花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
, M: k. Y: u" s美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
( {4 P, v g0 h& I1 [, R/ s將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。os.tvboxnow.com* b$ T" ]" Y s I1 l
* Z& `6 l. k3 w, |' H& C) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇& L* X$ Q$ Y9 u' F
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
2 H( O2 b" J& w& X其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，os.tvboxnow.com' P5 S; k) s+ O( G+ s6 y
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, k( W7 s2 I j$ L9 v) k
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。: {5 l7 U/ \" E9 S& v2 X8 j2 |
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
0 B0 w; @/ I( ~9 K. v1 g6 _os.tvboxnow.com如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
3 g. f' M) r9 n( y用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，( q/ n7 C+ Z, r9 {: Q4 I# C1 |( i
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：3 h# A! `7 d$ y$ C
1、清熱解渴潤肺止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ E! M. ^3 r6 O- |, ]6 I4 @* @
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇4 m! ?+ ~4 W* N! V
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
* r% v) k" w" @9 B' M5 Q9 Z p) _食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
! W- u8 E* u7 x# \8 i9 {/ h8 o; F小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、 y6 n4 p& ~: g( [; A' l6 [, }
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇 O! e; r6 m C- n9 M: t' n
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用! y6 U$ u# F4 q3 \8 U7 t7 s5 E$ r& ?
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
; L+ \: R# c- g/ C4 [1 ]' kos.tvboxnow.com這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 h1 j K1 g/ W- r
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。os.tvboxnow.com; b8 b4 i% o" L
& B2 ~$ R; o p" D2 D& x( |% ^' n3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb* ^3 Z# C* X3 l6 c# i
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
% s! f: M2 T9 }. ]第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，os.tvboxnow.com: e& w5 X' e" J
最好通過蒸或微波爐來加熱。8 _; P! L. S' B, a: c, e2 Z
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。- r: j4 V" U/ R$ q) F/ b" s
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb. b" Q- K; D# r
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" D3 N# s) f Y9 Q
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
+ I- ?0 Q, ?4 I. W% |: X/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇# ?' W, ]6 b5 J) L2 E+ l2 U. w# @
% s7 \% T! {, L+ S6 [' |1 s4 Dos.tvboxnow.com第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
1 O. D6 B. ~% ?香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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