[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

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　　准备时间：10分钟公仔箱論壇5 F% u* B7 V+ |- m( ~; _
　　烹饪时间：8分钟+ c/ [3 V7 W; b* G5 z! p; g
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：2 d/ \' Q0 o4 M; @/ ^
　　鸡脯肉 200g公仔箱論壇% [# ^3 m* t, K) k% j6 @" b
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个os.tvboxnow.com+ ~+ Z' [- H0 U$ [- f
　　大葱 2段
　　姜 1片; j. S1 e$ H9 x7 W0 e
　　盐 1茶匙(5g)/ X! s- y+ Q1 B1 P& h; }# }+ w
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 g! M" r0 a8 P0 s( S
　　高汤、油适量tvb now,tvbnow,bttvb& ?# O# q- H6 n  |7 E) k- I
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。5 \7 L2 i$ q: v  y. F* Y; Z( j
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* g- g& s; R) x  V" J
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: V: `9 @7 Y" G" e- ^- P9 @8 O
　　湖南剁椒 1瓶公仔箱論壇/ b6 M  q# m2 ~
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 Y8 c+ K9 K( {) D3 g
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb) q# g5 l3 u  s3 s" M! m
　　红油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇1 i0 k) B7 I2 B8 C% v1 X5 Z
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。os.tvboxnow.com2 ~- m% o+ Q# P  }! w0 Q
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。" a. A' ]% z) ?+ e9 {) y
　　小贴士：公仔箱論壇9 I5 V2 p- L7 W; @  j
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排公仔箱論壇. G4 b2 l1 b7 I, j# h
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟os.tvboxnow.com) S9 _; r1 \/ ~- [0 r8 W
　　特色：  }* l: [& W( E4 {5 [0 F# [
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 V2 g1 X9 m+ ?+ V4 g1 G
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个公仔箱論壇6 U! z8 o2 O# L+ d: N6 N
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50gtvb now,tvbnow,bttvb- N; O: `# M, n6 l; _  A: p5 x
　　做法：  e! q( |& Y7 z& ^8 M/ G% [, b
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. W2 ]1 c6 [3 g- ]: g
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。3 o( T8 O. _* \
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。os.tvboxnow.com" u! Z* D9 f9 G: Y1 Q9 t$ ?
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：7 a9 M; x. l. d9 g- k. G
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb2 h. q/ W" D( }! Z1 T( {- i
　　菇香黄酒鸡翅tvb now,tvbnow,bttvb# K# |0 R+ I' R% |
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟: ]1 `8 Z. U% O- \
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。公仔箱論壇* r/ V ?5 `/ A l; m% Q6 @
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C9 q3 _: V8 d
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)公仔箱論壇6 s: p3 ~$ l& n
　　老抽 1汤匙(15ml)& {- D1 x6 Y8 {$ Z) `5 _
　　香菇 3朵8 B, a, Y- S8 c' G9 n; r
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：+ e0 o; [( L" S' }
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。os.tvboxnow.com8 @" H- n% V0 j( P1 D- ]
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。% y; [& ?% N* H
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇6 @& }( |5 m1 P) |( H
　　小贴士：$ V& t+ n7 m; B& n& z! G4 u8 V
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" z, t' P! W2 j/ I: v5 r& m
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟os.tvboxnow.com, [* v6 W; ^) p8 d( z" M8 r) R- f
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 L, C- x) ]) G! @9 t/ ]
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb4 u& ?" N9 F- q7 g1 V- R
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g* ]( P' _& P& V; ]9 @* v! R# F5 h8 W; W4 }
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚公仔箱論壇& X4 @0 G* p4 e( y  }: T6 Q
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb* t0 k& s7 _  r4 s
　　盐、鸡精少许
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q7 D9 H( @# \( w7 s
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。* j) `1 ]6 Z( \7 |/ b
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭公仔箱論壇  g4 F+ m! y# g4 [8 Q, X; E
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @5 m+ Q! B# J7 [% n) C+ T0 d
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：公仔箱論壇1 h8 s; E/ C$ l. K  C
　　米饭 250g公仔箱論壇  o  ]6 D  s) b: o
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb# M9 C5 q# S2 h+ n% l$ C
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb3 [. m/ i$ K( z
　　青豆 50gos.tvboxnow.com! s8 F/ j* L0 w8 x' b
　　白砂糖 1茶匙(5g)os.tvboxnow.com& O  M2 k2 D; n' W' L% g7 z0 U" ^5 x
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：公仔箱論壇) B8 g+ U5 q% H) ^
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭os.tvboxnow.com( [" b( S( a6 n# c7 M+ V( c
　　

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　　准备时间：2分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- A9 r$ [# t! C+ ?) D
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！tvb now,tvbnow,bttvb1 U+ n0 L" G6 T9 s7 f9 ?
　　用料：
　　米饭 150g1 R# Z8 X; I3 E5 ^# f1 W
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 J. e3 [+ D8 S
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：0 M G4 D+ J1 Z! d" Q
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。( {$ m" k$ v0 G) W% O% @. O8 L5 {! e3 u
　　菠萝蔬菜饭
　　

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　　准备时间：5分钟$ N$ r8 t& q- M. v) D
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 A! d0 l+ F5 i
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb( `" v( @. E& k. Z/ f4 k
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：$ J+ l& n# U$ @. z& i" m
　　大米 200g公仔箱論壇2 X: D9 Q/ m. e4 _& ~" p
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇6 [; x& [) ? j2 p1 B
　　火腿 1块公仔箱論壇/ G# {" \! n% x2 D
　　时令蔬菜适量8 m5 G: C7 F- N8 f
　　油、盐少许os.tvboxnow.com0 \8 F* Q9 u2 W t1 g% q1 c
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 {% O. @! G% u
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。6 c: A5 u' z6 O1 i; i
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M* K, x1 j( A/ _
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb" J( `0 s8 m5 q1 N  G7 S. `/ q% y& J
　　大米 300g
　　土豆 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P$ T# t/ O5 K. F
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)( X( y8 \; ^5 t/ c9 d
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 g! j, R; p* J2 D+ p) o, ]
　　做法：os.tvboxnow.com0 q' J; X4 e# S. P' [4 P
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。公仔箱論壇! S% S+ h9 @" m( c& P8 e4 i
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb$ b. {9 d  W: O  D, a
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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