【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
. @! X$ _% k/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m+ u6 r# _- i: E. j+ U
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒tvb now,tvbnow,bttvb" }( b. l; g0 \; Q
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
- m! {( ]( G2 r' D* ?* N+ otvb now,tvbnow,bttvb其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。os.tvboxnow.com$ F, P7 H7 {" a1 W- j
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。tvb now,tvbnow,bttvb- m v; f8 u3 s/ R k
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
6 e5 o: R4 z, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）os.tvboxnow.com9 P2 b% ^3 x, s. z( m2 U% ~
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
2 w, M$ m' n- W9 atvb now,tvbnow,bttvb有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考： ~, h$ h! s! L0 R. e
★紫菜蛋卷9 O U( |6 L5 F8 b; o
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。os.tvboxnow.com- U; Z' ?% ^6 V
調味料：鹽適量。
( a, a/ `8 \" }) h3 \* d# ]- D) u u* r9 p作法：
7 G J0 q3 P6 V ^7 I1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
4 Q* b. f2 h( q5 {* H( M2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
4 m- X* W0 J6 Q: P3 H' o3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
; w! K3 g8 `( u4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：保護腸道＋控制血糖。
3 I$ ]" B t3 O) M/ x! y公仔箱論壇 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）os.tvboxnow.com5 N' Z8 k+ H! _$ T) R
★紫菜玉米湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, r& M2 T! p! O1 n' K+ s) |
材料：
0 s3 }1 L, C" A. y8 h# rtvb now,tvbnow,bttvb玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。. p. c7 A' ~: G2 f3 U v" M. b2 ]0 R
調味料：
2 {6 f. T" n# |7 x9 K( i# s: W, nos.tvboxnow.com低鈉鹽1／4小匙。
5 p+ o# `! y; E; Q/ J5 ^( b作法：os.tvboxnow.com8 J, h9 o; t6 F U. |
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
+ z; Q2 b! i( b# b& _% t0 gtvb now,tvbnow,bttvb2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。& y4 d- _1 }5 n* y8 _9 G, f+ o
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
7 X6 Z' H2 R3 Z/ s4 Qos.tvboxnow.com作用：清熱利尿＋穩定血糖。os.tvboxnow.com! A! O+ t" ?/ @
【小叮嚀】：
7 f1 f# @3 W- o/ ?) k: T7 m5 D0 O! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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