[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟" R, R! L2 @0 p) Y0 \& i
　　烹饪时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 T( } y! H# G, j, N
　　特色：os.tvboxnow.com% L Y/ Z. x" r) u$ @- n9 r
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。/ W; U: ?; {1 @9 ^0 Z+ K; |: g
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb" t% U& a7 R! B0 E9 W# G" M
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g公仔箱論壇! S! D: D7 d9 [$ g6 O
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个8 ~7 C! i4 H3 w- M( O$ P& [6 J
　　大葱 2段os.tvboxnow.com( P* x4 Y/ n! S* z% I
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：公仔箱論壇1 M0 |+ D6 c7 v3 M* J
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。) V7 a) V. e4 t
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。公仔箱論壇4 N0 e$ l2 x9 x3 H6 n" p: [
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。0 v6 e7 {* Q" e2 O
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！os.tvboxnow.com4 Z" g3 {- U" m6 x4 O: o+ V
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：0 n* O0 X0 a$ U3 u5 j' C
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：公仔箱論壇) A# ~* y  F. m& D9 S# @* y  T  w
　　胖头鱼鱼头 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 `3 G) O! o  L  H# G9 H+ p
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片* V' N' h! ~# h" Y9 B# q
　　葱花 1茶匙(5g)* w2 f$ t5 @0 u4 [3 b
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量  N: a- @" z* u5 u( \
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb  P" b$ f" a& E
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。; I, ~; A; x) d9 Q* m
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S+ j9 V  ~' ^. \5 `4 v
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。公仔箱論壇$ f4 u3 |/ l5 l; P3 [
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb' f3 D1 G- T" W
　　鸡精1茶匙(5g). B% @! C$ H, a0 g* V3 }& A2 Z% {
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量: L0 v  e1 ~; O* |
　　腰果 50g
　　做法：. s! C" G, Q3 y8 {; ]
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。5 s$ }# I- ^+ G  l  G6 ^
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：os.tvboxnow.com0 b" ]) g2 [) C' r$ X, V1 G# D; G! f
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。os.tvboxnow.com7 S7 q# \$ e' b% J' {6 e
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 p' ]9 o/ I$ M) N
　　烹饪时间：20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 a4 L+ ^2 a! ]. L7 T
　　特色：3 W/ p6 h& |8 W- v3 ]0 t9 {
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 s3 N* x3 H
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p/ Q1 @. Y6 t; ~
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 L+ D! o5 Z* R9 }
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb+ p6 N, K' D' N) P& b( t
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。5 z9 ~7 k( |" ?  Z! u% ^0 V
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。0 c8 L& G5 t8 L$ _; ~0 m
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：. |: \, E  n: s# R! o
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末0 d/ }" n# [  d; K6 {; d' e
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：os.tvboxnow.com4 \5 q1 ~ o: ?+ \' j" B
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：os.tvboxnow.com6 a; q4 W2 L6 `" ]0 h2 |$ M. P
　　猪里脊 300g% A; M H2 b) c6 e) H9 a
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150gos.tvboxnow.com' t: x0 M6 W; s. C
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。tvb now,tvbnow,bttvb7 d- M% F* z2 ~2 i
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。os.tvboxnow.com7 R& E) }4 F- A4 Q' S) T
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：7 u7 }* N4 n' B# G
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 H" @' K4 n3 S
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb/ t& j3 U6 t0 U, j! R6 N/ M" j
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇% M1 v/ q* |. ]2 ~( ]8 J2 [
　　特色：公仔箱論壇' n" v) K2 w6 m* g( g9 Z
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：, x: C: ^, T2 X
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根! `* p" M+ L' K+ [
　　青豆 50g) x2 A& Y: ^) B$ u2 k/ x; [
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇& A3 X7 d% O' m" @- a5 T
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：os.tvboxnow.com* K1 t; z9 {2 W9 B, Y7 b& s/ p
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。5 d( J6 ?, Q* P
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 i& L! s. k T" k! s
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 _. N! d% f4 D8 c
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟! h& `: C& H9 a
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：! B3 L) b* w- D# U0 o/ \$ c, W
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：% R- o- Z7 ~( R: H) m/ Z, H0 k% Z
　　米饭 150gos.tvboxnow.com. [1 X- h8 V$ s
　　韩式泡菜 100g( {+ W" U0 j3 S+ ~4 @0 Y: r7 y
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭os.tvboxnow.com+ {! H9 h9 |. J7 A
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟' m% o" Y) ^; i8 L
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I, B- C+ t9 T1 U; k
　　用料：公仔箱論壇; p, J8 T5 E- Z$ _& S  T' }* L
　　大米 200gos.tvboxnow.com8 ^" `0 }/ Y, m! i! F
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块os.tvboxnow.com+ ]1 H: A3 u  E* O
　　时令蔬菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 c6 }. ~" Z2 c; \
　　油、盐少许/ W. l& {3 a; s$ A9 o
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 e1 V, R9 e! K$ f$ n
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。% D$ _5 T1 F* v; @1 u! |
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：- h0 e: W- n, O0 v1 p1 u
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　tvb now,tvbnow,bttvb0 K( u) Q- `  M1 P# A* ]) t

　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb! p& Z7 v' X  Q
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：4 Z: C& t4 d- T, p. J8 O  Y6 r/ a- l2 A
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb" [! H1 C! T; K4 S
　　大米 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L  B$ o, A  H) I
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g# E/ U+ r6 {' w4 J2 B5 P
　　葱花 1茶匙(5g)- v( f9 w9 S6 F& H
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)+ s- z8 ^! A1 b, X# h# b: Z8 Z
　　做法：os.tvboxnow.com6 K$ m- `! l3 ^! L5 W* W( w
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。os.tvboxnow.com* d) J; j  k. X8 Q$ H
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。tvb now,tvbnow,bttvb- z7 K8 ^# Q! _0 r7 [& T) `
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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