南北粽子DIY 公仔箱論壇( w3 r% i( s- `& R
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5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。
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粽子市场综述 tvb now,tvbnow,bttvb ~8 p/ C2 t& Q3 J& t; y
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端午节粽子口味出新 os.tvboxnow.com; p3 D" }7 r. x6 \3 w
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虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。 os.tvboxnow.com2 a! l; C1 m- t! Q& z! L3 d( |( _
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在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。
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亲手制作北方粽子
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) C* c& E5 N, c" I* L) ]' L 北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 公仔箱論壇) {; C v( r; u1 \9 A$ {' `% w
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做法提供：花家怡园
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3 `( r! `+ i4 N/ j6 \4 w" e5 E 地址：国展对面 os.tvboxnow.com% ?& |$ p Y" l0 a! {5 [
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" p# U' ]' C2 V. L5 u) sos.tvboxnow.com ●鲜果粽子
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9 @* N: t3 x( ~+ P$ l& ]( f 原料：红枣或者栗子、白糯米
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做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
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●豆沙粽 os.tvboxnow.com$ u$ K3 n% g. T5 W+ w
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原料：豆沙、白糯米
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, z# ~5 t% }' q5 R+ W" S2 Zos.tvboxnow.com 做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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