材料及份量:0 K) Z- J* a7 n
糯米 600克
) ^4 ]* T2 a# U' T. c; A$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克
0 G# ]1 E) B0 T! \ x: Q4 Qos.tvboxnow.com鹹蛋黃 10隻
) M7 d) k$ w* `- m( u; Ros.tvboxnow.com火腿肉 150克 u- {5 q% q- Q
瑤柱 10粒
- {9 U6 T% g8 o) b0 E肥肉 150克
: E. y1 C. Y$ N3 w# r! f' b竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb) _- s% |, c6 N, A0 C' Z6 O% g
水草 20條 調味料:& S: O9 V& d# W" C
鹽 少許6 Q/ l- \% S% N2 ^3 r- y
糖 少許
0 c) g9 I0 I) u% f) f; f2 l公仔箱論壇生油 70毫升
$ G; }; o; ^% B- N" X8 Z1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克
. W- D& k( l3 H. q2 B5 A0 |" g3 T/ tos.tvboxnow.com沙薑粉 10克
" A5 U# R: d) v0 ^五香粉 少許
# |5 l2 v" }$ l7 ]玫瑰露 少許 , x [" \. h" H
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製法:
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原材料工序# @1 f! ~! ^5 P
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
|% U) }: L) c$ M, D5 S2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
* @- Z+ Y: c; G1 }: u( M' t% Tos.tvboxnow.com3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
" b5 x& [* T! V5 P) o/ Y6 q+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
[8 A% j' x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。& b n A% x& S& `9 B6 {
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# D5 ]' |1 w F# d& Q F' M5 ?
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
) F4 v* w. E4 s( L公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。os.tvboxnow.com) o! v: z3 u7 J! T/ {
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包粽工序：公仔箱論壇) J: v) d7 ?3 M' b' I
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
0 Z/ l9 l+ x8 S* Z" ]9 v3 d) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。
. o V" V$ f* w8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
- C1 r* N# W6 d9 a& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後再加一層糯米。
6 d" V0 k& f0 L( F5 {; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇; m8 C- z5 Z" C* ?
6. 用手摺紮成粽形。
0 S. ] y8 _& n3 htvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。" l) @) g8 I6 p5 Z
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烚粽工序：
% r0 v: s% O0 n1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
/ p7 o4 k. f. {5 ~7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
8 E0 z2 i3 @$ q3 n) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。3 w1 [( e! g) x) X' C" T
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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