農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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% c2 ?* D1 r+ x S" D8 h# Vos.tvboxnow.com在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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% k2 Z) l3 b9 |. Z8 \+ j9 d1 Etvb now,tvbnow,bttvb「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- X; P4 g8 m) n+ o
/ }9 l9 D5 w ^ L3 V3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~ f& z. ~8 V% N& q+ E: I
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「有營」新年菜式推薦︰) k# _ A, t' d" @
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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7 @6 u8 S( R3 c8 otvb now,tvbnow,bttvb 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb {' F6 M9 p% y
1. 蓮藕洗淨切片備用5 Q( @: V1 F- b+ J: l
2. 把粟米拌入鯪魚滑
6 }2 Q2 D- u1 I6 q5 ?9 Z9 Jos.tvboxnow.com3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
& B2 I4 v* E5 F公仔箱論壇4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
. n+ |: k4 C- d$ V' f% D; K5 v% u4 X% {os.tvboxnow.com5. 再翻轉煎香另一面即成os.tvboxnow.com+ ? G% O! ?' q9 Q4 E9 c5 X# |; L' d
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯+ i \- B! z4 c- P- o" z& J1 p- I
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。. p( m0 g/ _: ]
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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2 d) b6 @- a/ ]2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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9 d3 O4 q1 f% r; [ v" f& pos.tvboxnow.com 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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