[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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8 D- [- t/ X. j  d# v/ F% t" Gtvb now,tvbnow,bttvb材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
8 H0 E# J9 [$ l: t; W7 t  k: E! {os.tvboxnow.com調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, n+ n0 c# x1 o2 q, H% ?: _
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙公仔箱論壇3 i4 h+ V: e# @3 y

$ L% L4 F4 D2 qos.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇: L- Q  `+ K$ D0 o7 F3 F
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
% P7 Z( N& C2 P2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
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$ L& V8 [$ z. U9 s1 `9 B心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
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多謝指教!* T  `( [6 Z3 ^9 I

  l3 U1 a: ^" b/ l' O; L" g- j6 Xtvb now,tvbnow,bttvb記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

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