花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
! A" W0 {% @9 J! f: ?2 M1 jos.tvboxnow.com美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
7 h, ~* R. J- v9 v% K( ]( [* o; utvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( I* U8 o% [$ j3 A+ |* H
6 F$ G- Y. w: s" E9 r4 ?公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星
2 Y5 q7 ^$ g7 Y/ }! r' S研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# M7 P6 p' a5 v/ ~& b# R0 ?
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，os.tvboxnow.com6 h, c5 p. t' W3 u
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: d4 l/ [2 Q
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
; O, b% ] Q5 D; m/ \# {" u如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇) A) u; ~4 ]; Q9 r. M
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，" L7 N( U) ^6 I5 q2 n4 D
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：. U' j5 ^5 g% b; T" S* C8 G
1、清熱解渴潤肺止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) }; ~, u0 H: ~3 D5 ?
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
* }( p1 Z% K6 o) a! z# f/ k: Yos.tvboxnow.com維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，# G9 | Q7 G( X: N3 G+ M9 c$ d* X
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、os.tvboxnow.com6 [5 d' d! A7 u) t% |, @
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
( ~4 H$ m) I" R; U/ a8 dos.tvboxnow.com小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
) H2 Z) b5 C" T# P4 n+ j$ f6 N& jtvb now,tvbnow,bttvb不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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# m! L/ V- ?0 B3 ^$ i& H; f1 i7 }2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇3 R3 h9 z* N& s/ ~2 {, L
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
, E, N! ~, u8 j這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，' u" ~1 x9 v) ~6 J* @0 }
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。tvb now,tvbnow,bttvb. k" @! s% P3 h/ q% f
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3、有助於增強機體抵抗
% s5 E0 q5 @$ i+ v常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
% ^" S9 M, ~" E* t7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
& @. M2 P! Z7 z2 @8 A5 H1 x$ O, y公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: `' T! I: u- V
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。os.tvboxnow.com0 I/ f4 R# p( S
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、9 {6 m$ |. d1 L/ o. q& ^
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，公仔箱論壇6 L' M* Z, B+ B( ^8 V! v& i
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。( B0 t+ y! l& E k% z# e1 l
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
5 T; b2 d- e7 f Z6 Q香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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