[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q& P4 Z+ B5 }
　　特色：# p3 @" o% j8 `9 V# N) z
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个$ K' u, [7 {" K: U$ @: ~
　　大葱 2段os.tvboxnow.com' [" @3 ^* T# N- I; N/ i6 R4 e
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)os.tvboxnow.com3 u; b; L2 V( k7 [
　　高汤、油适量os.tvboxnow.com, |& _8 e( g1 B- Y, Y
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 A, N* U: n7 B' t% l$ ]* Z$ w' B* U
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇8 g4 @! t2 R; U+ v
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！os.tvboxnow.com2 V8 X3 X5 o; q& ^9 X/ \$ @
　　锦上添花剁椒鱼头os.tvboxnow.com; x- z! \9 D) G
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：os.tvboxnow.com% t8 U% N  j! e) T) M
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶公仔箱論壇; B" v# H0 a/ F; q# j7 S: t
　　姜 3片, P8 b* T  O4 }/ v5 p
　　葱花 1茶匙(5g)5 b9 M5 V+ _% @; E. L
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb, G3 z( m% n* u) t4 A
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。公仔箱論壇" v/ t7 f' [$ A3 a$ |+ q# I2 E
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟6 C* V1 S  o( R% `
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：公仔箱論壇. t. M5 T4 c  k0 ?3 K& B" @# d
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：公仔箱論壇4 S! ~! v1 q" T/ ]3 n
　　猪大排 2块公仔箱論壇7 M3 g0 i& r8 N1 b5 M
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)  D6 Y, ]5 b- |4 r
　　红椒 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 G% y" h& c/ x/ u
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J  p7 J7 s2 B; y, O1 M; Y# O# z* H
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。- P, |$ X1 S3 Y+ O& Z; w3 P+ l
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！os.tvboxnow.com8 Z2 X4 [4 B' l- M: B
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |' _' A" E7 R4 k# h+ }8 h
　　烹饪时间：20分钟公仔箱論壇( U2 h( q7 q4 i( ?7 U/ \+ Q1 e! `/ E6 s
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。公仔箱論壇( P5 h# r. K5 X; [, ~5 c. ~: h
　　用料：os.tvboxnow.com% ?3 {- M+ ^1 _; k" X5 C
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: i8 @& r; w8 K' T. _
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇( q4 d5 n3 F' U, c1 e, v, D
　　香菇 3朵os.tvboxnow.com4 z9 S4 ^3 z1 g0 E% a! U9 a, {
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb' ?( K( p$ f8 {9 B
　　胡椒粉、油适量tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 b& u: L8 H* o _- A! ?& k
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。公仔箱論壇/ {3 ^# t, e( Q, g9 ]" x. M
　　里脊的周末os.tvboxnow.com$ {( Y. G( j4 R$ G' O1 V
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 z) Q4 ?* E
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb3 S6 w- C* j& k) @3 \
　　猪里脊 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 f; Y! P5 v+ ^: D! Q5 b
　　淀粉 60g7 u, o7 z! u" `, r" P& i
　　鸡蛋 1枚2 b! s+ Q  ^: E2 P1 J6 x: [
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb: K& K* X: X  \  c( z/ Y
　　盐、鸡精少许公仔箱論壇: y  y0 v: `& @
　　做法：os.tvboxnow.com# ~; z3 F: A: [/ O0 K
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |" O6 B: Y3 |+ d9 u9 u2 f6 p
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a* y4 W# l0 j" [
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。os.tvboxnow.com/ ]# G# \" \- v" C1 ^
　　锦色炒饭os.tvboxnow.com* j$ P# g; p. o  U
　　tvb now,tvbnow,bttvb7 U- [9 n4 n/ o: q+ s7 h

os.tvboxnow.com6 H! C8 \2 X/ K) g  B+ @! \
　　准备时间：5分钟. f+ J; `$ ]& Y! {  B& S
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb& j) w; ]7 F, \4 A8 |+ ]
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250gtvb now,tvbnow,bttvb$ R' j4 v! S) B* f( ^
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb& \& M8 Y" k0 x
　　青豆 50g3 D' P: a2 H/ [# O
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许tvb now,tvbnow,bttvb/ V. Y/ ?, H  T$ s
　　做法：公仔箱論壇; i: I1 p' D' {% k" F
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。公仔箱論壇/ G, ?0 b; x& b$ j/ j% z2 V
　　韩式泡菜拌饭tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 C; ]( T2 x: J+ c8 b, J0 L
　　

　　准备时间：2分钟 v/ {1 b3 s: L& |
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb! m3 M$ |4 a9 t8 K% f+ g/ \' e; x
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇: f/ ~/ C/ Y$ ^; X$ F! t: }
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)os.tvboxnow.com# b7 w/ T7 E0 {8 Y+ p
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。公仔箱論壇: m# c7 n }" o. w, A' h
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。% k1 g+ K! A7 X. @: C
　　菠萝蔬菜饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：公仔箱論壇# A1 ^( O+ [0 x; Y1 t4 Z, {! Q
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：" P1 a* u7 q! w3 r( ^) Z
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐' ?5 ~! j5 q; t* C! Z
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量$ P% h& c; a3 _3 u; |1 U4 X
　　油、盐少许tvb now,tvbnow,bttvb+ }% o4 W( o) [# @4 _
　　做法：! q1 [9 u4 o0 a9 P- N
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭os.tvboxnow.com5 _! t7 k( J2 p, m3 h" H; y
　　- X6 q& N0 \0 Z! @) d [4 U# e

　　准备时间：5分钟os.tvboxnow.com0 a! t8 E' L, g) F$ z
　　烹饪时间：25分钟os.tvboxnow.com- _) l, s( C) `. D
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！tvb now,tvbnow,bttvb" O) {8 A8 [2 B& T8 s/ D6 i
　　用料：3 `- Y: G, v/ D
　　大米 300g
　　土豆 200g0 W! c( D( d- w1 H7 x) L, V
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)os.tvboxnow.com9 r6 X/ \% l% E& [9 d# f2 Y4 X
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 s1 h6 Y N C5 |5 q7 m- O
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( I$ v( Y6 l3 z: l, p8 `
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。os.tvboxnow.com) o/ y, ^3 H2 T/ E3 U- I
　　小贴士：公仔箱論壇# E A% o$ j5 e1 f$ |. X/ y
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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