! H9 p+ e) h- A' ]' wtvb now,tvbnow,bttvb
C7 G) v6 @8 Z5 e8 Xos.tvboxnow.com西施舌 & }4 ` p8 \) \. G6 M
; o4 c8 C, _9 Yos.tvboxnow.com西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R! n, u$ p3 X% f1 r; w7 {9 y
7 u {/ v |, c0 G
 * x$ _& G% x/ u6 @4 ?
- k+ T1 v# R# ftvb now,tvbnow,bttvb贵妃鸡
+ G6 `& d$ y3 B1 M" Z$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e7 Y2 W# T% Bos.tvboxnow.com 这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
. w f4 o& L2 W. ^# ]
* N3 g! Q7 ^/ x: C y2 i+ d' U1 c; Z0 r; V9 ~% W, z
e$ |& ?3 E8 {* @& z5 V. l$ ~貂蝉豆腐
1 f! y& n: w$ U" A0 f1 Etvb now,tvbnow,bttvb; B) J/ o( u8 T% `" u$ h
又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
1 k. }) c3 H4 u, x
, e( G- J x8 A) D公仔箱論壇
, A! h1 [7 L d* J/ ~: x/ g- [3 b3 v5 L H3 s
昭君鸭
- W1 e3 F! r& p( l9 Fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) F1 B9 y$ E6 U$ x
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
