農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。os.tvboxnow.com8 E, r9 |; f8 }7 u L
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。tvb now,tvbnow,bttvb3 \! I+ K3 z v- p4 H- ^
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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& p/ i- l5 X9 M. a i. S1 L Mos.tvboxnow.com 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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" b5 q. a2 S$ h9 R/ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ s; _5 y7 B" v
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! P9 P) z1 p7 U' J8 M3 z煮法：公仔箱論壇( }& [' ~; m0 x$ V& V
1. 蓮藕洗淨切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ A5 z, {# O- y6 {
2. 把粟米拌入鯪魚滑
# T1 O" q, b% L, F6 a* Z3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠os.tvboxnow.com Z6 e6 u% r5 `4 p) |( c8 o N, _% I
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃! e7 ?! ]9 `9 a7 ~( V/ q& \: m
5. 再翻轉煎香另一面即成! c4 Y$ G/ a$ o+ s
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0 J+ f, b: h5 a' W0 b- i4 {公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M/ |8 G1 m$ L) D2 M
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。+ x* R4 G9 e, T, Y1 _* A
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3 T8 _9 V( u4 V# g$ Y 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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