花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？公仔箱論壇5 o k# L* P3 k0 J" w! F' i
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb" S( R- A5 D4 U; c& U
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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V `; {. A8 {" n# e( U花椰菜是公認的抗癌明星
& @% N, J1 v7 V7 Kos.tvboxnow.com研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
% [! \' [5 o0 [' k# F! ctvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，, r2 j% P) [/ n3 |9 l
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
0 K0 t3 ?6 D+ i" `花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。6 e' ]. }- C, H% D3 |" t; u- u
3 d. k" b8 \$ i% m# i8 _4 j3 r對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
5 q4 r; v$ g2 b6 G- Atvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
4 H! [4 L0 c0 }& s0 c4 I公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，+ D% a* g0 s+ b3 K. n/ U+ C
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。公仔箱論壇! J) B% m0 P, @, k
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花椰菜的其他功效與作用：tvb now,tvbnow,bttvb6 n# z# l% C0 i0 x1 b) z( _
1、清熱解渴潤肺止咳- K% ?. N! a3 C# t& r1 W
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇) n) u4 c$ W3 c
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，os.tvboxnow.com6 P5 H& r$ s" t4 J/ ~% i$ g9 o. f
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
6 Z. U6 U) Z* ]小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇4 j& H8 V( L$ T* q. {7 h
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，% H! x/ N: T" q/ X" |* C
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。4 q: n8 I( t q7 D/ M
6 k5 V. [/ {4 f8 B0 h, |7 yos.tvboxnow.com2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 c, n; o; P
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
5 h! \8 ~& y+ `% [* ]2 ?$ F" ]tvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇 B l) L9 W$ i H" _; A
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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5 A! X. r, C5 S3、有助於增強機體抵抗' ~& ^3 O _ s! A0 f9 L& k
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。tvb now,tvbnow,bttvb7 G% V/ j$ I. }: @1 ~4 s
, i a( C& z# f( M: mtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ n3 c- M, \% y( H1 o
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，" X3 O ?( `3 I& h ~
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
( @# z3 ?" N9 {7 d" N" s. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇% z; v1 a* G, i
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! d! f3 y) M$ c$ Y
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
$ ^5 _) V8 Y! v* V0 `& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q, H8 E0 E- { M
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 }$ E8 B) Z5 K
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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