【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
5 I6 C* H& g; P3 T; Vtvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍tvb now,tvbnow,bttvb9 P" ?, L% J; H! ?( _* t4 H
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。公仔箱論壇& k5 ] A! Q; z' `, R
 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \ v1 S+ I1 O t) `- R- @
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* h6 Y' K2 Q* u' P
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 Q2 o* B! x& T
做法：os.tvboxnow.com9 ?2 _: e) X1 _+ K
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
+ H) u0 d; v. a4 W再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
: c$ }. K4 U! C3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
5 D# N8 Z, u& H& N, O9 V, z泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
3 `* K+ v2 T* T, [# u$ g- D% e" ttvb now,tvbnow,bttvb一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。3 p0 s" b E$ O5 U, H- e" h- _2 A: d
 剛開始泡還沒膨脹
, r; B& a c6 ~7 Q, k+ p& u1 Y& h* Y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近完成已經膨脹開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 b7 N, \9 j5 D
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時). V) A5 d1 i3 R, `8 G" x' X
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% e, }) n; \9 b
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。os.tvboxnow.com0 q! h, L& k* P( e& T2 @0 E+ \
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇8 D7 @4 }6 c. J7 x, l
煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇% `" l5 N9 y7 q& C/ [/ u! @% q
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇) ?6 Z1 O7 A4 o% j7 ~7 G: v
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
i2 h# C" b! E' g- ^9 F珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。, K8 u/ y6 R, ?2 O9 i# Z2 K8 Y
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
9 p% L) ]; g+ G; }- n珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。4 I9 K$ q) w: p
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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