【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
" a" a D9 O2 ?+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
1 `& |& f% w8 V6 v3 a' C公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
- x' d6 a3 F) a8 Y/ e公仔箱論壇可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( g; `+ Z) o9 `( C0 R$ g9 C2 B
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。os.tvboxnow.com6 d( h% I0 z4 I4 w6 z( V- k5 v' y
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）$ f" E+ Z. A: i i
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
$ ^, E, F( R$ v/ G8 T( @+ E9 i6 t+ r公仔箱論壇有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：7 m; \: j; x9 G0 j! h9 S
★鮮蚵豆腐煲
' D) R! P7 D% `9 l: Vos.tvboxnow.com材料：
0 o* I- v6 {! c! [2 s* j% t# ^/ d2 Z公仔箱論壇鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
+ u! X1 r6 ~9 }3 n公仔箱論壇調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
6 r, \" U1 Z6 B$ M) d1 s9 P6 b% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：os.tvboxnow.com0 c; v% X' H9 E& o
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
* d3 ]0 o2 U" g* e T6 d1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。os.tvboxnow.com8 w$ W3 o$ d& }8 v! M1 ^, b
作用：代謝脂質＋預防心血管病。& u' t' I0 S1 {/ @$ Q* p9 m* T
【小叮嚀】：
1 [/ R' {5 z- k- |# d" [7 D0 h不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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