喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: [! @8 x3 Z
4 l4 ~) C- R0 H: `" D1 }, xtvb now,tvbnow,bttvb蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化
. h9 O; [1 c0 f: u& X/ M4 E: Q中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。公仔箱論壇8 Y6 Y, c' e1 V' f. \ ]
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碳水化合物高溫油炸也容易產生! _. B# J; |" f3 G0 a: J6 I
其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。
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多吃有益健康飲食才能防癌
8 X1 B$ q% L5 Q, h9 z/ P/ {2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb$ J! N- }. ?. y
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; j+ y: V* u% n1 s# G2 t0 K健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
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