[健康資訊] 喝醋可降血糖？ 營養師：要做食物代換

timmychoo

健康醫療／記者關嘉慶報導
. Q8 L/ N8 u% T1 X& m& m; Ftvb now,tvbnow,bttvb- h; _6 d3 K/ B& Z9 A4 L- u$ [
不知從何時開始，大家流行起喝醋，有關喝醋的好處就不斷有人提起；不只是飯後喝上一小杯醋，說可幫助消化，還會在吃飯時也可以隨時喝上一杯，可以開胃，甚至是喝上一小杯醋，強調可以降血糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 v  V6 m2 U: |

' _% ]- U' S( v* f4 Qos.tvboxnow.com水果醋已成養生保健品) k8 c$ o, q/ Q# W- p' M
醋的製作不只是可以用米，也可用水果或是蔬菜來做醋。用米製作的醋通常都是用做料理時，例如白醋、烏醋，醋溜白菜、糖醋排骨或是糖醋魚，都是利用醋來製作的佳餚，也往往會令人食指大開。而最常用來製作成醋的水果則是梅子、蘋果、鳳梨和檸檬等；尤其是水果醋，已成為許多人必備的養生保健品。/ j1 r; G$ ?" K0 x" X- u& u
) }5 S/ @$ A8 c$ w9 P3 s5 z( U4 n
可增加胰島素敏感性公仔箱論壇5 {; D4 H9 Q/ k+ ]9 i
喝醋真對健康有好處嗎？中山醫院營養組組長林素貞營養師表示，是有很多研究指出喝醋有益身體健康，日本人甚至有研究發現喝醋可以增加胰島素的敏感性，進而可以增加飽足感，日本人愛吃的壽司就是以醋飯來製作。
' `$ ?/ G: D1 j# W
' Y: s6 N3 k% P3 z公仔箱論壇30ml水果醋有10-15g糖
" R9 O( {5 [# |( j0 Y7 W; @tvb now,tvbnow,bttvb雖然喝醋有諸多好處；不過，林素貞營養師強調，無論白醋、烏醋或是水果醋，都具有熱量，白醋與烏醋是用米製作，米是澱粉，加工之後也有糖，而水果醋的水果也有糖，大約30ml就有10-15g的糖，必須要在飲食代換中算是糖的攝取。所以在喝水果醋時，最好是稀釋後喝，而且要做好食物代換，千萬不要超過每天的攝取建議量。至於糖攝取量約佔一天熱量的5%-10%，也就就是20g-40g。