【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
& R- D) \# ~( K# F% G1 jos.tvboxnow.com品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍4 Q8 o% r8 L T- [
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
* D4 n1 G( f2 d, k6 X# V 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* q! w v; J, h
材料：
* I8 V* p z6 y$ n2 |9 R珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
- ?" T& v/ V' c: [! X7 i2 w# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* B3 T9 \! I* ?6 ~9 _! g# F3 [/ `珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 ]+ y* o7 l
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
/ i/ d+ Z" V# I2 l8 Z8 D. @7 pos.tvboxnow.com換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 l. s; P0 E. Y; P3 b
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
/ k7 J6 L" h& j! p% z5 R F- @os.tvboxnow.com一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
4 Y# G- o# o5 N/ s+ o公仔箱論壇 剛開始泡還沒膨脹
- }. I, Z/ o- A- R1 R1 u' T 接近完成已經膨脹開
+ G1 O9 _( M, U5 t0 ? 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
, L7 d# d& x: B9 Z2 `5 i# S9 K公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
# `' r4 a! o# R9 W7 I0 L/ W公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇0 q6 d- x% u9 V/ ^. p! z
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。os.tvboxnow.com& I' k8 Z, V- O2 M
煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇9 W# O' u5 B2 T0 o
ＰＳ：1 Z/ D5 d" k+ l+ e% H- h% s" n
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。0 y% P( V: i! p+ T1 ~
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
6 z9 j- ~& |& @9 J4 c; gos.tvboxnow.com珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。$ x8 V0 r' Y5 ^5 g
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）os.tvboxnow.com2 e8 S5 G0 j; f* _" A) ^4 a; R" _* r% U# o
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb" M, n9 }( Q/ d0 H, f. D' W
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 