[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟( C  s: [3 g/ H. \
　　特色：$ f- c! a* {+ g, a6 ~
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：公仔箱論壇6 d" X5 O9 g& B$ `' t
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g! m& t; H, m0 _# L# V2 V0 z' P
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb* s* P( W% g/ ~9 b$ v( }  N
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 ^' o( O7 T7 L
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。os.tvboxnow.com5 D! V$ X, L& Y* g
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 z' {  |# w" _
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头公仔箱論壇& k$ u8 [& B/ p; N
　　

　　准备时间：5分钟os.tvboxnow.com& H9 l$ g" _- Z* G& X! d
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 o5 k" _8 x" f( ~. \$ r7 C) n
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb. }! [- v8 @; B. m6 H8 ~! E
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个0 A2 f! [6 w' `0 T
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b+ K) d* \3 n$ j( Z% }0 [
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。os.tvboxnow.com) j8 C% d  H& N* b
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。7 Y* F. X$ e' S2 ]/ H
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。tvb now,tvbnow,bttvb$ H, N4 n0 u  `1 [7 ~& F6 Q+ _
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 F9 P8 W) `
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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb q. E+ n* c ~) D$ j
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 v* \0 J9 Z5 U
　　老抽 1汤匙(15ml)( }& u7 ?! W0 Q$ h3 j- C, a
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g公仔箱論壇( b2 @4 I) Q/ Q
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。公仔箱論壇4 S& c+ S- U0 t. _" G* L2 w
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。os.tvboxnow.com6 k0 ]2 K0 A7 d
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb; z% e, `6 |* Z( R
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅tvb now,tvbnow,bttvb. g3 S, @3 G1 T* ~
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　　准备时间：8分钟( _8 E. A/ }7 P1 `
　　烹饪时间：20分钟2 P( J$ T9 [2 E) M' b
　　特色：  O3 Z0 E0 M- J+ \- n
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 l# N5 U  j% ?
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)* {7 o+ {( Y  m( t
　　老抽 1汤匙(15ml)7 \$ M. q) Z) x! @8 a% \, ~$ P$ }  |
　　香菇 3朵公仔箱論壇# y$ d5 i4 }8 P* r8 \& |
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：os.tvboxnow.com3 v4 f) ^! ~' e
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。+ r) V# O- M% w7 x. W
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" R% |4 O' o4 m: v/ R
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇! Q/ \: ]' C; X+ j$ N8 \7 C+ q8 E! @
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。os.tvboxnow.com$ Y% Z# b% K; D, t; a8 X9 U
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟; T1 G* d4 B/ z4 v) E0 I# a
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb* q9 h5 L2 t, D6 z: `3 t: V% g
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。os.tvboxnow.com9 z( Z  W& J3 R( H( f4 I8 X- D
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 F( A6 g7 C1 N
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g- I2 B4 @4 U: u" [2 }9 x+ ]3 v
　　鸡蛋 1枚' \+ I! c" P/ x+ x3 M
　　油 150g公仔箱論壇/ V! h. v: U, p: g8 v
　　盐、鸡精少许: `; D7 P$ o6 M5 q0 O, t
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G  I+ Z' z% X) a" U
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。tvb now,tvbnow,bttvb: [* k% o, \. J3 G8 e3 g: T9 S
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。8 ]) b5 s9 M8 h; S& S0 H0 c
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。5 ?/ Z6 H: x: b7 v  S" }
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb) W6 z# o! C" g6 v# W" U5 `
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2 }2 e" F* b6 |: \. L1 F/ c
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb# n0 i7 H9 p9 y; I4 y+ ]0 A+ |
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇$ Z9 J. L* t  _
　　特色：公仔箱論壇* a, |7 p9 x: i) y1 ~
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。os.tvboxnow.com8 a7 }9 E+ z. q9 e
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)os.tvboxnow.com* P  A  t, b3 K. H7 K
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb- r; g/ X# }3 y6 U4 W+ L; H
　　碎米芽菜少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \' A/ `3 E: [
　　做法：: e7 v! ?6 w! U, Y; {
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。公仔箱論壇( v( A: }  Y5 B. ^1 R2 N5 s
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。公仔箱論壇: y! b" e0 j. c) S
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：( [! N3 l! q3 J
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭4 H' x" O9 x, ?6 [+ m/ Y
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ Z5 I& L- Z( e: ~' [0 Q
　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟& G6 \! Z$ C9 Z# o6 F
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！; \$ y, I( F4 T; H7 ?1 S
　　用料：3 g: e9 T6 y( I
　　米饭 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \3 O6 r: H/ }0 D( d# F) e
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)- m9 ?: `0 L5 @1 A1 D n5 N
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。公仔箱論壇/ m" ^0 @) R$ y4 q/ Q8 l; }' {
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。os.tvboxnow.com: x% z4 L5 d! F0 \1 l
　　小贴士：( U* u. D# }1 n% c+ ]6 ?# ~2 X1 W
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。公仔箱論壇# N& c1 w$ Z) A9 j+ \
　　菠萝蔬菜饭" _2 G/ p: J+ q. N+ b7 t3 X+ `
　　

公仔箱論壇9 V3 }8 L( t: p% r
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" Y# [1 V8 U2 Y* K
　　菠萝罐头 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K o, U3 u; _/ Q
　　火腿 1块公仔箱論壇% C6 h6 R0 u3 H& g" _0 |
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许2 Y4 [6 e, k6 Y2 z7 N) i2 n2 N
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。os.tvboxnow.com" F) L$ W I& B# N- c9 V
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb% u4 v+ Y+ Q$ ^2 ^( e. t7 }
　　

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　　准备时间：5分钟6 P" b6 I% E+ a8 y5 |# t
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇9 b9 w4 G8 ? y& k# _" l
　　特色：" K$ Z5 G+ d' D6 I
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& {8 a6 O0 z
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb" t2 C( z7 W. v0 ]; `+ w& @ t
　　大米 300gos.tvboxnow.com: B* ?: x4 j) g- G' Y
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb; l+ w" r: Y0 C
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 C) Y2 e1 r4 I/ R& R! d) I
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 O) o- w, t7 {
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。6 g( B- [! i& w5 `- q0 i/ W9 p$ }& j
　　小贴士：公仔箱論壇0 k8 @& U# [" c. ]$ {% [7 _
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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