[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

tonyyyf

材料及份量:2 m( }+ N" w! Z
新鮮生蝦半斤
8 |0 l1 h- P3 N. u! Q公仔箱論壇帶子肉100克os.tvboxnow.com3 r2 X$ X& N- |; ?: P3 Z5 b
提子乾適量
3 O& D# P6 Q6 f7 L公仔箱論壇雞蛋8隻公仔箱論壇9 h1 B% {- x1 c/ a! e" `0 c
蟹籽適量 調味料:
( |7 T, d3 D- i9 e: \# `  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油2茶匙公仔箱論壇2 {9 K3 v& [4 M+ i& Q0 p
糖1茶匙
4 d( D' w8 [$ ?4 Z. N" n) ?公仔箱論壇鹽1/2茶匙+ P8 {- N1 D4 X( B
胡椒粉適量
7 G6 f* I; C3 A9 }公仔箱論壇
& F) n: h  V% k: A; m7 j4 ~) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
* Q5 k4 |, [& T9 ^$ R+ O$ c( U; i* B# sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~2 [: |7 P$ k: m  N3 d
1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
7 y5 B: i7 }) Z: e4 k2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
* R! S% G5 y. r: Cos.tvboxnow.com3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
  l& n( g4 _3 o/ [. p4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。# x8 X' d) N! z3 u( T" h& d7 b2 d
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。