' M2 c ~# c, s9 q# _! C材料
; s. e1 o. O A/ h8 L/ aos.tvboxnow.com1.
' ]/ e) ^; I, e4 t- B5 {) }& P公仔箱論壇草蝦.....2隻9 x* G2 D% l g; m4 P
茄子.....1小段tvb now,tvbnow,bttvb1 P# ]5 p" ^4 ~4 q9 Z! h0 s9 z0 v) k
青椒.....1/2個公仔箱論壇* h5 h) Z e" p( I* J3 F- n" ?) S
地瓜片.....3片os.tvboxnow.com" [4 z8 w8 i* X" _) M) s$ n) e
南瓜片.....2片
' g! u! X1 \3 R! L( g公仔箱論壇
7 R! d$ \! u# h4 x* C3 N: Y公仔箱論壇" t) l" N4 P2 e! k7 X
2.公仔箱論壇! V, ^- h' m* h2 W5 k- b
味醂.....4小匙os.tvboxnow.com" M. t: h% C$ e% D) p
醬油.....4小匙
! g2 W3 c9 F1 ?' X* I' Z6 }* ftvb now,tvbnow,bttvb海苔絲.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) w: P+ N. [, S8 W$ R
七味粉.....少許
2 m, `. T& @% r9 o烏龍麵.....1人份
% V8 J' ]( Q3 Z! S* t* l+ j昆布柴魚高湯.....250㏄$ i I( U- A. v8 w- a# d
& S, Y" W' y. @4 C5 i; ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. \, n( \ L, a. I4 A2 d& S
3.tvb now,tvbnow,bttvb; } B* W/ ^7 f4 f$ b/ b
蛋.....1個
/ S& J4 N3 d U1 x冰水.....1杯os.tvboxnow.com" ]& [8 L, e4 v& o# ]
低筋麵粉.....1杯
) _- c/ J7 f7 n% d4 P) b公仔箱論壇
) k3 M) S" i3 K+ R公仔箱論壇# O8 X% P; l! H4 y; z- Y
作法公仔箱論壇1 H7 A) F# E. H- L
1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。
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* P+ ?# [- |/ k) x2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。/ \3 V; W3 K! `0 A% t/ q, D. g
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3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。
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4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。
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5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。# P0 B" W9 s9 H' V* y L g
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Tips
7 c, {5 Z" M6 L" c+ D# Y# pos.tvboxnow.com在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。
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發表於 2016-2-13 05:26 AM
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