農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇1 f6 i; X% c5 M' l+ f) t
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。+ M2 h7 L8 E2 g
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" g/ w8 z; A) I' f" G8 S
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" B' ]8 o1 R* D! D
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" U# u3 t8 [: y* F煮法：/ W$ n \) x" ?$ L
1. 蓮藕洗淨切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& A4 `4 N8 ~8 e, \- A! `: L
2. 把粟米拌入鯪魚滑
+ m& {, A9 y! v3 [ m3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠3 G, j o$ a& u6 r3 }
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
: F9 k2 Z" d* P# }% [5. 再翻轉煎香另一面即成os.tvboxnow.com8 K9 g2 W. m" o, c; w+ e
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j5 O% B3 |7 d; w1 j+ a! ^+ D公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯7 z8 ]6 G5 g) b0 U8 r7 G4 V5 p
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8 v$ @, j6 E* F/ n' w4 f+ ^煮法：tvb now,tvbnow,bttvb. X7 ^9 o" R7 a# u# T" @! l+ A
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2 t6 x. c- }4 M& d Mos.tvboxnow.com2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3 t5 `- L; P6 t# J3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。. ^, k6 E( D+ @; j& x z
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( ?$ L% H& b4 V: |' C0 F 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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