[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
, w, D( I. i/ K. ^! `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 [6 K) U. t& Btvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ T6 w" G3 O
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉; @, R$ H; ^- L7 v4 D- }( m, P
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油tvb now,tvbnow,bttvb& b" c- }0 A+ O7 N
做法：1 O/ @5 E. C+ o& [- M
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
1 w) p$ h+ g# t7 M2 M8 A) d4 c8 h# J$ Etvb now,tvbnow,bttvb2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。公仔箱論壇- Z$ Q, y, Z( X9 W0 R+ g
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。