[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 k+ C5 O9 K( A* o$ w% r
材料：; X9 _9 W* C# u% W
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 M, E, t5 q  D7 m
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉os.tvboxnow.com3 Q* t( k7 I" F: N2 v( Y# H$ k
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油os.tvboxnow.com( _7 s% u  d2 e! v: Y- ~* T4 J
做法：# {# c6 c  ^6 Q
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。3 p  ?9 S/ C& J9 }2 ~7 [
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
, ^1 v7 O# }6 N: U  v& L3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。