. j見招拆招：
9 {$ n! w1 Y6 j" L& X' \( Htvb now,tvbnow,bttvb盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C4 s. D% v' e7 o2 N3 V
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。