花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
. v% O2 j" H1 v; J美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
+ p7 a$ Z9 g* k# X# ?7 B8 Y1 W$ N! {將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) G; e& ^7 \1 t6 `6 _( i
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
0 c4 `. C' h7 l8 B. ~' Q( a) {7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，os.tvboxnow.com- v8 |, W ^4 Y
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
5 C' p$ Z' S8 g4 Z公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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" N5 m' r, u. e6 X8 ^% @$ ]對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，os.tvboxnow.com( q$ P s% ^) p6 I% p
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ G: ?2 r: O4 D8 T( ^+ U2 q# `
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
$ w1 ?: R3 Q9 U) h2 I* D: c& u* `這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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) y7 u a; ]# Sos.tvboxnow.com花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇$ v7 L$ b2 h2 c; b# B9 J8 h
1、清熱解渴潤肺止咳os.tvboxnow.com- _# f5 t) g Q1 m( T" ~
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
6 u! A* ?& K" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，os.tvboxnow.com3 L/ ~8 X l+ C* I0 q& N6 O
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
& f; J& o; w8 p. z公仔箱論壇小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
1 S2 @' D1 X- |+ R6 Ftvb now,tvbnow,bttvb小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，$ S% y! d5 M: ?) l( }
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) `' \# w0 ?3 ~
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) \5 p& g5 B* P/ d4 H
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
/ \" a) b1 n, F+ [: A% R( S公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。( B$ T, k% {6 s; B0 E
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3、有助於增強機體抵抗
" @3 p% l) m$ k# _# i3 F常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養os.tvboxnow.com2 w0 y) K( `8 i& H' V2 |
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
; b: }# m6 H1 ]9 d4 l" tos.tvboxnow.com最好通過蒸或微波爐來加熱。
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' Z; @3 H3 N6 U+ gos.tvboxnow.com第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
$ I+ K. p8 h3 k4 L5 a* C8 j同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。, |$ _% [/ s1 d
- c5 A* X$ X [2 Y. Z* U公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、% U8 ?( S* y0 a' D. c, x. F) S% D
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
3 o. |( Q: ~% v3 O, ]% Y* t: q$ \讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。" v! G+ I1 ]% E3 a; S7 } ?
: S6 F, B) T1 X4 q3 U1 S! f# ~公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，os.tvboxnow.com: L' |( d( \+ _" W# d
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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