台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？5 z* H! T7 a6 z6 E4 i2 Q
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營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…2 v& I# ~! G& V1 N
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？os.tvboxnow.com' }2 n2 D+ c9 x0 w/ c3 a5 }( j9 {
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醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。公仔箱論壇6 M! L/ L% k. G* l$ O0 \! C
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黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。
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! {) ^7 S0 o: H6 o7 F公仔箱論壇而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
4 M K0 K2 ]. Z# w% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i2 o# j5 J: N' F7 ]2 A7 H& a9 F
豆漿防乳癌？ 醫界有異見tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ ?& G2 Q- Y$ J# L
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近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。公仔箱論壇: y1 F1 O6 D/ |1 ^- i6 \
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但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？4 A, |. a6 x+ X# ^+ C
9 R) n B- s9 K* n& ntvb now,tvbnow,bttvb衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。os.tvboxnow.com- c7 I/ K. r) t9 g
! d, i1 p/ h" V. U/ B* d" ]9 j$ X公仔箱論壇黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。
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但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。( N5 H- w2 X- b- [# _% K
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' c" l8 k7 B X( i8 Mos.tvboxnow.com營養界建議攝取黃豆食物5 x6 U6 ]' Q. Q2 m
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。$ y6 `/ y1 J1 @% n( I3 K. h9 O
$ R* s) } i0 z3 J! p" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。tvb now,tvbnow,bttvb3 t! t' t# E- `) h [
2 l0 i# T- @$ c d; R9 B' ntvb now,tvbnow,bttvb但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 y1 p3 t3 ~0 h* d
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. d* K% c+ h9 S7 k9 U8 o每天可喝240cc豆漿:os.tvboxnow.com: e Y; B; ]4 T
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 {& K. u( b
1 d- V7 [/ h" S' N0 x7 G/ etvb now,tvbnow,bttvb乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; i- S. j! V! \1 W
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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