【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。& @; M1 W! [4 E
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
/ V5 [7 d/ W8 r5 R$ q# {tvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 S6 f, ^4 T7 N2 Q2 ~ ~
 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb% W: s4 |# K( k8 B7 H
材料：+ G* V' s0 _6 j% b/ n
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb( A. H' c/ u3 g- Z
做法：9 t. Y! l& c9 J) d; R3 s0 U2 K
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水' R) Z) Q6 R" P, ?3 Z6 v
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
9 V- e" |$ ]. I1 W換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。os.tvboxnow.com) e' h' R! e! l. \" n0 b
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- n* a# \1 n4 l
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。os.tvboxnow.com. |( c3 |' w9 N0 e; |" v* G
 剛開始泡還沒膨脹tvb now,tvbnow,bttvb% T5 o% A: m* K
 接近完成已經膨脹開& C& X6 u) K9 q. }
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)4 e* T7 m5 \# Z0 ]5 Z8 b
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少tvb now,tvbnow,bttvb2 Z% ^+ q/ p& s/ Z! M1 I# Q& o. h
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
: |5 r- z, a+ q) C2 S0 G, p. Stvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。. A: @9 z1 r: i
煮好加入少許冰糖既可。
& X p3 g3 j( U' x8 V/ ltvb now,tvbnow,bttvbＰＳ：
/ B7 o2 w3 w: ~/ G! L/ J我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
# R7 f8 ?+ H$ ~3 _; B! z: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
% W" @/ T3 z Z9 E+ N0 I2 j珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 R4 J# @5 ]4 a: m; C7 Z
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）, ~3 p- Z8 L& |& _1 F. p
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。4 m0 h6 H3 U% h" Z, h
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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