【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。公仔箱論壇& T* p9 L5 }* e. c+ t9 r4 v$ E
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
8 i- a" s8 u$ y1 v5 I, `os.tvboxnow.com泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb% d2 r7 [: l% l* f
 黃金珊瑚草0 c C" k# ]( d7 P( a
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K$ [3 U7 v% \$ x
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
r) E. J% S, E6 M, F公仔箱論壇做法：
8 [5 |# w( B6 ?( ]: D5 o& u* utvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: F; _- Q1 \+ k
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）os.tvboxnow.com" M) ]: q1 i( n U, |
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
8 T* D7 g* H: |泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
/ @! w& t6 A% `! u7 B% Z& u+ e一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* ^+ R3 L2 X* g6 `3 ~/ Y
 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇- }8 ^6 t9 s8 g, \$ o
 接近完成已經膨脹開
4 h" I, E( y/ {. Y3 \" k8 ~" ] 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時); {# X8 f- R, ^% B, J' S
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少+ |& N7 U5 O! |
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
; s4 y4 ~; k* B珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
2 _2 b. Q/ ]) z5 g+ B, L _os.tvboxnow.com煮好加入少許冰糖既可。
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。/ n* |1 A" s9 w" y
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" C, V1 k0 F7 V8 m6 Z' w/ Y
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。4 \( ]0 N8 x4 K5 t" i1 u; V
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）3 V5 M2 F$ p- s# J
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。7 R- O8 p1 Z5 ~1 ?. n' J- s Z
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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