農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。os.tvboxnow.com5 p, h n) s, W
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇 d5 N& |+ a, v3 P% V
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" w$ \/ Q: S1 nos.tvboxnow.com慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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- j/ r7 r5 r. P( \' Y# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。tvb now,tvbnow,bttvb, a8 Z) r! U" ]2 R7 k1 `
: X0 b8 [( u, X+ P! a" wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! R' \& H1 y) q K3 G
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4 D: Q$ f- x# A; \「有營」新年菜式推薦︰
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* p0 h! D2 _+ |7 ?4 Jtvb now,tvbnow,bttvb年年有餘（香煎蓮藕魚餅）/ m8 w' h* _; l2 m8 s, N
/ Q( ^9 z9 t. l4 ]0 m4 [, ~, N8 r公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙! W( C, s$ [' T3 E! e
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煮法：
( D% ?2 J& c! N- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蓮藕洗淨切片備用
! X/ ^- K0 a# k/ ^1 j$ {' {公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑
' r2 p. }( @$ |tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇) s3 R r" P+ m7 F3 U1 W
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
9 C! ^" |( O$ q, R8 j" T, O! Xos.tvboxnow.com5. 再翻轉煎香另一面即成$ |9 {) F4 ^, ?( t( E4 H5 z
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; f- ~3 f J3 y# }# @公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）( ~ J3 A1 C$ P! T
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% o; c) t& Z! M$ n3 s
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2 L$ o! g9 G- i" y1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。2 O& N5 k& B; y- v/ b! B
$ ?! h( t& L& G, a( I2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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' G8 A" n3 d7 |' o- _$ J, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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