花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？os.tvboxnow.com( Y) O, d9 x7 H' b" Y' y
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
z0 G* }6 [) T9 d1 L3 v將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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6 N2 w- x$ M& ^: E, Q, D, R- T公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( a2 U8 t, w) L! O* G3 a3 a
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，8 i7 K# ] O D9 N
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^5 d9 ^, v. _0 q
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 _2 l7 B# a* V, K! @" w
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb4 i; P( ]# \- T" W5 Q7 ~
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
" F- q9 V' K( Z* F: e; A如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 ~ O, N& M
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
. f/ j4 M, S2 Y# m. l2 R. f6 Y這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。8 O6 @6 ~ A1 f- V% x' l e
, c6 x0 J! j+ u S& b# J8 y) Pos.tvboxnow.com花椰菜的其他功效與作用：
- y5 g/ \# ?3 M1、清熱解渴潤肺止咳4 O" P' C5 R) h% v- \
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
' e4 s9 Z$ {9 m4 Rtvb now,tvbnow,bttvb維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
- K% [5 q# E# H: |* f2 M0 x* ?. G* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、8 s6 r( N! b, n% y: Y3 O' \3 E; w0 c
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
. l$ o j* k9 I9 X8 M小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
w; z6 C; P5 w不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
2 L3 K# F. t- ~8 v& d& t1 |9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' X1 A8 V, t% S: D& J
2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y* |# [2 c+ i( ?: \7 _
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
: p$ t( j# D( q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
+ r( R c* m. j: `/ Gos.tvboxnow.com從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。公仔箱論壇9 w- y- d# g* G- B: l! O
7 r) s1 C' h, L4 E$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗
/ m, H+ ^$ _; K( ]. T0 R0 Q常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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9 \, f$ V- @9 h5 s+ m花椰菜怎麼吃最有營養
: }, a) m9 w n) q. x公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
; H" p& V* g7 ? L- v# }公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t# D6 z1 e% g7 I! \
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。8 `2 p4 ~8 w8 i" g* R8 Q5 ?
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇, B/ v7 c x( K2 D% \5 h0 D" ~
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
# ^5 F! I1 r' |' Q! j/ H. f0 I讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，+ _9 n% h8 k- _7 K, y, q: c# O
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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