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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb; |, A' ^- ^( @7 f5 r& U8 M6 \
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ y# G% ], E0 [. s& _8 a+ {
菜名:公仔箱論壇; M0 w  c# \/ Q0 f% z3 M2 ]( P
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克4 j. D0 m) v0 X& m. s4 `9 l
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。; i" X' D( m, v9 J
0 i+ B6 ]! B& D) v- {3 E

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:7 K" b2 \$ a  |0 ]4 f0 C* ]& L
黑啤燜牛尾
菜系:; b! Y" X/ x4 C+ I
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量3 L2 F# K4 @' ^( y
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: X8 x/ G% o& G2 \: I
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb. ?" x" b, J: U5 j+ p
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇: e4 [; g$ f: H4 O" E
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:) \) k. l8 T! Q5 I
栗子雞飯os.tvboxnow.com1 a9 d. t+ B( N2 {! A. m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 c" U+ ?2 H- m! r4 l% B
廣東菜/粵菜( U3 g8 @4 g, o2 @( D4 q# I& J, }
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb) ?' U4 B8 a# }6 {$ d
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 T1 Y2 ]% }3 ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ m) ]5 K) J, ^! @
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。os.tvboxnow.com4 W$ ^# A' W9 z8 [* N$ E
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇9 n" k% i! j, C. L6 l: d; h

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇4 R4 @3 v. \# Y5 w# i. J6 G
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( \7 Z1 z7 C6 D
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、os.tvboxnow.com  ^' q+ c  k4 T  B4 F% b6 W
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:os.tvboxnow.com& g5 h2 x( z% s$ ]: j) U
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 e& e$ Z/ W" j+ K5 l+ m* C
做法:os.tvboxnow.com: E3 g& _7 a; ]3 {, b
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。. y2 V) p" k5 O  w- j% N9 M! k. d
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# a! A8 z8 K+ Z) z8 U" S2 P
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。/ e2 z3 u& }; Z! f1 n
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb% F+ I# T+ C' f9 Q. z! C  s: D
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食譜:杏汁白菜豬肺湯os.tvboxnow.com/ S6 L" a/ C3 _4 H
菜名:" e6 D# U" d& g) Z; R
杏汁白菜豬肺湯
菜系:os.tvboxnow.com% f' W) P5 I+ h4 i! A9 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~6 K" W5 j# a- A
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、os.tvboxnow.com% O7 ?# k9 o; n
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。os.tvboxnow.com% M& w* C! G: W' i- S
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. M) y3 q& m) s; n5 w  i4 ]* v
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇+ h8 W/ B. x) O- I  r
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb9 Q- H- \1 Y! J$ M
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: w/ [: S; B$ r+ o' C; d7 K
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇# u0 B6 p$ B6 v& h9 m9 j
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5 F: v$ w3 \! c6 c9 K$ }
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:" ?2 c; g' c; T% f' L1 m
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: M9 g+ ]' ~" T3 j5 B- R

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" a% E) K, A8 b9 I
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J# a1 c9 T  l5 H( O; U- U
調味:os.tvboxnow.com. P  q! M2 B. F3 v* j
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇4 x7 U+ U' z8 T% P6 n

食譜:西式生炒糯米飯7 m* S! L5 \2 E0 p) l
菜名:公仔箱論壇/ H- g& {0 T; H5 c! e0 u
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. d- p7 b  b. G2 O* E# F
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、  W7 l( G2 b1 ?/ @
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:5 v7 G! l; x# h% c+ N: B) ^
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 c: V1 T6 b/ K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% N) o/ F5 E7 ^& _0 }7 _1 Y  z
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。7 [8 B* e8 J* h6 |$ j" n* p: }0 M
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。os.tvboxnow.com7 ?; j! i6 ?* Z+ A' k% W, g: R0 @
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食
* @6 _, z" |( K! r
tvb now,tvbnow,bttvb. }" @. J5 F+ Q( O2 t- u/ ?* V
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 x) C" m& n% @% N9 B' @/ v" l
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:' t( D* V" b) J, c5 C
廣東菜/粵菜
材料:3 ]. O0 Y: ~1 t, w
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量os.tvboxnow.com3 q3 O2 j' U( M" d
調味:
鹽適量
做法:. A2 W/ x6 P; B/ r# q! I8 P
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇# a+ ~2 L$ f* p' ?; x3 B
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇, j3 X0 j; _# Z& _
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! `: R' N# S- ~, \1 `" V
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 ]2 E3 r. L
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com2 F6 m9 n/ m: l: z3 r
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:, u9 j7 Z# [$ ?& {8 E
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n! m- {$ t" G% [% k; _
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb2 x6 z( a: D; }$ x
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z6 D; [8 m% m, z1 l  t

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 J8 J% [, t
鎮江辣雞翼/ J3 I: y5 n3 v( M( e# d8 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* U# b/ y% I9 t- T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 d; L; T; K! Y2 v' ?
材料:os.tvboxnow.com9 Q, `( c: s, [  o& p* K
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:$ U+ w' T% q0 w# _0 v
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ H; {, i* o- I' x  ~
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 i7 n4 b5 V7 i5 {
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。4 Z! D  k( y* V# H
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇7 p1 Q0 ]$ S$ @! ~5 u2 W( m
公仔箱論壇1 s/ I6 i2 S4 q& h: x
公仔箱論壇, f1 M; D0 y7 V( C/ p7 i
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com& Q% o/ w+ Z0 U; p4 N7 T! D
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇/ O' b* R4 D( d) X5 f
做法:公仔箱論壇: j* H$ M1 e9 A) l7 E" y5 i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，% z4 F) E! C: z7 |
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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公仔箱論壇) N7 `4 y6 T0 e  w7 i7 B' b
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜os.tvboxnow.com7 v5 `% i) d0 P" n% }

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇' B0 @6 [* _' j2 X( v
太子參烏雞湯
菜系:% V. P+ B( G  V' |# m7 Z/ K6 M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 w; \: x3 w) v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?; w" V, D: W) R5 f
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇) _: D/ q& u5 P5 j
調味:公仔箱論壇& w4 O' ]2 u' |4 d4 G
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f  S0 ]( \9 X4 |+ }# P/ M1 k
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com; p) x) m9 Q9 R4 i0 c7 F
公仔箱論壇- C+ s$ s9 s% V) v0 L' l" _2 U
os.tvboxnow.com! p& \7 d( Z: r6 z/ N
食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇2 K$ h1 \) e" u9 D; e' `! K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 ]5 y" ]5 N0 k+ W9 r
泰式浸鮑魚公仔箱論壇: f+ r) S+ Q! R: _# x0 J
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇& i: }( [) t$ N, i  e0 B! x
做法:公仔箱論壇7 f; \& @5 ]6 v& z
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! V4 l# c" C$ Y% h
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。( g7 _; h. E0 [& \- R6 a
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J! u# ]# A$ i$ d
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y- m8 a0 k. [. u
材料:6 L* ?$ m' `$ ~% l
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、- `9 }& S) R. `! S$ J2 O
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇+ k9 n0 v8 a2 h8 Z6 M2 A. M
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙os.tvboxnow.com' \' z6 Z7 y% Y6 z
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。os.tvboxnow.com0 g  _* N0 n# _9 n4 a; w. p
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。6 M! E. _- [6 I5 @+ F: M1 W' }
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:os.tvboxnow.com5 M8 R. r! L0 H# F
魚露雜菜
材料:os.tvboxnow.com; F4 [2 J3 l- Y' ~7 C+ y8 |5 R
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:' A, x$ V& l; M9 O
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。os.tvboxnow.com. F+ V& V5 F5 P' Y
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb- m; E0 C: L- m* D( y" i
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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1 t) Q4 [# _; p6 M; p! X( U: v
第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇6 w8 q; S. D4 B6 z- }0 l1 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. m$ f1 T& k% ?2 c
廣東菜/粵菜6 s9 ^: L3 K4 G1 d
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb( `4 T' A8 T$ Y0 ]' J
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。' s9 L) e5 B; Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇# Q5 s9 f$ w! y5 W# Z) R0 |) v
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb2 O' |7 w2 ^6 Z/ J
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條os.tvboxnow.com2 i6 M/ L5 m. w' u* K. \# Q
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 w6 t% z4 v: t8 a5 S- f
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5 N2 _; n! M7 T  D; u* Q5 y
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ L& S3 @% u2 b8 [6 J2 V0 z0 ?$ n
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。1 t  p# ]# I! _* v; r6 B
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

os.tvboxnow.com$ ~' Z0 P2 u! C. q5 N/ z: q
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:* K" I- g/ B+ C  m1 d1 a7 F, o
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜公仔箱論壇' r% S* ~5 r3 j/ t# d
材料:* k8 ~1 a9 L  f% {! Y8 h
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。os.tvboxnow.com  z; k2 S+ ?$ |6 l9 I5 m7 q
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。os.tvboxnow.com9 f/ r8 z4 }; ]
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇9 {1 q, M; J) P1 u) X
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食譜:中東素牛肉飯' j3 J/ C( M. {* P8 q! k4 F. d
菜名:公仔箱論壇* O# [% F0 a9 @" y6 T+ O
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* j* L( ?' @+ ?$ D0 r: t
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ D, \9 x1 `7 c8 z6 |0 n
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, s  f: N/ ~
孜然粉1湯匙os.tvboxnow.com7 K- m0 p, }+ `. b
調味:
鹽適量公仔箱論壇* T! j7 u/ l5 Q" K( s# P
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇  z4 p( u7 E5 P& ]( s$ _. v! Z
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P" w7 e5 V) p  t+ L" M

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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* |: G% u7 W' z8 E, P% l
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:/ b2 G  Q/ b  X% n, x6 {! p
石斛淮山杞子烏雞湯os.tvboxnow.com, r: G) b3 V8 [4 ]4 T4 y/ J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 Q: I0 I- w  f2 E' B5 O( b
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、os.tvboxnow.com  A& p/ [% O2 O- z9 H8 O, w
紹興酒適量、清水適量os.tvboxnow.com5 ^# u" V# L5 f  e, e- l
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U  |' }3 L7 Q* t
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( E1 {4 F; ]0 s
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。, h0 s" J1 ^3 P0 m+ p, F6 g. q* x
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:6 r4 Z. w/ V" [  s
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇5 c3 \3 i- w5 U" X
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% |% [, n) r9 o2 E. X
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; T0 x% g0 K. |& E+ L+ L6 C
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:os.tvboxnow.com: w. f5 K+ a% l) ~2 H: y/ M
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb) b& }& r% ]: D: l/ O8 H- C/ t
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb  {' X# c6 c! F( d* U
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& }: Y" ~1 G1 J! ^$ G
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( \1 y) w+ i7 `& M: u  H
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:' A" ?. Q  @# V; ^/ d5 w; ^$ v
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇) a8 b& E0 e4 X
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% a) n- M: f+ }7 B, z
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量6 j+ c2 z) N5 }; }0 w5 H; X! B6 w, r5 A
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量os.tvboxnow.com( Y2 T. z+ p' m( a
做法:公仔箱論壇5 Y4 N7 c6 ?; g
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb( z) s6 C+ l( \& O& m
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [4 |% W* R9 V' X. {
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇. L" E& ]$ a& P( j4 X
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、4 S+ b' }5 d# d* M
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 os.tvboxnow.com! G: O5 u- a& ]6 H4 Y

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇5 U- m( K3 L# o% A& _9 D
雲呢拿油1/4茶匙os.tvboxnow.com( _4 q! o( E# h, ~! s4 ]: {
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb' p; G! A' Y% X6 ]- v$ [3 G& w
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) Z& z% k* X6 S7 Q
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O" X; S& e6 H5 K
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:os.tvboxnow.com; k/ l, k+ S2 x. O
廣東菜/粵菜
材料:: f3 h8 Q8 f- o& Q
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:' I& C5 U2 ^5 w' ?# v( H" @
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。os.tvboxnow.com8 T3 l9 m  f! }
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z: @9 n/ F8 N3 [5 M

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 z+ W8 T0 v% ~) b5 p
菜名:6 _1 T: G; A; t1 W( |) }" W' e
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  u% g( p0 @( x8 n1 x) X% \
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、& T7 ^4 Q& Y1 `
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:6 z. J* u; _& ~: i9 s5 C
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。' T/ @8 z8 K" I) m' R
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。: m( o8 y4 f* g1 k0 a! |2 G
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 h* b& g, S( b, Y1 u, [+ p

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L  h4 \0 p5 \. j
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克- E& f6 t  t1 ^8 B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 [# X* D0 j0 S
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。os.tvboxnow.com4 p" R% b; O* l0 C& P- l0 e
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: ?/ W) Q6 E3 W2 v$ B
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇, N8 P9 x, h% y
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、4 z2 `6 Q5 S6 \( V: b# n* u
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量os.tvboxnow.com# y# z1 m* L2 e, }6 g' Q& }
做法:公仔箱論壇# z/ |# f; x( O9 A5 Y& \' p" r; m
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。os.tvboxnow.com7 S7 B2 a3 _; P$ J" J
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇6 o; H5 Y" _. L2 M9 N! V
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5 P: ]3 h8 k, q* P; B* j8 H% G
食譜:子薑豬頸肉& x8 J1 C- d( T' A8 v" V4 F1 w
菜名:6 x/ D0 V/ i' }5 w3 w
子薑豬頸肉公仔箱論壇+ ^2 Q" C7 X& @" v7 w6 E* {6 w7 m+ ]; C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙& l9 ]) V/ m% L+ H: m5 A$ [* o) e1 ]4 X
做法:: i) E8 j/ ^2 B) C7 g; F. R
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多0 W8 P, \" ?  R  G

食譜:五指毛桃烏雞湯+ o( J- c) }, g
菜名:% t7 Y' U5 ?$ z6 i3 ?& v3 R9 G
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉* k  Q6 N1 l7 c4 R5 Y
菜名:
車厘子香草豚肉os.tvboxnow.com/ _# G/ X; A# D0 t* w  ]1 M. W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、7 A. W7 y5 Z8 r. B0 i1 e" `) O7 ^2 y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 r' P( X3 q, z' h
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。  S( ~  T# _8 ?* r
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。7 r* F/ |$ X7 [" R" h$ n& J  T6 T

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐; G, h3 K$ E  V* a
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐6 a  f+ f: m; G3 S! O
菜系:
日本菜
材料:公仔箱論壇8 Q) ], v- e$ r+ m% Q* H
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:* D1 d% m4 H# r
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。% P9 a7 P6 e9 Y7 R2 I$ L
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; R, r* @( P. j- L: J
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。/ C, T! |; o7 i4 p% o+ {9 c

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
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塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q' a9 |9 s$ n! }
調味:公仔箱論壇/ N9 p6 i5 Q, {3 i
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙+ K# O- ?+ {5 |
做法:公仔箱論壇% H+ G1 o* {+ _: x* j* U' n
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。* `) w5 Z: i3 J$ ]; `* C
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。os.tvboxnow.com/ @$ l' t+ o0 ]4 ~3 c  k
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。os.tvboxnow.com  h1 O8 f2 u: o6 O0 D
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 I2 C+ ]! ~- b9 S
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、os.tvboxnow.com' k, r6 L- u8 o) Y& }
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇, u# o9 ]4 A3 ~$ k* Q: ?% ^
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇; W7 A9 Y& q9 j
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。os.tvboxnow.com! F5 `0 y6 k. \  j0 p& h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ a% G+ L' l. Q

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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇/ s' K, N/ \+ u/ i( _' v# J
菜名:公仔箱論壇& q2 E! Q+ @. W0 t. _( e9 m, V
韓式芝士豬肋排os.tvboxnow.com' b. n2 f9 ?) B+ O, F, \: y
菜系:
韓國菜# [( [* C' G0 K( V
材料:+ N3 M6 ?' X/ K8 {9 r) A# n
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:# |4 A" i- |; f8 j3 t4 g( W
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。6 M3 A: a" z4 }% c
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 y. _% P, F6 O4 h
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 ?& ~2 \/ {) w/ k+ p
菜系:
韓國菜os.tvboxnow.com; E. E( v# i$ d5 m: X  ?, o
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雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, E8 r0 `7 K6 ~9 {) n
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇+ z1 ~/ q# [- D: i0 P
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:3 ~1 Z+ a7 U, j8 s5 h; i
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇; z( F, y4 q& N
菜系:os.tvboxnow.com$ p* j; F9 `. L
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 k0 U* }8 R3 o2 E' q0 L
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 w# C" x' h& p& p, x
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:os.tvboxnow.com+ J. G9 [; b# W8 e8 m" h# \
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ m% T' \( L  `- h" Z
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD& i+ q, \" i. n

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb) l, V3 X) ?9 z0 {0 A" k
菜名:公仔箱論壇2 Q! \9 W0 q) L) ]$ _7 {6 ^
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇) Z/ S# |7 g5 p" Y& t$ e$ f$ G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）: k" l# @; X1 T# y- Z  w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# j+ T: X% P7 H9 x
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。os.tvboxnow.com* s) e4 a3 N5 x  v3 b
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' i$ a* k. h! N' S
tvb now,tvbnow,bttvb) A5 S2 a7 \: O9 |8 O' k; {
& N$ C9 W" ]" m7 l: ~/ b" B, ]
食譜:雞蟹煲
菜名:+ K+ f1 J, O- F5 r, K, l2 A
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 ^' l+ q0 v; [4 L+ k
廣東菜/粵菜  r2 p( N/ z% ~9 W
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb& X5 H( m9 S% ]8 ^# z
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% Z; b, y0 ]5 K( A, {
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* L. j1 F& y# W, S; X
做法:# K. C/ q/ }9 W) R* C  P
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。os.tvboxnow.com7 p& g9 K! Y4 g8 w# y
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。; y' T! \7 P9 ?7 ^2 T
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露1 C: v+ Z$ _* ~0 Q
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:7 F, R6 g9 {/ @& T. F
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |  V- E1 G9 k& Q

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋os.tvboxnow.com/ U1 Q, }( U+ ^" _# H8 T: R5 n+ \
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜2 f5 P* p' G0 f- I7 \1 z( s
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙0 p9 r/ w" }& y* h; X- e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& o) ^9 S* [3 H0 U0 U2 g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯( o3 L6 b/ a, n# ~8 T; d* C
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:os.tvboxnow.com  C! J% M+ R5 q% E2 ?, r3 j: T
葡國菜; T7 l1 l) I6 w( [/ ]
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、% K0 b% F% F: {+ w2 b7 I# Y2 u
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇+ x) |* [. d3 h6 g! e3 V: q- U
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P% u8 [5 T3 q4 @4 ]6 j
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。os.tvboxnow.com9 c3 w4 x2 ~0 i, c8 {
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇: d, G/ `* I" z, _8 |4 M
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯os.tvboxnow.com# f9 P. m( P' i, B
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:os.tvboxnow.com3 n# I1 e% u, ^' w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* S) G8 G. Z, o
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 U- x; E4 T0 Q' d) Y1 s
調味:8 @0 L' ^4 ]  ?1 x; B
鹽適量4 v3 n. t6 i" O. E; z& K0 M( }
做法:os.tvboxnow.com. W: p7 V+ z" j. P0 {
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 S1 a) o8 D' I+ n) H( N
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。os.tvboxnow.com8 P) K. W6 \# f2 g' W
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。* i% p. l* g- \: _8 e

食譜:越式魷魚仔: `7 I3 _! }$ r% c% J4 x3 w* ~
菜名:- X( k* s% F5 h' M
越式魷魚仔
菜系:
越南菜1 h) H5 p, L0 p: ~/ C6 |4 b, a
材料:公仔箱論壇) v) `7 k& I5 k5 {( {
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 H2 t" N+ |9 l
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 Q/ _$ w" ?6 K. o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% G9 e* U. P5 ~
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許os.tvboxnow.com2 U* U+ T2 ^8 k" Q1 x9 Y
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
os.tvboxnow.com( i/ L- B* l( k/ F3 L0 ^
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆$ Q2 w' x0 O1 Y
菜系:, B$ R; z0 n  W% \; C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 W3 V" u9 Y! _6 F3 \" N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. Y+ K/ d1 _- L
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 ^, Y" S0 \  e' U
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙6 A# p1 ~5 B! j6 @7 _' h. y' p, D1 h
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ ~" P; C. b5 P% `4 D, E3 L
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 l" {3 B- ]) `. l
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇* k" W9 Y# J5 D2 y
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。os.tvboxnow.com" M, `) q6 j! G- v' I2 q
公仔箱論壇- r# }$ r2 J6 t
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% s$ m- F- H! z
做法:公仔箱論壇8 S9 t9 H$ w. p9 U) B# @0 u- j
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb( k, E7 k, B- X) P1 n
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, L5 n: E6 w" N" }
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) T$ g! P5 f) n: r5 j; X0 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' s% Y! {6 F  a  O# \4 P
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5 C6 J  k* `0 S! a: ]
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s, G6 C8 J  C3 i8 y& k6 c. c
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。os.tvboxnow.com% l' e9 q; y* W" I
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。. C$ h* R& n2 X4 e. F, P; U9 f/ @
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。& p: s8 V: Z6 k  o& \% Z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。3 S5 Y1 R, Y' \" B

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食譜:香草煎厚切豬扒* L, g7 D* m& S4 @8 y/ h
菜名:公仔箱論壇" m2 u+ e0 }6 ~; \2 K/ e
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ T( Q1 e6 e6 A- b$ t; p1 o" L. Y
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 P. @0 ~9 p: J- F* `
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇! D2 F; }: Q& K$ M0 L0 q
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。6 V4 ]! x' X! t& K3 q1 G
tvb now,tvbnow,bttvb9 P* u# L+ |: I

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:' v2 u1 W7 Z% J0 c
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 z+ H" s$ a! D
菜系:os.tvboxnow.com, U' w$ k* r! k* S+ M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* a1 y+ N: C' v
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb' X$ ^) C* t3 D$ {6 E
做法:! I" }4 V, _  z/ l& [: f5 ]
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆& l6 l0 M4 \/ M; |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 k  S1 D6 y7 H8 k8 ~
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 q; o: H2 [* x5 r
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇, w6 \' m4 x5 h
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- q9 L* x2 p4 b% H' l
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。( T6 b" O* N1 m& a; v

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯os.tvboxnow.com# F6 J* e$ ]2 [( {1 b
菜系:
廣東菜/粵菜; O) b5 U) ]+ ]  ?+ H- z; @3 y
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量os.tvboxnow.com$ e+ O6 @- d& O$ u1 p& @7 `2 f0 g
做法:公仔箱論壇6 H3 q: e& P3 J& ^: g) R5 d+ M8 j
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 p5 Q% f' Z# R; S
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 j) z( b: D/ T2 f9 O
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb9 q. X; j  r% Z8 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j$ X' e" B' ]6 R1 s
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:os.tvboxnow.com9 ~  k2 j  ^; c8 `4 x
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb" t. q2 y) A0 B% f
做法:公仔箱論壇* {2 G6 p* W9 s$ N4 E& _
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇# c! o+ c* n2 E/ G- h7 V
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb6 O% l$ |0 r3 Z% J
菜系:0 q5 y  {, V# Y) s! b( L" ]8 v- L/ E
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、os.tvboxnow.com: M; S# U4 j! `
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ W, E( ~; G, v
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量os.tvboxnow.com4 w4 T( `2 x- G0 U0 Y( H) z; h
做法:os.tvboxnow.com: c$ L  Q9 ?, p* ~$ f4 m/ N
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇: o& c! e$ |9 O9 I
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。& O, g. G. Z/ H8 ?  |
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。os.tvboxnow.com/ ?7 n/ q5 a% N9 i
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb! m; q- f. g$ t
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. E* ]+ u% M5 K6 E: c! m

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉* E! |  w' b5 a8 u# s
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蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇" V3 @+ u( l( ?' O; i& G
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb+ D# _6 u/ Q  y, M3 r$ |, U
調味:os.tvboxnow.com/ i' t% y0 O& I- ]! j7 ~; e& {
紹興酒少許、糖適量、麻油適量- M. l" U) v& i& o
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb4 c9 F7 Z! A' ^7 W1 M
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb8 \, ^8 h2 [4 J1 J9 V! A

os.tvboxnow.com4 B" G$ v7 C& ?1 i/ g5 f9 _: n7 D8 V
食譜:蓮藕排骨湯3 A8 u. N& H9 S( k+ L. r
菜名:
蓮藕排骨湯os.tvboxnow.com) ?$ t* t* B* C( N" K& a
菜系:公仔箱論壇' Q: {; P6 Z4 F  c: l4 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: h/ o. I: Z/ c7 W
材料:' X2 s! \0 m4 r0 ~# V9 q+ b2 l
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚公仔箱論壇$ e* y1 X1 h# |' }$ o1 g8 N
菜名:
金華魚肚os.tvboxnow.com3 x8 s) b) R5 z) Y: B. p7 M. T. w
菜系:os.tvboxnow.com( Q9 m% k* H' u" ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; d6 M( D, o1 r! ~1 I
材料:公仔箱論壇, X7 b  L$ T; r5 ?
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I) E- P+ A5 v
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" s* _# m2 \+ m/ m  L* o
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇: x/ `- g1 [, S3 ?  ~4 [( {) a. b* I
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇7 O$ x9 G, Y2 [+ e
菜系:os.tvboxnow.com- m9 w4 }# l- ?, C- i6 Q
廣東菜/粵菜$ k5 `& \2 t9 `4 W+ b  }
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許os.tvboxnow.com- p  l" v* T% X* n4 H* U6 |
做法:& ]" z' c' P4 ~
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r+ i3 d6 u; a3 M1 x
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j: U' @- C& v+ `8 D$ K
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。! u# ^& M% e. k  k; Q" L4 m# ]
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 l) P- k/ S7 X* z* B& Q/ O
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 `% v3 N; i/ y" Z7 F% C
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、9 L( O5 I. q# ?) Y/ S1 L' U  p
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許* g( y! B; t2 ~1 v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇+ @( ~, O$ j1 i
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。os.tvboxnow.com! d- L8 b& L; ?2 `; ]2 l7 w' C
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。  D! N5 U/ r( `3 Q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。$ f# @3 E( s2 e( s

os.tvboxnow.com7 t7 r  h' U( R2 Y& U: Y" h4 f
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d# W+ ?4 [# u9 C  g
os.tvboxnow.com+ E# s8 z- \" y( N7 ~3 C4 E: y
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯3 k( Q: l8 v3 R
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 ~7 s; g9 S) D* G# e
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:( L8 [4 O' O* d$ M
鹽適量' I7 w  i- ?  E4 d( \
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- E* E" r: F1 |
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, n, K. z' {" W! G0 }9 u
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:os.tvboxnow.com. |5 C+ S3 Y" ?
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ j3 G. C% y
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- Y2 w" _5 L/ O* h
公仔箱論壇2 B* U8 o7 q1 b% t/ {& N5 v. g
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶9 H9 q! }, b8 Y) ^
菜名:" n0 u8 \) e  W- S, s! A- S0 B
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇8 X+ o+ Q2 H0 c1 R( t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、# l* p8 W1 Y/ N
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:9 z9 N7 ^4 {7 c/ H
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 B6 V4 {  g6 K* C( J
腐乳辣醬燜鴨; y( i2 n) J& C* }4 q  k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇; z* S0 ?) ^, S" D0 K. C! I5 A7 m
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇2 @+ J5 U0 b- u. ~1 X9 J% k  n
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇+ y9 G" n" L' r2 x9 D7 h
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。& H1 [0 V& y# |5 b) F9 p: ~2 Z1 F
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb5 |& Q9 d- f- D; S5 X  u3 y1 `
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 z' I% p- a% n8 n
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:# e' i% Z2 h' T5 G7 X1 i
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: [$ D5 z5 `. N1 ?4 v( I
做法:6 l& [) [4 }9 a( t" i! l
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇2 D9 O0 t# e) ~# N4 ?# |
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。os.tvboxnow.com6 I3 y6 O/ U; [* \$ w" W- C0 k
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯4 q% d- {, y9 B5 P
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* a6 [  _. B' \! \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; P2 ^' K$ q+ Q; o$ E: F
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量os.tvboxnow.com) T; l5 f# c9 H2 ~0 }
做法:3 N9 M- `" [- @# l# C
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 D4 f+ z6 D, [" X" V$ d
3.蓮子洗淨略浸，備用。. i2 f5 S/ g7 s; k6 Y' k9 m) m
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:; N8 x$ r4 K' w$ S. a
酸菜牙帶魚公仔箱論壇) Q, K# F% Z! O6 q. _
菜系:公仔箱論壇" R' a( d7 G9 @+ `3 F( i8 [4 A
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)os.tvboxnow.com* v" D5 S. c+ t$ b  ~
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇7 T" {2 n. P4 b# {0 `
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。6 x7 L# K& Z1 a2 A2 v. ~% B% ?
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。1 }/ S3 {- Z2 F+ E# x
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷0 F  Q- [# S0 g& x: G# _2 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  M( U0 j  v# X. Z4 O8 Q) J# s
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: ]) }$ O9 x# b2 s
廣東菜/粵菜/ J* T0 _# m  J2 T  r+ Q) k  m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ r" e( }. ^2 \3 w
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb% C% ^! o; H- S: O* X
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。& W, v6 j# ^* e1 a4 q
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 I0 F6 M8 Z+ _1 Q, m; W
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇% p: c1 d4 j& y( P
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。' O5 u6 A' q! V
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ b4 |1 n* ?+ ]
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇% r: p9 Q' u9 S/ t
食譜:蛤蚧豬腱湯os.tvboxnow.com! r5 k! B- J. ^+ f5 z4 [
菜名:
蛤蚧豬腱湯os.tvboxnow.com: P! l# c& k2 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇" W) U" G3 R0 i% w% T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 y! h( P: |% m  \9 A2 X. ?
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L# q+ }7 @! q  [1 o
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* H4 P- O1 D8 y7 Z5 W
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# z* v. {1 z: `
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, ], w7 d$ N4 Y, {( Y

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇1 u6 M' U4 q1 D" j2 |
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- s# K  _  z5 s) S$ @& ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 _( t5 k0 n/ F5 ~, o. t
雞翼10隻
調味:os.tvboxnow.com8 \- ]$ G, O- A( K
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 D9 U' X* i6 G& [: Q
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。os.tvboxnow.com8 F0 `, b. Z: n
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 h3 o2 ?% F; D
菜系:1 s7 _. X0 a4 ^0 ^0 C% b8 U5 Q" s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y  p" l$ ]! d; ]
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、' ?, A! E" R2 M
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% g' f& J& K$ _* [; d4 g& v
調味:* o2 f% ^$ c3 W. X% D7 a' H
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許' _7 \6 T6 x6 Q& P" D
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。0 C* Q' Q) a! |- n% B
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:5 w) A# g3 s4 O3 k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ S" a. B3 N1 q
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、7 _" n! r  b2 i# I( ]
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 V: n$ A4 u
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \  }, h* i1 o: c( x  h4 y: @# O
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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公仔箱論壇4 L- h. o; r" w7 v$ V' t
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb5 z- F. v' o- K: i4 ^. p, j
菜系:+ c' G$ Q% m  {3 R0 \5 U
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:os.tvboxnow.com# U+ s& h5 D1 |  W: d0 w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚# N0 \$ A* u+ S. r3 N
菜名:
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 D; R3 M6 K* Q4 q/ O* a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 f, F- i& }! \
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb4 F  x: r$ G9 X+ E$ c  M
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、os.tvboxnow.com9 p' A' q' x8 E" N' L0 G) u
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ e5 o9 K5 n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S& }$ P; m4 v! S1 m% v
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:8 F: v: S; Z/ f
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。os.tvboxnow.com( G9 J' K* _: I- }
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。3 c( N8 I0 p: A5 U7 ?0 Z2 O: X
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 I" V  C8 g3 O1 o' Z0 f
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com3 z4 C9 D8 }. U5 c0 ~* o* D7 r
材料:os.tvboxnow.com7 W* l. a+ X9 ^
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量" g9 P: Z) a$ ], I- z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 [% s" w5 @4 ]# x9 c( ^" i
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: {- O6 S+ y4 U5 p
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w" D" \( h0 d, `) d
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇' O1 T6 S6 U/ M
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇4 u) c; ]1 J% Y/ O# \9 C9 b' |
os.tvboxnow.com+ a3 ~2 N0 B9 h8 i5 J* M
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ h1 g- R* r+ \
菜系:
廣東菜/粵菜- M7 C! V; r6 I: N8 `3 f
材料:2 g+ B, _; k6 j: p8 _# c
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇2 u8 f0 ^6 Y/ E2 G0 [: G
鹽適量、黑胡椒適量
做法:9 A. c& s; y/ T0 H9 Z$ }
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# a- t/ M- Z- Y, h! _2 R
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 b3 J8 C# y( ^+ p; Z$ `+ C
材料:/ P6 @  L1 h9 r& M
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙1 E& B. c0 B, [3 t) |
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:os.tvboxnow.com, j2 `  z7 U/ F. a  t4 `  ?
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 m% \, P7 U" h4 m
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:% x. v7 i# S# ~3 [
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ [3 s+ B: L/ f
材料:4 {+ Q6 _6 b  F# `
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 r. C9 Z6 a% D# G) f0 m7 Z
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量! \3 Y: ~! y/ J0 b# e7 U5 U' c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( {3 R6 G7 j1 |6 f! ]
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。+ K# M/ {' D9 P. v
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。os.tvboxnow.com$ w6 U# n! j' ~, k4 ~. f
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇/ D& j9 P) a* o9 a

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:2 A# {; Q# ]( D
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* n7 ^7 M# E! Q$ D6 @: D
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:, J! S2 |7 u* g$ {6 @
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 K; f5 `' E; J+ F0 p
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。: K( u; C- H% I, B9 _" `2 P

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 H* w0 m2 w3 M* E! w" Y
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 _  ]8 W, H! f4 a' ^5 @6 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ W: I9 I$ a% G' w
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb# E( K- h6 V- r3 x3 z1 G. s( l
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇8 I7 Z. }% s8 s
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。os.tvboxnow.com5 r) Y7 f- [5 s% r  x# i
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. ?9 X  b1 X$ Q: m9 U3 {
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。  p7 Q" n- p1 k+ Q) J

公仔箱論壇: {% ]$ x" R" t7 G; Z) N1 {
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 f0 a* [" Y5 A
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:# W! o1 Z; \% A; Q1 t7 \; Y
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 a& w- B; t4 j# c  ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ v# X7 q) s- Z6 K; s% l. K
材料:公仔箱論壇) b( ^: l- v! o+ O% z9 C
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇1 G- V: {+ {' }1 I
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( \# _; g3 j% Y% r7 l2 z
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! W! E  A3 |" u. m4 s! Y# S6 L
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇- x4 _1 V; f, o) _; ^0 L
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:: k% H8 p, A5 c, v+ q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 V( P. j4 {3 a
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* O/ A6 M2 v( h1 d4 E3 p
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 s! P- g3 t2 r# e8 \0 y8 }
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。; ^* z1 U" b  T
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 ~: X9 I8 n( z2 L# [1 c

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb% r* ]' r0 p  _. _1 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 K, x, u  X# q! o
蝦米燉椰菜- ^" p/ s$ }. e; E7 t2 E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ t, k4 d5 E: H& X) G' J
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com4 U7 x$ q& O$ l# C3 p: n9 r2 K8 s4 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! U0 X7 O7 a7 x  `+ e, j
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克1 }% c0 I- [$ [  T) `
調味:* D7 z; W/ x# f
薑片適量公仔箱論壇% {( F) Q% ^  j- Z6 b
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。os.tvboxnow.com# C4 R3 x- S8 Y' R
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。os.tvboxnow.com0 o5 H" I6 A" d

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉3 K3 ~; W7 o  Q# b! S
菜系:
中東菜% J9 K0 {( i7 S3 Q
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、9 Y6 E" i5 ?' Q6 |; P. s
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量/ E5 b5 Z5 ~$ H/ f, S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; m6 P( _6 C5 B" }) L
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 J& C7 q4 O6 ]& S# _2 E$ ?" [
做法:$ m, Y2 G( h. A: @- r) u, v- Y
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。os.tvboxnow.com0 |/ R  L# N8 I
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 ?. [: _1 |0 X9 _$ b
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 \" l' y4 l0 O1 W
蜂蜜檸檬雞os.tvboxnow.com- f2 C8 v( J5 B9 z, p+ v/ [# S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ |; V3 X% s  n: H$ f- _# ?
廣東菜/粵菜% o6 E  S* p1 Y% e5 W1 z/ [
材料:" v( E# b  a; ?& g
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、  M. q' D7 Y- f8 ^: p. h
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  q* B9 T, j5 t! V  [2 I( I
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇$ h8 L1 p1 K& C) Z# D' K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* `# T! u3 r8 J) b8 H
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: C1 m% X. W1 Y0 v8 Y
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。7 G9 j; Z- k. \" Z- W7 W  l

食譜:微波爐朱古力蛋糕os.tvboxnow.com) d8 S' }& M3 c
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、  ]! }, x: b* z# e
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇! p- G8 U7 m4 i2 |4 U
做法:
1.將所有材料拌勻。4 b' F; G7 O, z1 F
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb: K4 |* x9 K0 C8 }! |: {
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" q' ~) `2 s7 G3 w) e
公仔箱論壇6 `$ a3 P4 ~# x, n& d% z! w' V
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 L2 a3 ^' `/ r3 H' }' K
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇; M( a; U2 @+ n" |0 ~9 n6 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* |: S& j6 X; W! y# t
紅鱣番茄薯仔湯3 R: @: i% S3 Q* d4 v/ C$ M6 `
菜系:7 t+ j% d" r: I  H
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com! a% b7 u, M8 s9 b  T4 p3 ^7 g
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U# k: j7 J) u1 x- Q' T
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇7 x0 d' e0 q: f+ M9 t1 ^% D! `
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇; [& p* J- I- H, L! I
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! s/ c  U* {) v6 |* \$ ^
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q) c4 {) B5 r: h" x  P
菜系:
泰國菜公仔箱論壇. j# h- F* C! U% E, g& v2 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 f' Y8 m  m; ~
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇" m* Z) l! ~: ~8 u* Q! N! ?+ {3 @+ f
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙# d& L0 I/ R7 w5 p
做法:os.tvboxnow.com% s0 ]8 S8 _5 P  Q
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇( Z4 y# z& }! g  ?- w0 e  w
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ I: H5 I6 ]) H  [/ U
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. G  F# N9 A, A/ p4 ]1 A
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# i9 `% Y, l* g2 M) m; u! @
菜系:$ A. Z; Z' P0 \  f5 H  H& L3 N( U
廣東菜/粵菜3 u, Q# e) w/ P% c# I: i! m2 f% W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 c3 u( w+ d
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、os.tvboxnow.com& v4 N. j, k' p: L7 i6 l
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇3 M- k) v7 U1 I( g) J& ^1 y3 i
1.大魚頭斬件，備用: q3 A2 O/ \: L" O
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇1 r; Q+ G" `& k. D8 j, m
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 D7 ?; E& }7 I) B. Y
公仔箱論壇3 k7 g; e! z, }- V; z( K
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L7 \, {7 W7 g; z8 k* A
菜名:; _$ [' a7 w. t* k; e. x9 y$ O; @
翠玉瓜肥牛煙肉卷os.tvboxnow.com9 f0 }! a2 c+ {' m4 R3 L
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ X- u3 w7 t1 g- Y. l$ [
材料:os.tvboxnow.com( H, e$ D: q8 m9 J
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:os.tvboxnow.com, t+ w  s) g5 [9 `5 C" ~% [4 t
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 P( P# E# K, [6 |1 v
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成os.tvboxnow.com6 _3 S5 ~" b" _9 ^

第21集 - 創意素食四重奏
os.tvboxnow.com& W4 e: ]" o* k- I' @
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯os.tvboxnow.com4 Z" J+ ]; I$ Z
菜系:
廣東菜/粵菜, c/ ?- Z% z, A6 K, s+ [% A/ O: F
材料:. d3 l# k6 e; |. _" e
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、' X6 {, r5 @" [
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克os.tvboxnow.com$ ^' H, F, n+ ]4 u  E6 s
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。os.tvboxnow.com! z0 ?# [% Z5 e" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _* W' q# ~& W0 V
食譜:素獅子頭6 Y/ e5 Z( W" @! U6 ]
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、os.tvboxnow.com* A/ a2 U- A6 v7 |5 E% N& V
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' ]% Q* w" a$ K
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: D/ P2 r9 O  H, I  g2 E
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇! ]. P* R4 V8 A. P9 m0 A
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇; H1 q, N& x9 p/ b/ z; @* v

食譜:桂花銀芽炒素翅os.tvboxnow.com: a/ e9 }7 [- S" d/ j6 N# ?; H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n' _5 m9 g4 d1 f5 {5 z% x
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、7 U5 P) x. Z3 K# n( x- p6 G
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* s- @* p0 R7 i" _' X/ H9 ^$ Q/ A3 E6 P
做法:os.tvboxnow.com1 d5 u2 G+ k3 |( f( g# Q: _
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。os.tvboxnow.com6 V( k8 V; |- O: `# T
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇) n, a3 y! T$ m9 Q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

% n; j3 t7 _5 u' \. a1 J
食譜:椰汁南棗千層糕4 m( Z) N2 K/ a5 K& S  _1 g3 p
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 h0 I" ^2 ~3 S
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% ]( A1 C9 I; a) J$ C* b# h
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb9 h5 V4 y% I7 a. A5 O, e" t. X
做法:os.tvboxnow.com1 [) P6 q: T8 x1 v9 g
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb& u3 r3 O3 |( P& i& S) Y
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。4 H' H) y) V- ]2 p$ H. t
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- E, j& S" g* j2 ^* }
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椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, P+ u1 S9 g5 e& L, G1 l9 c
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。os.tvboxnow.com) n* x' F6 D3 k2 n" J
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" A' l- F. _# {; I
) U% n/ O' v7 q; Z: {6 _( r) Z9 H
蒸糕做法os.tvboxnow.com2 U6 n$ W; b. ~, Q' c
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇( b0 W. W) T$ e# k) {
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 v+ U( K/ K$ Q% ^4 M8 {. K

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇' ?# G: H8 I1 k, ]2 v/ Q
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; b! G( C  g( L. x! R
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇" S: ?! N$ ?1 d5 |
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 L4 B3 g# v! R6 J8 b8 F8 `
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。os.tvboxnow.com$ q$ {- m1 i! Z4 }- [. ]* w0 @
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇, Y$ E; X) j8 Q
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇% s8 J# n* L0 g& q# ?. O( k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com: W; j5 q$ y2 L! N) y5 X4 e$ y
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" y6 P: F4 _* t6 K8 K4 z9 }: L2 W8 ^
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇8 p  g/ `: D" M" w/ D
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇1 C9 `2 D# h' s4 [0 f  a" S( O
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇, p6 h2 U" j4 [0 m, {+ {) A
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。8 Z7 `" S+ w6 V9 y- t7 j4 Y6 @
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 E( _9 y8 |$ N( C
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ L( `& E7 b1 d6 c
菜名:
砵酒燜羊腩' Z3 F3 l& z. V. e0 C' E
菜系:
廣東菜/粵菜+ {; Q! Z2 v1 U* Z3 R+ s4 Z
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇5 `! W9 o. C) G
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
9 j  K$ Y& e% p2 @( u' R. V+ q

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋) a1 @" G! }* h/ l
菜名:公仔箱論壇9 u4 z* l5 @9 S9 `5 {- n9 N
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 d' @6 |7 F' d
菜系:
廣東菜/粵菜1 N0 V" _7 E" B# ~4 I6 g
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、6 R5 R7 K5 T  J  |& }- K
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇, U. i8 y; _1 Q/ j) H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( b& s2 ~1 ^" r: s0 n
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 w! V7 R5 x
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。os.tvboxnow.com* @! {) A8 ?2 Y( o
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. c3 ?3 p+ S0 ~) @
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。os.tvboxnow.com& L/ @+ F. z* g) f& }- p
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 L% y: o( e7 `$ k* f# N# K5 M

第24集 - 秋冬健康藥膳推介os.tvboxnow.com. a6 B1 J/ v3 ?5 Z' o& \
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯. C$ }# \; t: t, T  N/ V
材料:os.tvboxnow.com2 @- G& I/ {; h/ }2 q" j
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、# M4 G' s; w5 }0 A
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; e8 c  M/ f& [
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M: M3 z. t8 Z! I  r; `& q4 A
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
9 U0 P5 w( t8 \2 h! Q9 e- B
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:+ c' t5 S, h: f( u: U1 F  a* G0 ^
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:. x  d% C6 H% T5 l, p' [6 v
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙1 W% T; T$ ]5 V
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 : b& }  k( d$ E& l2 i
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇9 m! g1 g5 w* ?' O
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
2 j2 A8 ~) i( c; j1 O8 `
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇; o, r9 C. I" [& V. B
菜名:6 A3 ~2 E% J1 J9 q
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:os.tvboxnow.com  S2 h2 Y& B& n2 l% k: a! f" ~
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇& A& K1 ?9 z* z1 M- h' x4 f: c
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ R1 g5 r# k0 {) K' n$ ]) e3 H& v7 u7 @. D
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)os.tvboxnow.com7 N9 R1 G  r/ w4 n9 X
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇* m! z  n8 t  G$ w* Y
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇1 ^) J6 c  U; R8 z, X! f6 d  {

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳os.tvboxnow.com9 P* m9 [3 k. q2 t
菜系:, f9 n; Z6 S  f0 C3 X9 g
廣東菜/粵菜
材料:4 y1 c" A5 c2 h' [5 f& e" W
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇; K' \5 a* F( l" T9 z" M8 |: |1 h$ Q
做法:( Q. h' e8 [& E9 k: ]
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。0 T6 Z3 x  b. C' Q" S' n
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇; P, f) U" ^% w5 w* N8 j3 `& r
菜名:% q# `$ ^' c0 ?8 w
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- U3 {8 a" [( a3 u/ p
廣東菜/粵菜
材料:0 p0 n0 T) N3 O& _+ e. @
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W" K5 d. x1 t8 J
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。os.tvboxnow.com9 X+ {8 L5 B5 w/ ^$ Y0 ^% e
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇0 Z* f# ~  b0 L" @6 }" q
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ W1 ?& U# \! n, e2 X
os.tvboxnow.com* m9 r3 Z- o) y7 Z) i4 d  T
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 F( l: M) F  ~% c' s5 ~8 o5 w: b
西式麻辣鹿肉& k1 K9 B( R$ C
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇0 W7 J- j% _4 i9 N5 a) p
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。! K1 i; Z: t) Y7 S4 _. R+ J; r
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。os.tvboxnow.com, j& |$ |% ]4 q! ]  X! U
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
os.tvboxnow.com6 g' ]$ s! a: [6 Z! D; A- M5 }) T
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵$ S9 k3 Y: Z& S6 E
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb8 t; C% P5 p1 {7 v5 F$ w3 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 ^; ?0 {! j
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)os.tvboxnow.com, H$ H& x* m4 I1 [3 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% a8 l! `3 [, C
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb% A, j5 l$ U& y
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架os.tvboxnow.com8 j3 |+ _, V$ y1 L9 Y6 k1 }7 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ]* N3 Q! Q$ p& }: K
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)os.tvboxnow.com, r! _' @& C2 j! I/ ^' l
調味:os.tvboxnow.com  g  A! g& r9 L: P) [" w
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ H6 H, }- k: l9 H( S; r9 O- K
做法:公仔箱論壇+ L8 D9 D! S, Y$ d4 z# ~" W+ J
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; Q0 w% V" I6 {. X9 E: O
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇% Y* C+ ]% F$ s# ?: [5 Z

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇5 u7 p3 s; k3 |! F2 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ?) j3 O* U7 x2 w5 |
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ B0 @; R/ O$ H( C" L
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇$ A& _$ z: C5 H$ F4 A% |& d4 S
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb' R* t8 D% z9 X# W9 x3 n
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。) k' ^) y. U. _# I
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇2 P0 n! ?9 A; F2 p+ \' p
炸牛奶蕉3 k5 k* O3 v: n2 N6 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. G2 x3 H% {; x1 V" H
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克  i: {- `" P4 K. [
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) c: y' O& d6 Z3 f* x
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& v& h8 ?/ G5 W
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 R* n3 W7 E- y0 D
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5 A$ T  E- Q1 r% B6 O& A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ X3 d% x7 Z; x0 i- \3 {6 T
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb- R/ e& I% k6 C6 G. {
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。; e1 ^( ^4 n/ j$ o
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ f" v1 [- r! H

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨os.tvboxnow.com9 l( u! N/ h& z8 ^' X* ~
材料:公仔箱論壇. C3 q; u& ?3 E3 L% F
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙1 g$ V7 f( ^  w
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。os.tvboxnow.com# C1 P( O) G5 y0 E& b% J2 {$ ?/ j. A

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇4 b9 W5 J) O0 q" d# ~6 n: d$ ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  p3 b* s& c# H3 d
素火腿釀海參% k4 ~! q% c; g, D* Q
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 Z- K. g' q$ L0 S
做法:公仔箱論壇3 F# M" G$ Q, Y' x% |" C) O3 V6 U
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' S2 \' D* v. V0 ^# w  F
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 U* f8 Y0 Y. A
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。os.tvboxnow.com) P$ x3 A! p, N: ~& N4 e$ \
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y. I% ^, m6 D
菜名:os.tvboxnow.com0 M2 e3 z1 O; N8 `' J2 M, l3 ?
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 k( s" ~: I' n: f5 ~  ^, T
1.南瓜洗淨切片，備用。os.tvboxnow.com' z7 z$ o0 M& O) S5 l- Q3 e" h- ~- ~
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。) c8 C$ _: J. I! i
公仔箱論壇: I9 l; A( ~0 r, k% k- ~

第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇/ i) R& K) n' H) k) r% t
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇- R- d  g7 M: J. w6 |- m3 N
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、( G5 h" P' c6 {  X. p" t
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r; @, b2 Y; R  |! |! \
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& p! E$ D# Y2 q% G
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。os.tvboxnow.com2 t6 M3 i  a" E$ W  S+ O
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食譜:蟹肉燴竹笙% r" V* ^8 U. F. n( ~, N2 J
菜名:% V. H: a; @3 V# j6 \
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻& Y( E, q$ G- H& L- m& x  m
做法:+ C2 F+ F# }5 o- S% i: ~% g1 z: C
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇+ }$ Q) F! k2 }  }
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z' w+ d+ _, A# P3 E3 m* [
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 [& X. z1 f% H0 y, u5 a+ h4 X( v6 n

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb, B/ F& G* _. q. ~8 p
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇( ^$ c1 O# q/ a8 F9 Z
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 p' j8 s9 M7 F/ A1 B
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 H: ^& z% q' o
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb/ X4 Y) X$ v3 _
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙. b3 o4 e6 l  ]2 C4 u8 e
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 E2 T( p9 i  u. d2 q( |
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇8 p. D: A6 H7 J& ~
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _& ]# t) i+ K( Y* \: Q
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯& h' F9 ^3 C8 h1 }9 J
材料:os.tvboxnow.com7 v, M8 r4 r* J- P/ H; P9 t& N& T2 K
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、; t; G$ b8 f7 u5 O9 A3 ~; C0 z
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. a# t0 J7 v
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇  m& Z' r0 D; _/ a* l1 m. c
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。, R( L/ M& a2 E% Y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。) K( S+ X6 ~* m; ^4 r! K% Q  I
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇8 V# E. V& e+ M) W# T" ~2 o
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb, P+ F' ?- F6 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& _& j, d, c% \# g
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。; a4 R6 u/ P8 d7 Z
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。' `. M7 ]) w) j. n
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' @  `7 G- M1 \. p
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 |8 O8 ~; x: U% G# a- V' W
臘味蘿蔔糕
材料:5 O* f- V" V! W; G
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、! W  y7 R& {; X1 @; X
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {  A4 D; a3 W4 _$ }
1.白蘿蔔洗淨刨絲。os.tvboxnow.com. l! ^% {* _6 j% f( ~5 V& O, M% K
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇1 n( ]5 \7 k0 P0 i+ k# }
3.臘腸和臘肉切成粒。: z! W5 i' F/ |, }
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 _% o3 C+ R3 G( q6 w4 M$ c2 f- Q4 c
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb" L8 b' L5 \6 }& r. q4 z3 T0 ^. S& n
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }/ G2 D& l% [9 C9 C
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。/ E. b9 i& d# a( M7 C1 k* X, {
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。2 p5 n8 `7 z& w$ t+ ]
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tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 ?! p: C4 {* l* E( p
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 e2 V! N7 ~; e/ \
菜名:; V2 L1 A* A* c8 Z7 z% S
喜氣洋洋金元寶os.tvboxnow.com7 J5 T) V8 z/ ~* q# ?
材料:& [" U2 H9 D0 z% y$ b
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、2 a/ y+ \  G" v' Q6 v4 v2 v
小棠菜6棵(切半)os.tvboxnow.com0 {2 }1 y9 Q; b5 I
做法:$ W, \0 f& o+ E2 _/ @2 K6 ~! J
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇2 m% }4 J* }4 F  W
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇/ D- @1 O" Y. ~# P" C% J
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇+ S% i. h/ n4 g5 C
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。os.tvboxnow.com2 u' X" r" D) R/ D1 `8 c
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇) u% o/ q3 ]3 V: C1 k/ [' ?9 m

食譜:私房蛇羹
菜名:5 r; S/ r& E# c# a' y6 _. F, R
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 os.tvboxnow.com2 L8 C3 I+ @7 f- ~6 V

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 u, K/ ~4 [! c2 |! ?, m
做法:os.tvboxnow.com4 }7 |2 b8 `  `6 t  j% w
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇+ P& Q7 R/ |4 S$ l" p% S
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。6 j2 y' G* _' Q# R
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇. `% r7 R4 G, c5 C; F1 M

食譜:星洲炒米粉os.tvboxnow.com+ {- T5 u& E+ u! P# x& e" k8 J1 o' s0 u
菜名:公仔箱論壇: k/ E* j8 \/ {, w6 n( W
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇  {, r( o! z8 B
做法:1 ~2 F6 R. c  j$ D
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 i$ p. O5 `& k/ @7 N0 h
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" E) J4 a. ~* y1 w
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇$ Z- y0 D) Z6 P4 |- R5 e
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片0 O' Q2 k8 B" r2 d
材料:! a$ m. c$ ?& q
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克os.tvboxnow.com& }7 N. L8 V8 y  V% H% U, u
做法:4 v: n# l; W  |; H3 E/ C, H
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇5 d& ?' M2 J! A. f; o- C
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。+ q- _3 l, J4 G5 h/ _
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。os.tvboxnow.com; c; L2 D$ Q% R* F9 }
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:1 t4 Z( K0 Y2 N; z6 K/ A$ L) E
高麗參小米紅棗粥
材料:1 W( q; n$ g/ ]
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 u# ~1 U  M/ i0 S9 O3 ^
水1.5公升、紅糖適量os.tvboxnow.com+ r6 Y5 ~" U2 [/ V! p( F2 Q
做法:公仔箱論壇8 C# {0 \1 N5 C, B1 Y9 `7 ]( ~0 O
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb) g2 ^5 P: u+ [7 h0 Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。os.tvboxnow.com- P/ R2 w* W# P5 M
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇! p2 n* i4 H& B# ^" ?) D3 v
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第30集 - 足料團年大茶飯! `0 e* G) M* y; _. c
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯os.tvboxnow.com- {! X" M9 k; D+ \; `; E
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇- ?4 J1 I% e" K; `6 R' T
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克4 T+ F  v" i9 y3 b% E9 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. i; Z# O4 j2 M5 j. E$ `
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇$ {3 A2 _4 i  [# A4 c
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。* F9 O$ X+ h! L4 B$ i9 W
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食譜:養生雞煲os.tvboxnow.com8 ?1 v/ w2 J$ T1 s6 w& g
菜名:os.tvboxnow.com1 s$ T$ H7 u. Y* I) r* a+ Q& Z: B
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇% m2 U; j3 k. m; y$ T9 [$ j
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。os.tvboxnow.com, ^7 f  A' r( s( r
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。2 W# x, Q6 ^2 l
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。os.tvboxnow.com1 N- a3 G; n3 w6 J4 ?
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。os.tvboxnow.com. n; B. p5 {- h: s9 T( l  z

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜os.tvboxnow.com( R( c0 s* B) t: L5 I& X+ j/ p$ J# Q% Q$ ?
材料:公仔箱論壇% P; Q. Y/ P7 u1 q3 G$ A
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、os.tvboxnow.com* r1 }& z2 U( ~: t5 ]# X# A$ v$ l
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5 X+ S; @0 {, P: `
做法:os.tvboxnow.com* x! s% Y0 k$ Z( [
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇' R7 e, Q5 I' K3 u+ Y- Q0 b$ I
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 f. z: D) H3 i4 s& ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# _/ C% R. [5 o( s# A7 M; o7 `
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5 k4 B# c) j; [3 ]: j$ ^% ?0 [
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 E5 x; y& m  d" x; |; {
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb% }  B0 S; G" u
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、os.tvboxnow.com0 V) G  o. R" q, ?- v( q" |; d& _
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒os.tvboxnow.com' h& Q+ i8 o/ J0 D9 |5 A
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ c( M% i. ]& K# _5 y
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。9 Q1 A4 k9 k* o" t* p
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。# x2 H4 R1 t$ u9 m" H" w" U$ T
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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