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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 i7 f5 x  m% p6 X+ C0 b+ C
公仔箱論壇$ w; ?6 g9 O1 r: @2 @8 B. z, w
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐7 }! _# R; _2 U2 c: C4 W
公仔箱論壇% l8 Y3 G! O, F4 M0 |( H- ]. F
公仔箱論壇1 S! B" ]* v/ m% x, s
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇9 T/ b, F$ s- P2 z, j0 q
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、os.tvboxnow.com1 w5 J/ H' ~+ i" Y5 c* {% u" c" o
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克0 z8 z3 l# r" I# T/ E
做法:公仔箱論壇# G9 P' r% `$ Y6 _/ ], T! f3 n
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。os.tvboxnow.com' ]3 o# Y* z9 h2 @/ Z6 i
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食譜:黑啤燜牛尾7 \5 ]  U  V2 B# V% `
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) U; H" r# O2 b/ f# y' k3 m
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、% R6 n3 S. r' `
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量* a- }5 D7 f3 W) G' [  Y. E7 d/ g
調味:+ |8 b: t% W5 p
生抽、蠔油各適量
做法:8 [  B; `$ n+ `9 ?! V
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 q, o/ k: ?4 |2 P4 \* y, L
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 o. f" |3 L; A! c- [" J
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食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇: }# o8 v5 D5 u9 H5 w4 Z
栗子雞飯公仔箱論壇  t* J/ n# E; @2 L, w' ]  d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量os.tvboxnow.com1 }) L# g( Q8 q  h* ?4 j
調味:公仔箱論壇, G5 t! q# M5 ]* v0 g
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: v  @7 U$ d2 B% O
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% n( D, l0 f: @
      拌入雞髀肉煮至全熟。0 |1 R+ J2 D5 V/ x
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 n( @; O' e1 g3 O4 o" i
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ X- L( i: W1 X1 [9 b8 j
廣東菜/粵菜5 s- g, t1 J3 Y8 d4 {; X
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、os.tvboxnow.com( @' [& c. Y7 d% d: z  S' e
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇; g: ]/ ~- s# S& X/ f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. i. y% f. H) G# _) M, V" p
鹽適量( }0 L7 r8 ~$ Z+ u! P: H  N
做法:公仔箱論壇. }& u: e9 s3 t8 `' W2 h( Y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。7 H$ V' l- N- s5 p1 S
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" J  ^" T- x0 h2 H8 ?, I* q1 I
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [6 Z2 G% ^) U) Z  V
鹽適量
做法:" L% _4 C& T% p9 p4 ?
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。os.tvboxnow.com: @" A' T" p: `, a9 ?
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。os.tvboxnow.com, d$ O1 q6 M4 Y+ m' Z1 I
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公仔箱論壇- L! b% v0 x8 d9 N7 D
食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇7 j) a$ u$ x) U  m/ m/ |7 J3 X3 C+ z5 |
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 O8 M4 n0 f; b8 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量+ G: J0 ~5 s: ?* A$ J) n9 }% E6 k
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量os.tvboxnow.com; h$ q& W, ^7 e, W, o4 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* U5 K; v& ]. ]. l+ q( U) K
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇$ Q. s2 @( r- F3 {2 ~2 C& e
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。* ?. J6 x7 i1 Q  B6 F/ l
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb  M+ V+ u# g2 s3 y
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ L3 m1 ^9 B# [# Z
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公仔箱論壇+ G% s' O3 |" n& V0 u5 o0 V
食譜:參薯油鴨煲  |% R6 n8 [2 p) K1 M% l. V
菜名:公仔箱論壇0 S+ Q. c6 l- a# Y% I
參薯油鴨煲公仔箱論壇3 ~* {9 M2 {& Q$ N: T% ^
菜系:公仔箱論壇  L  q' ?5 a% y) p) v& V: y
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。  R. f( c" E" W" @  L' i% C
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。os.tvboxnow.com3 U  j/ U# T* g! ^6 ^
os.tvboxnow.com3 P- }2 o( h5 @- t, [6 f' u
公仔箱論壇* a2 W3 Q. j- f. h7 v
食譜:西式生炒糯米飯6 W& n3 m% y) D9 e5 u  u$ @* s5 U
菜名:公仔箱論壇. z* F  N! v! }8 C7 J
西式生炒糯米飯os.tvboxnow.com: j$ r9 i- c, C1 h/ i) X" L$ h+ P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; A& R3 w  \8 |4 P8 U& H
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb! g. K  G( ]% Z9 N7 h" ?
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇$ L7 {8 t! G( H+ i% H( m5 J' I! {
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:) I! r# N7 ~/ h% g; ~& t
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' e6 h/ k: T6 p6 k$ M+ t' z
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb( k/ B& B: B* h6 l
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 ]  ^) m% y6 V3 G

第3集 - 新派冬季美食os.tvboxnow.com: D, `- x6 W' V9 x* o0 M
公仔箱論壇  ~: ]% o2 j& B5 r
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ A" K2 u' C9 s2 I9 A% M
菜名:os.tvboxnow.com- P/ ~) d, n8 \4 j) c
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇4 s9 G5 ?7 S4 |2 m0 p# G
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ X. N* U( O  \% o5 `" y7 T
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. Q, ?$ U- Z0 I
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇% r( I/ C# Z0 l
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:( v# x  `; `! i2 x% f. G
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 ^  c8 x9 |- R% I
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! T# i% E- L8 L) H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% p; s$ U" G( G
油、豉油、糖各適量os.tvboxnow.com- u! M. ^2 S: g# H0 H
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇; _& i+ P; D: T, w* e) \0 ?7 Y
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。" Y+ g+ H' i9 r) F5 G( \

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼1 t, B5 ]; g8 d* u% S. L, G- n
菜系:公仔箱論壇' Q; N7 n2 Z& u7 N9 G3 Z2 f
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量os.tvboxnow.com* M. `# a! a  p/ g( R, o7 Y
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb& y- r8 Y( k1 ]! c
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ W& d+ N+ b+ f

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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb- H5 a' `. M; [& h+ R0 b
菜名:公仔箱論壇# H: r' M6 O4 _5 ~
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 {/ V; l/ W( u) i7 I6 L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 v1 s0 d6 @1 Y, C
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇* D5 ^& [. c7 M1 y* Z
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5 ^1 m$ V" S* }3 W6 k1 Q0 S
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb  n: p1 s5 v: x$ _2 ]& G
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜os.tvboxnow.com  _1 F( U9 s  L5 c% l0 E
os.tvboxnow.com% t8 E: u) |4 r5 E: p

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) i3 a7 ^* R7 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 W% ^% P9 }. q3 r; I" S  {
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com2 `: o, s# P1 u* y, W
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb; G5 P" {! w0 A2 L
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:7 A0 |7 F  M$ `3 O
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb6 s* I! _; V/ z
菜名:1 }4 L: U5 [* y: E+ U
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:os.tvboxnow.com( n% @6 x" Y4 h2 R2 l- e; H
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇! ^, D$ o1 P% b1 G) Y
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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' T& n3 ]8 U0 J! D# U; Q
食譜:香料燒雞
菜名:. G) A- w/ D  i+ X/ O5 H; t
香料燒雞
材料:1 ^9 e7 k3 [, W4 z; q) c
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:os.tvboxnow.com, a" v1 h* F) z5 R, F
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇1 @: n& _* I$ l/ Q0 E, y
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇! j  O+ o$ R+ {' s4 I' ]* G
菜名:
魚露雜菜3 f0 ~2 o7 u7 G( f
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、os.tvboxnow.com6 Z2 e( [' v' D. L& S
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( t: b' z( v4 {/ x
魚露適量、糖適量
做法:/ k# I9 `) y+ T' i' D* j5 z# B$ R- S
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。os.tvboxnow.com. h  x7 ~! p7 {; ~: h
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! _4 o. x# Q' \  Q3 a' D& Z
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公仔箱論壇! ?1 i5 R2 n3 o" A
第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. Z; M% h$ C& e
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 {, p5 z. e, z- p* o
廣東菜/粵菜
材料:- j% t  Q; s* Z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ C. m2 y- p6 o* h7 a( w
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇' \3 m( q& t1 H
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com# R5 F, ]  X; j: X9 Z# ?" H

食譜:乳酪雞肉串
菜名:os.tvboxnow.com8 Y$ l# {. P8 B! Q1 z# [# ^5 k
乳酪雞肉串os.tvboxnow.com9 V7 z( Z4 b0 o  v' [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# p  T0 I4 G% s( o2 F$ k6 N$ s3 l
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條os.tvboxnow.com" W$ ]% _+ T8 x
調味:& K" G, |" m0 c0 x$ v, h1 S
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙os.tvboxnow.com6 Q" [" ^4 ]/ u8 B8 B
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇: Z& H" ^4 c  u! O- o% B
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬/ J) I9 \6 [, C4 i) t7 k0 t
菜名:os.tvboxnow.com" \7 E5 ?" |' B, h+ K: e
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 ~  G3 g8 c; |" k! [
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量) F/ Z, D2 H* H* o7 ?8 w; ?
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb& U( Z5 V6 l- x
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 c- N6 w) u$ [$ a7 v
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。, m( D* I8 t6 x- P9 J& ?
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋

tvb now,tvbnow,bttvb4 B& r1 t$ [# g0 p5 h* O8 q
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. R' |! K* p+ [& r8 c, B, `% `
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇; A9 w$ P( o. h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a# F  K9 y  Y4 S4 `) \7 v: z6 N+ l) _
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com' i9 p7 Z0 K) C
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、os.tvboxnow.com" c& x) M; A! p; N
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb% l) V3 |2 T% y2 f+ R3 S
調味:) ?6 A. {+ F8 v0 o* |7 ^
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 @, `4 x" w, Z2 X) ]) L+ Q$ g, t
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ e4 {! K; R8 M7 U7 S
tvb now,tvbnow,bttvb& z6 l( g: d; R5 r6 l

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb7 R" C, o8 {' s* B* v
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x1 U3 x) t! [
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙os.tvboxnow.com2 g& t7 V. P: D! z) _4 G( e2 p
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 O/ `0 ?/ V' J/ C8 n2 C% L) o
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:  y+ B( F! \" i& U
廣東菜/粵菜9 U5 L& P7 U1 `/ y( R7 z0 f: f: c4 Y
材料:3 @& j" m2 w5 z" O( x
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、os.tvboxnow.com+ q% X$ W: f+ }- `
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量* \/ `: r: K- M  o0 F% d# O) F
調味:9 Z  M. c$ P" [
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:* _2 b+ Z! F. r7 ?& ~6 y
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。1 I; ~" J0 O4 l) I0 a
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。) o7 E2 K* [( D4 r0 H. ^
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參  d4 ], V/ o; U( e
菜系:公仔箱論壇4 l1 z6 T3 d; f' n+ O
廣東菜/粵菜* f, H0 V& e: I/ U& q' l' E0 ~6 |) ?
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量, ~8 x/ x" c% l3 E) d( @) m5 \: \
調味:2 o- t. a  Q. u9 p6 M/ _  d
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ U- u$ p* c( p. O3 L
做法:公仔箱論壇% W7 H9 a+ R' J& e
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇8 @- [. G( }4 u; O

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦os.tvboxnow.com' l1 B2 U9 d! D) d3 K9 d
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" z! s% E# w4 q% e2 Z4 K: C
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:' B# ~+ u4 e! k# x* d5 O
蝦醬1湯匙、紹興酒適量- t9 R! W. K' w. T) w0 K
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb4 R& e, M/ K. r( H
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇4 m! l" ]+ @4 a5 p/ G1 e7 k

os.tvboxnow.com0 z( I1 b/ {$ `: X6 |$ e
食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 P4 e% v$ K1 g1 g0 P
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 1 A4 p0 |: q) A/ D: q+ n. q2 e
公仔箱論壇& O; |5 t" i. O- @1 e6 O% G  h

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W) c6 J' u8 L3 F/ E5 o$ C1 ]8 p
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。3 }& S" X5 c- r: i/ p+ }* Y" h
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。1 L/ F8 A! o$ ?' m! \
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb# P) d1 k" e$ U# ~+ s
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。% ?7 E, A2 B1 @. g. s. u2 E0 s/ L
公仔箱論壇; {% c2 W4 x2 c
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公仔箱論壇& t$ ]* M- k, w! B

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb. J' `0 r. N% b# V
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ I1 V& \- r1 f. V, g& k0 L
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、  ~% o1 _( T7 A
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻4 w2 G& e4 o' G  R  v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 \6 b$ P2 T* I8 L
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇$ u; X6 J' L: K! |2 ~4 P2 v
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。7 G& c, A- i% r  c1 S9 n) w
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇! k; s2 @( K5 q6 J" R

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t2 w/ r) o& A( K& P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% G6 L; w4 q# l2 O6 U1 z( ~  @
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! R( o# f0 O+ n% `. |
菜系:公仔箱論壇9 S9 q. ]9 s) H
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇0 h, {& X" u+ |/ z& I' M" L
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% N4 j3 V3 z( R* R$ y
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。3 ?) {+ O$ [: y6 k
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 O: O+ p  ], O2 c

# @8 J- z$ I1 w" L# a8 |
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 S) W) `7 v$ m" f( v: q8 ^
菜名:0 i( p8 L( O4 S' |7 Y3 \7 L
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 v1 G% U/ S+ u5 g2 e8 S
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& P$ n  r- @
做法:- z8 E3 R5 h3 l( W: y, O
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇. V; |" K8 D; o6 `; J( d  ~+ {& O8 l
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。9 i  s0 ]* V+ {# {  t" S8 ^
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞# _+ A3 b2 o$ [" }2 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:) K+ l8 m2 [% o5 d
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:os.tvboxnow.com/ O$ T) K6 M8 ^0 ]: R) K
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]( H1 _& y7 Y& L( s2 p. `% X+ n! l
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。* V. o4 f3 o' {
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

( I- y* o3 y3 x7 v' D+ l: V" q( Z
食譜:子薑豬頸肉* O8 J3 ?$ P6 u' M! Z9 n
菜名:2 u; ?+ b" l  r8 @
子薑豬頸肉os.tvboxnow.com1 V( P% x$ D/ D) S. B" E/ d& _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. ]% {5 ?2 E7 d1 H/ W% w
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇. N/ S& M7 k+ p8 }
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
) |2 k& Z! j2 V$ B. Z

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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯4 P4 h0 R* h' N+ c5 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 M7 O/ H- t' x' y! T" d# i! e
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 h! e7 W% G; T+ r3 ~% y+ U
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）1 n! @! g- k) T
做法:os.tvboxnow.com1 g1 g) f/ Q7 K* C9 R  w7 l
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x  \$ l# i; g/ l
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 b+ c: i- W# C9 [

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:/ c2 }% s* K4 e- p. T6 ]
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb. f% _9 B  m" V/ d6 d
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com: A' m0 |" b( c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, w. Y0 \) `1 r; h
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇2 l' S" i. k8 E8 Q7 M/ `
調味:9 j+ R( u4 c% W& u) {
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇! R1 l. k9 O5 [6 `6 q2 N3 h
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。os.tvboxnow.com& Q; `+ _1 J  M" N' G  q
) }7 Y/ d* K( P* v- F. Q, _9 @
tvb now,tvbnow,bttvb" [- u# _$ ~; x1 P
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:os.tvboxnow.com% M2 H: F7 J# V$ m$ ]
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇7 y/ ?$ a& E. x
日本菜os.tvboxnow.com8 ~3 r0 b$ Z+ M" x' O: R8 v9 }
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& S4 t  J/ n9 f/ F- J
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙( p- Q9 [8 Y& z; e: I0 i% k
做法:公仔箱論壇0 S7 Z  |# c( E- K3 G- Y
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇4 H* i# V5 h2 E' r( i  V0 k
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. |% g% z, |( Q5 H$ U
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 o. p" l! R9 w) D. s0 [9 G
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb+ H, \$ B( A9 f6 J1 y4 X
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:- @- d, ~: f9 [+ v, \, k
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% l( }, \# U" ]' S3 y
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- L; U, R4 t
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。1 _5 D& l' i1 Z. Y; t
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。os.tvboxnow.com/ \! W+ h2 |) B/ L
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]4 b* f  \2 }' Q& r; K1 }0 r! ?
菜名:os.tvboxnow.com2 u4 o; L5 }  o, i3 |/ \' }
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇3 R- _9 G. y2 k9 A. a, ]* s
菜系:
韓國菜/ T, s2 m! w0 P: d  r1 e3 G. g6 L  v4 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: L. \. }- x% v8 X# N- C
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 d( M* J) }* v! v+ C- y; h
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb* D. c+ t8 X/ t
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。os.tvboxnow.com8 R6 m2 U, ^7 F6 `6 q& u
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。8 F" C0 A# |5 y. j! m, F9 ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ F( z; U9 d+ d& T! }- u. ]
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. g$ e$ R2 ~1 w2 C2 |
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:os.tvboxnow.com7 s) `7 g% Q6 }. \9 y, Q
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb% b% o9 o* }9 d' t0 M" X7 O, L7 v2 V! s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* _3 P9 x+ q$ ]( D+ C# ]
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* B1 d5 |( J$ j) V
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, U* r! ^) ~, @, P$ D

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞5 n6 l/ O$ r! ~* J) ]
菜系:) e9 c- I: q, Z* I$ i( t
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:) J; ^, x2 r& w
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 a; P2 R. U/ t- ]0 k. q
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇- I4 t/ |% |) r8 i' M! n% y
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜  _6 u0 ^3 z) Y2 |  E5 q- W; a8 S
材料:os.tvboxnow.com/ C5 O. M7 H4 a1 }% [4 L( _
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、os.tvboxnow.com/ }! E4 j3 D$ P
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L- U) q+ B$ R1 {  u- C
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇2 M- Z* I! u9 S3 X0 h# c
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
2 a2 p. G: e* _' i/ P' O+ U& l

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯* q1 F; X! [% z  R3 N8 {. }5 d
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜% d$ C- H7 ?( @6 P9 U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- G0 W2 M$ G) ]/ @1 F4 l  W
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）os.tvboxnow.com* c, l0 J, M$ v: x9 v$ u$ F) l4 i
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ I, P8 c. K) p# E5 F
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com; x! R- Q  e4 n2 ]8 U, r

tvb now,tvbnow,bttvb" x, M- u! J# i3 D6 V1 U+ ~; |
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T+ \$ E# S2 T# Q- k/ l: W
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^3 T; z7 b1 Y' ?
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 q# b6 g- T- c6 \  \
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' U% \, h5 A' ^
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb% r, `( [% F$ d

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食譜:腰果露) M% a( H$ C. g- S5 ]: Q
菜名:
腰果露
材料:7 X1 R8 I7 h2 m7 g8 B: o
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 t, y' @" k" t- T9 u6 i, Q
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。os.tvboxnow.com0 O8 [, @4 ^+ @' X" w+ x
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
. e0 h" k& U, `% r

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋2 a& ?6 Y! b. @
菜名:$ ?/ `0 v' p3 Z1 v5 Z1 g
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& B. u6 h: v8 V5 g0 u
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com$ [- [, r8 {3 @( f
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇- ^# |5 m% }/ U, t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 W' O$ x8 z6 N
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

7 j, B- L/ T7 C: |
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- ~/ R$ L# d# X9 ]6 q% S
菜系:公仔箱論壇4 r1 ]. ~6 X# }9 E
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb( c7 Z% F1 A4 }( |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) s' W4 o. K$ U
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、7 I/ f( X+ R* T' R% y2 B" E
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、3 m1 H, E" [3 g5 H+ z1 @1 ~
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇9 @# z7 C% X+ h% {" j3 ~) @, a* i
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ]; U/ Q: o/ x6 ]
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。os.tvboxnow.com% [6 {3 s) }& [/ X9 w% f7 c
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。os.tvboxnow.com( n9 r$ ?  X& Z/ f* m5 C
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 N2 k% }& Y, z2 p0 O
菜名:公仔箱論壇' }8 G; G% T$ e
青木瓜腰果湯
菜系:8 d: v# d! B9 {1 Q$ N
廣東菜/粵菜
材料:' B7 C+ O6 d! U& h( z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb+ m" l2 \9 j+ D" x% _' m) J
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:$ W5 |% M) G8 f" t* x& n" E1 `
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。os.tvboxnow.com0 G* j+ N& U5 T; y
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇) J5 t* J# I0 P1 X
越式魷魚仔
菜系:
越南菜2 I2 h6 b- m: s8 A+ Z
材料:公仔箱論壇. C0 U+ G/ l" S5 z# z9 \
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)0 ], B+ _% Y  f0 n6 ~; C  Z
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb  w! F% ?/ \/ R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# F. {7 t: T5 _* z; j
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。: I5 Q2 o& _, r( Z" w* b9 A0 a$ p; {
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
os.tvboxnow.com0 x, L! h: ]. e, ?  f+ A5 X3 {! W7 d
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆7 _' t( P5 q$ |' @4 K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 b- w/ R# \6 h/ ?2 b' A! r6 ]+ G% E) B: U
鮮百合甜豆炒鴿鬆* a. D( W" a7 u# R4 ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 A7 J$ h7 \
材料:8 O- @- o- \( [& j! ]
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x1 Y% J6 R& i% N9 @# W
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' ?$ K0 ^  m. O' o9 e: w
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' M* Q! g9 d" i- j7 h! V: p
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇+ \: [1 [/ ^9 }$ ?  u) u& S
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。' j4 l$ }5 B6 H, |: z  b
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。os.tvboxnow.com; F- D% `/ P4 Y0 X3 E) }: M
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷7 F( \. z4 M; p6 A
菜名:os.tvboxnow.com; R1 ]* P7 L. t
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 n( i/ |* N. K) t) S" K: Y
廣東菜/粵菜
材料:% c( f0 b8 u4 t5 \
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇5 q* I8 Z& G  K+ P) f2 b6 Z
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇! o0 N9 P& `: o: j# r1 _* l' }! o
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb4 B  ?% @$ o5 x2 Y9 E6 e: U, ]
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 z, Z& ]" {" S; U
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb  g5 P. t0 r/ R5 }" Q( H7 d
菜系:
廣東菜/粵菜+ \6 h$ Y1 S' j! o7 C% j
材料:os.tvboxnow.com( o7 T& U; `+ ?1 g- s* d
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、3 ^8 X7 Y# f' J. U
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* _1 E: I4 S1 @3 F& O: h7 a/ S
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量os.tvboxnow.com- {3 G! `: j; a6 v8 M/ F; u3 p6 K1 M
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 X) S! }/ i8 ]# ]) K& e. o
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇! |" z/ O, n' O8 N. S
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
. I" E  A* Y3 i
5 X: M1 m) y7 ]: H. T& \8 k
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇0 p9 E" r2 }; B
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣3 x/ p) g/ |9 Y
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:  H6 T2 Z/ ]8 B+ s
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, ~1 l2 S3 R
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。os.tvboxnow.com. \# l2 s) L; q( @! P/ t

os.tvboxnow.com. {6 R3 a7 \% t' y$ ^
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 s" p5 @- v" h' v, [
菜名:
栗子冬菇燜排骨. |: K+ L3 h8 ^& ~* i. k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許# W  Z: w! g% p, H7 B3 Y+ B
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。os.tvboxnow.com# W- F, Y+ D7 c% H
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。: w* s+ h; ]$ r! v
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。, U4 R$ u3 `# M" g8 @. H
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
  T1 p" u7 |2 d$ R

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: ]6 t1 B4 c  j1 e) M6 ]
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個- B2 M9 w9 ~: b6 y/ ^5 ~! J; v
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:1 }' ]& S* P1 b4 K# x
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 os.tvboxnow.com4 y  e- a* q/ c0 A
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& k1 }/ X0 H0 e! }& t
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。  \3 v! |' u. r9 S( ~* R

第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb3 S: q5 u- k, P
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇9 Y5 a" J/ {, m
菜系:
廣東菜/粵菜3 i( `9 k" i9 s6 A/ k1 Y" w6 M2 c
材料:, N5 ]8 E3 O4 q2 v9 X% `
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、$ i* \; }& B! `7 \; ^
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇! @$ Q/ Z8 z3 f) t( x
鹽適量公仔箱論壇$ O6 M2 F. N5 K2 k7 x" I6 G
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。- B9 }+ A  b7 [
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔os.tvboxnow.com' h- C! ]+ W: z6 f6 t! T- i5 L
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:+ b! T, l& e4 t) B. E3 K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# O0 V7 Q/ r: W9 I, Z) P1 p1 }
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、  `2 l/ l# s) h6 K. Y
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇2 Q/ a% C" F8 N5 u9 Q  g5 g
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。+ v1 A3 J+ x" T, A$ A5 J! L( C
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。8 T# e+ l  [. W
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 t) N3 T) F' O  ?9 z- M( y

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. [  U" ^5 c
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯4 |: T  U9 v/ L( O0 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 Z! z( w4 @" Q+ a7 F, c+ u
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E" v6 j7 q3 P+ t' S2 T3 O( D
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。+ H6 m: w0 I, b9 V
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。4 e- R; z% |$ E
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇' j& i1 ?0 l6 @/ T& J: C0 f
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 c# I1 Z4 I0 W3 }8 t4 l* {3 C: b+ o
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 U& r6 X4 {+ c6 L
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。os.tvboxnow.com7 [* ^/ t2 p' j1 Y$ B- s
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb3 t( c3 U% O4 V8 ]" b7 N) n: E

* I* D7 `; {; ?/ U8 R. U
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:os.tvboxnow.com' |/ L% @; d  V2 |8 P: ^
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v# g. Z$ I, c1 _8 ]
材料:os.tvboxnow.com% ^* Y: S2 p) ^
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量6 p4 }7 P3 C5 {- k- K7 F
做法:os.tvboxnow.com, ?) y' o& ]% Z3 k) Z  Q
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 _1 n. W% @- `2 M! ^
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) P& h/ x" T! h# F6 F6 \. Z
% B0 I4 r' |$ F5 O
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com: L: ]( S3 ^( m" ]7 v
材料:5 i. v" |, R' L/ S: |- ^* i
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇# p8 o( n& O6 L+ g/ Z" Y* h
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量os.tvboxnow.com3 Y, L( S7 C' d6 z3 l$ j8 N
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。4 J* A& T$ M% w; f
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇8 m: T9 Z' c! o6 c$ W
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇' O5 l( [) ~; W+ c
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。os.tvboxnow.com# U* B" E1 b. ?' ?4 V, U
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 b" w0 @5 L3 u! Y7 J5 |# E
公仔箱論壇! F  ^1 T6 A' B' j; Y/ t
os.tvboxnow.com# P. M5 Q& f8 a6 @' ~% w
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇1 z8 F: {: y9 L- V, N$ d
菜名:公仔箱論壇" _- H3 B1 v8 Z
清湯蘿蔔牛腩os.tvboxnow.com, @( ]8 d! c1 P5 L' ^
菜系:公仔箱論壇( f( G0 c; {. ^% @' W9 f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( D) U+ ^" m. V2 a
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:os.tvboxnow.com& c3 ?; W( |9 K0 U; s
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, u% Y( t- E) k2 |9 J
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇6 y, \8 q: Q$ j( C) w3 m# g
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇% a1 h" b: x" N7 R
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇9 P9 i' h1 ^8 _$ S4 `; ^1 h
公仔箱論壇$ p( k) q( Q" i: o# b- ~' V9 i! F; k4 R
公仔箱論壇& K- y5 v( |% j0 @- u8 B
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com+ n9 B3 @( w2 B
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、os.tvboxnow.com0 G# c2 E" g" w" Q/ N: j) r: w1 j5 V
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. F1 k+ d9 s& ^) X
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ J- c' O) p! Z( J0 t
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫os.tvboxnow.com  J. \% P* m. n

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯/ E' p# m* g. M5 F! L# X  h8 ^9 \
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:- v2 q2 d' n4 l, t& k* |
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、os.tvboxnow.com! p1 _, i& h, I/ ]2 M
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤): g/ m6 s& H  [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) g( l* E8 x% s9 [+ h/ \8 W# [
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( s- }* V: c- G" v1 [9 i5 ]& f
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ B! ]8 J* w& `( c4 ^7 t# m6 |- J
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。# v. M+ o8 Y6 Q+ X' ^- ]! |5 ]- T

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇2 q$ b4 R) V1 ^2 I
菜名:" |% Y1 K# C( `$ N" f1 g
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、$ T0 |3 ], x1 J/ C
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。1 \/ H6 B- a8 Z2 W
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。7 I7 G, R2 V& e) s" F
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇& h7 N1 B* D. v9 M9 Y+ K$ S( ]6 J, l
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:os.tvboxnow.com: k2 I, e; L& J  ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]5 P9 w5 t, |7 N9 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 C- Q+ Q8 x  N. G  c
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、os.tvboxnow.com& ]: n3 F5 T: S8 c0 r" F; v# W
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。os.tvboxnow.com4 h0 V% m6 [) N; {
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食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P  G- O2 N! y( K. W3 J! q. K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 D( q7 v. ?$ t' H$ O9 G6 `
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇  P- S2 @' B0 l+ S
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com# G& G* b8 x  |5 O
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條os.tvboxnow.com1 z% N3 A4 L! P4 s$ q
調味:- p& v0 z7 `8 u" H
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量6 f2 ?! F* a) H- [3 h% _( v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ L4 }, f, c2 u3 X! |- v9 Z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇2 `4 s/ y# t3 V$ G: x  T  L5 J* I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' @  ?1 k4 D7 D& e5 h0 k' C
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜" U" r" q0 ^  S* S; \$ T# u6 j
菜系:. |) _- U4 u) Y0 @7 I" O# g9 R  G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ F" U6 t+ H% ~+ ?
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許8 |! z! J3 @) H, j# R4 j+ g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 v) ~, P* X1 |% \
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量: ~. r0 W& N  u# Z# R
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇/ F/ x) k1 \5 M" v
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。/ J% Y! G! w! O6 f: d+ U; u6 R
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" m0 ?: H3 d9 Z7 b, }
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇: T; f2 E5 x7 M
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯2 A& i( l$ A; o( I# J0 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) J. g3 P9 M4 Q) F1 ^
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 |8 Z; a6 i: T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }" y9 @; H( G
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。3 l; M) e+ y  I4 C" G
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com. p, B2 B  \) }9 U# B8 {6 f. `
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食譜:酸菜牙帶魚. j/ K/ o; g  t
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:os.tvboxnow.com1 P, {' A- C3 S- I
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' x6 v+ Q. s, q
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇8 a, W* ^# |% M6 E5 Z. e- b4 }
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 h- p* b1 p- U0 d
5.最後放上紅尖椒絲即成+ `0 O% q, n4 [& M: G1 I

食譜:素煙肉豆腐卷8 F% s0 B( a$ Y. e& t+ a
菜名:/ Z6 r. K' _3 D& t
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) q! d* x% p
做法:
1.硬豆腐切厚片。9 f, v0 [, b% P$ Q  G( [& V& _
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 ]" T1 b" x# Z3 R
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 `" u1 s7 B$ P1 [, J
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇' r* j! B8 W0 p2 n2 r
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: x; k" K, q9 L
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g* U+ a; I! A- R: N1 w% ?& d; p2 L
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# S2 I/ w0 C0 ~7 z% k
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5 ?. q* V( g3 Q  k+ [" }
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇0 ~; n0 m  _, |
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb# [9 D* X% ^9 @/ y  V) [
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 H( T1 |$ c# a' {
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片- t( x% W7 d- }" [
調味:公仔箱論壇9 E; U6 p% h6 i8 f
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:0 r6 @  y! u  K$ J/ o( E, t
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。: L1 H  `6 ~8 ?
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) q( S4 i1 U2 l3 L+ m
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y& K" I6 p, S. B4 v  ?$ |; L
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。/ G% S1 {; d% b  z

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ N& m- o6 u/ `6 u
菜名:; ?' s% S' }0 {) q
沙茶雞翼
菜系:8 g; |. s1 I8 A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ `- s2 N' P
材料:
雞翼10隻
調味:os.tvboxnow.com: X3 H# Y) R4 Q8 Y7 ?0 q4 ?
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 X' D0 z4 [$ C+ F$ C
做法:公仔箱論壇9 \6 I8 j4 S$ F
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- u1 t/ N6 P! A* t
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5 y/ {& ^3 T8 X* Z6 N6 L. U
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇6 ^5 y$ T2 u+ m* `; d: E% @

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:( s% K- L2 ]7 U9 q3 t% n- l4 R, R
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ l# K4 D" N; g% E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 {: ~0 i2 G. |( Q, s
材料:公仔箱論壇1 z$ ?0 a2 L- o) H9 e8 ^
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、8 e" F* n: d9 Z: a( R5 F) H! ~
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _* P. _0 m+ y9 ?$ P
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 i4 @( N" E
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞/ E) g" h+ f8 d1 E5 ^
菜名:公仔箱論壇: W, r( }% h; @. J0 N
避風塘炒田雞os.tvboxnow.com+ v  B' F' C% x/ X5 R. a% z7 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- f  p' A' B* H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 g: W$ v0 E# B, e* d
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j' a/ }' T" h& F& Q1 {
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量. p( O/ E6 B- H0 a) ]
做法:# m5 t+ t4 T) R- Q
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。os.tvboxnow.com5 t6 ]5 q! _. g" @& n% F2 h$ \( w6 x
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。2 U4 D3 M* V: r: w, L4 l
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。. p! @" R4 `1 D2 @' o( Y
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 g. I% j: T! u  B( l+ p

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:" ~( a- L) H( q& ?7 ^+ {# q3 W
浮小麥泥鰍湯8 h6 w% V0 W, N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片os.tvboxnow.com8 y: d3 [0 X% Q
調味:公仔箱論壇  O: I/ ^5 `; e. q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:os.tvboxnow.com8 `$ ]6 C# c: ]9 S3 q. o- y' U3 o) P( x
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% u/ N) O2 S
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb2 n" j# d6 W% S/ d& _0 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 a' h. D* U+ W1 g$ w7 @
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb; m- V( u3 p7 t; H6 |0 [
菜系:
廣東菜/粵菜# G+ r& L( g9 R, s& K. K  c! C( ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~  n5 H# U6 ]6 _9 s% @) L
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇, p  I9 b# K) l1 f: e
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 n6 f' r/ A, p" k9 r
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。. f! C8 J. B6 B* W: @
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com% y) e% S8 Y! g- r) c
材料:( j: u6 k0 J% x. Y8 e9 @
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。os.tvboxnow.com( Z5 ]/ n5 ^3 u) S0 {  |
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。os.tvboxnow.com* a! e) h1 |9 Z# S6 }& f
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇" }/ N/ U0 {  I9 d
6.大火將汁煮至濃稠即成。: d' w& O/ T: j. V

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb% r! X8 a& V2 ]
菜名:* g4 K) h% M& U. u4 e
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇) n# o/ b# Q  A0 C- P3 U3 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇& }7 @9 W0 L" `: t+ s/ [% H
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb: D, Y+ F& t* r& k! s* \! g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ L& @! I3 X! |' i0 Y0 x8 @
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇- P- F& n) Q! P3 u8 x  X6 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# g, K/ y( y( h$ L6 \$ R
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。os.tvboxnow.com/ W  V6 f; c/ R" P
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( x) C; o1 F3 @5 t. d

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5 _0 S* E, Z" q% C/ X
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇0 ^2 q1 O$ W" x2 U
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb( T$ `+ h- F7 X" a8 X+ I1 i; B5 `: O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 ]" M" y+ j# m0 b  W
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 ~; O- ?; v1 R' m, ]& r
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:0 t4 \6 }. B9 h/ g9 I
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。os.tvboxnow.com: J5 v  Y( |* l4 Q. `1 }2 K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- Z/ i0 J2 `/ f: [
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a9 A7 R" O; e5 S3 ^0 n
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" M, |! j' }' l: Q6 @
, t3 G* W% E# B! `
食譜:琵琶蝦: K- o- p, s# H2 T$ l2 I
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:% O. e3 b  Q. [4 k
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。os.tvboxnow.com0 ^  b3 N8 I8 l! @6 u
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ f, ?& ]9 M; H/ {) M' p2 `: `
4.下大蝦，煎至金黃色即成。os.tvboxnow.com; p+ t' \, A. Y7 O

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇+ n2 Z  i: Y& m2 U, B" F& S
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* O6 n( g8 i% Q& n/ _  m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* s/ P. ?$ W2 m) k# g" Z
材料:7 `# h  X; B6 y: P9 v2 g4 B
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)4 H  o1 B$ [  H5 g: d/ n& S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; D0 p+ x6 f" Q$ x
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:os.tvboxnow.com, w# O2 L: U8 B
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇8 w% A7 @% I: ]! v; x* d! Z
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 o% _$ R; w& R, f0 n1 z
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。4 R' n- ~, x* |* l6 ]

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 A, Z9 y8 S5 P9 M4 g. [
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% J2 `3 R) X8 u7 {' L* \
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 Q( o4 {: D' \9 ]( H
調味:% Q- G8 C5 \- X6 J) u
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5 w& T: U, j8 @3 l0 B2 S. G( |
做法:* d. Z0 o8 _: x% t3 H# ^
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。os.tvboxnow.com; j, E0 S, X  `/ u+ k. D! m  P, c
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 e) e$ v3 X- ]
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。  t" w4 C. L$ v& K# o. A
os.tvboxnow.com3 R/ r$ c% s9 q4 j/ _
公仔箱論壇  s) m4 e' Z3 V2 L( e* W  J
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯( T" N) c% Z0 [3 ]0 r# l

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# u* z, L/ y; L/ Q
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N  I( C" I3 q' l6 \' x
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 x' c. [/ K* m- N) {+ P# ~$ J  C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅os.tvboxnow.com! }/ J9 k: o6 B' K5 \2 M7 p
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇# Z3 l# u5 R2 ?6 D! k; p) o3 }+ }
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com- Z5 e: f% [* C
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克, b5 [8 s" i* M( z5 n3 J
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。' \9 B1 L$ P" O! d2 w

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:os.tvboxnow.com8 {- U( K1 I8 E8 N* z3 W
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 q3 @, E6 n" F& `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量$ C. i  Z7 |' o: G/ Y# I2 ?+ Y
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。3 ^; \, Y/ z# B( x
公仔箱論壇: l& |7 w/ J6 v$ t" G/ V
食譜:墨西哥辣燴牛肉$ w: r' M. K% r
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  \( r0 l) H! n5 ?- x* O
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb$ e( v' u6 m' b8 B2 X  `" m
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& U9 }6 \' P/ E% f8 K
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量) h! U# Y3 }" f
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。os.tvboxnow.com0 D5 J  t( `8 k
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' p- N$ t, [, i( x( d% @
1 c! I/ ?. F. A. d) s9 g! k2 W$ v
食譜:蜂蜜檸檬雞& K8 s' ?+ l/ ?6 I% Z+ ~5 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d6 e9 w3 e" O
蜂蜜檸檬雞
菜系:5 Z# M" @- `- _' F0 Q3 m
廣東菜/粵菜5 q# C7 {7 `1 B6 w5 E/ d- `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; y/ Y, _) j7 r: B" p  ~
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、4 d, n' t( v; u' u1 o+ r! O+ l
紫洋蔥1片(切碎)( C1 ~9 O5 v  z8 P& v
調味:; B+ r# H! i+ W5 R8 G
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 p" Z, u$ h- ^$ m: ]1 H. d
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。os.tvboxnow.com5 e5 d/ F" W1 ~9 _
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。0 Z$ [4 O: w4 o- I1 r
3 A! ?7 a3 k. m' F6 h
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇3 \- ?# E- u- I/ Q) L
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、" k& c5 ^) t6 t7 i' N; g9 U, h
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。os.tvboxnow.com% g0 I0 {6 V/ o( b
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" y3 n# O$ x( Y! ]& Z" J

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
os.tvboxnow.com+ ^* s) O2 `( s% |1 K/ z- c! W
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯! o* m  w/ K! g9 K# k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇! s* V- ^# \$ J9 [7 I  y
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, B9 g1 m) T$ i" s2 `
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r6 B# j" j1 t' v
泰國菜; O' W5 _, W, [& Y
材料:" j6 f7 R" Q+ E0 y1 z8 ?9 i
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% t0 T3 z- g1 X& Y! Y
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: \$ o: B/ M% [
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 I7 A& C9 D7 }& G" F; d2 M
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味os.tvboxnow.com3 V  X9 ]! o2 }) U/ i  w0 ^
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味( ^% V3 y( l0 D
4.最後加入金不換提香，即成。% L. h' Q( u/ E0 B5 ?3 R+ Y3 I$ i
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 v1 q5 r- Q9 ]; X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' D: c* j: e1 ~$ S. z2 h
材料:- j# f8 v% w8 h. N% K$ H
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇8 ~+ R$ m0 r: o: z% _* @% X
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
8 I+ S6 o1 g7 P
; l7 c, h+ R8 X  U
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb& |% m) E+ l9 z8 T7 \0 G
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& V; z9 @( g: J7 t  K# O" b; V
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb4 F" v; V) d+ h% E4 f+ q* F

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯8 x' ^3 z1 |5 w, b- P) k0 Y" `! [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  C/ r* Q9 o  T9 y
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. F' O% n8 U, X( I
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、, b  e, O2 O& w4 F+ c! Q* D
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、" z' C" G: a1 P- V
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇# ?- N) B+ g6 L  R+ i8 M& Q9 r
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( e6 D: T& {1 M) b* Z+ A4 l
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。os.tvboxnow.com0 K; d9 ~* z  I7 p3 x( Q
公仔箱論壇9 X/ Z! z$ J# |. @
食譜:素獅子頭公仔箱論壇1 }& t+ n( x0 e2 ?0 E( t1 n, W
菜名:* Y6 R% c3 Q1 T6 }9 Y: ^" v
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ K( t2 p( ~) o( I7 [. v
廣東菜/粵菜0 k* U, a$ L- H, I0 V$ g% [
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:os.tvboxnow.com1 u% ^) q; n7 v' i: `; i
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" V& K3 S" d$ R8 U5 \) O2 x+ i$ E
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。os.tvboxnow.com8 D% m4 e9 q; I" g! p/ R0 z
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。0 K# y4 i9 ^/ B. _2 l2 t, q
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
  y+ p4 U! |$ A* [
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:: p5 s2 u) S- i/ B
桂花銀芽炒素翅' R: h/ |* k9 z$ J% c- X) J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' H( U& `) p% U3 Q! S- B4 f
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、/ e4 f+ T' t9 f
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:1 Q+ W! {7 g/ x. O
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇. x1 ]' ]( c* d
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 W- K  u0 P/ S' c& ]2 V8 U
8 ~' G1 U( L2 ^5 d

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb7 q# V3 O8 E* [( N' u( p! d  L/ Y0 l
菜名:
椰汁南棗千層糕2 |9 L0 {. t+ V% H) e2 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& _- p3 y& g* P- v. q8 R
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb. g% X& T( X1 F' h% _( V
白砂糖160克、暖水200克
做法:3 m! X: d8 p, e7 v% B
南棗粉漿:os.tvboxnow.com" I9 f8 U3 ?4 O& h5 @1 b
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。# ~( y  {  _& x5 b$ e/ e: T
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb) T. Z# r3 A2 E. B2 x3 X% r, x# F
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, e% z0 P& u7 S6 l- T; b

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. \& I! ?2 ?/ {3 t& l
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: D: q$ M. x1 W
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯os.tvboxnow.com; r$ J* l3 u$ j! R1 z
菜名:公仔箱論壇- |4 X6 R" v! c7 V4 Y
阿膠紅棗桂圓烏雞湯os.tvboxnow.com" p' F/ `4 a" R5 ]; h' b- Z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# Q9 W( Y) U3 h% o  C5 r# N
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& G9 b4 {' w  A1 j
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、os.tvboxnow.com, q$ h3 F5 T) |! b% a5 h4 o# r8 o
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)- }" v, L1 e6 B! m6 y- I* v' Q- H
做法:2 P* t) n: G; d
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @  x3 o# Z) ]2 E
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:9 @- m# N- N: x( U
廣東菜/粵菜" o' g0 L$ s+ ?. P
材料:os.tvboxnow.com2 J$ R9 m1 c2 w- Z6 B
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇$ f& n4 J7 N7 p; o8 T8 O
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙9 Q: f; q8 o% f
調味:8 |) j: x. z* u" a+ ?( t
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。0 v3 H! _% W3 D& q) n: ?
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。' }6 c6 ~. {# o" n; \, v
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb% V# j- {8 F) R" v7 M& `* R
菜名:) c" ?/ y/ V6 _" b
砵酒燜羊腩
菜系:! k/ p7 j6 h  u0 y7 Q5 A, A
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com# Y& I$ y1 j1 A. D
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇9 |# ]- K- P  L4 ?. G
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇, U0 b9 O- _7 U
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味0 J# w$ p' ^- r; N& y; Y2 x8 `1 k! |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f& C4 H; X/ n6 [$ y& {1 a7 ~* x
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 a( L# p6 G% Q4 h- _2 U* Z
; P" |1 o% a3 X' A! ^' J1 u
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?* c" y' P. ]: w9 V6 P# g( V
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜6 B( O. b" X3 \5 c/ r, ^' }
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇, {5 c" L. n8 x, v" c
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:' n/ c$ O+ C6 l4 V: D+ U( a/ z2 y
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介! j! v4 c- P9 Y1 k
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:os.tvboxnow.com' j3 d$ j! N* G0 V
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; A# [$ B- j4 R  r0 N
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)os.tvboxnow.com1 ?' X/ r. y* C; g, n) ]# ?! |3 i
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。os.tvboxnow.com& d7 r! N% Z- Z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇# [* h4 q: ?9 `( l4 \& e
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb- }. h: g: }2 |6 o5 K9 S( `
菜系:os.tvboxnow.com" {+ F# X3 Z5 H- d- I  t7 f
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙: G4 w6 b  k) G; f  ^% @  C
做法:% b* w' j: J9 O4 l
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 # d+ `3 I8 P, [$ X- I/ {# S
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
os.tvboxnow.com4 q$ u: v1 e% e
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇5 I7 V% p! q2 b: [$ t) u: O
廣東菜/粵菜% o9 ^7 Z9 _  t+ H
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb* L" S1 w) c' e: |  i7 Y
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)os.tvboxnow.com# s0 d4 [7 |" ^* ]$ Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# g5 Y& N. }  M8 w. K9 h1 Q+ f
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。# B- T% R; ^- {7 u. l& {2 H2 ?. @3 p; ^
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( @6 @0 J* r& k9 n( o0 r' A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, P6 v9 `& P$ I2 C) m7 ]
材料:os.tvboxnow.com; x0 D1 z1 }; J. }# A
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) c" T! R1 @! n+ w
做法:6 @9 J; j2 d: V) G8 b
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇8 O$ {1 v) @3 N
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。os.tvboxnow.com8 _9 O8 ^. ~8 z6 R, [5 F3 _2 S5 ?
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:os.tvboxnow.com9 ^$ R2 h, t  h
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ ^& I7 q7 e
菜系:公仔箱論壇1 z7 R3 ?! ^8 v+ o. L( t
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、' o  \6 J8 M. a5 @
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb6 G, j" o3 N! Y6 Z4 S2 r' i
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)6 ~$ p! s% Z- s5 U8 j3 |
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。: W% t' B3 p# G
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。2 z3 P/ w3 V4 q0 ]
公仔箱論壇- B) K% G: J! {& V. M& ]
公仔箱論壇- v6 g7 R$ L% A
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇. e1 D6 s6 d# R! J/ l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 d' a4 B" q* B8 t- @; z
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* b) D' M% W& i0 c; k. \( ]
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ t& X: {) N3 R. N
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。* S% K" ^0 y$ G
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  r: P5 w. Q9 I, Q5 [( ]6 r+ n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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公仔箱論壇8 {6 b/ ^% Y0 I8 s9 u- {
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 I. b7 \  M6 ]# L# U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. @" g! t  `" V0 G
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 [! ~/ j( X0 g9 ^3 U! F  B, Q4 e
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:os.tvboxnow.com$ R/ n3 F* T; j8 Q
紅棗紅糟蒸羊架
材料:. C3 a; W* ~! I4 d6 M3 O# c3 [; \' _
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 v: n7 f! Z1 V( ]
生粉適量、紅糟30克6 _) N- j" a0 q) @% L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 c0 V* h* \- y! p9 w
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。$ X+ \1 j2 o- J6 p: d1 c
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯1 y$ F7 n7 n  t% l
菜名:公仔箱論壇9 m6 o  d3 p8 r( c4 z5 b
蝦乾牛肉餅煲仔飯# q! u/ I8 z$ l. H" q( E1 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% i% w' _0 E- o1 L( C- q" _4 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( x1 S- ~( j/ J5 d+ C" B% J
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟  [9 C& G  K/ g
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。3 Q7 v; B- T5 i' i
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z  O) f9 A, g; ?  D+ H
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb% c5 h9 J2 p8 `8 B8 C" O* x( b( L9 F2 Y
os.tvboxnow.com: c5 _4 |! J9 k: m1 z
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇7 u8 I8 `) @. b- D; B
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5 y7 I) d- z! u
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇: |3 I& Y, w& u3 B
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 g2 y+ l% g/ D; W
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb; O( _+ \8 S4 x' ~" F4 _
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 H5 n* a6 R: q3 {8 B
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇; x( g& Q: P. L) ~9 p
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ y* ~1 ~# m
tvb now,tvbnow,bttvb& x: l6 v6 X5 R( T% y
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯  M7 ]  i' x8 w' Y+ s" b
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯, s0 H3 q- G) M4 W; u4 m/ x3 A) T0 `
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克* a5 H! S8 l# Z/ v* Y7 @  e
做法:4 ]! m; H6 K, ~5 ^: U
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 n& c  a0 W+ f  Q. x
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇5 J/ s' O( ?/ o8 a9 r+ I
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。os.tvboxnow.com5 x1 Q1 T" \/ ?+ e
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。  n9 ~) z6 s* ]9 m/ T3 u  J7 L# d
公仔箱論壇7 `! s2 E: a4 b8 _' L9 P
食譜:蘇梅鴨
菜名:8 ~8 r( V$ w" W3 @* P1 L+ S9 k
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。9 I# [% j6 b- o! _  K$ g8 j% F: q
2.西蘭花洗淨汆水。, \( R8 ?7 Z5 s- l+ g2 A
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 d! D  e2 w+ R1 E/ u
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。3 w. J( R8 U# M/ P' L* |

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇" n4 Y0 I4 a. P
材料:公仔箱論壇. H3 z3 B/ I; C" @
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇( d$ A  D* C5 L8 ?. |
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇, K1 C$ W& N6 c" E
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb! B5 V/ ~1 x* d9 E& b
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- F. Y- w5 }* `* f9 c
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 o' S9 C& P2 G7 \4 \( e
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食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb' h2 N2 ]' Y0 _# M5 @  r- K# t  H) J
菜名:os.tvboxnow.com. P1 N8 p0 h; N" Q
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克  L% p% \# Z5 t' c9 D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; Z# F4 Z  R! S7 [
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。+ Z2 \% i; {' k4 {) h
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。0 O+ _: U( e# j* k# S% {/ Y5 z! J
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb& H/ ^- w) }  ~# g
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯$ {# h) g# ?9 S; `! }' }2 u
菜名:公仔箱論壇" W/ Q8 R' B6 h7 Y8 _$ s) S9 b, b
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b# k0 D1 B1 y
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 o/ {  C2 F- |
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。os.tvboxnow.com* z: n0 w3 c2 i; T; @8 g+ V4 j
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇7 e+ l; z" v: K7 [% S" j
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿3 O+ [1 t# B& {+ X$ Q4 {
菜名:公仔箱論壇& M. C( z- m# J1 b9 V  q& C5 e4 Y
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:# D5 C$ p5 ?1 l& s
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# q: u# Z6 Y2 i4 ]
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! F5 k: h+ ?
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇3 P* E6 [6 S( g: J
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食譜:雲南醃菜煮鱔片  R: h2 b- E" r1 q0 q# H
菜名:os.tvboxnow.com2 V& h- Z+ s, V& I" x9 ]
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb: F$ b2 [9 m1 j) B' y; c
材料:公仔箱論壇" M+ N- K8 r% G- d: S! f, `1 R+ r
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。0 y. Y7 G8 y+ P; K, N4 Q% `" _8 f" t
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇* o& v9 k4 _, O- o* n5 n4 |- F
材料:/ ]  t! Q# `' i
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、$ t3 O1 o) d7 ?- G* Q
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)os.tvboxnow.com4 L: F& n4 c) G% i1 s$ h
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。os.tvboxnow.com* U9 p% e1 o+ l) k- m
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。os.tvboxnow.com9 m2 y: P) h: K2 m
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。% T/ a% b9 ^' |' m- G1 B

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:- p2 c/ S) @" f+ K4 |
家鄉釀鯪魚
材料:os.tvboxnow.com$ D; D$ \5 a3 [. u- L! [
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇; P5 L! C5 [  r& Z4 I5 e; N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ D4 W, n" e% E# |/ B
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。/ |9 u9 ?; n; Y; k! [
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇2 I1 }5 j1 O& m0 l
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 d3 r+ u( g
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 [! A9 y: O/ _
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 l9 w1 t/ O) B( _
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 P' }0 c" I0 j. h
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇+ y2 Q7 |2 K/ j0 ]0 ~0 r( O2 ~; Y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。os.tvboxnow.com4 r6 q: c7 ]) ^5 Z; R
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。- `+ C! L. b$ b
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 l$ r+ v& X# S" h$ A5 M
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% }; F: b; a  y& b: L2 Q
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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 a; K. C  O- P* Y0 y: v/ l
菜名:
喜氣洋洋金元寶os.tvboxnow.com6 G; t) J) \7 d" Q$ \  P% V
材料:9 Z  C* h% R" J. D8 c" q
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇% k8 F7 ~8 S' Q' m' v+ c: l1 V
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、8 z, m- |. f' y4 n5 V5 b) f; B" f
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb2 t# l3 v8 j) b3 ^+ J2 ]  C
做法:os.tvboxnow.com. v. J4 C' {% v" R
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。os.tvboxnow.com- k3 {# m/ `6 @4 z
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。: o, D+ d  Z4 x- S1 E+ w
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。4 U* G6 X1 P% r: u4 V7 h
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹$ l7 T5 ]: Z) Q7 L
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 - X. F7 B9 R: p; S
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:os.tvboxnow.com$ R: U7 X# R2 f5 n" |8 m2 w
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, Y/ ?' W2 q) W7 S1 r" P
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。* b6 a% C* ^/ a' S1 k3 w  W
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。os.tvboxnow.com9 {1 n' u6 Z; d* H# D" s3 u" Q
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb; F7 o0 V, T9 S: j
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 F- V* i2 k- r
菜名:3 h7 q1 @; B) f9 @  T: c  O
星洲炒米粉公仔箱論壇4 I' y7 l5 c* ?6 u) m1 e$ q0 N
材料:- E" n6 F5 H6 C! o. M- F' p) X
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ d8 k1 ~! _0 H; `, U5 @1 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( P7 H: m6 q: h! p
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。/ l! g1 X* f  G( D, J( u
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb% ]. M! \* s) T( n. i1 d
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片( j4 ?. }8 A; h! E
材料:: ~" g7 H/ q/ e1 E
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 {! N, ?- z6 [, h4 J, K
做法:! _/ q( r* O# o8 Z. S
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。os.tvboxnow.com, ^' g0 h( a7 R3 I# J
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。. O5 ~" w; z1 R" |* _' C0 v0 }
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb; `0 M8 q6 e% V0 A
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w: h' R/ L, J3 z9 t% k8 ?

tvb now,tvbnow,bttvb" l- \5 m5 _" h
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# `3 T. w2 S* H
高麗參小米紅棗粥5 x! ~8 o( f( Y
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇) b% V% S* e' ~# i6 ]0 l- a$ Z
水1.5公升、紅糖適量6 W+ Y4 e  r2 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 l5 B4 Y2 z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。/ W% O# |- R. X' D  |; b$ t6 J3 b/ D& v
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。1 @; d+ O& U3 J% a( e2 f+ X8 ^
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇, ^/ M/ O# L, s# |* X7 V3 O* k: ]" X& Z0 _

第30集 - 足料團年大茶飯os.tvboxnow.com1 q7 J( n7 L  I/ {0 R5 }0 z
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ E) V8 v; N2 D3 g
非洲海底椰川貝雪梨湯$ J, X0 {- `5 f1 J9 V
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ L5 N+ W: Z% r: e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Z& G+ {: b: P3 F( R
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb% A. O( K4 H6 ?- R- Q# @) O. M
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲4 M7 _: f2 U' Z. c3 F+ `' a
菜名:
養生雞煲) W7 k8 r. {/ Y
材料:3 H- v+ T' q; a. U2 N) q. `
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、6 [9 w1 d- ?1 D! D2 c; s1 [
蔥1條（切段）、上湯1杯6 _7 ^; i3 P) D% J5 |  ]7 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 b" j: m- u+ i, z* a0 N! a' b( e+ C
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇/ y! i6 z, R; ]' r7 s% _

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:& a- x1 A6 h9 ^# G1 f
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇. A/ u: e; S. |) A; S
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇( G' W$ L+ g' e: ]& j3 g
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。; z0 Q. r; N( ~9 ]. V
2.臘肉汆水後，切片。$ x5 Q" `; v/ i3 I
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。: |0 ^! l) N8 _& m: _' j

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷. j/ X4 a' J/ ?) F! }, ?
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、% L1 i/ i: s. \+ V5 I' O. y% n
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D8 R5 Q+ p3 q% x
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 i! n8 n/ C: ~" f
做法:os.tvboxnow.com8 F& e9 a2 v3 c6 K& u" r" V7 ]
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。6 T# K2 N: u$ ^% }
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。4 b. m$ F" ^2 a4 q; u+ b0 ^" d
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u& x# o+ x% {1 r; z2 ?- G1 C
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; I( a" q9 i! J# g5 X2 h0 ]
公仔箱論壇% H3 G" s; f" `- `2 p. U  y
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食譜:香辣素蝦碌os.tvboxnow.com* E% N0 L+ N( p+ k7 p# c$ v
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?5 g# r/ P! z4 p' S$ J
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙! p0 m$ F; ]4 D. _7 h
做法:os.tvboxnow.com0 e! n3 ~/ e- s, Y7 j- V
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇8 z: M% ?. b9 O. G( Y% Z! Q$ t* H
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。, O2 F; `. i" D3 W6 b, D) E9 f
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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