【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ D4 n$ P9 a
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍1 N; O/ b1 h6 ~- y0 b% W
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。公仔箱論壇9 x: U7 x2 }$ Z# D; r$ \2 `; G
 黃金珊瑚草
1 y# ^! {1 i& ]! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 L& v/ O; U: g: c0 s; R& Wos.tvboxnow.com珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許os.tvboxnow.com$ j9 z1 X, _0 V4 Q* r1 Y
做法：
1 I8 ~% L1 M. w' ~3 y! q珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
& w$ R; R; v- z: ?6 ctvb now,tvbnow,bttvb再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
3 e' m7 y$ t* p# T換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
9 }. |1 p5 f! ^4 _) e- Mos.tvboxnow.com泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇) ?7 R# E5 S0 \) y5 U% C E
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇8 Z$ J2 J5 b7 \- c" n
 剛開始泡還沒膨脹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 c1 g$ |4 j7 C- n" f. G
 接近完成已經膨脹開3 e6 Q" `( J+ k4 p0 b5 b* K! Q
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
2 t# s! S$ F. f5 e/ T' }  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 J1 c3 p. T$ V9 u
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇2 [5 \/ I4 V4 m& J
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
0 p" T3 _/ T$ d0 F" `6 H/ jtvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。( r/ _8 f$ `1 |( q8 J5 M' K( E
ＰＳ：
% \1 f' h# X2 y) |0 ]tvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇$ R" i. q' F: n4 a
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。os.tvboxnow.com4 q8 i: d/ q: t
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
& B) `- }. y* U+ u8 Z8 \珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）' R: u$ |: _- n
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。os.tvboxnow.com! P6 p( d5 n1 Z( ?4 e
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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