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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
8 l: I. k  m( b0 Q/ i
公仔箱論壇. c$ m' D+ G5 z9 T1 x5 C
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. ^3 t0 N3 {+ W( L+ Z
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克os.tvboxnow.com9 ]8 P  J; V# y  k/ v9 u, m& ^( ~
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克* r/ d+ D5 E4 i7 v" o; s2 A
做法:! I0 d, T; I+ x2 n, ?
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M, l; R) u1 J( A" H, {! k
  \# Z/ q) ]  z! f  f) v8 k) e
tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 @6 \- l- W5 R. X" e4 c
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇/ m& j. m* f, l- h+ X) W, y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 f$ z6 g4 ~( D" C
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" B) L# G2 F5 J+ h' j. j3 G0 q. [
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com5 M+ c: q. A( @- J/ f
材料:os.tvboxnow.com+ R! ~0 O4 C- ^: Q, E5 ^
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量os.tvboxnow.com2 Z" h" W) x6 P6 A1 q. A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- _$ x* u0 I4 e
生抽、蠔油各適量$ s$ u0 Z' N5 J: i/ p8 ?
做法:公仔箱論壇3 N: a: L: \/ ^7 O
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- }& f% D# r7 ]
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb3 a) P' Z. F( l

食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ p" S' E1 m% X$ M! w1 Y
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 j: c2 E0 F1 d+ `( J+ b7 n; V# ^
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量8 M$ Q/ z  v+ q) c* t
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇$ k* v3 n/ ]& |  r/ `8 D0 F
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇/ k% [( F* Z; O/ a1 E
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb' M9 J1 O7 \: L$ [% R
      拌入雞髀肉煮至全熟。' T. S5 }9 O! x
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ q- f- z8 o" u3 Q/ M# v
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5 F0 x/ k; V6 k: t. d3 O- A) Q1 N! K
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 J& ]0 M" |' E: d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 D# m2 A* m! q8 g# h# \
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、1 ^* b) A  k+ x6 M/ J' W
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量os.tvboxnow.com+ T' {5 }2 ^# u" K9 m3 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' n* m- r& r& i1 p/ N# f  n! f
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) t! E3 p; ^: C* p' M/ E
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜os.tvboxnow.com& _3 q: B/ x+ p/ E7 ?6 z* V7 e+ A/ `
  R: T  T; s( n

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 P& F$ R# L# z: y
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量; T) j; w3 _1 _  ~) h4 u( ~
調味:
鹽適量os.tvboxnow.com  ?- u: ^# C6 p+ ]% G2 Y) j, \9 f
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。1 f, K5 P, H6 B5 P& e. o
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 Y) T; C7 w( \0 ?7 b" A  a
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。0 c  F) ^/ s& |$ k8 p: @3 X" d3 N
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇+ S& B2 U7 a2 `2 x

食譜:混醬大魚頭煲os.tvboxnow.com; W9 `0 L* N: Q
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:0 t0 S# O) i* O2 e& H4 v
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com/ w/ s- y% X1 r* C0 g+ N
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量& ]# u) Z6 p, n2 N6 x" v5 J' k  V
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:7 P$ s( V' j# y. y* d1 ^1 W
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。os.tvboxnow.com: u4 ?8 l5 q$ p/ h: ^$ r9 B0 X
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。os.tvboxnow.com8 J& {3 e* o8 ]) x3 [
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ }8 h; U" b, b# T
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% x: J: s, }% v; B# O
菜系:; d% C) ~, e0 n+ z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 i" u3 v# R; A  _
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:os.tvboxnow.com! p5 Q  o8 Q: [& `2 G) q. C
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。, l# A& L; @. a1 G; J% o
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。os.tvboxnow.com) a+ E+ O3 H5 r: M/ E/ n8 r( A5 C4 u+ Y
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:  ^) c; p, U8 _1 o
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. \0 h3 F9 D) e: i  C
菜系:$ e# T2 X  q/ q( ?$ Q! n4 M! m/ D4 F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 }0 @/ u: S+ J1 Y  p+ e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ a; [3 r( W- I! p& \
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、os.tvboxnow.com$ G; {& i1 C. j. i1 D
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇! x7 X( e. _5 W; A! R" Y, J
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D1 ~7 o3 p9 Y6 W" R; S
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb) i# v+ a3 m7 g4 b, o
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 e) \4 C" D7 `3 `! k; ^
撒上蛋絲及炸花生即成。
! u# d  ^3 s; h7 J7 C

第3集 - 新派冬季美食+ W, Y+ d4 v  s" D5 h9 D

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:os.tvboxnow.com7 `4 k$ r  I5 |3 }  i
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:8 y1 g0 a- @7 {/ \
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 G; A* C4 [, [. _8 c
做法:% n: y5 X- r: h
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
os.tvboxnow.com& P/ @/ g: w3 |& C$ E5 R

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇; h" D+ g7 d' z' o
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇& J2 @! p* h/ {
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼4 c% B6 Y2 M& n1 G
菜名:公仔箱論壇- I/ Q- I7 W. A  I: O2 d
鎮江辣雞翼公仔箱論壇  \- Y6 _  A) E. _$ R
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ Z+ a7 p- G/ j' Z7 e" {' A
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H  G4 E7 l4 O$ Z8 [* |
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s% K6 H+ D+ B% t+ k  L8 _
做法:os.tvboxnow.com, t8 G4 ]% o( Z$ n
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。os.tvboxnow.com1 ~5 O' P  p& t6 d
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇! l, E+ G& N! a% d3 c) o

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 U3 L9 X' p& A, R
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:8 J9 Z- u; l( b; y; U# W+ b
廣東菜/粵菜, |/ T: ?% E* I, j$ G
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:- s/ i* V' I& ]0 a( @# G
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。0 H& L4 j+ N3 H
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。os.tvboxnow.com6 n/ p  o% D! N" C- M; |: K
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇+ y/ z5 ^9 e& K, ]8 z2 t, g2 {
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇; s4 |+ A9 K5 ]! [9 }6 \- `6 c
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: K' Z- J7 Q0 `  {. b  D8 N4 ^
菜系:公仔箱論壇4 f* X$ c% Z/ B( i5 c* L' D8 W
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com& Z8 ~$ h* K0 K7 m% J" m: Z
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 p+ C% ~9 p0 g( j$ Q
調味:
鹽適量
做法:( ^! Y; E# Q( C2 v4 i. k, g
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# a4 m3 z# y& X4 N- d

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇& b" j" h, L/ o
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 x7 Q. e/ g8 m$ N7 a8 q
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇# s5 K  ?; }5 O& _" j2 g, Y
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }  a* ~' E2 r: Y1 Z, k
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J, `* }; u& K- v

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ k" m6 t, ^$ m. g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: ^! V6 m( t# D) R+ x  Y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇' y. O- \$ U8 L, `/ a
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ }0 _+ T. z* w' H
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E, |  [0 [* t8 ?0 v
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。os.tvboxnow.com0 u7 T- q$ h: O( D- Y3 Z9 g1 C* V: K/ `
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb9 `$ t/ T+ F% z& J" K( ~% f1 q
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。8 G: k" A/ x" g2 L! e1 c7 y

* ?# E& A3 B, i
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇# Q' ^$ V: Q# f0 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ o* F) `  h
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量% A9 K5 d) p7 t% d$ z  c# r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d) o5 V0 a) n$ h9 f" M! F' Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# A  W4 j$ T! }+ V
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。os.tvboxnow.com, u$ c- [/ u6 v% z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) R8 o. b' t* H; O1 E; R
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯& n/ a) C8 j6 X+ T/ N6 [1 T* ~
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯* I0 o) b; N: U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇5 O& k3 D2 l/ {; O5 g8 B
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇$ F/ S+ ?( G7 _% w" g8 j
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb; D, E; Z9 F# s9 F2 ~4 h, K2 b& O
材料:" M6 r& b( u% t
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、( M- {- _5 n, P' ?
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 K" a2 ~) n7 z: b- y5 H
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 q& \: c$ S9 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 z! k$ x! H  h9 Q
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇* I2 u- a1 I4 S
菜系:
韓國菜8 F7 H8 C3 O: c. U9 d. X
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* _  y% U4 k+ J1 c0 f
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S# m9 H7 c( y2 l3 Q7 `* P# |4 g
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇2 Z7 O/ J! u, x& Q8 ?0 u
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。8 O+ d* U+ B# a2 D0 R2 V
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb1 d# @: O# G/ U' h% y) Z* E
菜名:公仔箱論壇  I: [$ H3 s1 V0 u5 Z
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  R/ ?$ }0 M7 O- h5 [
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 f( x( D" {" h
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. Q2 j% S0 u0 y
調味:公仔箱論壇2 t# S! G& v+ ?
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j  U  S+ a7 [5 R. s# ~( o
做法:  K+ ^* M( y) ]7 T
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5 a, n4 u: {9 W" H1 O, r- e, A8 j3 h: A
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 O, n3 B8 u) {: H
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb- W/ D: \7 n4 h" n- L* q' y
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j2 I7 K: s2 ?: h) M/ J- N' T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ V- k. `3 t  C; p: Z! G1 {, I
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 t/ v/ ~! L# V# ?1 n3 O9 x
材料:os.tvboxnow.com6 J' s0 v8 D# T! X
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、) S% j' j% _/ z+ D& x/ X
紹興酒適量、清水適量
調味:os.tvboxnow.com" l4 t& p& {1 a; o- U' T3 u
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 c; y3 [' J4 z
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com( d% t7 }; {0 G/ O
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 J" w1 J" q& a# o
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) Z' D9 ?* i
材料:公仔箱論壇( P4 T1 N0 i. d5 k+ o
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:os.tvboxnow.com0 J7 V" s' S- u, S9 J
鹽適量os.tvboxnow.com' U" R, k: I: O" r0 C7 S
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇" S$ `& d; h/ B9 c+ D
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇+ o" i4 I& O4 k' `& Z4 m/ }1 e
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食譜:鬼馬炒飯7 Y+ c7 l% B7 l  k! |1 p- e/ n
菜名:os.tvboxnow.com5 H) e7 G; Z. n7 Z
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜: Y1 `( G' ]1 S9 \3 |
材料:! n8 Q! P, g+ y* O5 Y; e3 l
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇# W6 P: o% }1 l: w) m/ h
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:% h; H9 T! q1 l* R0 W8 n
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇% @  n* S- R1 Y( {. U0 Y
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食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb( W9 r# f2 m3 X* O; i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g0 M8 Z  M; f* \8 z# N  X( p
韭黄火腩燴海參3 e# J9 ~( _* \, G
菜系:+ q. p# e: a' h- i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 B( N. f+ G& i* R
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb& P2 j  T0 f- @
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:/ h) U6 B' k+ O/ c; u! D% I
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇! P: `2 @" W% k# p8 B' x+ U3 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* q- J- `5 X2 C- h
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。0 D& \% s+ z) S2 S! P

公仔箱論壇# H* N# v. T' X
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇+ Z4 Y% P( F) I% d# ~8 M! a
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y  @0 z% e+ r" B8 m' z) O
馬來西亞菜/馬拉菜6 ?. K7 \- X4 D) g- d/ n
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇9 {3 F& u3 ?4 {/ q1 k
調味:os.tvboxnow.com2 T+ U, S8 ~( m( k) s
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:: ~* C8 X# p9 K$ y) B: m
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻0 l; w/ \! @# E2 r
材料:; A9 B. Z& A" L
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、. T) {- w; Z0 o  y4 K+ W; S
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
* K* W. R) @& x6 N1 h. d! t

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇# u% f3 n* i! O- c
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇9 p: i/ Z3 J: e- ^+ K
公仔箱論壇7 U  F% `. V/ p$ t
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 S7 U" w, j' @; c3 o0 i
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb; }: a' W) k" R' B6 {
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5 H7 Y; N. o& i* O5 o
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。: n; l8 c$ i4 Q7 M$ r6 x

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲$ `$ j0 g" y# ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j5 P% X+ H1 ^$ m. K: \5 j
廣東菜/粵菜" D" g( `+ p9 r$ u8 D& T: z
材料:% i* U0 ]# |. m/ K# m5 p
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p* e; A) G5 p
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗3 K* x% P' ?) ]+ `  {
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇' C  R3 B# j" F9 w
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 {" }1 D& p( K
菜名:公仔箱論壇3 G, p0 |! {9 F, }9 v9 W
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb# t" Q' _5 p2 h  |1 s7 ]; V
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。os.tvboxnow.com6 G. |5 L7 ]& v  ^; _
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' Z: z2 m, c4 V$ F. S: s" F
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 t2 u5 Y% w( a5 v: ^! L

食譜:特色手撕雞
菜名:4 S2 u8 B9 P+ Q' l
特色手撕雞
菜系:0 K0 T9 J! [  \5 ]/ g) ]% J- j
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com+ R1 {5 F8 O% B; @2 ]* w
材料:# l! [6 g% |& t& G5 W; a
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條os.tvboxnow.com) A; n2 o3 w. k5 J% f
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇/ X2 s1 e7 v9 y) b/ @! c5 I
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。9 S) M2 y7 W6 F  v
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇/ R+ b0 J% ^/ _9 b8 {
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:% Y& P8 e2 ?1 ~7 H$ w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 D# Y" O8 P0 Y
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克1 o$ x- b) B2 P5 u" h0 s
調味:6 A5 B. w, z& ]! v6 I
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙/ F4 X" }4 [3 A. p  m: d9 K, u1 D
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇/ k! ^1 h) o" d' d4 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 o  X  T5 e8 @" R& B
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇8 n8 I! X# w5 C4 {" S/ F: j
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇# \$ Q+ ]% d1 s" j
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 n$ R8 e% C+ @/ |  E

os.tvboxnow.com3 e) L0 m8 |8 J! I0 O4 c5 t5 A$ h
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜9 ?8 u* g" _( T) B6 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) G' [: e8 Q  R1 _8 e5 D/ D
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 Y: H6 t. b+ _
調味:公仔箱論壇1 H' c  l5 ]4 P- x
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇! t" @& S$ @1 f$ W3 A( N% W5 O
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升8 L% E" a, c0 m6 w9 [; _
做法:! i( [2 ~, I  G( h2 j
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。0 o$ ~0 ~6 Z; M/ [( y; l4 Z
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w# M! r3 B1 K1 }
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇2 A: E! |0 `) y9 O- F. K- E; I
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇( o% w9 F! v8 S3 E! m
os.tvboxnow.com' D# |: u  m# A. o8 Z3 r

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐os.tvboxnow.com! R1 z3 B8 }2 |! w
菜名:os.tvboxnow.com, L, a0 s$ W; q1 M, ?0 S+ u. r4 x
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:4 z1 e# N8 S7 Q# ?) B: d
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、9 B1 s0 |  O$ Q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙' k% S: ^$ K/ x$ f$ h3 G
做法:公仔箱論壇8 `! R4 o2 Y; J$ A0 R
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! @! k6 G* l3 O% ]
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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公仔箱論壇: e0 ]* Z4 z3 ]) n3 o, I- P
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花& O  s* G6 u  _/ S6 K  I; ^4 C
菜名:os.tvboxnow.com. a0 T) U/ T3 d; x
塌菜肉碎雲耳蟲草花  [  s) U2 n" f. _
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇6 A5 [: t4 u. F$ N: ]
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 q# _* B1 N: Y/ g' z* r
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。os.tvboxnow.com: w9 z+ B5 S; `! Y: j
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。6 r; s' l: C# V9 j6 d+ U5 X' q& _  Z
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 I- S# r7 f  p; {8 S" g+ B
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:% ]5 @; Y3 P* Z: P8 D, D) I3 b
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 h+ Q1 {% b( K4 N* y/ Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 h2 P: s$ s  U9 x* n/ |% `; B
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb* o$ `& b4 [& Z' e2 _
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。1 |! ?7 {# \" ~: k; V% k
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇  ~; c% E8 x% z; E3 O! m
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:3 H) g3 x) t$ ?6 \' D, q+ P
韓國菜os.tvboxnow.com9 H! S+ A- h. j9 j8 l
材料:* ]# d5 j4 C' R) O4 H! G4 r# C
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:; u; |& M4 Z& l. x: i0 u
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。os.tvboxnow.com1 {# f5 T+ O0 `  U
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" w  I2 _; n( K$ H! T: b
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb8 f' }2 v% O& L+ Y) Q3 e
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞! |2 g) G7 f7 ~+ R8 S* v: g
菜系:
韓國菜
材料:" [8 `+ @" I  U$ d; N) O4 `
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:os.tvboxnow.com) w7 |1 ^' D2 u  ^- M
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。, d% @& b4 m# s) M# e& ?' k

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& M" v  `" w/ _, h6 B  e- [& N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! Z  B  ?$ ]) a! C- e# b
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D7 g) {5 w6 r8 P# K! I+ @7 l& v
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 @3 O: x: T. H) C* }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 p# O/ ^: N1 P+ G7 d/ }( c
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇2 {. ]7 k  \; P+ s. q" E
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵# R4 ~# m# ^  v. n1 S
做法:. Z, _7 }: j0 m8 u6 i8 o2 T7 d
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, T9 \  C4 L0 `* a
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) }8 o6 j) Y' N0 `. t% A
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb- R- c9 ?! e, E: T% C0 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 ]- t* _: [/ v% y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* H" Y: ^  m5 ^: I+ M* X7 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D. z, M! U% B& A0 S
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、os.tvboxnow.com; [* y5 ?. W5 A2 T) F7 c
蜜棗2粒（洗淨）
做法:; j; ?& o5 n  Z, I, Z' }& Q( G
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z) o% n7 b! u% s6 l  T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com1 Q4 Q. t- O, N; |0 O

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇6 G) X7 m$ W( Z" |( ?5 H
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 k4 J5 o3 u; B- S, B
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:! N0 J- {: M3 m8 \6 O+ k
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇: A- w) B- u$ A7 @. k0 B& Z
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇6 l7 U' W6 `; G. U9 ^9 t
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇( g% i7 @! J3 f' A4 t7 ^2 `
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公仔箱論壇4 z* b" a4 \# u( `% g6 U6 ^
食譜:腰果露os.tvboxnow.com. g) ?# ?: Z0 c! h1 V' v1 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! t8 g6 C, u/ p* n2 G+ b
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb% W6 {+ B# S# ~/ e0 I/ x
材料:os.tvboxnow.com/ P* y! q  p1 D
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升! Y9 [1 }) M, h7 o+ Y. V
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。+ ]4 s% L$ `" ~- h
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇' H; m! B6 B" V. K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* }1 M0 X( y* Z- P9 |# y
材料:os.tvboxnow.com1 v+ W3 y) X) P6 Y4 i2 E0 Q0 z8 x
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* ?0 V8 e5 S) n9 R- e) u2 p+ Z
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇- _! o' u. O1 _5 U6 H! _- l

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |9 T* ^" L; _8 ?& D& X7 X
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; E2 a$ v4 ?8 D) x& ^$ d6 H
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X4 |5 M! D0 r$ t& d4 H0 O
材料:# z: y0 A8 k6 n* N5 ]1 o1 B  ]) e4 K
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、os.tvboxnow.com  _3 [" a/ R+ l, L" s
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、- e6 z, z3 w# s
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。# S! B) |9 q7 N# K
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。; S  i% i7 i2 ~. s) j9 l
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇5 _& u8 k4 U& ]7 r
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:os.tvboxnow.com- }) W* ?% i! o" d
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h4 X8 W# D8 V2 a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: w! A+ h6 D& a: T
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇8 L/ k/ |4 x, N- Q5 L
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)* J# y% A7 W# @/ {2 t$ C
調味:& _, c/ [4 D) C7 B! E+ O/ P. L; H
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, x$ L) X: Y3 [" D; F' _
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; |! }% v0 N( K: q0 y
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。. \! p. f$ I, Q; V- L3 h$ B% Z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: a) e5 [/ b  [. t5 m5 a
公仔箱論壇; K# W+ `* X% |  Z1 S. u
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb2 g; c5 S7 ~& s) ^; ?" G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 H3 e; r7 U7 o" X
越南菜
材料:公仔箱論壇8 r% r: ~- R7 {
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、- m+ x8 C, ]- m% L! A1 k2 W7 M
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:: ?+ N. W$ H9 b4 o8 T9 O
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:7 g- ^) n) [; C+ K3 B
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。  w* j, J4 G8 O  l7 l. o5 d- ]
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& n2 o8 E/ b( x: ]- u: j6 ?0 g
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ J- V1 d3 `) S* t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i  O& L$ {2 f& y7 t) {
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:/ w% [. {1 O. [/ w8 Z' [2 r" n
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。) K7 B' f$ f& _9 z* d/ T
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ `3 _7 S- Q3 F- u1 V; c
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。os.tvboxnow.com% ~( ~5 C  c# n4 P; ]7 X8 D
tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 \9 a* ^  x" C1 _; W; ?5 D/ r
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb; T& `/ n  E" ^( ^( |- g0 c5 f
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb0 f" e3 h+ O* l' |8 C; n
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。# V' F, @7 K7 B% b+ k
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉os.tvboxnow.com  d& e. e4 ^" L! e

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! L( E& g. z* P1 ~3 r5 ~% I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 G- I& ?  ^: h! }# T
蟹肉海皇羹os.tvboxnow.com  ?2 H  F+ a! z1 l/ Q
菜系:0 o+ Q; p, y. O9 d1 s& x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ G$ a! k* m: X; C1 \; _( q
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、" S& p. u! X8 \9 Q, `
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:' X3 x* F( b. j, K. N$ p
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量os.tvboxnow.com) w: H( _# H, {9 t4 I+ i5 b5 g' |; ?2 V
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。; g- P% a6 f$ ^
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 M  _4 e% \  q/ H* g
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。6 J/ e4 E. |( D7 Z+ H" `) R5 h
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D7 L9 I+ D# W6 F2 U
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 F) k9 L0 h! R% F

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇) H, T  G$ j* v  M5 d4 `
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:os.tvboxnow.com& n  \6 T5 H1 J/ `) u3 P7 Q
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:0 h0 M% O1 T. f" {# o
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。* C! t6 b- a1 S2 i- Z
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 J1 d% p& r( N& t( g9 e
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z' I- \. \( i$ D
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇& ~, j" I' O2 c
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇# w; o- b  `& U9 ^: F) G6 `

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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇& M5 k8 A, y  D2 S" Z/ b% T/ {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 n" J( v, v" i8 T' B- P
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 |3 L- `* b) x
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克1 ]& N5 e# H% f/ i* {" ?+ h6 G" t
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許os.tvboxnow.com& S* t& x. h6 f5 ^$ N3 `& M1 X
做法:2 p3 R5 ^& o: z7 N( p# e
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇% b8 y( g& Q0 V5 F
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。& k; d5 X' [# {/ h, L7 z# N+ h4 v
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食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb6 [; m; _0 A0 S" W
菜名:os.tvboxnow.com0 w# Q# ?& m5 Y2 d* Q& k
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb/ @# |/ B( s) O* D. l; T7 S+ g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) E2 ?5 A1 e; d# R
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇- z* h, E: p! U
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。os.tvboxnow.com! b0 W2 L  J/ E6 Q# x# {8 g6 X6 C

第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% o) t* f0 _: \. T8 Z
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯/ S9 x! m, h0 e. ^- A
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇9 ~) H+ a: s4 c- o: A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z5 [. W# j1 z6 s( ]
材料:/ j% k' O9 D) _
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ J7 b6 S5 s. ]5 V2 N7 F
調味:2 t" w3 U2 U, g( y* y$ j. F' m/ k
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  x/ Y- N; \8 t. S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% B8 B. G$ H6 o1 ]8 w
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。, @6 @0 A8 z  g8 W" K/ ?1 p
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb# C0 P5 S' r0 {
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y0 ?- t2 l5 ~. F/ U* h

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:+ a4 g$ O3 G" I
廣東菜/粵菜/ `  q+ h. a$ w9 Y7 o1 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 \* E, w; T1 m, _+ Q/ Y1 }
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:: q" L/ s! Q" _* D
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 ?9 U/ G, ^2 Y+ Q. x: M* ]( Z& v; o% U
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。os.tvboxnow.com3 K! a6 B  d  |& S9 x

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯; H3 p$ m( f. |4 Q+ L. {
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com1 i1 i! u6 P! T' ]3 Q
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、os.tvboxnow.com/ S/ X( f, [: |! U9 A" K
雞蛋1隻(拂勻)os.tvboxnow.com$ X" r. u5 [" x) w1 y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: R3 A# f2 ^* n
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- [# p  G' k8 P! `1 f6 ~
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。' @7 o2 }- M' @% U
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 i# Y( x5 R8 `9 |# L
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: s; `  d1 _. m
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。: D* R/ N, t, y2 x
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t  z% Q0 M( L/ {/ d* k
材料:( y4 H- v, B' \; {* S
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量os.tvboxnow.com4 R3 z. Z5 L6 o3 P
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇  f# {( `! {) h  b& H
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。9 }& [- S- M4 ?$ `. E3 o5 h

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯: a# c% [! ]! ?8 s5 q; Q3 ^9 }& S
菜名:os.tvboxnow.com- ]- v1 M6 _9 n2 N1 o  J7 s5 q
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% q. a" I$ E  S+ H% s
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com7 T( U; c. R& N% y
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:os.tvboxnow.com) o# l* P) l& o" F1 o0 E" q
鹽適量os.tvboxnow.com9 |( f; z2 Q7 @
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。os.tvboxnow.com" E- ~' z8 e1 _( F
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。os.tvboxnow.com' x) a" Z2 q5 Q" n: w
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食譜:金華魚肚* S: N* U) Q' I' y; b2 k+ @" d9 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* Q; U5 z, |8 Z: \7 m/ g
金華魚肚& W' ^6 l* q! y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: t8 L7 Y) Z4 A4 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" z+ H+ U, ^( v$ }" f* U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L! Z) `0 o1 v& `; C5 o
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# I2 p; C: J( x  K
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 d9 d/ w5 x- z* r
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。os.tvboxnow.com% j" i+ c1 ~6 [5 b! J0 }
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% m# D9 V5 X" e" f
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇9 ]+ v5 D/ I' P3 K* a, @
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, W" v( |* R4 {! r  T% [
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 K: ^# [+ s0 g% _4 S% v
菜系:
廣東菜/粵菜; K$ Y% o* K/ g! Q% p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H  O  _  p3 R8 \' J
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許* |! \5 u& S  {# [0 |
做法:5 Z( }+ `5 E# n' f, O
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇% G4 p; R, q" V
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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公仔箱論壇/ u) g& o$ ?9 N
食譜:紅椒雞# M  W$ Q7 L% l3 X5 K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y) p* J6 X1 L3 c  }/ q
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `  \! @; P+ e. w9 T; }
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、os.tvboxnow.com2 ?" s, _/ j7 l; _3 K# Q0 I6 A
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇9 O) t" e& T" }$ A
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb* w- R+ @  v; b+ m" h, B
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 X- k2 b6 r! Z( o
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇- B9 h+ O) A2 W# s
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇6 w; M- n6 i) p
1 [9 N2 J& g2 n5 J9 e
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯: n; b* S; n" Z# s, O
菜名:公仔箱論壇. x0 O! b0 A: r, U+ E% g, O
海星紅蘿蔔豬腱湯0 W- I& l8 p9 l! d) N) J1 o( I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 m7 }/ a, L1 R: @
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: S2 u9 {1 b+ d& I# e5 A$ J
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:! R7 m3 Z% j% {8 O' l. M# ?% m
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。( T) F, t; k# \5 {
公仔箱論壇, Y( Z7 z# A- X' o+ _% W
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇9 v# J* r+ N3 f
菜名:# `$ K! K) m0 S* {' [
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵0 Q( R- |0 d% f4 G9 r  h
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 c5 B9 }3 ~- N# d9 x5 i

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶& [4 O* p5 R7 w
菜名:( I7 q! p+ Y+ D- a# J8 a  w0 T
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶- @9 c! W2 z, Q: a' ~
菜系:
廣東菜/粵菜! R! d8 n% v2 a9 y2 h" q; b* X
材料:% r3 `" N$ H6 [6 H
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、! k, A: f- F& g4 ?5 j& h6 h
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 C) |+ V' ?# z2 Z
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 [: l2 j- ^+ R+ Z& B
* H, V# a) n9 K2 x* l8 i8 E
食譜:腐乳辣醬燜鴨5 p; @; c1 i! U! q/ ~9 E- G! X
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb& i3 P+ ^( |& v& Y* N; }* n: W
菜系:' V1 p+ p# r9 _# Y5 e7 ?
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、8 c0 [  \2 O. P+ _- y  P
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb, M% Z2 [; T7 w* B, N' e
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇9 M# k8 v. J) b" C8 p, v- e
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。' R+ p2 M0 U/ Y1 _; u
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 Z/ E+ C# U5 l! a/ |1 K3 e* T+ y
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) D2 I5 F$ B) W  k+ D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 E- r" k1 c( r, S0 b8 A
材料:4 B7 P4 G+ K  e: H
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許# X$ y' c! L0 T( U) X" m
調味:# X3 y" c  `% `) w* a
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量! Y4 v$ a% w% Q+ p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: D2 \, U% H6 }! D3 y" b+ x
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 N2 |8 ~1 J
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5 r( h* _+ }) `( u0 E; x8 g( z
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇/ k' l0 D. C0 `* ]6 G3 `
食譜:黑虎掌黑豆素湯+ Z' _8 O7 |; x) `
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: o, Z3 b( s. o) X. ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, z2 a6 R, t0 I. W; N5 A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 z; R6 {+ \. C( V
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' Y, k6 ^$ ]5 q$ e
鹽適量
做法:公仔箱論壇" V# D! e  I% m( a+ J- m6 S
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇% Q2 O4 J" l8 A9 ^" a6 s
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ P: C4 O, V& d, c
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% P! z5 G( t3 o1 Q7 {! O) E6 ?  t1 z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* K" d- O" m! Z( Z4 m- g
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚2 h8 W- Z; f4 N: D9 C3 Q6 b
菜名:& u' V% e8 G! ^) ^3 ^
酸菜牙帶魚os.tvboxnow.com6 S; D% n8 j# w" Z9 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( v# P& f: o: V
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇# v; w8 ]- W; Z$ U2 g; J# t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 k0 b9 J, f6 S8 T5 N1 S/ p
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 _; G' t5 X, H5 X
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i4 S" i! D% u/ p9 D0 `
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: G; ]$ n; {; n
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇6 f: Z+ l( l3 y/ b/ c0 O1 l- B
食譜:素煙肉豆腐卷/ }* m$ l& S3 D2 i
菜名:  z( A- a3 f& Z0 r
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 O1 M  ?7 M
廣東菜/粵菜
材料:1 h$ h" J! W& v3 T. D2 O8 u
素煙肉8片、硬豆腐2件os.tvboxnow.com0 ?( f4 v% \4 Q* n
做法:: v6 m' I3 _' U4 `9 v0 W
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb" W1 f# t" B% e/ N) S
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
2 V$ O6 U8 J3 b0 s
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb4 q% S* V7 |2 M) }$ C2 y% F
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:os.tvboxnow.com# I& Z' O* L) \) m9 p' o& [7 |3 a# z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)8 p# y* Q9 J' A* N$ o% U
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( J7 ~8 D/ P0 d" _/ g
做法:公仔箱論壇. S& h2 w1 R; g1 {0 L# o1 t
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y* _: l% _' U+ L$ ^5 w3 j
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: A! W' v% q2 Q/ J
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇. o+ z; C2 {& }6 U( K
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯8 N$ K7 N1 N; K/ @4 _
菜名:- W0 Q) i# r8 k! ]6 D) \
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z5 Q1 I) V! w2 a4 v8 P
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。os.tvboxnow.com. B; k0 c6 |9 Q+ K+ d  r
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: F6 A* Z9 e: x: R5 p" _
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p. C& J1 M, J3 j) w
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。& r) i3 c! v: @0 D" |6 U
os.tvboxnow.com: V+ O0 w9 a1 L2 R
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ w/ _6 x" n- h, n1 J
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:6 D/ ]/ ]1 V3 y; l/ s
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。2 Z4 K0 {' z4 T; e8 k
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ]2 g6 I# ^% N6 D
荷塘鴛鴦餅
菜系:# j, ]& L' e" E0 b
廣東菜/粵菜( v: K& |) d" @
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( |; T0 g5 q% p8 u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 R7 }7 x' A1 a7 B* q
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇: A# U- t) ~* F2 x5 V( n
做法:0 ^4 d7 W' }/ o0 D
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇% c( s( }, J, k7 r% I, a" \
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: I$ b  ?: e5 G" L
菜系:+ D: h) k$ ~7 _
廣東菜/粵菜
材料:! F: q3 Q% H0 i& `3 f: e
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、+ B% M" b; e' d  v
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:" E1 F) [! _  a
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 m* f3 ^$ b, D; d6 n9 ^
做法:, P' a9 D) x: p* u
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。; K9 x7 t' L1 w  |: ?
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。os.tvboxnow.com8 J" F& H- }& ^' z: {
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。! x7 k. f* P& s3 P# Y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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2 C( \% z, M; ~8 x5 T$ S# o
第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇7 ]  `4 C7 q+ d

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o" W9 E! ]" o; v4 G& O
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g% W, i3 E" q& n/ J9 s5 j, z
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。3 |+ |7 t8 W0 u7 X% l# `
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# u9 J5 g+ o/ A0 _; l, ^2 t. z/ m
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。- o. X+ R8 ^1 u
tvb now,tvbnow,bttvb! I3 G6 [* T) j* L& d/ n
食譜:香骨鱸魚/ P1 M6 Y) A: d* R6 L
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇' l+ B2 P/ Y! ?& |- d1 B" N3 n; Z
廣東菜/粵菜
材料:* j9 V, E5 J& T% `0 t" |# O7 g
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量os.tvboxnow.com" c1 b" N) n' l) b9 C
調味:公仔箱論壇, ?" D8 }- z, d
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:os.tvboxnow.com5 w4 a+ P" N5 u4 `. Y
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 l! s1 i  L1 n, A
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:: U% V% F, M6 D% I* O% R$ q
廣東菜/粵菜1 D% I+ j% \1 b0 R( T; T
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇5 N) Y7 r, t: t( d3 h2 n/ \3 j; R. {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" d  @1 i4 A8 o0 T
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:os.tvboxnow.com% |* T7 a% u  R2 ]7 x- a7 U  u. T0 v
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 @  g7 Z! K) ~
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U/ D5 m0 \) x3 f: ~5 [$ I6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 u" p$ n: {% s) w' t* b; f$ h
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb7 @( o" ]9 i' h8 X: K1 F/ u: t
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b1 d: L! f' z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& ~1 L+ C: }* L
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r* g: I, H. S
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:7 A: G( q2 f3 r# ?' g
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。- B! T) B( H7 X4 \
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。os.tvboxnow.com6 E) @! X" t" Q! s  G

tvb now,tvbnow,bttvb. G( z6 c( n- ^. d6 H) `+ }1 C4 ?
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
os.tvboxnow.com1 w$ S" W4 M9 v+ Q7 X
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ n6 P, b1 h1 [+ z* v, T
菜名:% l9 I$ r. n' [/ g9 Y4 E
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a9 t, R# f; k9 K, h' x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) p1 ~3 Q/ k( R4 D/ F& ]
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙os.tvboxnow.com8 m- }) g# _5 O: u" f# H
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇5 B% n' l1 e4 B; ?" `9 ~; D
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- W' U8 ?) T+ w( z' i
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 p' q' }+ J6 n- a0 F- U6 u
3 b; F0 f9 o9 D1 ~. X! r6 A: q' |
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇8 G: w, [$ j. D0 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 v/ P4 \& g+ h
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com2 x# ^6 v5 J/ B- n# b8 V0 _
材料:2 \7 k8 G% H2 o; Q8 y2 [9 }
大蝦12隻、牛油30克0 n. J& k" Z# ~$ ~$ w" _4 g
調味:, [% P( ]0 Z2 H. y- u6 k3 [8 D
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
os.tvboxnow.com) j6 d3 p1 v$ ]# ^5 W' o
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫7 c0 Z2 Q+ l0 G8 }
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫: ~& `% h  q% L9 B- ]% `+ n8 E
菜系:1 h5 V% V  K, Z/ c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% d( ]9 ]1 D1 r0 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 `! N5 X3 |2 n$ g8 @* h/ |
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 K4 g2 h  ~# ?! A) K  Y! R
調味:/ u; M$ _3 U; U8 T4 m9 C
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:os.tvboxnow.com1 s& e& v) c. H7 A6 |0 N
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇0 l; y, ~8 b: N* r1 N5 E
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x; m' v6 z) k  C; f& i5 W
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb, Z' o( o# U8 k! Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 P8 I, l5 z& L
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb$ q0 L- I/ V- O  f! C4 e
菜系:8 o/ e# A1 B) H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( V9 m+ p0 H! G! W) h6 B
材料:os.tvboxnow.com6 @9 m( [! O- H; `4 T+ y% ?* \
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 v. L9 W/ g: w" _0 _. w. {4 g7 @
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ f8 {" m8 B( X
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
os.tvboxnow.com* N  B6 K9 i. k4 F* h
公仔箱論壇+ o) a$ K3 b$ O
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯os.tvboxnow.com4 S- b! O& \  h

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜! _8 z, z5 P' n6 y! Q' g0 \$ j
材料:公仔箱論壇+ A2 q5 ~- y# O
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、( y/ I) b" Q8 _( ?. Z, D9 `* }
杞子20克
調味:公仔箱論壇  ^6 x' _9 Y; ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。os.tvboxnow.com3 T( F1 V2 _5 q2 t% i. p: g4 |

食譜:香辣薯仔豬肉餅1 }0 H3 E% J% J
菜名:
香辣薯仔豬肉餅- a1 W6 D& a6 a2 n
菜系:
廣東菜/粵菜/ F1 [( }; Q" h1 b
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克3 ~" {6 M# D0 ^+ a5 b
調味:3 p# T9 i2 ^; q# F: q* A/ a
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* m: p( r& @1 m& D6 @
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。os.tvboxnow.com. b6 o+ e. `* ]& Q6 f  s; d
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。. _7 g: b3 b5 o2 B+ M) G+ N
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜8 S% N! i5 x* j4 W7 j6 D
菜名:os.tvboxnow.com; L  d) A' F; k; @. \* r
蝦米燉椰菜公仔箱論壇1 o2 L  A( T! o: }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb! }8 r3 R/ l/ l7 }! E7 ?% L4 x. e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ s+ \" i4 h$ g* j. C+ P6 S
1.下油，爆香蝦米，備用。os.tvboxnow.com) \, x5 k0 Z+ l0 P  z
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
) Q1 ]+ [% \" L( G* z0 e$ }- v
食譜:墨西哥辣燴牛肉) X7 @/ u+ b) g2 j
菜名:
墨西哥辣燴牛肉os.tvboxnow.com  H5 J( {. b8 m+ o* M/ x$ P) Q
菜系:' z# K4 z# _" X) C
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e) M5 h$ U& i
材料:os.tvboxnow.com2 I* n+ h, q$ H6 I: U/ f, N/ N
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇; [+ R: ~8 P! N' _! s
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 E1 ~7 X/ w  O
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:, K1 P3 y3 ?  C$ {
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com9 r6 y5 c4 [# W5 Q
材料:7 k: L3 ~$ ~; B# P
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v* ^" A3 q9 y$ |$ T
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量- C% d3 f% o2 q& S
做法:os.tvboxnow.com+ x1 q1 O/ ]# C  F
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇7 L) J3 a0 L0 p) `- J
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇' w. Y& _- b$ N/ L: J1 H
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ y. e( g( A) \* @' ?# B! }& I" q
微波爐朱古力蛋糕7 u$ L( v3 s, _& ~' ~
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇1 X; J/ R6 X9 m4 o/ I+ L( y
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量% T/ P' ~* ^4 O* q
做法:
1.將所有材料拌勻。; h4 m, z( J5 @/ j
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇; K/ h8 f+ `) O

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:* C$ ?6 K- A2 _! z
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. u( Q* S6 s7 a" R$ X2 S) i
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5 n8 x& h, ~2 s& {4 G! w, V) N
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇. G7 b: }  t6 f0 w5 @1 w5 d
tvb now,tvbnow,bttvb; ^) U1 I: t9 @! N& h- v/ f
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# K; n' X3 g5 F8 Y+ s
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜os.tvboxnow.com0 a0 T7 s& }: r1 E, e" g0 H+ Z! f
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、+ Q: h. `% Z4 V7 B6 V( U
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 u% J) V0 D* C- F+ h, b
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:. g: i) T( J5 x( S1 D  V
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。, I& I  K, Z0 Z, w) ]
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味% j+ g3 u" u- g3 J6 ~9 j" e
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
os.tvboxnow.com. ^% n4 _8 I1 x! ~  [$ P2 [# t
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 Q: t' [( U* x  P. o- S  r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 W) d9 ~  H4 j
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇5 g+ t9 ?4 [' L
菜系:
廣東菜/粵菜# V- a. c* y: V
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、& `5 V) M8 i9 A* g% W
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻* H3 o* z7 \& \( d- r% r, E0 w
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! a, m# {3 S; s- K. L, l; y3 Y8 `. [3 ?7 M
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇+ u5 U, e0 v4 A. |1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# m1 A+ W& x1 p, j. Q' a" M
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇( J7 w( w! x! Q+ K& e9 l. ^5 [' n7 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% J8 f9 e& H3 a: y9 @
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 _: u. \$ n  h
菜系:5 G( [0 `0 N$ S% r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, x0 O; r! t& V( \
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用% a1 {  X0 f- e
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb# }5 y) E1 p  P. l' T/ v# \
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成+ @+ R8 L) J; y
os.tvboxnow.com) L: I9 [: H6 g4 }, [/ X8 f$ `$ `$ `
tvb now,tvbnow,bttvb# w* E) Z' R- L! G, B) ~
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 h( \: a" N- H. N1 \5 \9 d7 R) g  f
材料:. X" c% o9 ?9 R1 |
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:: M4 A8 y+ n3 `% C
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) |9 Y: K* _' ^3 i
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭, Z  f% V( \3 s5 N0 o# q
菜名:os.tvboxnow.com0 B$ i) w+ q6 C
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜( _* U2 X8 m8 d) O# s$ i. e. P
材料:8 ?. h$ v; x0 @
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙" P( }1 v7 b" u
做法:" b& P( {& r7 k: H% {3 {; o5 {
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb, L7 o) B1 N( Z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。os.tvboxnow.com( c2 C; O% x+ e" ~* \2 |0 E: p. ~
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。  m% _. Q( M, f+ B) w0 D
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ A9 W: ~4 N- R8 k
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇9 I7 I% Z$ m( Y. i# |+ B( f
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅0 c" N; G2 }4 A- i& ]' K% o
菜系:  @9 G: v3 G+ g0 Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: {  i- M: u
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量3 H3 x. O% T2 f& y. ?5 E! R
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。/ H& q& N$ ]. ~; F/ Q" Y6 i
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇" a% @. P! C8 s: [

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇* e9 }1 g; z7 C8 ?& p' v: G, J1 s
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  W7 i+ `4 x+ H" C; H8 W
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb, F) H( ]. b, g; m* B
白砂糖160克、暖水200克6 m" b! b+ {4 _# C1 Q
做法:
南棗粉漿:4 a! W% H$ i! x# g
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。0 R* _+ `! Q& n' }, R
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。0 i) I5 `9 Q8 f. T" k. _( u# j
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。- Q: U% U! U$ w: h9 b- N
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( o! ~- Y5 g& z. m
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 V' A  ]0 Q9 y+ Q
蒸糕做法1 z' i0 Z/ c5 x1 H0 |" }  e0 r
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。8 ^; [; r( l& A% Y: @! u+ X
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。" Y" s% O# k) W
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇: X  U2 S: T2 V$ c. X3 ?& l
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇- h( T4 f9 A/ G" P6 o4 T

第23集 - 滋補藥材養生菜  `4 i6 Y: b' b; F2 v

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ?' a' M8 P  v* Y$ p& ~9 `
阿膠紅棗桂圓烏雞湯os.tvboxnow.com" ~; v8 q4 g( j9 x' t& K& j' E4 m6 W5 @
菜系:os.tvboxnow.com3 p$ o# v8 P. H4 r/ y$ v
廣東菜/粵菜: u0 T- u  z* w' r1 H8 b5 b% |
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、% k. F+ i; T$ m- g, w( c) c
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% m1 c# m" ?" t6 u9 P6 ~' J
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。$ E6 `5 G' P  r+ [. t
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% B4 U7 l& _4 @$ s+ o. _
" ]) F, {5 F7 w$ H- F
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb( t  \+ ?/ Z. T, V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; d5 d  @; q* [. O
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇6 X' O) |- P. e6 v/ c5 X
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙3 r2 b' F1 y( I! l
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。# [- ^+ w. L$ p( Q7 c
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇2 f9 Q. C: s( E3 |+ Z' W, \% G
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 }; R9 C+ n; P3 _  a# S
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" v- O+ r3 p8 j. P

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:9 m! Y* F. q+ [: q4 ^
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 a! G, v$ K. m4 V" i% X& w
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com6 a  V; T6 I% [
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙% p. E- T! D/ ^) O5 ]
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 n6 q/ x; ~  `2 {! ~
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。$ B1 p8 t2 g- n! G  D0 E! k- T# c
5 u. f5 a; r; t2 ]

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:8 [- Y+ E  h4 D( [4 P4 l* D( B
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) c' F$ P" o. ?/ ?) ?: o
菜系:. U  K" n/ I7 r6 ]6 b7 i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! f( u' j- U" x6 U4 D0 z
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb* j* B) v5 n7 ~! ^- K7 H
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇9 y6 Z4 E. ~( f9 [4 n  b/ `) @* A: i
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) m' M/ q, i/ |: w. m; c3 y; `' s
做法:os.tvboxnow.com  m, R5 Z+ s6 I5 M
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) E0 k, l. g8 V$ l' u) O0 h
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G' Q: Q) X/ y1 R8 U7 L
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ J# [- s7 X+ W) Q  ~
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
公仔箱論壇" C& ^% X. r' e9 i
os.tvboxnow.com& d- o3 n6 B/ C1 e( d9 e# {/ ~; l
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb) o0 B. z% c) K; U$ O& H* \
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇" J" Z$ J- q4 _6 ~6 Z: Z9 G( M: k
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、) l0 h% e: c/ I. j9 G; `; ~/ _+ H' {: f
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 y7 g- I7 J/ u% d/ r3 K! y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 d; F/ Y3 B& J& v9 B
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ f. c6 T% w
2.飛天蠄蟧泡水，備用。6 W1 @  ]+ O# S7 H, N) |  k  E3 S
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ f, \6 a! S4 O
菜名:5 d) E2 C9 }) R2 B+ @  g
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚os.tvboxnow.com* H0 L) Q, G! ]1 K/ f- R" {& ^) S
菜系:. a  t4 G* ^! i3 E
廣東菜/粵菜4 b& \: c/ h+ k, H
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇; y, |# u8 }* _5 N8 M
做法:$ N( j5 ~5 x* H+ `, b) q7 [
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" _! N9 E/ {0 P
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。4 O( j$ \* T! h% H$ v9 P1 b

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y" k0 K1 [+ ?: r
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、2 g! y- u$ @  x0 k' H& @
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb; Y) l0 x) D* u. F8 I5 `4 B7 I
做法:! g0 w# u9 T) v
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。* i; T3 _; H6 Q. s
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5 V( @, U- d* S: q( N

食譜:金湯雪耳
菜名:os.tvboxnow.com) }* k+ X) e6 e! y
金湯雪耳
菜系:os.tvboxnow.com: {! O( E% a. g( `
廣東菜/粵菜% G  ^. m& M1 I  w* X
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。% k! Q# e2 t1 Z. A
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇+ n$ B2 ~* ]4 l' d/ ?" Y2 a
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。1 p- Y$ K7 T: _$ Z$ P
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。# y: b- Q( L1 X! }6 d9 W
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇" F: p& @/ p; S) N; _6 s, G/ T
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、4 H& g& J" ~0 c. V4 ?& r
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb1 B7 B7 y! i8 W! E# m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 O) c3 w! P, t; Y4 s
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, T$ N5 B# q2 b, a
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 }( G3 F" \3 z* ]5 I" J9 h, a, g

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" Z$ q! \$ F
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb4 T: {5 @* p+ \. b
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% i; {2 h" l) ^0 M9 }$ e
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; x2 q( z" g; m& y6 ]' t
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 o8 x2 x/ c6 D, Q9 a: y1 g

公仔箱論壇7 V5 x: ~0 w  \7 l6 u* B4 j
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵os.tvboxnow.com8 g( e* L: w0 L9 a
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 t- k: v+ o4 F
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 f# D9 N- S
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 _& L- |( a" S/ P( v
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:os.tvboxnow.com* O& A9 W1 |  u1 l" C
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' V2 I. R  x5 T. P) \
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇+ Y. r. c: F6 g5 H0 B9 W, P
2.羊架用刀輕拍鬆。os.tvboxnow.com! L0 r2 F: ?, M& [; @
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。os.tvboxnow.com6 Q; g% y2 i, G, O
+ h9 R- s* d! V, @1 y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯os.tvboxnow.com/ G2 ?9 L" n: r+ N- z  n( N
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯os.tvboxnow.com# k( w9 i" G) y& X
菜系:* O9 a. W: b2 |0 Q: }7 @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 j) D' B! E, {7 w# V* K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l: I, P& ]0 ~+ E
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j, A, Z3 ^4 w" F* m  n' ^6 p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 x$ g/ a* z: C9 w, c
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。9 j5 C# [" R$ U) s' b
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。os.tvboxnow.com  q- `9 D7 _& [

食譜:炸牛奶蕉
菜名:* ?- q' _+ g! @" S4 P
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 b$ h4 t- a: \3 G4 r
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb2 M; d8 R+ F3 n' y' j% S- _" h
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇1 o( ]( _9 x& X
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb  E& [1 u  y; O* O$ a$ p, ^
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯# f# J# l* l# }  R, J: ^1 j1 \3 K
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇7 P, s' x% J4 U5 e! C5 K
做法:公仔箱論壇% n- H2 u& V: |( d3 A- ]- T% f
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。( K/ S& S& Z2 f' W0 R' q
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5 l! m0 Y; R: Q) w/ x" ]% z
4.南杏洗淨略浸。7 x6 i2 c& K9 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。os.tvboxnow.com, {( P, O. u% F3 [" m- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: E* q$ w' l5 [" u
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb: Y! F% R! Q: @' G+ S; t2 E
菜名:公仔箱論壇6 v4 L" ?, i0 ^8 C* Z& \  @3 \8 h
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w% E' Q8 S; N' y/ C
材料:7 q4 ~, R. [& A& f9 G/ L
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇1 j( Z1 Z9 h2 K0 n5 v9 z3 p
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb& m  s" N: Z, o7 _6 v
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇1 _. K8 U0 H8 @. \- E3 f: {8 h6 W
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) _! c+ f5 g& R- T
os.tvboxnow.com7 a& @) R+ b. _3 v& q2 \
食譜:素火腿釀海參
菜名:os.tvboxnow.com3 D, G9 K! ^2 Y9 F6 ]3 }+ C
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb9 L* I- y2 z# w4 |; P
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 D7 f8 B5 o# u- j! ?+ i! |% |
做法:公仔箱論壇5 S- g, L/ c3 {0 g8 l, q1 Y
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ x: q- u. i$ d/ W
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, i0 R/ ?  X: `
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 w. n4 k/ ~2 G' V$ Y
食譜:陳醋黑糖南瓜片( z" j- c& ^; t7 d/ `& L- g- G, w
菜名:1 b. `1 }7 C8 n9 Y- H) H& e
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇( Y" ^# C$ K, f6 r6 S% |# q1 S* n
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克os.tvboxnow.com  A, W9 R' g" ]0 q/ T$ C" U9 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, h7 E1 k; l( j( X" G
1.南瓜洗淨切片，備用。os.tvboxnow.com6 e& O4 t8 _9 i2 D, ~2 C8 ?
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。7 [% P7 K6 `0 z0 P7 C
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。3 y  ?7 s6 |- [
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 K- [/ }. `* s# N  x) k+ m
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
5 m- ?/ \/ ^, z5 v$ m2 x
食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; y3 e6 |9 E& Q4 U' ~7 h
田七補氣湯os.tvboxnow.com, C0 v. p3 z6 [! W- \6 x
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、# m5 \) y& F: z; w- C( Q$ ]* ]
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻os.tvboxnow.com* J% T& j$ \4 Q* g5 d# W
做法:0 ~7 L; N- i" Z; B5 R
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q# _: J# u- [8 T' U
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb# p- V; C: |( Y' E. U9 i

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb# R2 x# C# G/ o- T: Q+ U
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:os.tvboxnow.com9 N" M" o1 _2 {0 u1 x9 K3 l$ w
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R' c6 h* n, J9 |" V
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇4 {7 m* I: ^  }; Q
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇) Z; {1 y; e7 o. a
材料:/ u% O2 Y. d3 A2 w) l2 x
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇  B, d% Q6 h1 x5 U2 A! m$ O
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 _4 {: I0 u0 `
2.鮮蟲草花洗淨。! ~- d; w" k) o) S
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 P( T4 o7 h6 N( s
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。) _" z8 Z$ V  h9 a

食譜:雲南醃菜煮鱔片3 a: g8 o/ \5 ?/ e5 i3 e
菜名:# w2 J! W8 z' E
雲南醃菜煮鱔片3 h/ }% t6 d2 A0 W3 f% F9 h2 {
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇$ @; c- f. l: o7 M
做法:- d0 m0 u3 t' g5 x2 j
1.紅薯粉浸軟，備用。os.tvboxnow.com3 M  R4 Y0 P. @, l5 ]4 h* l
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ ?( _+ z" Y+ w) N
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
os.tvboxnow.com2 N4 |& Z$ D' M$ I- ]# F7 d" f
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯6 F' Y+ J. c# z5 q8 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ T% }. g1 g/ Z# Q
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:1 ?4 x/ ?. l6 l: |$ F* z
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、os.tvboxnow.com$ p* v$ b8 k1 x& M2 O( Y$ A0 |
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇' Q& g3 ~( q3 w+ [! _/ y  ^5 z
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 h" ]9 Z6 @! Z- ?; f) L5 U
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?) ?. Z( p; P* r9 ~# C( N+ n
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。os.tvboxnow.com4 f# {2 F, N- f$ Q  H! X
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚os.tvboxnow.com7 Q4 Z9 }* {& k$ Y
菜名:. H: n8 |5 ?: [  V1 C8 `0 y0 I
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ e" B- X' U& O7 Y( v+ X
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {8 M9 o9 J+ L0 g( j- h; Z+ P$ t
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇; i) ^: ~( Z5 A) a+ v% h: g
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A+ B  W0 t: E) Y$ l
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。; V1 A1 I3 r5 |% @6 ]
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。8 c2 {2 w) [7 H$ k+ |9 \

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ K9 g% i* H# p" t( W
材料:公仔箱論壇5 K( z' D2 U( M3 _6 P! ~7 H
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 a4 s* j! a, B' f5 L
2.油鴨皮剪成小塊。os.tvboxnow.com9 d8 P9 E+ v, s) @! g
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。' a  E7 o9 v+ Z. Q$ g
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; ^. k, g1 |6 R' P' G% `- m
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。# f* ]4 Q- d( y0 w! |  J
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇' G6 r; ~/ [8 r
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇/ `0 ]' o0 @/ ]6 g0 O+ S
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f- O+ z$ ?( [, ]
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb* g+ b( [8 o/ k7 Y' I4 K
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 `0 U3 f. K: @4 ?% A
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 r# p5 A9 U! O% e: c/ B5 r
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇7 P: I( X& n. u2 ^1 m* N
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇6 C" g. ?- U  i8 E2 C5 A: ]' g
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u+ S  r( R* a  o+ X# }
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇8 m/ e# T0 q$ t+ l
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; y/ w2 x5 M" @* m
菜名:
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ M- C% G4 r: i+ g0 ]( `. K7 W
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb* R) ^$ D+ U8 v  X% }0 z
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇# R) q) z# s8 h( f; V2 {$ z3 F6 Q
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:6 ^" ~( u+ N; q# o% [
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇# f" H1 F# K3 [; w0 ]
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) z9 S$ O* D& A* W
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。os.tvboxnow.com- L. x$ }0 n; `; R, w7 y
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。4 a$ Y* m! v" K6 b$ o( X$ V
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T5 m7 y/ h  d4 {) i
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食譜:星洲炒米粉
菜名:7 O" @6 ?1 q8 Y' J9 G9 h$ A
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 a! C, @) t, @
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:os.tvboxnow.com9 q+ z, O8 H* \
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。8 M4 A* F- s( s/ }  Q! e$ c/ g
2.蝦仁洗淨，吸乾水。& `  D2 H; Y- A8 h( ~
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J: m" U( Q1 v4 A5 S
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb; ~- X0 {4 K! T& @
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' U! f8 ?4 s* W6 {& i; p
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公仔箱論壇  D% C; S2 V. [0 U* b+ F
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 j/ n7 H9 F; `& c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 _! ?" \6 A
南乳脆腩片; z7 k, C9 o" l. b8 G
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。os.tvboxnow.com- V  `7 D0 t/ T
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇3 g  K- e8 `  F( N+ ?( S! t
高麗參小米紅棗粥# p" j" q9 y( c
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, }+ Z- h9 z0 f: U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ C: S- \! F  {- X# F/ t
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。/ n% Q8 |4 v: k* J4 \
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb" V1 e7 r5 T# R. d% J

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯+ Z6 B( P* F! n: d2 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- N/ f/ v9 m
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、; S' L2 E2 s, M5 b7 d5 G
瘦肉600克, ?# S* O0 I$ N3 E( q9 T
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、: Z0 m7 P0 f/ e* I) j- k
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb+ I+ [* y- a! T3 F" l+ p2 k
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x# F: c* z& B" m+ U

tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* e7 q' [& Q" x
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:os.tvboxnow.com; q& X9 C# B' [$ f1 F
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb9 s, A( s# [8 d( `& g. ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( K0 U/ t& S( C0 f5 o4 D, H& G
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ J* R# E, N4 Y* y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇* e) Z4 i9 ^5 L/ g: ^1 Y: c
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:' L) i" {4 q% s# H9 V- U
臘肉炒四川娃娃菜7 v5 s- U/ q4 I' k3 Q
材料:9 O' |' k# R% ?+ i* _4 d% D/ d
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ @0 p9 ]+ t  }# \: M
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& c& ^  |$ ?+ X1 N3 m4 F3 `" e% l
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' A" W8 j; }# [, d% \$ y7 S
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。os.tvboxnow.com0 L& A+ ~: J3 c. B2 L4 y* ~8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* @8 z* h0 ]" ^/ z

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷os.tvboxnow.com! L$ I. f, z1 q( T
菜名:% G9 {, f- \- d# v3 z
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* |; l3 t8 U! G! h0 X5 w
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb! Z# t" g4 y+ N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, I; D! G  C1 {- X
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒3 ^, a+ x7 q4 l0 j& D; I5 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 G# e1 H$ W1 [; Q
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。9 R% N9 D+ n% d4 K' N' q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H* N0 t8 c% _+ T
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。* z1 V2 N5 \% u( W
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇. ^4 w$ n9 r1 G( Z2 A
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
4 O- @9 Y7 R6 U! L3 q7 N

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb) ~* Q. ?# i! ]! [* J; q5 L+ o
菜名:- j7 ~6 ~, g3 g* B1 i: S
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙7 V8 A% G! a0 t) E6 d
做法:2 ^% Q3 A' o8 Y: Y
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。os.tvboxnow.com. o: f, y4 }* t0 J9 f/ e
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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