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材 料
/ |5 e! t$ A, F. V1 p+ V+ j2 ]) d公仔箱論壇罐 頭 半 邊 桃 2 件 、 細 洋 1/2 個 （ 切 件 ） 、 腩 排 6 至 8 條 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量, |* y' w" `4 ]* f. A- S9 z& F
# z6 M& o8 ?! m+ X: Oos.tvboxnow.com醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 油 / 水 各 適 量
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/ s1 V$ R: _: I3 C* o# `( j醬 汁 ： 茄 汁 / 清 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 / 砂 糖 各 4 湯 匙 、 A1 汁 1 湯 匙
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做 法
6 E$ K" i7 X4 F! c公仔箱論壇1. 排 骨 切 細 件 ， 醃 料 撈 勻 後 加 入 肉 醃 半 小 時 ， 放 雪 櫃 備 用 。 蜜 桃 切 件 備 用 。os.tvboxnow.com; \9 ]* J8 n5 c I
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2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 半 杯 油 轉 中 火 ， 放 入 排 骨 ， 見 排 骨 炸 起 泡 後 轉 細 火 ， 蓋 以 半 煎 炸 方 式 煮 至 九 成 熟 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 加 少 許 油 爆 香 洋 ， 然 後 加 入 醬 汁 料 煮 滾 ， 熬 煮 片 刻 加 鹽 吊 味 。 見 糖 及 鹽 溶 掉 ， 可 放 入 排 骨 ， 讓 排 骨 吸 收 醬 汁 ， 略 見 汁 收 後 ， 加 入 蜜 桃 件 ， 然 後 埋 生 粉 水 芡 ， 炒 勻 即 成 。
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2 U; H' P) O; ~# b6 O! oos.tvboxnow.comA1 汁 是 牛 扒 醬 汁 ， 用 多 種 醬 料 調 成公仔箱論壇% Q" m. F1 f) G2 L
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發表於 2008-6-6 05:15 PM
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