花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？. S: X6 b. G4 G: E
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
1 J9 R9 B: \1 \6 ^& ] uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
/ \1 G3 e& d& ~8 [os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% Y0 y3 a5 H; r) D
花椰菜是公認的抗癌明星
2 ` S. ~; y1 J# z公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb" A8 \ U' j8 ?3 v4 f+ w, r
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
0 T1 Z# k, N, U( e& |( vos.tvboxnow.com蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
0 e# O. t6 d4 p' mtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
# m) P7 y- s) P9 c公仔箱論壇8 I$ o1 Z( F! @% Q
對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
/ D$ X2 G! y" [; U公仔箱論壇如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb" ~. }% q1 L3 i- M0 V/ }- g0 M7 X
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，. v: {- r$ T+ i* V% A- a2 r, u [8 H
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。os.tvboxnow.com4 t8 z. D& Q3 x! A6 h
. W2 G ~- c, x/ g5 C3 a+ B
花椰菜的其他功效與作用：4 ^5 _* [, ~* G# M8 A
1、清熱解渴潤肺止咳
4 R& G" y9 _ x5 X- J菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、os.tvboxnow.com+ I% s. g. s" E4 Z" X
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，: r8 v& E$ g* S9 g- F8 W
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
* ^8 ^! }7 j# c4 H小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、os.tvboxnow.com8 _8 ^6 B u4 x+ g
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，) F5 _3 e5 p! c$ n3 D1 a
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
+ T! \, e* p. e, f. x
" J* o% |/ i7 bos.tvboxnow.com2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇8 U3 I; B, F k$ M
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 B% }! o! g
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，6 E+ H7 ]. x3 X( {
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
- G" i9 b2 [: i3 S2 j; F7 ]5 ~ xos.tvboxnow.com
) y8 Z5 `3 ?/ v& a1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
2 p; A3 Z8 }8 M5 K' @- Y& T0 V: E公仔箱論壇常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
4 c6 g$ \/ ~- ]* y% c: Dos.tvboxnow.com, [+ _' j' u' W: {+ F% Q; c) L/ \
花椰菜怎麼吃最有營養
9 {" H' H! a' y: V9 ]os.tvboxnow.com第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，. \- x% L' ^6 I r/ Y# J
最好通過蒸或微波爐來加熱。
4 s- q: o7 Z2 ^4 `+ [1 uos.tvboxnow.com1 F3 ~0 W2 p& u9 w+ }& j
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇 N; t8 q: [3 m2 @, d2 v& J
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
. x+ L8 U9 u, Q# r& X
) @( x" B) q4 `( f; I. H# y0 m. a, Gos.tvboxnow.com第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、tvb now,tvbnow,bttvb' X7 A3 R7 f0 ^" A5 i' V' u
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
O! S$ Z5 v% I! B7 e讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。3 G5 W# s( ]! q& q$ ?9 P
0 I+ G. u% h* y$ V公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
2 w$ S$ V- J; }& `. x. N- B6 _tvb now,tvbnow,bttvb香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
| 
