材料及份量:
2 k) T, K5 d( f! a7 u糯米 600克
6 a, F) ~. S" C* n- q& n開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V V) F7 n3 n$ c) i8 M
鹹蛋黃 10隻
- ]! F, Z( P3 z1 J0 d火腿肉 150克
$ q4 L% C/ L1 `! |公仔箱論壇瑤柱 10粒1 ^, Y! |, U$ t# J b' \& g9 G- C
肥肉 150克
$ q8 E& B* O& u. {/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹葉 50張公仔箱論壇2 S T8 ~& |. s( r+ ~+ P
水草 20條 調味料:3 d: H2 }8 B9 n
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' c9 Z4 q- H! K/ r7 A
糖 少許' E, ~6 Y h; i5 r2 ]
生油 70毫升公仔箱論壇5 x. I. S7 S2 ?; r+ o
雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 a5 m4 y7 D9 H9 y# J& e
沙薑粉 10克
/ _! K/ W' K3 ~1 ?! `五香粉 少許
8 g* u" D4 C8 y! [8 m; mtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許 : @4 [+ N1 m# z, N' }2 s* F; O
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製法:
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1 i( s! |, x8 x6 S6 }( Q原材料工序
. L) u, g- G+ V6 B公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
4 J6 a3 \9 Q+ x' @os.tvboxnow.com2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
3 { T7 J7 B% l3 N) dos.tvboxnow.com3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
" z; C3 a( J/ {. ]5 htvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
- g, J- \ \& b8 K! S4 Mos.tvboxnow.com5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 `% M: T7 |4 y+ \
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
0 z/ i8 v1 n' q. i- N7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。# K& y: `6 n7 f3 }! B
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。0 r* m4 p5 R- T' h
2 u8 l7 H% l. o: V, c包粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb: S" M1 ?2 o; y" {7 ~
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5 n3 t* U, b1 m0 O/ _* ~
2. 先加入糯米。
& P) h1 f0 T5 l p4 i8 w2 B( {公仔箱論壇3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
9 R& b" Y, ?% m, T" s( O9 jos.tvboxnow.com4. 最後再加一層糯米。
* Z/ U U' [4 F1 V! A1 }+ e9 zos.tvboxnow.com5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇- U1 T+ X( x0 ^. J4 h' @! W$ Z
6. 用手摺紮成粽形。
$ \0 ]6 ?: |" V' \tvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。& ]! h& R5 J7 ]' q
6 z Y1 ]1 a5 `, l! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：
+ m9 H6 F; o; ~, O2 w& }2 z' I1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
, Y( L3 S; n- L公仔箱論壇2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇( H9 G6 p& f5 J6 a$ }5 q
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ z& z/ x$ o
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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