材料及份量:
9 x9 T5 w3 N! o, |& C( A1 L糯米 600克
, o% y. d. w c公仔箱論壇開邊綠豆 300克
( p! q. a; d6 C+ `; k' p- x1 ~1 Pos.tvboxnow.com鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇9 x0 q- ~, p& \* \( {- u2 X& z
火腿肉 150克公仔箱論壇4 N) v$ q' G1 t0 D1 A
瑤柱 10粒
4 k( m' ^' k% I U; g$ B肥肉 150克
' B: X7 x: Y; |; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb3 P h6 _+ b/ U0 T
水草 20條 調味料:4 [8 ?, A/ Z5 l# X+ k+ a7 X6 `2 F
鹽 少許os.tvboxnow.com" j; l! S: o+ f O
糖 少許
% }; j+ o3 i9 otvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升公仔箱論壇$ i! {( U4 E5 C) x2 ]! A
雞粉 10克. J+ F1 D9 Y& u3 H* ] q
沙薑粉 10克
Z3 r! E, E* C4 P$ a5 z' R) w6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 少許
* @! c5 u# H; H" V2 Hos.tvboxnow.com玫瑰露 少許 ' F/ l$ o3 V2 M9 I1 R+ i. V
0 ], l; D( h3 t( B$ a1 ^3 A
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t7 n& }5 {& \5 [
4 X3 C3 t8 _& F- N3 [: J
原材料工序
! p* A$ |% b4 m: y. p5 c2 j1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。8 n- }( I& T' ^2 e
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
' t& ?) y) z7 z3 X# }9 @os.tvboxnow.com3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb- F- C. |- u7 c E2 t8 a
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇( A+ q2 Z5 j- ]) q+ `5 O9 a
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
6 H' t4 V' P2 a& ?6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇' a) {( ~, l2 l# H! V4 N
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。: p' P9 _. U6 ~
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。$ J) X0 I* Q4 f$ W
1 W4 \) D+ o* A# K9 D7 }( ^
包粽工序：os.tvboxnow.com8 H. S" r7 o1 F* O+ k" H
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
5 z) h# e# c& F# C0 t7 {公仔箱論壇2. 先加入糯米。
- D/ K+ g8 y3 B3 Qos.tvboxnow.com3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。5 C& m+ i! F& b$ G
4. 最後再加一層糯米。公仔箱論壇7 V) E8 Z( `$ ]) U/ z- ^( I
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。 M. K. m8 Q. r \7 i
6. 用手摺紮成粽形。
0 |* V8 a9 _% r3 c/ |; f" g+ g7 |公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。& p Y8 m& t& [/ ?" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 W, |( f3 N- \0 C, p
烚粽工序：公仔箱論壇# }1 X4 G8 T) T: b1 z
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
p- ?8 R1 e7 [# |, v* s公仔箱論壇2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
1 i2 X# K0 g% e( L3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
6 [3 D2 ]# a4 R# l, g }. K, r4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 