花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？os.tvboxnow.com+ ~* l& c: R# O* c8 X
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，+ _$ w0 S9 {4 O
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [. V# [3 S' B3 |2 n: k; }
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花椰菜是公認的抗癌明星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 j) _& R' ]+ u+ l/ Z
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，公仔箱論壇# q' E* u" g `3 Z1 N4 q3 x
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
( i( i! v- N) {9 u6 ~' T# @) i蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
2 i1 M, U2 _" z8 O) }: ^os.tvboxnow.com花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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3 |8 U- Q- T) K+ r# D% u7 F2 ?os.tvboxnow.com對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，* O( x" o, e$ {% o' I
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後， o: s. q0 U- _/ W/ w
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
6 I3 V" Q' _+ {! q2 S/ E3 O- ~公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb* y/ {) R6 d: J8 r1 x
, C3 K% g' H4 X0 L1 B" O Uos.tvboxnow.com花椰菜的其他功效與作用：os.tvboxnow.com$ u9 m9 z( ^; {% G
1、清熱解渴潤肺止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) |$ X6 z# E: j, b9 @1 T$ \
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
8 w' N' _. M/ c9 A; @os.tvboxnow.com維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
0 n1 J* ?' f( V. u7 E/ k/ ?tvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、os.tvboxnow.com7 I1 N( Y2 r7 q- r3 v |" Y
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、$ \% x6 ?* e \: H8 w2 T* {$ K* \
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
) G+ E% `; g& B/ }; t1 a' N7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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" `2 ~. Z% N: @) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用1 V" z) |1 n5 `: w+ X/ S
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
. ~6 r8 R- [5 r" \$ u! d, p這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇+ H, N9 R" O- _
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。tvb now,tvbnow,bttvb# x7 _/ @- ^ f, F+ B% \
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3、有助於增強機體抵抗
& t; y6 J \; `2 z" l4 [- Pos.tvboxnow.com常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 a. F% F* V: j7 c8 R
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花椰菜怎麼吃最有營養8 X% ?/ |' _! H6 M1 u+ X0 ?) j
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
$ i- A( Z3 B/ C7 U0 a+ X. F XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E9 x. z+ S9 w: M8 L) W% x4 @
, j6 n# d' @3 M0 P6 I0 t- o公仔箱論壇第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
6 X# M9 t6 C: A9 s7 L* B同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
4 @+ k" v7 X: G% Y( U2 J/ Z# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ x0 ^' h0 q9 l( E5 t x
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇* e" u) b& d" F' k( Z
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
9 \* |5 x) a4 z/ a0 o; u$ W) x6 d8 v讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。os.tvboxnow.com4 m; Z a9 C* `3 |4 B% F' C9 Q
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
# W# u+ C0 H* s8 l o5 S( k$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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