材料及份量:
+ J. s1 T9 [0 n* a; q公仔箱論壇糯米 600克) J7 ^) T; R' w
開邊綠豆 300克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: y3 F6 q/ p2 A
鹹蛋黃 10隻os.tvboxnow.com. f$ C. K1 v- U! w& R; C
火腿肉 150克' J- y: d; C g F" W" ^) _9 @' O3 z
瑤柱 10粒- K2 \, e; e! _7 O+ t
肥肉 150克* @, H, `3 B& ^4 ^
竹葉 50張) c+ K1 q5 u7 w3 h
水草 20條 調味料:
) U2 _6 L( q: L( L鹽 少許
. g! W+ S: c! }3 Y6 I$ ^公仔箱論壇糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb, U& Y+ z4 B9 r" g
生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ N) }' n' N9 r" Y
雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb% N- a/ v5 D( I+ _
沙薑粉 10克
, f/ `* E& w |; U; z/ q3 N$ S五香粉 少許
1 T2 {; k/ s0 p5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許
1 `. k/ {4 |9 b$ a9 y0 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 v. f. m$ D$ ~! D1 t/ ]
製法:tvb now,tvbnow,bttvb, w! G: h2 k6 g0 o) a7 d
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原材料工序
! e4 S8 \* @: q/ W% {. Gos.tvboxnow.com1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
: g' |- o" Z' ]% Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
! h3 H- z9 Q+ Bos.tvboxnow.com3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。os.tvboxnow.com. D* u2 \- U% H# v; o; t7 Y; `
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
8 A. F) Q! n( X& E) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb) W. S8 j; L! Y
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
1 K6 f/ j& F. T7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 E ?9 W( L0 ~& b9 r# D
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。9 ]5 i5 r5 [1 }) v3 C
, h3 O% ]' Z) y/ I包粽工序：
1 H* O) \1 k/ dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
9 g1 Q+ x! W* C/ d6 n2. 先加入糯米。
. N4 V+ b: s* ?/ B公仔箱論壇3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。% h. X' a% x0 \
4. 最後再加一層糯米。
- |9 g) D E1 \( ^1 G! @" mtvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
8 ^0 V: l1 J1 B; Q$ D& j' _- o6. 用手摺紮成粽形。
# I' P& M! T2 D3 m5 q/ T7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb" F, m- O/ s6 |2 d, O& F8 q1 ]/ F
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
' D5 u2 S5 ^, A! z; C1 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
+ K0 J8 ?9 g5 G# ntvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。os.tvboxnow.com6 v4 @. | @! ^" n6 ? Z4 j/ C
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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