花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
6 i/ L4 p* ^4 |2 j美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
# {8 e, Q7 x5 v# G! ^tvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
( q& O1 `7 G$ F: Bos.tvboxnow.com
' j# S8 Q) Y% I' R3 x0 D4 A花椰菜是公認的抗癌明星
0 o$ J# |$ F" z ?0 bos.tvboxnow.com研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，- n- E- x" U+ F; p! B
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
0 v4 K5 D" w9 @2 @" uos.tvboxnow.com蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb2 F u2 T5 m' u
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
6 O" P% f* \) Q( r+ \, L: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b& v" t/ N1 _# e! N對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
/ {/ t: B: x$ J& L6 L$ U8 O% W8 r如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
" L+ B2 e( \4 x* C- A9 l' ^tvb now,tvbnow,bttvb用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，os.tvboxnow.com$ F/ ~) i4 Q+ d6 @
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。, A8 B- C1 ^- F2 h4 [: ]& y2 i0 w
tvb now,tvbnow,bttvb' q; v, e0 e3 i4 u" G4 T
花椰菜的其他功效與作用：
8 s" f& W; m* [" Z7 x1、清熱解渴潤肺止咳
5 k0 I5 P- E5 x公仔箱論壇菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇. t _2 F( X: F
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，os.tvboxnow.com+ K5 c' C. t( \6 Z
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* u- Q) _7 k( A3 [$ K
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb& }/ b$ b; ^' ~1 H2 \- i! ]
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
# }, D, o* \' m/ R8 k+ e不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \4 x4 p. G0 E. i9 G0 M0 \
tvb now,tvbnow,bttvb5 e( t: |/ `2 P. ~$ o/ W6 k
2、起到加強血管壁作用os.tvboxnow.com/ T9 }- W4 n; p# }& L
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
1 B) X/ L' G8 A公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb* ~, c- d& V% T1 p: N
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 H$ ^% t. P
: Z; R, A3 Y, x4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
5 s! v5 w3 w( K8 G2 J" x公仔箱論壇常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。os.tvboxnow.com9 K8 y" R6 R+ ]- t! c1 X4 a4 H
, k; |* P; g& V9 {花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇8 u: W+ y1 i, Y( ^
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
) q `' ~, @: c. L- a公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。os.tvboxnow.com" p4 I$ {: N& L) ~" _5 s% b5 B4 f
: ?7 n9 x/ \3 o5 q0 f L, U9 u第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 k/ U$ E% s0 _; ?* S" q
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb' p7 ?# L9 y/ [2 K; s
tvb now,tvbnow,bttvb# I# Y e; \+ U
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n. z0 v2 N; t9 u! S
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ a1 k8 w& B5 X$ M
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
6 l( y/ t" v" @7 r/ p; ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( E6 L0 i. k3 a/ x. F6 e! m8 y
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
' D6 E% [7 Y( @+ Bos.tvboxnow.com香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
| 
