材料及份量:
& s' F" p0 d; A! Q' v* S! X公仔箱論壇糯米 600克
: h0 i, Z6 E6 M+ C- ^1 N# F; {' Z$ u6 p( Tos.tvboxnow.com開邊綠豆 300克os.tvboxnow.com. X0 D/ R5 V2 I* }& P
鹹蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb# u( X2 c4 U8 y% a
火腿肉 150克
' ]. l: ^/ J2 A, Ytvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒
% n! H4 g- s$ C1 _( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克
. G: ~0 K) m( R& v' j% C9 etvb now,tvbnow,bttvb竹葉 50張, @1 _6 f! h4 W
水草 20條 調味料:os.tvboxnow.com3 f$ k8 R8 w9 L3 Z' f& K
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* p3 A2 Y6 D9 e* ?
糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ Q% B! t. Q8 x
生油 70毫升
8 l/ ?! w) B! V& m; q9 O雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb. o6 `$ I3 H7 j) @
沙薑粉 10克# a. q5 B( s9 Y( V- F
五香粉 少許
/ q+ t7 Q/ P4 Y* W5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許 d" v, s+ O/ ~+ M. b% c& L( d
公仔箱論壇9 J/ K" T& h0 d8 o5 @6 P2 p
製法:+ O3 h: V2 I4 f% k
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原材料工序
: p0 J+ Q2 E4 g k6 |# e1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
% H; c) b6 o7 {5 r% ?! x3 j5 t2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C/ X" _* ]8 Y+ |# U
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
; y+ `2 ^% @, n8 @2 B: q7 _: H0 G2 U4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
8 Y! b3 x A8 Y7 T9 L8 Vos.tvboxnow.com5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
" e0 g$ e; J9 ^% \* X+ G6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
2 o$ Q" Z$ u; v) g9 o7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。os.tvboxnow.com# \4 ?" a2 @" ]
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
- Q- T V/ s7 X2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [* Z( H8 z6 M8 Y0 A4 f包粽工序：
4 X- B, j+ a T1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
( a+ F; W l3 o2. 先加入糯米。
/ n p+ l2 `. c& c3 C公仔箱論壇3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
/ F8 H( t$ {+ z; mos.tvboxnow.com4. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z F% t: D5 `8 D' d+ |% r. f
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。1 U2 K+ j- V7 j$ G; |
6. 用手摺紮成粽形。
. f8 L$ K6 h. C% t7 b7. 再用水草包紮好便成。4 T0 H+ n: l& v2 D
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烚粽工序：
s1 c9 D+ R8 e/ E0 G7 z公仔箱論壇1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇8 k% i4 t1 v" R: s- d
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。tvb now,tvbnow,bttvb- ^" [9 u# |8 q
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
# R# @+ d) [ v! l% P4 k( `tvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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