農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。; ]" {, ]( z, l+ P* e
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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. n, ^4 W# U8 @# Xos.tvboxnow.com「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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7 C6 U. k* R% p5 X) [. x「有營」新年菜式推薦︰( s7 n0 ?: G3 z7 b
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! Q ~% \# c3 |+ Y7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年有餘（香煎蓮藕魚餅）公仔箱論壇; D/ @, j) }1 P3 U0 L* x H$ \
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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) J1 u, ]& }" a' Y+ v, B公仔箱論壇材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k# O, |( w; J5 j. V/ j
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煮法：
* }; J- U5 {2 q6 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用
6 `5 i3 x! D/ i7 eos.tvboxnow.com2. 把粟米拌入鯪魚滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i1 ~: X) t' v2 |! S/ ]7 c, l
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇 o! G6 U1 l! s' H: X
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃os.tvboxnow.com; G4 f1 P0 T i# W
5. 再翻轉煎香另一面即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 a2 v1 Q0 K2 F6 {" t0 |. m
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）% H4 A) j) x1 b% C
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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C- A1 c! o6 L* S0 j, @6 X6 L2 l, X材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯4 p% j( G- o3 y: w$ t, Z% O5 W- E
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' ^! M# I& g8 v3 t! k煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。. d6 ?" L) f2 e0 B
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb( b+ y: K& t7 E! t1 S# f4 t
2 l: w/ l. Q0 K$ D3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。& }; w) V$ p9 Z! g6 R' b
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( U4 G; t0 m4 \! n* A6 n' Z 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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