【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 公仔箱論壇# a$ p$ }1 A1 V q0 O6 z
) a: A% J4 d. t! m; m: T/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 os.tvboxnow.com( y4 j: t0 p/ w1 W
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) R# W @! z+ Q4 ^
( x* k" W+ |) Kos.tvboxnow.com雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇 tvb now,tvbnow,bttvb! P; O0 Z7 V# X8 _. g1 z$ J
6 L; G3 r2 q) LSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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0 i7 t8 n3 S) I# Z! D) qos.tvboxnow.comSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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+ Q0 D- v$ k) G% H+ WSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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- S" G4 Q3 L0 f9 M& Q$ Qos.tvboxnow.comSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x% x4 }& m) H) k, S* a6 X
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 : Q- r0 v" M/ U/ X6 V% u1 w! R
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微波爐、烤箱篇
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; X' W( d, ~% v6 R) f, HSTEP1.將地瓜去皮。
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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, g; b9 h) [2 S: P- A3 |STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 . b2 t# K" ^$ @. C
- @2 z% L8 d/ H) [; @3 i6 M4 Gos.tvboxnow.comSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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& d4 O$ Y; p2 S; ?4 Nos.tvboxnow.comSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 & ^/ ]4 Q( b% k5 o p$ ]: ~
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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2 |9 V. b5 i d2 Atvb now,tvbnow,bttvbSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） ! w5 v8 C* t* L% x. L# F2 J
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, g3 X1 B; k" o$ W
) e/ M. T0 [( X: A8 \公仔箱論壇注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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