【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。os.tvboxnow.com* U# \. M, l" ^! ~0 p/ Z& V" b3 h
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
3 F: z. n9 `# s5 x; G8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。/ @ M, d- ~2 s' j9 w- J
 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- r6 R0 v6 h/ j
材料：
4 d. n$ o$ ~" [* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
( v& I& U$ a; r8 y做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ Z! v0 Y. U) i2 m- @( X+ R
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
6 U0 N5 d; m9 A( R- s2 Ttvb now,tvbnow,bttvb再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）tvb now,tvbnow,bttvb; J' @# v3 V' K+ k$ U, n
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
9 \& Y3 o6 @" s* ?2 f泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）8 ~- r! W4 i$ K$ I; @& S+ w4 S4 m
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇9 n- N8 R: K$ S
 剛開始泡還沒膨脹
7 o7 R5 n8 Q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近完成已經膨脹開tvb now,tvbnow,bttvb% G! r; Z( D9 S7 ~6 {: l' K: o! O
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
- J4 M6 P$ r4 h2 g( X! d/ gtvb now,tvbnow,bttvb  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
# U" j7 w2 D' S" L1 m8 O5 Atvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, P/ c5 t" q, ^2 Q% d# o0 L
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
$ W( h) b6 S, T- Z; x煮好加入少許冰糖既可。
2 {: F! S! v2 K- \' R6 LＰＳ：
2 c/ C4 t# ~$ Q' j$ K我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
; C* B/ i. e, ^1 }tvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。tvb now,tvbnow,bttvb0 B- N5 a! D* N. |" b: A8 U+ N
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
3 f1 |$ ^6 v* n$ L, i珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
: h8 M( m! H: @/ oos.tvboxnow.com珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
5 z6 N6 t4 Q- n {$ @) _7 M; rtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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