乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移公仔箱論壇/ Y: Y! Y$ s( F' h, g
材料：1 x8 B( A) l: |9 o/ H' c
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片; E9 h* X" D( [* B$ @: Y
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗8 D, x" \: j* N5 j6 [7 k$ u
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
2 ~/ W8 v2 `; I/ Vos.tvboxnow.comB：魚露、米酒、香油、太白粉水公仔箱論壇0 g& x; W9 h$ V1 W5 u3 o- h
做法：$ @. u1 k5 \! e6 S( p. [  a4 `5 e
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
# l: C8 |" c4 k( o) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。os.tvboxnow.com3 S5 y# K0 k0 b! ^
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。% i! K( m- a/ P* \6 w. z7 g
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
- \6 a- L% h3 [6 H  t備註：
: x/ Z) {/ O4 `tvb now,tvbnow,bttvb器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤