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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇+ ~- p9 i0 U5 ?) p! M7 ~3 T* T. t8 r

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐os.tvboxnow.com' w- w( H3 m4 F6 S1 e- f
公仔箱論壇% z0 m2 O& G/ z7 K* l5 N

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇* G0 q7 _0 w* X3 N( j
菜名:1 A; z4 j8 q4 l: w' ?: P: J9 [0 [
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 V+ {% l7 U  ]/ y
調味:os.tvboxnow.com: y. F0 K- y' @
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) I9 M/ x  }6 X' {& u3 Z4 S3 F
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 B. `4 m$ [$ Z% M

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:os.tvboxnow.com- ~' L$ V9 V; A) j7 E5 e+ M% T
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com$ J. ^# D. `1 h4 c2 v0 H. t0 M8 d% D( f
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量os.tvboxnow.com5 E( H+ t2 H: e( @$ t6 s# Y
調味:2 ?+ w6 v  r$ ~% r+ a
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇. ?3 b. X9 Z+ W; ?2 W9 Y, U
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com" b- D9 I% F, x" q0 l* C, a
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇& R; F8 u2 j6 F3 a( P2 T. V2 V: Q( R
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- |  g; d; q- p+ D9 t

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯' g0 B+ ^! g9 j' j8 R
菜系:& E3 A3 A4 u  U" t. ?3 R
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:1 H1 ]: n8 ?% S& e
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。6 ~2 Y. U/ v4 p+ _5 `/ H) O
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5 s6 c1 @% G9 C" y! [9 c3 W" t

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯1 l& `$ R8 |$ X7 Z7 ^
菜名:公仔箱論壇8 a3 ~5 o6 n, S$ X" O
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  r  x0 F, K8 S* g( l; ^
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量* {6 K3 `- Z+ w; I0 w  x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ @& j& v- h) w9 }
鹽適量os.tvboxnow.com. A. h2 s5 l: Z  W8 i1 [; b' b
做法:os.tvboxnow.com: a& S' }! F6 L. g. }. s6 L
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。3 Q% z/ e1 p7 z; {+ h# i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 X% y/ ]. u7 {7 Z+ [
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。% c2 ~3 T! L( Q" z# B) G. q

tvb now,tvbnow,bttvb+ O# K$ X* k7 q3 J: m+ V- P

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
. ]: q6 f- d/ {2 Z# ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ D1 f/ _; \* o5 d( U' C
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5 x4 w6 j9 x. u1 V5 Z
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com+ `1 f! h0 d5 Z3 p! x# C
材料:" l; M% I9 Q, [9 E# ~8 ?) m
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb- w: P6 G! v; {& u  {) h
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _, T- l) L" w: X7 `4 Y) y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 Q$ q$ Q: K3 K8 Z! A

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]3 I2 y' U) g3 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 C; A( n5 ?1 j: T! Q
混醬大魚頭煲os.tvboxnow.com5 }4 C$ u0 H2 p. g' k# q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, [8 Y& {4 C; r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* L" ~; A3 e1 |+ p% k7 M
材料:os.tvboxnow.com$ g! q+ s) o! W
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:# o; u6 I- ?; L7 [) m* W$ i
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇! Y" H% w, ^, s9 C
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇/ D' K( F: G3 ?. `5 i( h# |! n9 m
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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb: ], I5 W( N8 |) X
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @. q) F$ D( `
菜系:* Q2 ~8 d: q) j* f% t# R- H5 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ ]7 B8 F9 P: G, }/ z
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& X7 P4 g( J3 s/ S" D9 @( Z& @
糖適量- W' U* v# O3 i& j0 Y& z" [% ?
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。os.tvboxnow.com8 U2 Q  l5 u& x9 P- ?
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

公仔箱論壇) z, r# y+ p$ |! I  o0 N. ?
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:2 d( e' H& ~# @: o4 E7 n# x# t: G
西式生炒糯米飯os.tvboxnow.com9 A7 |4 S* Z- ^# H
菜系:" B. J  ]6 N' \" i- R
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量0 G3 X" a" |; l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) I7 m; ~3 d2 P( C" D
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb, Y. \+ J+ n% `9 y3 S& n
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ ?, t8 L+ G3 b- d# A
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。0 F' m. G; s  \' P
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇0 z. s( W8 y; f7 A; ~
公仔箱論壇2 v; u% Y6 n2 g, B6 V5 W1 F
第3集 - 新派冬季美食os.tvboxnow.com5 @7 I2 V: f) _+ d2 h, `

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇5 k" ^' k1 |$ c* D% K* ?6 }$ J
菜系:
廣東菜/粵菜' j- [; j# r3 e! g4 b5 C
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇4 M5 {5 d1 o* g% B' P6 g
調味:, E9 _5 L6 s1 H+ M; A2 l
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，os.tvboxnow.com1 l) h5 z) W1 P+ U4 Z
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ r- w) \1 @5 Y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

* B4 k7 j) a- n/ [- R* _& i
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb! i  {7 U: t- u3 }  _( O9 B
菜名:os.tvboxnow.com1 w6 Y$ X3 z) c) R
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( B  b! Y) x9 w. e$ u9 D
菜系:公仔箱論壇  M; V5 [+ v3 V& S* u! l
廣東菜/粵菜
材料:5 P! ^2 P* h* w# b7 f- v
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [) }" m: p$ j8 @5 ]1 O0 y
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]; m6 C% J, ~( x  j' u
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5 J% k6 U4 \' Y$ r8 k: J# ]5 _
公仔箱論壇* k  L; m! S. [' r$ u6 t" P; w- B

食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇# N; g- \1 S' o8 r, X$ t. I
菜名:os.tvboxnow.com. W& a8 _" Y( Y6 t. H
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. e/ }& E7 m# r& U* m
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇4 F+ t! {- L1 {, ^$ `; w. K' ~
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇( O- _0 e2 }' B! E9 n. {. _( h
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 Q0 f" l& ~5 u+ b# P
9 k1 s& G0 t0 H4 Z
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:os.tvboxnow.com+ B# W4 ~% |: _
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ r8 \& A* P8 ^4 ]: w$ ]
菜系:% F9 p# X8 Y3 S' l8 g& d+ }
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! D, k+ F, I+ y' }2 j9 k
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量: V  G$ f5 r4 @  R! k7 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 j1 M! ]% V; o, f' H5 Z( w
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* m5 H$ I1 v7 a; J; [! s' m" z* D
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇9 P6 l! ?. l6 W  e/ ^5 |  F
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb$ k) V1 d- h  N. l' \$ r! V
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 _' R4 }7 q, c  F4 p7 e/ j

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜+ I3 i& Q) d1 L2 O) S4 ^4 o

tvb now,tvbnow,bttvb( j8 E* n! y8 A3 ?
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ r3 d% P4 {- w9 I
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇# J/ f$ n1 M, E8 [$ e' g8 u7 u
鹽適量# t2 ^- D8 q: s- Y3 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% A! y, ?8 }! D
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
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泰式浸鮑魚. b; v! C9 D, n
菜系:os.tvboxnow.com. L1 U! @6 K# i" U4 W
泰國菜
材料:  o. L; i" r# i+ _  n* H0 E8 W
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克0 ~) r/ {0 r8 [+ n0 u
做法:os.tvboxnow.com/ ~, S5 V, ~  N! s/ U
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; {; M" G+ o3 H7 S* J  M) Z& ]
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y' N- k" C4 V3 G& [
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! V% b$ T6 K8 i: U& T$ M( `& k5 k
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙" A- S8 M; }: V* D% s# ]! t! }& o
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。os.tvboxnow.com+ i8 X+ U! h" s2 ~+ s9 D/ H; A( u
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇- y/ D, M# I* D  z' Y4 X2 x
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇7 k( q* q& ?, l/ b$ j
魚露雜菜
材料:3 D- M* P! l3 Y6 Q- l- W& p
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:" m1 t9 R! V7 r; |4 \8 H
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。% A5 L6 F2 I, E! W

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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇% r" x+ ~1 c6 k, B

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb  b" t" t2 s5 ~% e
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇# `4 A0 h0 @9 P
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。os.tvboxnow.com, }- p" P/ f7 {4 d& x2 ~) A" p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 x7 f; v& U: w0 a3 ?! y7 {9 u0 \
公仔箱論壇0 o, t/ L$ g1 W  |
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食譜:乳酪雞肉串6 o) e" G/ o( d- b
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條os.tvboxnow.com* [/ |3 y5 b! E) {2 E
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇/ B2 D( Z2 e; j& W+ q
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。4 A8 W* s* T3 `: Y! M
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇" r+ R  N+ v1 t9 W: Q+ M
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:  d% g% e5 U$ D0 ^$ u' {, P4 ^/ a
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i' [" B. y- I5 r4 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }4 ?! M5 {) J1 V. @2 [
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。% t4 a* P. Y& `$ y+ m" l! C4 M" q4 P7 W
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]+ U' E, U8 M# x
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 p) C$ G; k6 ~+ e* m: R) D- y
菜系:os.tvboxnow.com( n5 v6 T/ z* A, I4 G+ X, R/ e
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 q' e2 i% v- A. u/ Y
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* P, I0 L- x4 w7 J! t: r
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb' C8 I( E$ g- |" {7 v
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 z9 q2 l( Z: A! a# o; G# a

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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, c( d+ ~8 f! f' D4 S! ?3 P
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* ^- W) J* j! D+ O" U: J$ E" v- @' w: `: T
菜系:; y% J( D+ N9 I9 I- N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 t- e1 v+ `( k
材料:os.tvboxnow.com7 Z7 E; o. w1 o. a) f8 ?
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ S0 c! q5 x4 O
紹興酒適量、清水適量
調味:os.tvboxnow.com4 K4 q& W( r9 S7 A* f$ u4 s
鹽適量
做法:- V$ B. c, {: D6 [" D' b% S8 b
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 Q5 N4 K" d. k3 [( h) A
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
6 M! c9 Z. N2 {9 h: |8 p

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇8 Z7 y$ G. h( \3 c' h# C) t* r# U
菜名:
黑胡椒蟹7 u8 {; Z# f5 b- b0 V3 A6 j* C
菜系:公仔箱論壇5 G2 ^1 a/ O/ c& L, S
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 m. J( D3 s& o
材料:os.tvboxnow.com# v- _. Z' G  b4 {& h
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:/ k3 s# t2 t: o6 d5 h5 W. s  m
鹽適量7 R9 ?5 U) R$ E! P4 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. N( f( x1 F2 N8 \6 K; d3 W# E
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 [4 ~" q0 H+ m

食譜:鬼馬炒飯1 T5 i9 P, y+ s: R
菜名:4 I+ ^5 W2 j4 n0 |4 d1 P
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb& O, E0 l; F/ P) Q2 t; a0 |
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com! G1 u  v( Y6 [1 U" Y$ n" o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, u9 C8 X0 f* T
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:1 Q3 R! r6 m6 W8 b
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量os.tvboxnow.com0 K% E: g+ K  p9 }' W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ z% n) \$ K+ `! {+ d
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參) n; |5 u: q. d1 U
菜名:
韭黄火腩燴海參* w+ k8 G, N/ u( Z, b8 z! G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 y4 M' N1 S, ?) V3 J5 z
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb  `1 B1 b4 Y( c" t5 m
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇& m2 ~  G3 ?/ D# `0 x9 W
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇# Z. s4 |8 r2 h
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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3 @8 A# B4 K: s' B+ D
os.tvboxnow.com4 d# y: ?! T8 A& U7 O9 Z0 K
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) [6 }7 n+ u/ m3 `
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb# M5 O! ^3 t+ \
菜系:; k; M. }. a( G5 E$ y; B" d
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量os.tvboxnow.com1 F5 V2 T$ u) D# `8 V
調味:公仔箱論壇2 ]# V( C/ [8 ~: b, K# h
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:: |: @( E) L3 X5 @3 F
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。0 \# a- h/ ~' k" U( M0 d- {, L
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( H: A1 m! K( a7 [2 R: _
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。, Q' a& x, D( L' O8 M5 O
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食譜:芝士撻os.tvboxnow.com% G) u/ H( e+ j9 E% @' p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# I. C2 X6 G: N6 m3 j7 X  f
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、9 J, P0 S7 Y7 o! C
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 0 r: p. x% J+ Q% F. j4 d% w
( h' K/ ^- Q, x# X! G' G
os.tvboxnow.com. k) r- _' @5 `4 b. C+ Y
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 b9 k4 Q* n8 m1 [- w: K2 r4 l
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。' c! G/ _+ m% m) t! k4 w% u
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇4 }% _3 j" V# H, W) z9 [/ F; O
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。. z3 k; z$ ^9 Q. O" r. R
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。+ _7 r0 K- \4 @3 E' Z& D

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇) h8 B6 ^( N6 B1 }' u
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:- U0 [5 Q: d/ O2 i: r& \
廣東菜/粵菜
材料:1 M( l, T+ j1 F* z! `" ]
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; u  N3 [( I/ f
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻os.tvboxnow.com: G6 y# j$ g$ n) ]
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 W7 d! `) [" E3 j1 U  M! Q

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇' O0 ]& E2 W( `0 G: K
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 Y1 P0 j) u* H  F
做法:8 U. N3 K8 o& X
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。os.tvboxnow.com1 X- B8 M& v/ ~+ B2 n, r
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。  d' N) T8 Y  L) [7 g4 c9 L1 _
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。6 N% `) g4 Z3 }' W, g0 M3 H

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:! G: I4 S; z6 O/ n
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇: }) l. n- Q; B/ \0 H
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。os.tvboxnow.com( [8 s7 J8 P8 k
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。+ n: Q2 P6 b! l2 A" B, E
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) r/ }* Z! K6 m6 U
菜名:公仔箱論壇1 c# k+ I" F. E6 W* c, [
特色手撕雞os.tvboxnow.com7 k! A: n* N& S) t0 s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 @3 X) t1 {: U7 q
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、& |2 Z( Y% B+ D
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb: V" B# x* H; v! ?7 B. m0 H
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% {4 O* @2 l+ Q- V# ?# L
子薑豬頸肉$ d+ X# x6 y6 B, ^( @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ N* p+ G9 {/ R, \/ n/ Y8 z& A
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克. ]! p- v- W9 e( S" O$ L5 x' `  O' V
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。! b/ o! S; b4 a: J+ H7 K' g- j
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。( I* b" N7 O! j+ _" o3 m

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公仔箱論壇6 ]1 K  b- Q( a  B7 v( a$ Z* U
第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇" N' K: G' A+ ?$ M5 R

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:os.tvboxnow.com% Q/ a. E2 o- o" ?2 M& H
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。- D+ l- o7 z; m7 D. @
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, o5 Z' O' U/ Q- p9 I7 t4 g
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 U. b+ ?8 w) K* Q2 m4 T* Y9 _
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% ^" O7 o% \5 ]
車厘子香草豚肉; J$ i& l: f1 w2 r, {4 V
菜系:5 j' g$ i( @5 V; @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J  x0 c% f" E: G7 A$ O7 z
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p( T  o/ w7 u4 w4 y$ N
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、os.tvboxnow.com) k, \* E( v: M
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! ^* u; _$ x7 K& x7 n5 u1 w" d
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇. Q9 I, `2 e) o7 u* f# B
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb: E+ s# O; I- q: n+ F1 O

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇  Z" z" S  W- _2 s6 m
菜名:7 K/ Y- `- C. C; g: e
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R; c, \# {% V! T3 o: q
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S3 K% A5 ~# n. Z/ A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 P) o* C0 J1 h( p9 [
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。6 o1 ~$ d+ r2 e9 V) e' l/ }
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: ?1 e/ U! d+ }+ s
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花$ m' ~: ]2 B6 ^
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:7 C0 f; E5 r' c. g; @( {8 g5 I
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, x% T, k! B+ q8 m
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! \4 w, W. j  p8 S
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; V0 m' K' ?9 A

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食譜:鮮人參紅棗煲雞9 w2 k2 t0 ~# [) o: x0 b( O
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 `7 P( i" R. d( v1 E
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" T! h* k4 M% U/ r0 [' h
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、os.tvboxnow.com6 ~: s9 @( d( a" v
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、& q$ G' A: G, ?. u1 d0 G( E5 q
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:! V0 c. h1 m& v7 k& }0 Q
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。os.tvboxnow.com( x  Y5 ]# i1 p9 @: k* F: h& u  b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 c: w3 P6 q% ]/ T* v- I
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排# d  p8 y& z! p& J7 L- {
菜系:
韓國菜os.tvboxnow.com9 j1 @) o2 x4 U# {$ y, {" a
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個7 A6 g3 S# r+ F/ v
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇$ G, \7 p! r5 @' U8 o/ h9 m
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。9 o/ z9 \- A, z7 `
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。9 \: @6 \- o  ?+ p
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:) L/ R, N. D, [- l7 d$ b2 [$ K
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; N' |, V4 e' {% p# p+ L
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H5 b4 K# X  W  z$ U  S8 I
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇! C0 P( p! H) E3 N( T5 s
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇5 }3 x$ a2 L9 p: g" a- I7 g
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇4 \6 R/ Z/ x6 C/ y% u; B: m
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵3 y; q0 _# I/ p3 p/ j: ?
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。: ~, w* [3 [/ P, w
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。" m* ?  M- j6 x$ _& ^# A9 O
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

os.tvboxnow.com/ ^4 @( E2 o7 L: i- L* |4 v+ v/ Y
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜: L' }' m2 e9 z* F5 {( B
材料:) H2 ^9 M) Z$ |# \5 ?
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇2 H/ y* @3 y* |% _. n
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, k  j" H, w
菜名:7 c1 d  [9 ~/ ^4 a0 ^4 g" i# N/ z
雞蟹煲
菜系:/ r$ |; z1 i- t- ?1 @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% u+ r* I" T  Q" x
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 x9 k6 \4 i$ l% N
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵! Y& L* w/ p; R  H
調味:os.tvboxnow.com, n. U. D6 j6 g+ o( j0 @% J  w* r) q" ^: S
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:" G: }. \, Z. a$ {1 _2 ~/ s  b  a
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升* D* i) t4 K  S% U
做法:公仔箱論壇" A$ `7 O, D* a9 f) I& L
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% Y( _" ]+ j. r1 s) e' b
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇2 _6 X, z5 A: F
* E) \, C0 I% }( `
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 R5 Z( {6 i% l8 D
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:os.tvboxnow.com1 j0 ~% ?9 \. }# Q$ g4 q
廣東菜/粵菜" h5 L- V. {" P" L  @: K
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:os.tvboxnow.com! o1 X! b* L; D
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇0 _2 ]2 q! y3 p- z# [
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。os.tvboxnow.com# \" [+ @1 C8 W4 V
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
* T8 {* [" D9 o, u: ]  Y7 [7 _9 ~+ B

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( z$ f9 F9 t7 f
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 B! x  [# d4 f" E% {) |$ a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C" d% O' m8 S% b- o
葡國菜+ Z0 c; [4 B  J2 v9 b4 C
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb  _- D8 G/ ]# k. M' J
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb9 {. ^5 q" r8 P  q
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb. H9 y+ h) M  Z7 Y, R
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量" _6 X. n( B( J! P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L; Q+ [  m6 G3 n+ |% S
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇- q1 ]1 E& D# X9 ^! o
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。- X' ^& a& ^- `. s% v. q
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。6 b! `4 k3 Q' y7 a# u3 J' @
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 V" N# Z1 C1 N  N% l. Y6 ~
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb' f- v; J* f  }! A
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)' G: q" s$ f- _$ Z7 z" M1 j
調味:
鹽適量2 m; O$ _, w# E3 V! x: @
做法:# g( L2 V0 [( P2 ]* \
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T( x7 _" t$ Q8 X
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。os.tvboxnow.com! {' l( P' y9 @" G* {9 |& M" f; `
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。/ ]& {" s" l) u3 p# I  q
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食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇; z9 Q6 D; r9 c, b3 H, X1 d  @
越式魷魚仔os.tvboxnow.com# r  B) F8 z1 \: J
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# H5 |6 X. s( u3 t( z4 `+ k. H
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" L: |6 d$ _0 z; {0 L+ p" b- m
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許os.tvboxnow.com5 J1 j4 v2 H4 w( c' l5 j# k
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。os.tvboxnow.com: L* F$ P! O1 J, `- l) b
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 F  L4 F0 d. n2 B
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆  y2 Y4 S) C5 L3 u- H# e0 \' [
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆  ?) z0 o) s0 D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: ]; W. ^. H' j7 z. n3 {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) j3 g; j. C9 E  \
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、os.tvboxnow.com( _& ^$ ^- b  ^- m7 a
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許os.tvboxnow.com0 G( R! {1 T. h& M& s2 L  p# d
做法:os.tvboxnow.com2 r+ w& t( u$ N, ^) x. U
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇4 x1 w+ I$ |: N  f: n5 y- I3 @
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。os.tvboxnow.com; G$ |$ I5 X2 P8 H  O
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇3 X2 K$ b5 C0 s) z4 B) V' [
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; P8 Z& P* f" a# V" w  b
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:& `$ \$ [+ C5 {  D( }: d0 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U' `3 n5 j& v7 b. n
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb- q) r$ d- X6 m; |  I/ s
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:os.tvboxnow.com  H. W* A$ @" @3 P' z% e3 K
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇7 I# u$ n8 N' @2 {( n
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇8 R; V  X8 A4 A7 p1 a3 Y! j' U4 o
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉os.tvboxnow.com5 ?$ e8 O- F4 |( ^1 I! m

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇- D8 [% E* k; o2 {7 ~
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜# O1 B$ D( f. R4 X9 \& ^& s) N
材料:. R) y4 f5 T& W* B* S
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb/ U  k* w5 H- X! Z' H2 e$ N
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d4 ]# @0 ^8 O" _( h- \
調味:os.tvboxnow.com, t) e7 O1 U$ b1 N& ]/ S) e# `; x
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ E& M; y. n" y
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb- s0 _/ q0 u, R8 T" L' F
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇" P4 c) C& m: o. s2 i# g; f$ g
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒4 E  F$ {0 D; D1 Y4 L3 Q# B3 y4 P# x
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。os.tvboxnow.com8 t  q2 {8 [# W/ N3 V# \4 n+ G
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇% [! l; o5 a/ Z( z! K6 z5 k+ j: Z
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。os.tvboxnow.com. e% V5 p: }4 R& q4 e6 C) B  V/ M* ?
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食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb5 q' b: C9 R5 [- X5 I
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, x% R, P& N7 h) v6 s, I3 r8 w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u1 c1 R/ l; A# C2 U
材料:9 S3 |4 d' l7 q4 x! i5 x1 N/ J' P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克os.tvboxnow.com7 b5 x2 g4 B( e+ E( v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 k4 x! f; q/ ~( i* g
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* I) h" _2 @* @
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。3 x0 i" J( o, M. w* H( _
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5 O1 |0 Q( r! [6 n$ ^

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食譜:翠玉瓜炒蜆0 e+ F% C3 V- j# w* W: @) p
菜名:os.tvboxnow.com' s8 v" a- G0 b) h; l
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com1 L  {/ Z' G6 {/ i4 x" \- h% i
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量6 j  l9 C/ K& j! q  x  d5 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?6 o. p! t; O
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 ' k; T, Y5 Q- M* T2 r8 ~- @
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I! d6 ^$ B1 g6 x$ F" h
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。+ F, q; G- Y3 k% `. K6 a$ s$ p% t
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 h* O1 u0 r2 `- j

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 |- A1 Z  \+ L
鮮淮山粟米無花果湯os.tvboxnow.com4 {; V( S" r0 Y$ ~, s6 b  M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ j, u. F4 }( _4 D- G8 b
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb, m$ A, h# G) C: [6 {; n
調味:
鹽適量4 w3 h$ J7 E2 H$ U
做法:公仔箱論壇) y9 C% i$ V# e2 o/ B, t  s9 h9 [
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。4 y- H8 n! x4 e) I" y
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔  d/ w2 P2 R7 E& W, w; q4 j
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y* A6 f: `* G5 `! ~1 {! j2 D/ H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. g# }, c# v# M: f; V9 I2 u& ^
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量os.tvboxnow.com+ f" J: R0 P) {' C7 I
調味:os.tvboxnow.com7 Z/ n& N* X; m2 Q" F
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量  L1 I# M5 m/ k6 x9 b. B+ P! w
做法:os.tvboxnow.com: n% b4 o5 T# U5 A+ ]. v2 n: @6 V) V
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。% M" z! A$ \8 H! j* W
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ Y+ O: n% E
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:+ I7 ^0 }9 }3 [  ?& q1 K
廣東菜/粵菜' R+ H; |& s  P6 f8 ]' t5 C* H' ?
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、6 f0 X  L: U( Y' T2 _( o
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量) F3 \5 D/ o( I/ T. D* V
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。9 H9 F6 h4 }0 ~
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。os.tvboxnow.com  J7 m4 p7 ^% G9 @
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S2 Z: }& T$ T- e3 y' t2 Y
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 s$ q7 Y" E! Y: ?
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ e; N$ u" v  y
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:os.tvboxnow.com+ N$ p" i7 X$ }. [* Q& e( w
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ F5 D0 h1 {1 W' Y
做法:os.tvboxnow.com: Q: k" R0 Z3 R3 I
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 Z2 W$ y. j( |9 y0 r
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O; C6 p, M! l
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 o& F. E( b, k- n$ I" U
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第14集 - 靚湯美饌開胃D8 q4 W) j7 e$ O. h* F1 G

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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# c! P3 ^6 g9 s% A
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 l- _% `( h4 C1 b  A2 S6 d
菜系:7 u! @( w# [+ r
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 a& i2 h- G7 ]- k7 }2 n% W6 a
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量6 c/ }( w2 S0 P; \4 T
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。% _% z' Q# k, R
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l  m8 E! i( X  B1 k4 Z/ E2 t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇: H7 m* U$ [2 @+ s) b6 C
) X9 j+ b! ?8 l* W

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚5 ^8 W( v: r7 ?  J- j, n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) ~) Y+ f- m$ w7 s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ |6 l7 a/ {8 M
材料:公仔箱論壇% [4 s( j$ F1 F
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) Z5 e2 @! c3 @8 V
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇. {# y% v2 v) S, L& F
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇9 E  ?  I' V, ]
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。6 X: Y4 Y6 V; r, Q& a. O( P
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。+ f1 K8 w" i+ j( N  f. ]
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食譜:清湯蘿蔔牛腩os.tvboxnow.com- n+ ^3 X0 T! S' H) }. R
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜6 ]% ?; V9 E- d
材料:/ i' V* B; A( M8 b9 d1 x  v
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q+ T+ [1 j3 C" ~+ n+ F  y
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。os.tvboxnow.com2 P' n& v5 q5 X2 K
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。" b! E9 `1 \) h& V/ c
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; L6 g- o" e: k; `8 u7 D
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞( q8 k2 t0 Z4 \, R: S% o
菜系:os.tvboxnow.com' t& H. k" c% i4 O2 E/ v1 T' s# ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  |' ?/ F, w/ A! w& x
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、; }6 m$ W& h! A; o
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:7 @- h+ ~5 p6 ^
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇, R! s1 d1 |+ ~: L' H: _4 \: S
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 ?! G8 |6 o
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W7 d0 Q$ p& Z' Q  p- H' x
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。os.tvboxnow.com9 T# |5 c- d+ M: A) z( {+ t" h

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb2 \; Z- U4 c& {) X7 P3 E, d

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇/ _  F$ O% O5 Q, S5 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* p/ |. [# a1 C  |4 I
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* V1 F. f9 A! m. j- R( o; R" d
材料:, {3 L# g3 c! M
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:9 C! C; ~2 M! E$ o& N+ g! ?0 G
鹽適量公仔箱論壇$ `+ A" ^# R4 \) J5 J
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com$ E1 _' J$ r. H. z  b; p1 ^
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. ?5 ~9 y7 _2 x8 ?& `) v; S
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
os.tvboxnow.com8 B. y; @; D% s5 S
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb' X5 L, [8 W9 O  ^1 c
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇; z4 r5 `, ]9 \+ I/ A7 x- T+ p
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- n6 O2 C( \$ f" g  ^
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶% _! i, l" V( F% V  p9 G; \- j
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:) K3 X. X: ~$ {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% b' F3 h: ?" ?' C0 e- r( N
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ X" b. p; f- x9 i$ n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j7 L( B& O% M4 w) g
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
os.tvboxnow.com0 P- z/ }; R( Y0 F
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 @. W: ^0 G) W' @$ b
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb, y3 x# X: d: O; n0 H
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb; F9 G3 n, k; s3 N: c  [8 A
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:' I- @- X8 Q% C# p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! m3 `/ I9 P1 g. K2 ~
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許9 {. [3 C7 }! Z& {
調味:公仔箱論壇8 R, _  R/ }  Y2 t
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇0 n6 v- _  }% W: Q7 Z6 b/ V
做法:& b; Z+ E2 V) n; b; e  S
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。9 @) p, C4 Y4 I1 G# Q
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。/ B- D0 n) i0 a- Z! g
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 `4 J; B' B3 n5 i8 X; m
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯! H- D- Y4 q& u% o, B
菜名:8 d  H' `' U& Z" s
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇% i$ o, S! X- d5 S. h' g0 m
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片$ n4 j3 S1 l) r* h
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, `+ ^( W8 j# f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \& J( V5 m& Z
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。1 ^) ?$ R* r- K
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇3 x" s  [  F% |: V/ V; p
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 b4 ~- X3 {
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q! m4 t, E" T7 h* O( N! \2 o
tvb now,tvbnow,bttvb/ y" t: I+ T. @# \7 n  ^
食譜:酸菜牙帶魚& N3 t8 ~9 ]0 x
菜名:os.tvboxnow.com$ f5 R! z/ W/ i" y/ m, e
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 h0 O1 m4 \% ^& b  h: F
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 I* N3 G: {
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇: ?- p7 H& O& ?( l8 E! N; A
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。1 Y) i4 T) S; X! O
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇- A" z2 n: [2 ]- g: e! P+ w! R6 {
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb, f0 k- Z$ K3 q: i" H$ [
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb' @4 k1 q) v; D& X! ?# C0 ?
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* d! j8 M$ S* y8 l9 |
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 |8 p1 `! s+ i  f+ G* m
菜系:# U; r" p9 ?5 Q6 F2 P! J: u1 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; `; X/ g: G% N) f7 r
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件os.tvboxnow.com4 K" F9 e0 E9 U8 t) u1 V% J
做法:
1.硬豆腐切厚片。# k$ Y* S3 Z0 p! L; h. Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb  u9 l& E7 f% k, s% }, m7 }% {+ {
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。; D+ ^' A/ E, l

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" b4 g# q. z& [
調味:公仔箱論壇/ F- k* a  F- _* u/ V& q5 p/ t
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:4 x: l5 |& k; q$ }2 W+ D$ x
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( t) [/ s# A* A$ u; W1 Q
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A" v& }2 K$ y+ P% T) B7 \! V
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb! T6 {) z: U& B' C
第17集 - 營養美饌巡禮
! f( C, E7 Y+ S+ B4 V) B
食譜:蛤蚧豬腱湯os.tvboxnow.com& B0 g3 _2 w/ u# I# [% H4 }6 E
菜名:os.tvboxnow.com4 \" v9 s" }* _
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 Y& Y/ w' t- Y! O0 p. o( ?
材料:os.tvboxnow.com+ @. L. Y/ T/ e; v/ q# p& A# {8 F
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片2 R8 b% s( g5 [! r6 Y* e) u4 w
調味:# N) N  h% M. S+ u7 l; l
鹽適量、薑適量、紹興酒適量: ?/ y, M1 \# p
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* j7 t7 ]5 R: L) n
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p  A6 b0 j' m
公仔箱論壇) J1 y. p" A( C; v3 k' N
食譜:沙茶雞翼os.tvboxnow.com1 Y2 f. E: ^2 L% w2 N/ i; F
菜名:& u! t8 l# {4 p! m1 B0 }
沙茶雞翼公仔箱論壇# o! `1 w  Q2 {" F+ B. `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; Q( {! I2 `7 r! u( O
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量os.tvboxnow.com# S; j& h# v9 x. w# W
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。2 h# L& F: b& R* n8 K7 r+ B+ ?5 |& E
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。$ [# X9 Y. b4 r; T$ H
4.最後下生抽調味即成。# e. H* \7 |1 X, f
) y- o, }3 S* `; F- W
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅7 e5 U5 E& p8 n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 U" f/ U3 W! @
廣東菜/粵菜
材料:5 `3 k* \2 {( B& g$ W
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、/ _! R7 v1 E# b8 B
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:& D! l6 i: {; U2 G) w8 N
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許os.tvboxnow.com9 S, P$ L% e/ g$ H" Q. q2 C  t
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。9 w3 v/ \& g+ J6 {. ]1 `

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇7 v' R/ Y0 g- \! H1 O- K
避風塘炒田雞公仔箱論壇, R9 `$ t' q# }1 e! H. `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 m- _4 |5 l6 a
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、os.tvboxnow.com. Y( I- e9 K& a8 x
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇+ \. p6 D) E7 A
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇: u  {- q/ S: t* S% I. t/ U
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W* g' |$ p# ^2 L7 P  O$ T
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb0 M( o9 G# ]0 H
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:os.tvboxnow.com5 z6 R* g0 v) @; u5 R* r3 @
浮小麥泥鰍湯os.tvboxnow.com/ u) {1 T* G) P  J3 [# w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: ?6 A3 h( t! p' \5 g4 T( w
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ R# y$ k0 ]8 C$ d: f  l
做法:os.tvboxnow.com! H7 p8 f3 V; ^' M, d: r. a5 e
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇4 j. d% k6 b$ G% T: W, z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。9 h: k! B$ L) _0 j* Y- U2 V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com1 ~" R5 `" x2 O7 I
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# a, }; v' t1 J# b. X' v$ o
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。' \' s0 m9 ~/ w, i  v: ]

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb& o, D0 X$ ]4 M% Q3 q; x0 n4 u. H
菜名:
香骨鱸魚
菜系:os.tvboxnow.com4 S0 a2 D) K) b2 o# `, C
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、. x( D. E! h/ ]: q2 r! b
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、os.tvboxnow.com0 \) z) O1 b  I, E1 u
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。/ I5 h# g0 B6 I9 a
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇, }. S! V$ ?0 y( F5 Y/ p6 a1 b: X
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。' a6 b3 u; C2 ^& A) f
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇: B* K  z! I0 A; b  @7 _0 V$ G
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |+ ]& i5 z/ i6 E
南乳蓮藕燜豬手
菜系:os.tvboxnow.com9 C3 B, \* T  [7 @7 G2 _3 x
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com6 z1 }$ h5 a5 m6 j8 m* X
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇  ?( Y: x1 I  y% L1 f, O: n
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量& [5 u: }4 J8 M- y
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇, ^; Q8 t' J) ^: z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?* e: ?5 K) r4 ^( L3 }9 v" v
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇! V* [" X$ E# f- L% a! x* t
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。6 D3 |* l5 k% H3 B: x
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y+ a- \2 V  d" u+ b
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:1 e. n% @9 I4 n
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 d" ?& B. l/ O9 }# H( N$ E9 {
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 m8 O) z" i# v5 g( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _  B& V) g+ ^, J! ]. E6 l1 l3 r2 N
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇. _6 ]0 H! _* }
  o" }) C: o" a5 a
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇  N/ U) a; S$ \8 d$ O: A
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇+ @6 l6 x3 @9 V7 ]9 y4 w; b
菜系:" b/ d2 I; J% `# Z: ?- E# V1 c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% G5 Z8 w: N- S! i2 _7 N" x
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb. |, W% w; `- t0 m, }
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:8 T6 d1 Z  }( P4 S2 m* P! Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 A0 d! h$ |" _7 E
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。1 _4 C; a1 |; ]9 N( r) s2 L
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 @2 F; v) Q" Z- o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇% k" L2 q1 x/ X4 V6 A9 C
食譜:琵琶蝦os.tvboxnow.com) [) l* l- |- ~- S+ c9 `9 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r( Y; p7 w5 g, L
琵琶蝦  ?. B/ b% }. y( @3 f
菜系:os.tvboxnow.com' ]( h9 R7 x  m, ?7 B1 B# l7 Q# U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ m1 H' a" S2 k7 h
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h* ]1 P" {" R& @! e- x
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb0 M" h- e2 K% A8 s, f
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ _7 e. s& j& m% v% i7 ^

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫os.tvboxnow.com3 u/ Z( l" w% H( u: X
菜名:1 C" |* I* a, }8 A
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇: z9 X7 m4 T- l+ Y& Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 T( w; t/ S; ?& y7 d4 c1 l! A
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)) k7 K& ?, ^! `2 v2 R& x
調味:2 y! E: X* M" y8 F+ A; I
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。os.tvboxnow.com* j* C1 D8 g5 ^) I. v
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb/ T- p* `3 H, t7 p3 c
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb& _0 z- ]/ S" M6 U9 I
菜系:+ O5 E/ n( w0 b1 x; s8 g: B; d
廣東菜/粵菜5 x7 M3 W3 L% y9 m% `/ W
材料:5 w# k* Q4 a7 [5 l+ l- h! m/ e; ^  \4 U
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇* s) D9 e0 d7 q, j# T: v1 d# N% v
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇6 J  M* p+ V" T: U* K1 E6 V3 o
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇1 P! k) E1 ?6 C2 K" h
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' T1 H" J& Q
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。% z! c+ I( F( N$ W& B
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇6 h) W+ O: e& [) R6 k1 d( O7 n9 p" |

; [) O; y' Q' Z& x4 |0 \
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:os.tvboxnow.com4 s6 N2 q0 H# @2 L3 \3 z2 ~6 Y
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com' G; h3 F! v5 }9 O( H9 `, w9 N
材料:+ o0 y3 m$ y; z. S, k9 X' l# w
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、' Q/ a2 j+ v" [
杞子20克公仔箱論壇+ ~. y' N" ]0 W8 H! T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) A4 h" @3 \9 i. r" h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% U% b/ {4 |- L2 [; W
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 s4 g0 y  |, J8 L& H- r  q
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
( G' S' Q. R6 X9 Q. @: F% c( k
食譜:香辣薯仔豬肉餅, S$ C- A" q$ R! q  C% s2 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& g9 F" A! s3 I, b& g
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; h- S+ ~+ r8 r/ y. s
菜系:公仔箱論壇! `) G4 {4 g! }, c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j  }7 O5 S  r0 u( {' Y
材料:os.tvboxnow.com- X0 e- R/ A$ G) }0 J
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇, H/ u' G8 A- g/ X' Y9 f
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量os.tvboxnow.com) w3 D7 a( B4 H/ V& {/ x
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。3 [) p+ w# X3 H( h
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 @1 T6 k+ t
菜系:* R$ ]1 P* q8 i8 S7 p. u$ s' k, }
廣東菜/粵菜" B' {7 W5 D6 C6 ~
材料:- N7 k$ {' ~) u& {) ^& A
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:os.tvboxnow.com4 P2 }; P4 I) n  y- S* |2 A& w
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 o3 s3 ~) ]' f2 V8 Y* t; B' r
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇. ?- h3 m6 x/ z- o( R+ Y
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb5 u! ^$ {7 Q0 c5 Y. U; Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b. Z, M7 M9 U1 H2 U# {8 h! m
墨西哥辣燴牛肉
菜系:) U% V* a0 C8 K3 M( ~' l
中東菜公仔箱論壇5 _) J# k! U, o6 K$ s: w6 a
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:os.tvboxnow.com( Y5 l0 V7 `$ Y
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ x7 @$ J5 q2 g! t
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。7 H) c" S4 M' _- _3 f
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇; k7 T) l+ I2 Z7 _
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。- M9 U3 j' D& W/ U8 M, m

' L( Y: s' t& B
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: i+ L& H0 e5 R" J" A1 S& L$ J
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' T% b8 P' ?6 @* Y! S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 ?+ j; U* ]" D) `( \6 @
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)1 q  N$ E6 P3 o! b5 o, U3 m! \! C8 z2 S
調味:7 ^& @4 l7 v5 ~/ {, z5 \! {
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:os.tvboxnow.com. d+ w- e/ r7 d2 u( h
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。: s* q- j: P: }
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b: Y+ _7 P7 H& N
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
os.tvboxnow.com+ r4 o4 g1 U) @4 F5 e# h) y- \* b( ~
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕os.tvboxnow.com- e4 O: p3 K' ?$ g* Z) K9 _
材料:公仔箱論壇9 Y. x3 y  l; I2 u4 k. z
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、os.tvboxnow.com2 W: A' `' D5 `0 `" \3 P5 f
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇2 N2 }/ t- \) U2 y
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# J7 t3 c( w& m& X' H

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 m: {8 M& b( [
公仔箱論壇5 x% P' a8 [! [
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:- o# u5 h) \% e* G: v+ p
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ s; T+ `- Y- V! e$ k
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' }; v4 w' j6 g) e: r8 d; t
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V  H$ d% u3 K
菜系:; w+ \* F* v9 r' z  h
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) V$ H4 B8 j
材料:: {9 P4 k1 `$ A9 w9 i; h& s
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:$ P0 e8 p5 t: V7 ]
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。os.tvboxnow.com3 k0 A1 J5 D1 u* O5 x& ]
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味6 Q2 J) c8 H7 Y7 Y  v
4.最後加入金不換提香，即成。os.tvboxnow.com7 d: X0 {+ _7 O1 N5 b
公仔箱論壇1 j$ N) M' m' o4 F! c
食譜:欖菜欖角蒸魚雲os.tvboxnow.com6 R/ o/ m/ M9 V' g1 _* h. d) v
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 g; U( l$ l! P3 Q7 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 K  C7 d" @' O/ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d) }3 N' ]7 [
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( p9 [% _9 |. i* t' U
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻, M! t. T/ S' C, ~6 L
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:% U" Z, @  O- R' Q, Q
翠玉瓜肥牛煙肉卷+ N0 {, q8 M1 l2 Y$ ^0 f8 f8 H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z1 e* G$ {7 P  i- ]$ s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 t- w; Z: v/ G8 M' p
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用8 i# t& e# Y' |
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:1 i  B7 O6 H% ]6 P7 {  u# D
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com" o- x0 N& P6 x  L" {/ \5 o' q6 F
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克  _3 d* {2 v3 ~, q6 M2 F6 l" H, ^, l
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。os.tvboxnow.com) k; h+ _) _+ [! q% {
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb; L; i4 r7 a* M0 E: t
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& b2 ~" X5 ]: b; b* F) u/ {) U  Z

食譜:素獅子頭8 w4 l, L1 v; j9 U. e
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙2 R( d0 p* N, D
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- `( Y# t1 d: g, A" u% n
做法:公仔箱論壇0 m/ Q' p" N9 t; w  q: L5 j
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。8 X! S0 |/ v# |& @6 B( z
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。$ S5 U9 A, d, P
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇, G' s6 y5 G# |
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。8 l4 B  h' Y$ A) @7 f5 \

食譜:桂花銀芽炒素翅' ^2 l+ o" R* R& g% h
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜& F! Z  {# y& S4 D% ~  k
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇& E1 u" B9 |2 h  z0 U# N. u: I
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:os.tvboxnow.com# h; L* T# m1 u, W' R/ z3 W0 x
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 M( ^2 W% f# |  G' {
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb( `" P4 w) e- k4 P4 y
公仔箱論壇8 D) y! O1 p8 A! {7 A! f* O

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. P% D1 a( |, N. x  y' I0 Q' n
椰汁南棗千層糕
材料:4 n7 ], u/ J0 ~9 v6 |# E7 g
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: U) _; t0 e( q
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% U+ O( M' i! j7 ?/ T0 b
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 |. s9 @9 P/ E# U
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:( i9 l- o) M) O5 t3 Z) E
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇5 Q- t$ y$ s" f: m$ N+ i$ i. G8 h2 b
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 A3 w! q8 M6 Q  G; \1 t& ^
菜名:8 ~0 T4 n7 \' i
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:4 u9 Y2 {- j% ]$ ]; {2 X( S" p
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。. \( e7 z  N( d" s  x
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, l0 X: A0 u! D- G3 V+ x8 p
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; y! J# B7 n: C" S8 T+ v: J6 t
枝竹鯇魚煲7 f3 `7 v( o4 H% x6 K  y+ C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' P! O4 q4 e. Q7 V4 i
調味:9 x/ s6 b& n, Y- y% y6 X
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙' Q7 Q& v8 n* p* p- S1 J; b
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。; G0 T6 W7 D, R4 Y: ~7 n; @% Z6 n
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。os.tvboxnow.com" {! S. G; C- y- X
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:os.tvboxnow.com! c+ p5 `( ]- a- @) A# N. }- K/ B$ l
砵酒燜羊腩
菜系:os.tvboxnow.com$ P4 ?% P0 ]2 _* Z5 v9 P
廣東菜/粵菜; P. n, L) M, {3 |: U% l$ p0 Y3 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ o8 F: p. x6 e3 G7 M: ]9 q% H- b
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N8 z0 g, [/ t( f6 p* w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^  A( d! T" T; b
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。9 A0 N- w- Z9 r( `
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。/ n- i$ Y6 A$ q# Q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味1 m1 r# b$ ~5 c  |5 o0 x6 h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘# C8 e/ O9 ~& |; C, F
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋os.tvboxnow.com( M* t: y! K& }5 |1 M; n3 z
菜名:7 r% e9 L2 Z) l* J
韭黃肉絲芙蓉蛋; u) `& B2 F1 y2 ]5 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、os.tvboxnow.com) @* A! Y" Z1 m7 g
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:os.tvboxnow.com* q& C$ l  O( z. W' U4 r
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇2 ^0 I$ J* T4 k/ _3 p
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。: Q* d8 W! R/ [7 v8 h% {
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇8 c; v# q5 l4 I( [! Q1 h
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇% ?3 g1 Y0 J) w7 M0 n
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。! p" H: L  ~9 K) p8 {
公仔箱論壇% Z$ @5 B7 u% |( H
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介os.tvboxnow.com5 W7 O" Y7 a/ _8 e7 \
食譜:飛天蠄蟧止咳湯os.tvboxnow.com8 [- a# q. T% v3 e
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯, d, K1 @" R* _$ B/ L
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、7 M7 S, F1 U  {" Y* n3 k
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: _" N, i$ G9 X, C1 r( D
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。os.tvboxnow.com6 _+ b6 z- J% j5 n# S7 d) z4 g
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 M3 V8 N" o3 Q0 x4 b1 v7 @( S
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。9 @# ]$ t) H8 P  @, p* N
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。/ e6 ^/ e3 D% S% V1 A* J
公仔箱論壇) ?2 K# ]4 Q7 F$ f% x
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚os.tvboxnow.com5 E0 T2 t! ^, g
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚: X" N! ^! E5 L" ?: w
菜系:
廣東菜/粵菜4 w% y% a% h) d9 G
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙. x8 ?, K+ z/ G6 Y4 e
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇. v* z  u: A5 N, O  {
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。/ i& q& |5 y( ~" q" V8 ^
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。9 p+ L+ _8 e( e# ?
os.tvboxnow.com4 @; n* T# T$ N* V: ]* Y
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇, A! s3 B9 S, G7 j" Q# u
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅+ u1 c# W- ?' `2 K
菜系:os.tvboxnow.com0 x) W9 ?1 e; h  X# R
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb& e5 @3 M$ H3 y3 ~. v
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。! }6 R8 ]: d0 K0 i' Y0 I9 ?/ a3 c6 Q
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇; E2 A+ A" v9 E+ q* o6 J
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb; |4 w  K  _, s  H
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食譜:金湯雪耳
菜名:os.tvboxnow.com: q* x8 z& c9 h+ {) h1 h( T
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇) E* q5 ?5 g" W+ c; e) Q* F
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; Y9 E. d9 s6 E, D! Y  F5 _& [
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇! c( `6 {/ D3 I$ L$ N, T
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇( d/ H, Y" [. q0 T7 ?( U
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 X" }& d4 d$ N. d, d
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。- O) \1 @5 `2 ?( ~
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇7 K- C& p& r+ Q$ f. O1 D' I

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯$ r7 e7 B- I! s+ }- P; B* c" B
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯9 M( C; [* V+ B# `1 X1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% A$ C9 K* i( ^% @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* N1 o& k- D( T6 o2 r  e! w
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇' E% p0 T' {, N( g; k  E
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。0 X$ c% o5 i! e" Q. W
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: [5 b3 L! [5 p
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" G4 [/ \5 i$ d" K, C! T
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:! q3 S# e& H' T
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb* `$ M8 e1 \$ m
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 w! I  }2 ]6 ~5 M% d( B
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇/ x3 N" _" ^9 S0 u/ a8 y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R' R" y) N$ @/ S/ f1 L" K
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; ^. r+ M6 ]% ?6 l1 b8 \9 r* Y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:8 K5 k, p. Z8 k: `
廣東菜/粵菜9 v1 N* n7 @5 d* W* [3 y# c
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲), \7 T8 m" x/ T+ ?/ Z$ q  a
做法:! g( h9 y  j6 l! j2 R* [& n
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸), F4 [2 d( ?( d$ f2 t, e" h) F0 d& k
調味:公仔箱論壇( U, i5 K2 l. N4 @4 u- T1 l( c+ m1 i
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇) M7 O" `$ k& x
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  |- c) `, h( l# ?
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇/ Z5 J3 r; ]! U- }2 H1 u  C, G
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) I8 R6 Q, O8 ^1 J
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:0 Q9 Z( `0 r7 c; v4 _7 A
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:) i& D3 Y4 X1 w" O
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇: t+ {. d/ \% p( C7 ~* R& y
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* X: ^- |; L2 g' V  g5 _
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。: G) ]3 h2 |3 n3 E0 i8 M. O0 h

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇( A* M' d' m! N. O) z4 e. A4 d
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇) d9 P4 \' N  u
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb! v1 ~" @& m# g# o( c8 s* F
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿. p8 f$ T$ j7 r  ~
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真8 f& U& k6 k; Z8 E( J

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇6 Y1 L0 {# c& X; o+ i
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇% \8 l9 z( Y( o$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^0 v/ I1 p8 R; A6 H
食譜:蘇梅鴨, b; t, w& V$ I  s
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇% {3 a8 t9 F/ y" U. j
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇( F0 q+ T7 G8 b7 X1 p0 ~7 m
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。  U  z9 w0 x) l, C9 L8 w

食譜:素火腿釀海參9 q9 t8 V! Q+ C- v" _2 y
菜名:* z5 R/ M" m" T, n
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。# @  c: q/ O# T& |
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。$ n1 B3 h0 S/ p" H# t7 i9 J
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇. r- ]9 g# T9 }; e, L' q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& v4 E( @- {5 \+ n9 v
材料:, N( B/ v/ @) _# x& H; Y
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。6 P. v  ]3 i7 [0 ^' i5 G4 w# n# g
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇, v) ], G( }" C7 m; Y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D( t0 M) E; I  M( |: |

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb/ t5 Z* ^0 a( i  s" m4 J5 j% E
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* O% e3 c( [& y, u8 t2 e
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、0 }+ v: c8 P6 \! r# |) c; M5 D
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻+ l# _' I1 ]1 h9 E4 m! N
做法:0 @. o% {: l" p1 K
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  G0 c  Z0 V9 j" E. h
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙' r3 f5 C+ x, ?& ^( `: m
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇3 U# K3 C6 u* f2 N8 [
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇; u: P! v- T$ o7 r0 g* q  N
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。. Q$ e) U: \: k6 G3 z
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇8 j( w- a. m+ J% O
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- F5 K: v$ P& I3 B* r7 O( M
做法:公仔箱論壇0 j" v. D; m" ^4 {) _* A
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。/ D+ B# ?5 @+ ^
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 g/ y3 U+ F/ `( {" g' \- z
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 V  D3 _1 x! M  M/ `/ L% V: I3 R9 k
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:2 s/ n* T9 ^) D
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. M' w6 d" `: l$ |  L) B( X
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙4 N' g* l, y' D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: d; E& Z8 h
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 Y( v6 c. g& X1 |& ~; W
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇0 C# z1 \& ^" p0 a! p9 @3 q
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, d/ Z; [: N8 m0 m
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 |* K' m1 U; m  F
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、os.tvboxnow.com- m$ B. H/ b4 c4 R
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 g* s0 W: C  r
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* A) b  p3 _- w4 I
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。; t5 a; l  U6 O1 a2 J0 G/ ?$ o; m
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。os.tvboxnow.com: [/ F. Q% {6 ?! M7 d5 J
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u# y8 b) z* P
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 S& S% `: x2 P$ m
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:  v2 b7 Q1 _3 s9 H6 Y
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。os.tvboxnow.com8 ~6 p! U9 \; P, Z( r
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" e! ]! I! `- L$ D
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。  m7 |% k/ V' G4 b: p8 R  h+ t
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇* c. F8 }* Z+ O# R
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p+ H6 _3 G7 O/ c
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、os.tvboxnow.com- o* W' Z0 S2 ?% ?! h" h9 W
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 R/ {" W7 j% M
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇9 o. i7 [7 D: Y* e0 \) Y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) D4 ^% U7 k& S
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 i. P7 z2 V' P
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。$ g1 G! h4 |" N
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。os.tvboxnow.com/ X9 y3 {5 ?  W3 A' Z/ Z
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶' a) _! t% v1 N9 Q5 {0 i( L# J# p! P
材料:公仔箱論壇% M( g" z- D7 G* a7 a+ N- g
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、6 B; Z& G; n/ Q7 B
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇5 a, c$ P: V2 a" S+ S
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇/ \7 t, W+ w: |/ x
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: O& K' Q( W* P5 W1 ~6 a6 ?0 n
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。os.tvboxnow.com- L- H7 [1 W" w5 Q; b
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇  Y# G* o, `: V
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 g( \# Q) f
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」( d9 R9 Z" L5 R: u3 O
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食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' k$ ?8 ~' a# X8 c% G
菜名:公仔箱論壇; v1 m4 x1 l/ R( z: f, u; L
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 z7 i. A; c& I1 c3 o% l/ E8 H
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, {7 d6 B& _! Z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 " u9 a8 K" q- `# R! x- g) `) {
公仔箱論壇, N4 |4 z, |* [' U% ^' ]
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:3 s9 f/ k$ z7 p* v, K
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇5 e1 ?& j6 K- k! l! @4 ^+ [/ a7 ~

食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇9 n% Q1 M! t9 I  C* p1 e5 p3 w) T
星洲炒米粉; T) o& v9 v& r3 A" W$ B
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- P$ X2 T8 d* I" t. z
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)  Q$ S+ ~3 ^3 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ `2 H" g4 A/ W1 h( {6 g
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。. S& I/ l+ `& n
2.蝦仁洗淨，吸乾水。; F& z' N' Q* X6 X. [; c& f2 U( V
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。os.tvboxnow.com0 G8 s9 W) K+ z5 R7 j
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇8 L9 ^' t! A) s+ m3 Q6 o/ i$ Q
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇$ J- H1 f6 o4 b6 ~) h
; Z2 V9 L0 f! Y: W- ^7 c+ A
食譜:南乳脆腩片, H- U& T) q( |" }0 O2 I6 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" E- C2 W: Z) c
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 F+ H5 S7 O: i3 h! y6 p& y
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。os.tvboxnow.com$ L) l9 e* K& Q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥! r0 @7 e" ?; p9 }
菜名:- G/ {+ c! F7 x
高麗參小米紅棗粥
材料:os.tvboxnow.com. l  U9 V% S. X
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、os.tvboxnow.com2 _, E5 b: H. A- s, P9 P0 c! H
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n# d1 j3 x. S% v9 O2 k
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb: E6 l4 z( z. F" `' e& N0 Z

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第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb( W+ z3 E2 M# t9 n: R
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯9 @: r( C9 K0 Q. `/ p
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇% ~# @. x# T/ r1 j4 @7 g0 [3 l
材料:* k4 J1 K: E8 e' m, w# }$ ]9 F
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、os.tvboxnow.com/ Y- P0 a9 G5 \' S4 |
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克% S1 d. D! e* Z1 M0 B
做法:os.tvboxnow.com9 ~" d* T/ Y# I0 o; q6 O7 h: w
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇8 v2 x4 @  I9 P0 m3 C8 H
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。% N7 n' \* t- \& h  |6 B5 }5 N
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇: G2 r% G1 B+ D/ b5 F$ }& {8 t

食譜:養生雞煲; n+ W0 }6 g) c5 q$ n
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇  y( f& P* N% ]
材料:- N  a1 K, d* h" p
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:os.tvboxnow.com+ a. p7 ^7 T6 N" I8 h6 o0 Y+ w
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。+ R  V/ h. L3 U& y
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。os.tvboxnow.com8 x! @9 @! P& ?
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇. n7 R1 i2 H, \; h( R. O/ t' a4 \

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇3 u" \- a& j) h9 _
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜os.tvboxnow.com( l" d) g; w& I7 t. i- t( k
材料:os.tvboxnow.com$ W6 P4 _7 `6 @; r: ~) [; a# e
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A8 n& q) T1 G9 |  C, L
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 f% F; |0 s1 A
2.臘肉汆水後，切片。6 @2 i5 \$ f& @3 q9 c8 A3 h$ m
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b6 p( v* n, l8 |0 x" x% j8 Z
公仔箱論壇, v* Z; `; |3 G3 d4 A5 P
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb1 o) P6 g# w8 A0 {5 ?
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、os.tvboxnow.com6 U. p7 M. h% Y( a( T
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' `# l+ b' h1 K* K; r
做法:; H( T  t+ c0 R& C$ l
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。$ p/ e6 @# x+ G0 \6 `6 }$ {+ a
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。$ X; Q: k$ s; u$ G$ }8 Y

公仔箱論壇; t0 J) Z8 ?4 n% h- h' }
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb! Q! o) @+ d' J9 f8 B0 t
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:os.tvboxnow.com3 l6 _) t3 E" ~4 K1 K0 E2 U
1.素蝦麵線解凍，備用。& J' X% h& _6 D  O; s
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb' f0 d9 u6 ?9 i
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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