喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。
+ }, \: R- b9 b9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
* Y3 {4 W; G L4 v9 N; F蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化
. r, C, V/ ~; G# X% a公仔箱論壇中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。+ W9 w a$ r0 k
* Y9 V/ |+ z8 O: z" V/ S/ Y" V p3 J公仔箱論壇碳水化合物高溫油炸也容易產生公仔箱論壇8 Z6 q2 o1 k* G+ j
其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。
7 W9 x# V% c& H4 xos.tvboxnow.com
* [* ` d4 g7 htvb now,tvbnow,bttvb多吃有益健康飲食才能防癌( F5 D( I9 F- K& G4 V
所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。1 T* Q) l' \; c. N5 U' d" F
; N5 p3 s% U0 M$ v2 e% H" ^4 Q9 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 ]8 x3 S7 @" g
os.tvboxnow.com3 }; `2 J" I" c% u
3 v# q& j5 c0 R7 G6 q; J, \% Sos.tvboxnow.com健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
| 
