【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
# h8 L& s2 W, w! k! f. m* Ttvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
7 w0 P( ?% E; Ltvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
6 Q5 W1 G; ?7 F( ^! Mtvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草
* [4 {2 Z& f4 Q, H公仔箱論壇材料：
i' ]& c, y X, rtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb' P) `. w3 P! [
做法：
1 Z# L* x2 g8 |+ B2 U; t$ Z+ H* t: Ztvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
) _; _9 H. b+ L, G( I( i( a3 Pos.tvboxnow.com再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）tvb now,tvbnow,bttvb4 F. M5 d8 k0 M7 u
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb& X) [ t- l8 ?; O: I
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
1 t9 ~6 U$ ^ H3 b+ I: |# Q; b/ Uos.tvboxnow.com一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
2 c7 a+ o( S- I: H0 W# Z! E* l7 H 剛開始泡還沒膨脹
2 M4 ?' @6 z* f% A* ~公仔箱論壇 接近完成已經膨脹開
- P# e& w0 T" ] t" ]公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
8 j! p$ a4 M( U, W# \ Z  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
' T( R3 ~7 ^; W& J4 N* W泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。- R( T% e. [5 X5 `/ N" k
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
u/ O, x. x1 R) r. l煮好加入少許冰糖既可。os.tvboxnow.com: R" o2 h6 U$ z5 ~& ~8 g
ＰＳ：
" b. b* B" I; V% y: Q我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb. |, E3 R- j3 S) Z. C p
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
) `& e5 D" B! r& P/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
/ x# N- B3 g* E$ G公仔箱論壇珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
0 `% m/ O" U3 e$ G# [( B珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。# \2 L4 H4 p$ Q" p7 m' \7 F
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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