[美洲] 小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費 華商：不過是噱頭 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費  華商：不過是噱頭
% f  X% h0 Z! U6 M: Q$ cos.tvboxnow.com
; Q8 m0 y& v) Q- r4 q
  z5 x6 y1 X# n  T
/ e' F: K9 m! Ntvb now,tvbnow,bttvb本地多家英文媒體近日紛紛報道，在多倫多小意大利社區一間西餐廳將從5月1日起，推出「無小費」經營模式。雖然據餐廳東主稱，這可能是多倫多第一間不接受小費的餐廳，但其實這一股「無小費」運動的風潮，近年正在美國大城市的餐飲業逐漸興起。
9 S; \) P! m' Q" i- u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; V; j9 s- V0 J* z2 k
據該間小意大利餐廳的東主表示，今後不但顧客不用再付小費，餐廳侍應也不會再收小費，因為餐廳會將顧客本應給的小費計入菜品的價格，也就是說菜品要加價10%至20%。'/ B$ F; B. J- {9 e
公仔箱論壇- `. R* `% u/ F5 T- M% J
廚房僱員每小時加薪1元
' F7 O5 m" Z1 D# o6 d7 H# X公仔箱論壇: M8 s4 o9 I' s2 L" r( H4 V% H4 h$ q
有關員工的收入部分，該東主表示，將給廚房的所有僱員每人每小時加薪1元。至於侍應生的收入，目前還不清楚，但就目前行業的平均水平看，西餐廳侍應生的小時工資加上小費會達到每小時27元。他將付給自己餐廳的侍應每小時18元至20元的工資，但是是固定工資，也就是說，無論是周二生意清淡時，還是周六客滿時，侍應皆能拿到同樣的時薪。
3 I& \2 B8 A/ N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `2 ?) q/ z5 M
對此，有侍應表示願意拿穩定收入，但也有侍應已經離開另謀高就。該餐廳東主對他所謂的新型商業模式的考慮是，他認為小費是不合理的制度，因為侍應生會認為小費是其個人應得的收入，而不願意拿出來與其他員工再分配，結果造成只是將菜品端給顧客的人的收入，比在廚房做菜的人的收入還高，不利於廚房留住僱員。

serrurier

中餐館稱競爭大 難加價推無小費* C/ u/ o$ B8 \2 g. u% j

' f9 v  z6 F, p! p- f4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u8 O9 t' b0 {+ O; _. M5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S4 N$ a4 N+ g  j
安省華人餐館會會長陳勇儀憑着他在餐館業長期的經驗預言，「無小費」在西餐廳可能會漸成趨勢，但在中餐館則不可行，因為中餐館的小費分配製度與西餐館不同，且中餐的競爭更加激烈，老闆不會冒加價風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }  q4 Y5 F1 p6 f8 `: A3 g6 J
9 w. q/ S% Y4 ?8 p- Z. A
陳勇儀指，將小費直接計入菜品的價格，看似沒有問題，但實際上客人會付出更多。顧客或更希望給小費，因為給多少，顧客是有自主權的。但如果加菜價，10%至20%是一個相當進取的升幅，在競爭激烈的中餐業，老闆肯定不敢冒這個風險，除非是一些菜品非常有特色的西餐廳才可以這樣任性。+ ~. X- x7 l0 ?, j* R4 s
9 {- D1 z0 R% d" e' r- Y& x
「中餐館小費按比例分配」
, p7 G' K! ^1 w/ N  L! C- w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: B! {/ h- ]# z# n1 O& P
陳勇儀還指出，中餐館的小費的分配與西餐館不同，侍應會將小費上交，最後全餐廳的僱員按一定比例再分配。拿多拿少完全是僱員自己的事情，所以老闆不會願意用漲價去嚇走客人。. @" Y2 j( g6 L/ ?2 Y

3 s; E. F+ M% V5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於一些西餐廳採取這種做法，他認為這不過是一種噱頭，搏出位好做一個免費宣傳，過了一段時間，如果行不通還得走回來。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]" T6 P( g) d% r1 I
5 H6 ]5 b" @. Q9 p/ k
最後，他提醒在加拿大的一些餐廳，特別是酒店的餐廳和自助餐廳，實際上早就將小費計入了帳單，列明服務費，因此客人不必再給小費。他認為，與其菜品漲價，可能還不及直接收服務費有更好效果。

serrurier

華人寧付小費不願菜品加價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ q) |. {8 O3 d1 A+ y7 H
os.tvboxnow.com! _7 B6 ^* A2 `! ^5 P+ T6 I! e
公仔箱論壇8 t3 N# W0 Q6 R# k+ \

, b; q9 D( t0 q% g對於餐廳不收小費的舉動，一些華人顧客表示並不買帳，寧願給小費，也不願菜品漲價。公仔箱論壇) r# c# N9 h( Z3 X* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ ?; C' A2 P2 ]& r; E
張先生對本報表示，一些華人對小費往往存在一種錯誤的認識，以為給小費是對侍應的施捨，事實上，小費是對自己所受到服務的一種認可和報酬。如果侍應服務得好，客人可能還不止給15%的小費。
2 J' E' c* d/ |8 l) yos.tvboxnow.com公仔箱論壇# _( S/ k5 ?! y+ V+ H: ]% o+ n
張先生還稱，小費也是對侍應提供更好服務的一種激勵，如果不管服務好不好，都是拿一樣的小費，那麼侍應很可能就不會再努力提供好的服務。另外，如果老闆將菜品加價，也就是強制收小費，對於最後能不能保證小費是分到了侍應的手上存在疑問，即使平均分配，也不是給了顧客想要給的那個侍應。: I2 d( D9 V5 V$ a
3 Y- v5 n/ Y# `
另外也有顧客對本報表示，如果將小費計入菜價，再重新分配，可能對於一些員工來說不能接受的原因還包括稅務問題。餐廳的侍應一般可能還拿不到最低時薪，收入保障全靠小費，且小費裝入自己腰包，報多少個人所得稅也是存在灰色地帶，如果收入全部見光，員工可能會受到損失。