最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．
% I( x8 |. I8 D0 G+ e今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）公仔箱論壇2 f; H, r; C0 H- ~1 A- S
杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...
H) U* u6 u$ y5 u' V- vtvb now,tvbnow,bttvb东北的杀猪菜的来由：
3 v( K' ~0 f( G) u; X' Aos.tvboxnow.com过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y6 s* N+ @8 _; {# i/ J9 ~
杀猪菜最经典的菜式是：5 n- B w8 L, b+ S6 r
汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J5 w+ E* {# `: V) T
血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
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东北杀猪菜（ZT）
0 G/ `: R) M5 N3 [1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
# g9 e9 r4 I0 z/ Q: Pos.tvboxnow.com2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
& O1 B/ Q; T# g# \/ N7 _tvb now,tvbnow,bttvb与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B
# T4 m" A1 Y3 c: b3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品
1 N2 B1 r4 d7 ^* ?8 w" h/ W公仔箱論壇4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK
5 [0 W: x+ }: i- ytvb now,tvbnow,bttvb5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
- n c0 H( R: }杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]2 w$ B; c$ E2 b" |4 ~
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。
) g+ g- o/ _5 V7 g8 P" a; T血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
; I# {) `4 q3 `; L这些都是在在杀猪时同时做的！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 W, |0 e, ]3 Z$ u$ ~; f& h% E
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, u/ }5 X6 o% t 今天推荐满族菜．
' K/ ]5 _4 k- e @, Rtvb now,tvbnow,bttvb经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO3 V/ E" y7 y& J/ Q1 q# D
店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。
* H) P" ]. W8 Q) J7 q+ E0 S$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．公仔箱論壇9 ^( Z+ B- ^1 h: T0 D
其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．
' F( B2 `5 Z( V. [" Zos.tvboxnow.com废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）公仔箱論壇$ _7 I4 k" h* F+ H/ [$ h" |3 J
焖烧豆腐皮% V! z, n* k' Q! B' @
焖烧偏口os.tvboxnow.com8 ~- s0 `8 J" B9 w- k
大拌菜
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0 X) ?* H3 {* v7 ?. p1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# A* {. b7 J( f7 g7 u# ]( Z
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4 G3 ?; J$ x! \4 k: ]% g ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．
7 o+ y7 l- x% {' M: g& a6 O4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j5 v* N8 e. J- \公仔箱論壇百一村长：小治“三胖子”
) P J# |% Y9 A公仔箱論壇大 哥 大：13936663626 & k& x! C" G' c! H7 d, k
地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同 公仔箱論壇. V2 _% x% C3 f; ~, b6 G
百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：
- `1 w* b+ W" V2 p! k“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。os.tvboxnow.com8 u, ]. L% f" D
这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。# X5 B/ p: D; v8 L
这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；
) `+ g: l2 w7 @! l: s食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 ^# W4 y% ]! z4 n1 H' l/ n
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發表於 2008-6-14 05:29 PM
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