五穀肉粽

master789

菜名：五穀肉粽os.tvboxnow.com6 c8 T, d# v9 O9 U
材料：
% @- k: e' \" }$ X5 v: k; _8 b# Utvb now,tvbnow,bttvb(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米
+ r5 u% L" S& c; U) N- V  {(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
$ }2 g6 Y- L5 @5 W(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水os.tvboxnow.com% N9 I3 i( o" ^1 S$ ]- z
做法：5 i/ f# ?$ _* l3 M0 u, X: I6 {: F  ?
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。/ U3 m# ^3 H: O! n2 V, F
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
0 g+ F+ ]/ `8 T9 E0 ]/ _tvb now,tvbnow,bttvb3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。