【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
: x E6 ?, U7 c% p) `- A2 `1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍1 Z% J! j0 D% u
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
# \3 f9 |/ O Q3 b& S/ _2 \! `8 Ytvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草
8 z6 f! M' B0 S5 M) c, tos.tvboxnow.com材料：0 {0 S: y+ E+ C4 J& H
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許公仔箱論壇4 b( G ~( D" k/ O* N4 S: T1 Y+ I
做法：4 [1 @4 Z& I; p# w9 r i
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb# C$ U% V3 x9 }" L X
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
9 q* S- N# a5 nos.tvboxnow.com換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
& \, V7 l3 y+ ?( h! [泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）os.tvboxnow.com8 V8 l% o% _% v. |# f- q
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
/ A* A8 k; T9 ] m3 W7 n) hos.tvboxnow.com 剛開始泡還沒膨脹
% n3 J) h0 X: M+ ]+ s8 j 接近完成已經膨脹開
, h7 [, {* T2 H: V, gtvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)tvb now,tvbnow,bttvb" b8 U' v$ o6 e) `5 |
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少tvb now,tvbnow,bttvb2 i% V' T' N+ T" m
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
& M/ B* c& s2 N' I" M# F b* R珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。os.tvboxnow.com4 ]# {3 r/ h# Z, N# f
煮好加入少許冰糖既可。
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
$ b; b# @# X4 O3 Wtvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。- @9 N8 B' c4 w% v* m' t
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 u: o: |6 }4 v/ ]
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）公仔箱論壇5 c& w/ t7 V( ~8 z0 I
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
+ B1 Z3 ?6 m. E. g公仔箱論壇珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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