[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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' x8 \2 X5 B+ K- n" b& P% C材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
0 z1 o7 n3 P) `# _- N) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許
6 a3 J* m$ o/ f- V" l; I+ @tvb now,tvbnow,bttvb醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙# ^7 A- H# Q/ r' p- v& J7 I

, t) q& U) m& }3 C1 B: H做法:& ?" X* T) I+ y" o
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.9 \0 B% O" E% g2 s! \$ W
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
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心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~公仔箱論壇! ^2 b5 P8 S. V. O

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多謝指教!
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5 ]1 D' j: z- U8 k. P' `- Etvb now,tvbnow,bttvb記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

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