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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
os.tvboxnow.com" b( F( P) P' `9 e' I3 n" T) A
os.tvboxnow.com0 _) f/ {1 Z* U6 B  j' \
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包9 }6 h! u7 I/ x1 y
材料:5 ~  e* o) _  Y5 J. E6 P% {
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 `5 |1 V% v% ?/ a4 \# I1 o
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克os.tvboxnow.com: o2 N& v4 m1 B$ k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" H/ f) j- A: ?1 p, W! h9 e
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇- X: b# w4 e' G" o9 R! b3 l# `
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食譜:黑啤燜牛尾4 J* t/ u' ?8 C+ T) E
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb% N/ y  u& C1 B8 g$ h% R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% \3 N3 }" d9 Z1 f  d7 G
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇% _8 M! G9 s9 p/ F* S4 D
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb. p- t3 |/ G; }3 b
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:6 X- ?, Z- }4 t* k, ]
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( h9 C- E9 G0 Y8 k! v: W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。os.tvboxnow.com% {  ^7 |6 g( O. ]
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，9 b/ o; ^4 H1 j1 ^5 [
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f! m# {! n3 u/ x+ L, ~

公仔箱論壇5 G+ N; d/ F! C. i3 t, S* z
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; ^$ R+ V0 V1 e4 D& C+ C1 b" D( ~
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、4 b/ W8 @; ]2 t7 g6 z
      蔥花適量
調味:0 q) Z0 s  A4 X* ~6 Z2 ?3 ~& |# K
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇3 G) f! `6 ]4 E) T/ ^+ c
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb( m! ^* n8 Y; B3 T
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。! D: `$ K. u1 d: _- P: i! Z

os.tvboxnow.com: h) g- |' s3 f- a7 p2 [
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:0 P9 s/ W  t& S7 T+ L5 s2 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 g. e3 b; V3 a+ c- Z/ t
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇0 n0 u8 s: {- e7 n
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇' l2 t* {4 s6 [% M: Z7 G; \
鹽適量
做法:公仔箱論壇% j  @5 q* u6 ]$ h. R5 Y9 G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P3 b1 y! ^# Z. i0 E7 [# @
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 g1 p# R6 O+ r: j
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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os.tvboxnow.com9 P0 o( X" ]( z5 F
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇5 o8 i. n) l9 s& x" q$ e& V
菜名:os.tvboxnow.com  Q- j* c, d7 L2 P, |8 o! g
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb' f/ F+ r. ]7 _+ L) T' _# }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 z( i5 u) m3 f+ V
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:- G2 W/ N! t9 O1 G2 A+ z5 s
鹽適量  I( A2 ^+ A5 Q2 H1 ?2 N% N
做法:公仔箱論壇- q: F) d( ^; q$ b1 v( q
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇. C8 T7 q0 e2 V5 A6 b8 r4 F/ w
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 D% V7 h, r" I! s2 R
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。$ A& Q2 |; }2 E. F4 l* [/ v
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。' B: B+ U1 A- \. E4 A7 J/ [' B# \0 B

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 Z: C  n; i( D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 K- R# G8 P& h+ \" J
材料:7 `% }2 V" E% O, Q- c1 e
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇2 v: a; E0 c; j% e% ?$ p2 {
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:os.tvboxnow.com2 L8 W  d8 [$ ]9 l
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量os.tvboxnow.com! j8 W9 ~# G' a: ^/ _
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。1 U3 h" E* a% M+ P
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇% \$ I7 {: j( o7 N, y, Z) I
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。' E: L! L5 |( ?; f: a
os.tvboxnow.com: t9 k' r# u/ i: g& W

食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇( T& ~# |; v) M+ r+ o+ w! _
參薯油鴨煲: ^0 o; R, K" B' Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 s- Y; Y3 P$ T  e
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb* z! m; T% D- a" \2 ?- |0 J- P
調味:
糖適量9 ]' h9 ~# {: i. ^& m4 o
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# |8 A4 w6 \2 J2 x0 C1 M" ?* w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 ~$ w* {! r3 z
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯$ f) g# m0 m9 h- V6 |! y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 c4 P8 J4 A2 ~9 A, f# \
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?0 _3 v; G! z7 j- o3 |( _
菜系:os.tvboxnow.com" \7 }9 {0 f' j
廣東菜/粵菜4 a' a0 l. ^9 m* q' C' W
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、os.tvboxnow.com2 M5 A, p& p* }
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇9 y7 Y! |0 P3 Z0 W* q
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。4 m" I8 R: b4 C2 w
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，os.tvboxnow.com; y2 d+ k! J. H; b) \- @& s
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇8 z! X. f! _6 x: @4 N

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇/ U5 d, x. ~9 |* @) j

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇4 L9 i3 {- |( M
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 m' D. S; }) U4 v' s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ S2 x; Q6 i. z/ I% t) ~% n# K# D
廣東菜/粵菜
材料:7 T6 B" L5 Y/ w% N( @
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 a/ R$ s8 r  o% g5 f2 g6 C
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，1 H$ x; _0 M/ m: Z, t7 x$ M
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V. Q( B$ S1 l: \. V4 z: Q7 |+ u" ?

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量6 u5 B0 g, k( L/ ?" R& I
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。os.tvboxnow.com* H8 n/ L# ]- t' O+ f- _
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb' x0 L" x3 z* ^: r
& c. J3 }& F- F1 F

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:2 z' p. z9 w, {* Z) g& d  R5 J$ D2 U
鎮江辣雞翼
菜系:& [# W3 q7 p- u+ |8 J5 ]( m
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量os.tvboxnow.com5 k" |2 `% x3 J) v
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量% j& Q6 y" x0 u
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇6 h0 }; b0 _7 {
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb, Q  o/ L  w5 H& u% @
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ q) e9 J) J3 L$ e: i0 x, t5 J
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇& B( d8 [' E  h5 g/ I, s4 z# c5 R
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇" m- I1 L2 W3 \: m
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。6 i0 R! O1 N) A3 O
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7 v& N% c  g, K8 t; H+ t- D
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯os.tvboxnow.com; O8 l8 a, P! F6 I9 H0 G, M
菜名:os.tvboxnow.com) `. k2 B, Q) ~8 c- r) v
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 b9 A2 e4 e& Q
菜系:公仔箱論壇5 F1 m5 g% L, R3 S& W: l
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量os.tvboxnow.com  t9 y& c. k; I4 I) A! O+ {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# k) H0 Z; a( t+ B, B
鹽適量; E. n1 x4 Q* {2 [6 h, U
做法:+ Z' z! m* m3 R
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" O9 E3 x9 _( W+ P
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb; A$ w" @6 k0 O5 x
食譜:泰式浸鮑魚os.tvboxnow.com" @9 |( `8 F8 z: C- A# {  N
菜名:" n' m: o6 B0 ?
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜- r  p% [1 [# q0 T
材料:公仔箱論壇3 l- f) o! ~5 t; s/ t( O- W
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?7 J9 ~# ^" V! @! y" p
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb# ~+ |& Q2 S7 @3 v. p! T0 y2 J
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。/ p: [6 I+ o/ W2 q# Q
os.tvboxnow.com/ l, k# n" f9 c2 @7 u1 Q; K

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ _+ q) G/ y2 ~" z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' r% q3 o! U% k
香料燒雞, h# i. d5 o- z: F3 t* ~) w
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb' D% R" l5 D# a
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:" r$ R$ X" Z! }7 u
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 E- \7 T* G5 d
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb- |) v3 n. S/ i. c
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。os.tvboxnow.com! K( d' i3 j/ u8 Z
公仔箱論壇; p# t7 T6 a% E; K

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、0 Q5 H' y, r* S3 @8 a& E- O  A
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯os.tvboxnow.com7 M/ L2 ~3 ]3 [' G2 Z2 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 I6 E) e6 ^
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。os.tvboxnow.com* o/ V$ x3 ^/ T
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! [) }( @# f( ^9 e- Y! R, d7 t
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ p# S7 I3 \5 x1 C7 I( E
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙; Y1 R. M) j. `, `4 $ u
做法:os.tvboxnow.com2 P( }2 n9 I, l' J
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。- A: v1 X1 v4 m; d1 n0 p+ y3 ~
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇+ Z5 q/ W6 g% b8 N
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:; B( R2 L# _% Y& l- S
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。os.tvboxnow.com) n% n; S, I- d6 V9 A
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5 S8 U* K; l: X7 M" ?. U" O: V
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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/ Y" d4 B% n+ ^) M7 X4 Y: V
食譜:中東素牛肉飯
菜名:3 w, o" ^# n8 [+ Y
中東素牛肉飯
菜系:os.tvboxnow.com5 V+ y7 q% H- R) P
韓國菜9 s, x9 Y6 z+ \% [  x! V
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、8 k2 ]6 H! {) q8 {4 K
孜然粉1湯匙( T' f9 {: s3 ~3 z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 a* m$ W+ U0 }4 \: y
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^9 I/ I2 ~3 x5 L+ D6 b
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。( t. ]: r1 G( {! o
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb- h% h# T! Z+ s* }7 \5 m" Z
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇- c  j, C) t0 _& }+ w. @
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇1 R$ f+ @& M7 r: i5 C# s0 x1 H
廣東菜/粵菜# i9 [1 A9 l. w4 t9 Q$ C8 O% l5 V
材料:公仔箱論壇8 D8 b1 }$ i* ?
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、) [! W# F* a7 o' V: m
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇# D7 A0 g1 p$ o7 |  D5 z6 i1 g
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ U; k2 h  j0 E4 O, q+ o
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com  _; v4 [' S5 _% F) \) F, P

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 s# b$ u& \& s, _8 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 P( F( _8 F# T' x
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、. e/ E( p* `( d( S1 J( E
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙3 K! B/ B0 ]/ {5 }
調味:' v& W; |) u. ?" [" p% {
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 q* b6 u, f9 P6 N, S) W
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇! z. t- C/ r& D; L' G- k
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯os.tvboxnow.com7 i& y+ N7 J6 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: y0 }; ~2 U0 x: p, s8 X2 L
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇1 o* T! V8 \% {- _
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇" i& `5 E2 c# i" p: y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 }. _* s! z) [
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com* Q3 I  G* a. {1 t" Z
材料:os.tvboxnow.com# V: o, D* Z# w& n* d
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量os.tvboxnow.com: z( p6 N3 B) H' {0 p0 J. K
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B2 [/ {0 q  }5 C/ k: ?, M
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇- i6 M4 v! b9 }" c5 h# J1 R+ n* b
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇8 X7 S7 x5 j% e( o7 }  X
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb  _5 h8 u, k. q. C
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇4 W- ~9 E& Z0 @: f6 H
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:公仔箱論壇0 w- N8 m: E* N! l' J0 O4 k
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇  O/ B# B; Z3 R4 u& [! B( o# W
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量2 N5 k2 P% u4 O( J7 f+ Q
做法:公仔箱論壇' {3 P9 M' F; L2 z' c% l
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- d9 U/ H) v% P0 i
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! {0 g8 ~' W  U0 Z( ^6 ^0 r
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 V: w2 @. E2 z  _6 B+ {( s; H
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食譜:芝士撻
菜名:3 K; o2 N1 g/ W+ V
芝士撻公仔箱論壇6 d3 Z" c, i! d; j; G$ B
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、os.tvboxnow.com* F' p" w8 Y* C% v
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇% `* Y, Z1 V$ J) ^8 f0 o0 M2 t. E

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb  l3 J& q# u: {+ E
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N4 q8 k2 l4 g# A3 l, L0 o
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 I) d: Z7 \! ]& [6 X0 s9 V0 n
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _  B$ p- p: y( B$ {) g- M
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5 l3 @1 }$ R8 l6 |
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M2 E2 R1 @) M9 g( k
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- H1 ^8 \$ y& ^  d2 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com7 Z2 \  P/ S, O0 P/ v7 S% d/ ~
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U! Y" x! C- b' G) Q1 v3 C
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com6 H/ Q+ Y1 ?' ?& D7 }* u7 V' f
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食譜:花膠海參煲
菜名:) @5 V' P4 l% a
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ z. h2 t; O7 p/ N0 G: [/ b. P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ j1 l+ v5 A2 d5 X
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ t0 D) O' @3 Q1 X4 h% b1 h
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗os.tvboxnow.com5 _  C/ r9 g: m' |' D1 Z
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 S3 E2 Q3 h
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb; h! h( `; Q3 ^, ?
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 Z  n* ^. R( Y( |2 ?) ^

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:os.tvboxnow.com  Y' Z# {5 G% f' ?/ f3 d
迷你南瓜法式燉蛋
材料:) y0 r# y4 s- e
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇7 {* T& @; z0 |/ b- Q
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇0 r5 f- |0 U* M" V# M
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食譜:特色手撕雞* v  a" c7 k* y! V7 c: \5 B2 g* U
菜名:4 p& ~# o' F, v5 e0 q$ R4 b8 j7 `
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條os.tvboxnow.com( M( e% I4 J6 A% N/ F
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l. b& G, x" u1 `( c) I1 v# i
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 T5 H- v* ]' C
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇+ X# _4 B/ o! _6 R+ o! I- |
菜名:" ]6 k! P0 [! u
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 Y4 u+ L8 Q
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com# e5 I  a6 y3 F% e) P& E' C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 \% H* d3 R1 ?. F. y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克os.tvboxnow.com. h: V% P" C7 E0 [
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& Y( c1 T+ f+ f1 u/ q$ I2 B
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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公仔箱論壇7 V* c' ^; |' T; M; v
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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# O& }% g% x% e, s5 @
公仔箱論壇. o1 m3 w5 y/ f% w3 S
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. i+ V/ t  p8 t: D2 |" D
五指毛桃烏雞湯: O- P+ [6 `( U$ p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! p6 P0 p8 P
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）1 ~' e7 f+ e: }4 i1 l6 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x5 U! @# f3 n% b7 H/ _, J
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。, n' y" ?3 V: X3 v; z

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:3 \* e* L. Q+ E5 O/ q
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V" A% {. h# _. q. G8 h, h7 a, T& J
廣東菜/粵菜9 z9 H5 `5 u& U- `' C/ S
材料:os.tvboxnow.com" P, [3 t) p0 R+ ?3 r) Y% m
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:0 m: g4 Y& M/ J" a3 W6 A
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、! d) n: u* @) l) Z0 y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb7 o: W3 c1 _1 Q' X3 e% |* J. W% M
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升& z5 ]! v1 A- E1 p2 D
做法:; {* `" A1 I* x. N, d
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; E& z2 F( \/ y+ @
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
公仔箱論壇6 K/ Z% x1 S! A7 c
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇; @( D% z5 V! u$ o- Y3 B- f* ]  l
菜名:6 j6 z2 m: Y: W6 J& s; O: c5 k. U
日式大蔥牛肉煮豆腐9 J9 R& |" [+ i7 F* ?9 x: \
菜系:公仔箱論壇2 ^0 J. Y+ ]( M# @  H% ]/ C2 f
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5 W% N" \$ _" o. ~) S( i, U
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 C: E% L$ g+ z  `9 _. f( z
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 h& ^, g; J" O" E
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。4 x1 Z. V. {: ]5 U; G2 g
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公仔箱論壇: @$ M9 }: ?4 `/ z
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb0 s, m6 G& _- h7 @. f6 T
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇0 m5 L& p% x6 T6 s' i+ u
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:( c6 {) [2 E/ n& p, b
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~( o# F; \0 c- _  J
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 D9 v$ D  A! l
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ r* |: G9 w: x8 M
鮮人參紅棗煲雞
菜系:: e/ n* Y) q  j: L. f* U( N
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- _$ Y8 u: i: j1 R* J/ n8 Z
材料:# G; H) `5 \! R% {
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇! D* ^2 c) ^, f7 \" u( @, K+ l& m
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 T, _. r  A6 ^
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 U8 i5 d3 I6 M! o1 m" |+ ?7 h

食譜:韓式芝士豬肋排' T' Q# k( q) S/ Z0 h
菜名:: E$ e5 ]; ^2 H
韓式芝士豬肋排
菜系:/ B0 v# z: {4 I0 V; J6 c: q
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個, V' o0 N6 f0 y* t% c$ m
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. Q" B3 b7 h# F; n3 y2 z/ D+ ?
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ ?% v2 W: d' ]0 m
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食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- {0 ]% U( N) o  N
菜名:os.tvboxnow.com8 z( s6 a6 l) ]& @, |* g
韓式紙包雞
菜系:os.tvboxnow.com) x% B' |( @0 A7 k2 K! i
韓國菜% Q3 s' M6 Q# n+ `- b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; \" N  o' m+ c4 }! @  K
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。os.tvboxnow.com: i( [7 m/ s5 @2 e) H$ J

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛  S' c" D8 Q) E/ b( W2 B
菜系:
韓國菜os.tvboxnow.com) ^$ W9 u+ T, t
材料:公仔箱論壇! [4 W# |* I2 a( s
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。os.tvboxnow.com1 @. c; H' G& X; c9 d
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. l1 z+ T8 {2 o! o, j+ c
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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公仔箱論壇' {! q5 e$ b  @

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb0 `- D9 g& u9 y9 I& Y! l

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com" v. D$ u; d$ b
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、# r8 P; L6 W( r8 X3 L3 ~- h
蜜棗2粒（洗淨）& R( q# ]8 ~. H4 q5 @! T! A( u
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。6 v* o) K7 v/ G" @
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 G" J8 R) e; R$ a6 |6 h
tvb now,tvbnow,bttvb" r  b4 }5 ^: h6 f7 P
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲os.tvboxnow.com4 [5 y& M1 R; x  X, L# Y( V, g: a
菜系:os.tvboxnow.com9 e4 p" \) O3 K5 u; W% H6 e! X( j1 ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! n5 j# c# U) n. _3 x
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb! i% F" m* K) X
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  N2 W  l0 \6 A  [. W, s  k
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 }' Z/ U5 Z/ Z
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。os.tvboxnow.com" q1 x$ ^: Y/ k: t7 d8 n, L
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p# [+ c; a$ o& Z/ g# ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q4 G5 J. [. I; k- _% S) v
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 Y" Q, V1 u8 y' ]9 Y3 g' O  z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:os.tvboxnow.com7 ?! W1 F! r8 {' X: R6 x
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5 v$ C! I, U6 x+ A! @1 V
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 b3 C/ e$ n) b$ T/ h1 P

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋os.tvboxnow.com% F* X/ S* q; \* [% F
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇- |( o6 }2 }7 o: u! O6 Y# I( H" F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:. P$ X  ]: D# l# H% b
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q/ R6 B# B5 W* \' z3 G# W
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。: H7 N/ F% ^, W% d  t4 o8 o# d/ d
tvb now,tvbnow,bttvb7 i. e- O! R: _& q

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯os.tvboxnow.com0 o4 h6 q0 l$ X9 |6 B
菜名:os.tvboxnow.com5 i, v* }$ W& [" v( Y9 E
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:( U- a0 U/ r+ |$ a/ c6 D
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 z1 F- K6 t8 z1 ?  n1 U
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、9 O7 w4 a6 S7 f. ^
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @; q- q; u' n4 n% }
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! U6 g* C7 k  @) P0 K* ^
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! L: @# h8 g4 E' r3 x
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D4 l( w) s8 p( T# A8 L; q7 w

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: P+ q% e4 T
青木瓜腰果湯4 ~* J$ s$ h2 G) B" d1 J$ Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ f# f* i: b) a& ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! l6 S4 Z( U$ h1 @. `% ^6 }+ N
材料:1 x2 w8 a! F% i! i$ c
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5 P+ P, w8 o# {& @* |
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ^, w8 g' F  F0 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 v4 m0 c" J+ B  B* ~+ F2 f" R& H4 K
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇6 N: G$ R6 u: P5 \& M
菜名:os.tvboxnow.com: h/ R4 f9 K1 m- b& L( g6 f* h
越式魷魚仔. c, a+ T5 s. ~% ^: E7 m
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:os.tvboxnow.com; K( G  R7 o, k5 Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:os.tvboxnow.com! M4 p4 t( Z, w/ u# P  G& s
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 f: c/ @/ }7 ]& g1 B) t5 i9 c
2.加入銀芽、蔥段炒香。5 R! o* u/ J# h* w/ {9 o
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇1 u" C* O, g8 D* k8 n  z" Y0 `
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇% u5 b* o3 X) D; ?$ T6 Q6 c6 C
菜名:+ z  l  B) r" g6 l
鮮百合甜豆炒鴿鬆) W6 Y) ?0 D' v* T
菜系:
廣東菜/粵菜0 @/ w# e' d8 O+ Z  s
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 s+ d/ l* O8 w/ s
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇9 s  b, V* k* q% V
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:7 \8 M0 [8 m5 i9 [- F
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。3 |+ M# D3 Q; W  h2 D/ @3 l* L' K
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。* Z* ?( b' A& C  o
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇0 o; {8 g8 D4 j) Z/ B
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。) t7 n  J. f, y* u
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。os.tvboxnow.com7 X2 |( O  N5 A( _
os.tvboxnow.com! l) ]! n) C6 j/ _6 V
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ t2 c, o% e- t2 Z
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:os.tvboxnow.com7 T) J6 o5 R. u$ F. r6 U
廣東菜/粵菜
材料:& T  A8 A- n& i' t
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 ]% k1 L4 D& m$ s0 U
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇$ R: ~6 Q$ j$ k! O, z4 r
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ @* o! d! m2 T, V0 H9 H+ B
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。$ m% j9 h6 Y  [1 r
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉6 I) C6 F7 f- [/ u* T7 m% ]) H
公仔箱論壇' u0 `2 z4 S1 V4 ^

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:# R% @3 E1 X+ q& w3 E9 {6 P
蟹肉海皇羹os.tvboxnow.com' b- M+ s$ r+ {+ R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- J0 o) l$ q8 B1 D
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許8 g8 p" y3 ?6 ^& J- p
調味:( y8 n& g, U& P
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z  J: r2 S7 d. ?6 P
做法:os.tvboxnow.com6 M2 F- |+ k5 m0 Z# `4 E
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5 H; M' a1 X1 |  R! e
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇; Q: T& O5 d$ W6 ^2 Q% x3 O

os.tvboxnow.com' e: K) _& L3 x8 u. ?0 z
食譜:香草煎厚切豬扒os.tvboxnow.com7 s0 m4 G# x( r% x/ Y, w& q% h: e( B
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇9 ?( K% s/ O. u% U5 ?
材料:5 H+ Q- K) H6 \2 Z
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:, Q6 z% f9 s& I4 `$ F& W
海鹽適量、黑椒適量os.tvboxnow.com+ \4 ~' X5 q1 X$ {6 K
做法:; R7 Q# F% d0 [6 f  o3 z
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。( g7 C8 C& ^, D' }" b
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。! S5 X' U* t6 j" [3 Q
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 V! \0 C! W( T
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇" W) c& s4 q! P9 T

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l# ^, Z) p) Y
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 w  p3 o. @3 b7 o
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 G! M$ u) ?: W* D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. F' [  P6 M' o, k( G0 A2 n
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。0 y6 \8 X# {% b1 M; `  d
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5 `+ H) t7 W. ]" L
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇) u! J% ~2 O, [: d$ T9 y
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆os.tvboxnow.com* g' n  N* B* }% T! k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 }+ u2 b/ G* t  W
調味:os.tvboxnow.com, o# b# `- |3 r4 M6 D* P
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:os.tvboxnow.com8 [2 I+ j# ~/ f% j
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ K' F; s. m1 ^* g' ?% b) _/ f
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb+ @8 q( L- I' ]7 O  T
第13集 - 有「營」補身之選+ R% N% j2 {( U) M: u3 L2 d

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb# \' x! u6 y0 k
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:1 R" s# |& B# ?* S9 ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: u+ a2 v6 l8 Y
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇" d* z5 z% }) U' B, v
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; h' L+ ^; @8 N1 e0 g" e
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇/ e  V. A) L) J4 ]2 J- E6 z; Y+ u
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb% ~$ \& ]1 k4 @' O# o8 s7 @
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇  J! e7 h( ]" T8 P- P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 W/ j/ `8 ?9 ~1 B! ]. C+ M
材料:+ c  k: C1 U2 f. I: J. C
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、, ~+ i) W  k7 A8 `* B
蔥少許、上湯適量os.tvboxnow.com; f& p7 D% U. J6 ^2 ?# @" \
調味:公仔箱論壇7 r2 {  a# ]' g2 U
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb( B% Q8 q; E* b+ I5 E- u
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。os.tvboxnow.com) ^5 w) i% i+ q* O- ~5 m
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: \! H9 z: A
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯os.tvboxnow.com# V% J* l9 v2 h8 f  L$ m% w
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 l% F6 G7 B9 v* s1 D7 ?
菜系:os.tvboxnow.com3 E5 B2 ^2 Y% t6 A8 Z% c6 o
廣東菜/粵菜, g  a1 N& V8 M5 _2 g  d7 u8 @6 C8 _
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:os.tvboxnow.com! o  h7 A$ W( c3 W$ o* l
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 y! g* G4 q" ?: Q8 g* @- Y' W
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。os.tvboxnow.com8 |0 F; p. _0 ~" O$ B
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb! b2 Q% k) f. y5 i% F' u% B
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。* k$ w4 Z! ?) _$ l9 R3 U
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。" |7 L- `. f3 G6 n$ i6 {

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉! z; u& ^. `: v0 g, _. T
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb+ V, h1 \8 t5 E( t- ^+ `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- y/ }, k; G/ }9 i
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:: L. p. {3 s: z( k  T5 j: n4 e
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。2 }( k6 O% H' e8 D" Z/ l
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。8 R7 O% N& i7 v: N# k7 o
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇, }' i+ [5 P7 ^' U7 j9 I' C

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' l6 t  e8 S! _7 E
調味:os.tvboxnow.com, T: N' i; k: W; ~
鹽適量/ X7 o, g6 g# @% ?' g; C
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇- O* _9 u" ]6 o0 ~  F1 N
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com, f/ J/ t$ {# z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇- k  h3 H. k% ?- o# P, ]

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇& M7 C; @- p: v) W' @- Q* Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com* d, M; I1 f& Y3 c
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇9 r- O( G: y7 J* l2 q! e5 B& T
調味:- v4 D; Z! G. H% n
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。; o  D4 f; V( W* L  ^% ~
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb" z& \* p' l8 X9 l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% V& e+ a, N3 D/ S: h: E( Q6 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 _8 P4 B% t/ v
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  N4 V; B3 {4 {% D' H* P  @2 |! u
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" A+ d5 E6 \! `0 Z& a7 ^
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇* D. J. f9 _& o9 r# B6 P
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇8 S0 W# ?( g$ A" z0 k! O
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) I2 x9 T( t; ?" j' }. t
廣東菜/粵菜
材料:0 T  O( _2 S$ k! f5 V5 g6 r. ^
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、8 ^9 b" d1 [+ X
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許8 ]0 E6 K- m& y% @3 p1 t/ {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量os.tvboxnow.com4 ^( G' N0 ]' u1 K9 V! J
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯0 w9 K: x7 Y) |
菜名:公仔箱論壇& B7 u2 u& ]/ {* D( O! o
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇8 i: L& m: F) U  h' _+ b
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:2 @6 e: @) Q- q0 N. }
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com' D/ K  L& ]  L, J! B
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, R+ x) E9 [% G5 }, z' L5 O
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。. L# W6 J, `+ B. H; x

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 Q' a% K/ K
菜名:( f2 r0 ^( k& W) C- K4 O  E2 c
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:6 Z# F. P& z- ]6 b) R& u, [6 w
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ \2 B6 i' p! o: I
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb' Q% [: E. d7 c$ Y. w, Y. I, h! ?
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。os.tvboxnow.com  {4 f' _# c0 h" o& e' [2 x  r

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ K8 j0 o, D8 L
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb" H# e$ q% W) A8 m7 v
菜系:
廣東菜/粵菜  `! N/ k8 \+ m
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ H! y& `# m& }: V3 t4 ^+ |
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:os.tvboxnow.com' C7 @8 s& X, D7 N3 q) O- ?
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇; b. R: {$ f4 b6 `
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 x% {" d/ o) R9 m6 P
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇- `/ J4 h% i$ v
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。, p  o0 n0 x3 @! c- o7 H
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇" f& s7 Z7 C2 u8 z0 O
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( y2 \+ s' v& u% d
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t  `; |+ G. h. h) o5 J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& e& P+ c( K" d8 L. ]2 A9 M
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:( a* \9 A1 A7 |1 ]
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& a8 E& l" ?; @0 T
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。. @1 @: m" a* S# z* C4 d4 F  D
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 Z/ Z$ j. r% s- l5 |

第16集 - 新派素菜食Green D4 B' Q7 ]1 s$ C4 b' R( ]8 H! x
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ u' I) G* m8 P# G: k9 b' Z$ l- B, H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( ]1 g7 f9 T9 S' \; j
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% Y& O2 q3 |$ E3 X- o
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. I) r( |% h4 |
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇1 r' f$ O2 G& O- s5 O) V& b
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C& T# y8 f/ `6 v3 a3 x6 K' r
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇# N: W% {3 ^& G7 d& [% Z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚( x/ }# S4 W. l2 a+ N4 r
菜名:
酸菜牙帶魚9 |2 b# s3 @1 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:8 \/ m8 |* Y8 W+ t/ b1 b
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。* R, a, g' k( q& o( q. I) V
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 C8 l2 y5 @2 W/ d
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成' S7 T, o+ m4 W1 P) @' M& d; p
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:os.tvboxnow.com% }. r* V/ \2 t( s1 x: G7 ^. p. \$ m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 Q! T4 ~7 P% m3 H6 n4 @
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" a7 \5 ^; `/ G6 A3 B9 L0 B
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。os.tvboxnow.com; u% |. O, Q' a9 m# v2 F3 U  k
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇5 W" Z* L& ?1 c9 Z% P

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb! g6 o. U& h0 V9 i3 k: ^$ s; s! u
菜名:os.tvboxnow.com* e. W% F' k1 Z# W  p
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇" K8 z/ r) e; }3 g: S% @
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 t& w4 {7 c5 u
做法:os.tvboxnow.com" `; [1 d% Q  H: k* z% C
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。os.tvboxnow.com7 l+ I" m' ~2 c
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ @. w+ r( Y7 e+ J1 G4 w: O
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。) G0 W; ?  T0 {
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb2 s' e) ~0 o) e: v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ f9 X% H) @, I
蛤蚧豬腱湯9 F0 q9 p; b: ~7 h- f! t- I
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! u' y5 [" X- j
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:% ]* C# E7 M: z/ t
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。% C* S$ F! x6 ~( _
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f4 ]9 {: ^9 E% \* i( R
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇7 {* Q4 M0 e, m5 X, Z7 b
4.果皮浸軟刮瓤，備用。os.tvboxnow.com, Z; v) J) j5 q" h- K4 F  ~
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* S+ ~$ ?0 ~
os.tvboxnow.com) E7 r" E% g, j; a; V! I. B2 U: _
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼os.tvboxnow.com9 L' O* K' h3 {( m% Q* d
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 D5 P/ E; x% E3 T* ?
材料:os.tvboxnow.com9 Z3 d, x; c* z; j% ?! i. `; n1 }0 F
雞翼10隻os.tvboxnow.com9 d9 }8 c7 t7 q) L8 N* D7 q* M
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇1 j1 y, {. ^- _, y" l$ k
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇! `+ F' B, M) X: f0 b: p
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。os.tvboxnow.com5 x4 b" _6 v* f
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇! |% v2 _# r0 V4 C1 K
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r0 g* _" {7 z9 [/ {
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 S' E. f' a3 C1 l, @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、4 d' K! U+ U* g
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:os.tvboxnow.com/ S; b* {! [2 T' f) _
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許$ v# ^  k! C/ l9 W. O" \7 c0 ~6 {3 S
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) @' P7 J6 ?% G+ q
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。os.tvboxnow.com; d8 m  M% ?4 D  n' h& V1 f  p
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。( I) o' Y' k0 h; h

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇4 d( P$ k& S9 a
菜名:os.tvboxnow.com! m+ A" G# \6 U! @& z0 _% ^
避風塘炒田雞公仔箱論壇- D$ b% j( K" ~+ M. Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( U3 i0 s# S# p% p
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、os.tvboxnow.com5 Z/ H) m/ [6 s; `* D; U/ Q# l  @
蒜蓉適量、炸蒜適量# e) l; c: s6 G; m0 H4 S* y
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇( j4 I8 W: n2 q$ ~  v! V9 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 }' H& V. A9 N; M( j) Y
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。1 B, N; a' q: G7 Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @6 ~; d5 d3 c' O! Y' V5 j
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇6 e/ _2 p. W" N1 v
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb  |  y; E9 Q; ~

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯7 v0 q; w* Y5 w2 u; y( o8 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; c, L  Y8 s; M
廣東菜/粵菜
材料:" c! R2 ]' Z: s) |
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:  `' K+ s* G0 `0 \8 Y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _& h' P6 Y- a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B+ c7 V- I0 w1 Z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。os.tvboxnow.com1 s" F" g  }; M, C
+ a# }! y1 P0 [, H, O
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚4 ^. Z2 s) {; ~% X' J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! n1 \8 E3 p9 L
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com( c0 ]0 s3 a3 c
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 c1 n7 B& G  I. t1 y# N
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量os.tvboxnow.com6 ?1 @, D0 K# \; K
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。7 V' G5 B0 m' r& K' Q0 [6 a# O6 V8 O+ r
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。os.tvboxnow.com, E7 }9 j  b' a9 ]
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。os.tvboxnow.com- w+ G( l5 S0 \0 n# \
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 p" e( V6 Q6 |3 z1 y
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。os.tvboxnow.com) s4 W/ ^: r" k) r' ]
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:) A) N/ b: l0 p! U" C0 L
廣東菜/粵菜/ s% W2 H+ m& [7 B8 R! q
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* u, k4 i& I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. G2 G$ D$ v( s* ?( R  b
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量os.tvboxnow.com& b5 _+ W4 l8 K
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o) S" g* k  u0 Q- x5 U; T. _
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。1 l' i3 W/ G, ^) C& Y
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇& W5 i/ \3 B2 Z
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心$ e4 g4 X& z4 y1 g. N/ s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# U5 ]0 \) w' o, S5 j1 q" q
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 p% {2 R9 {3 h
油條1條(切塊)os.tvboxnow.com8 O+ ]" v, i( b6 K5 u4 w
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇% L8 h9 R, |' a+ W  O
7 T. p- d  z: K9 F3 Z# c  @2 Q
第19集 - 潤肺補血海鮮餐' A5 g$ {7 r! v% h) X# N7 k  ]

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ \% r5 \9 _# a4 I$ z
菜名:os.tvboxnow.com# b2 e6 P+ K, m5 {; E# m) k5 ]
海底椰椰子合掌瓜湯os.tvboxnow.com' `. I) Y( g( m! J* g" r' Y
菜系:公仔箱論壇6 w- e& q3 K( w9 L  y7 t
廣東菜/粵菜. t# n$ G6 X" L- o  S" k
材料:os.tvboxnow.com  k  y  n; a: z( Q, G
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙- ~" e) \5 b* h% C8 K
調味:os.tvboxnow.com, i0 j! F# I2 Z3 k' U5 d
薑適量、紹興酒適量、鹽適量os.tvboxnow.com& x. B6 ^& g, t6 l/ T% R
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。3 z9 C7 x$ |! U4 _
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: q* G3 F) z9 `& `# S
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:6 [7 P1 p* @' e3 w/ L' ]+ l
琵琶蝦" m0 ]6 u) q' I0 u8 e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! n3 u% P0 R% J+ z, H4 b* F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" o( W( O6 x! x9 z: r" M
大蝦12隻、牛油30克% j; O: c! k. h) w* _
調味:2 M% N1 N7 `8 d; Z. e1 o+ I
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" z0 c* H0 q/ n. N
做法:公仔箱論壇, G1 O' [* R2 ^6 W4 \$ h! F+ [8 @
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。1 Z0 p& x7 N4 W# o
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
- D: i# F: U9 [8 X' L, w/ |6 o
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:( y, e% N* @/ \$ u
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)$ j& P  I( D- l
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb9 [) B) z/ V; A: S) k
做法:+ H- z! A- q% q9 t, [
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。4 }7 }. c% \" f! t- D
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
# s. {. r7 }0 }  @
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ r: J: X" M/ O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" }, \9 x6 o4 Z- b( K% d
豬腰豬膶煲, _+ I' e: ~: {2 I, `: H4 M  \
菜系:! R' q' e" R' e( k# Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& v5 \, b7 U4 T; Q; y+ D$ g
材料:公仔箱論壇5 z/ y9 H. c3 {8 X7 j9 b$ h
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:os.tvboxnow.com' e  c  a) K; @3 ^4 l. g/ x9 g
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。os.tvboxnow.com8 r3 d: O7 u4 M
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb, }  D# ^6 e4 |; v5 E& [9 r
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
" Q# G3 n" ?7 b! v' z: x8 |; e0 ^; y
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯8 h# W- @! V+ y0 o/ ]! C3 h2 B5 E
os.tvboxnow.com% t3 o# W& i( U3 ~
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com& [3 J* `. |$ L* b* L! ~
材料:公仔箱論壇8 Z. k, k, g5 J2 A
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& o4 t6 }6 t9 G9 N2 v
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量os.tvboxnow.com' {7 a' w# u) }
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t  M: M$ Y5 _6 T+ L7 t
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 ~! M; P7 h0 N& ?% d2 }% H
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 H6 L. f* M7 [2 U

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅os.tvboxnow.com6 ~: G/ d( S- X8 H* N- r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 I  K7 r/ p1 L; |  u* _
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com5 F( U) z. g6 a- s2 c# P/ W) B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 B) M3 m  A( ^
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克# T: W4 `5 r& Q8 y
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; [3 W, s: L4 J8 x' \7 |0 \1 j
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。os.tvboxnow.com, n8 y6 {) ?0 G; D
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。' e: b  @* o9 [& P3 M
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜os.tvboxnow.com/ F7 ]; N0 k: H, @5 v
菜系:
廣東菜/粵菜4 Y$ P- W! x8 O% l1 K1 R
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量公仔箱論壇, j2 @" H3 e% I3 e
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! }3 W: C& R# d: O" v6 P
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 b  |. W7 v% T* _
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) L' h: g* u( k" B7 [0 @
墨西哥辣燴牛肉
菜系:) H, \4 T; L$ n' s  h
中東菜
材料:os.tvboxnow.com4 s6 [- d  m! o" |5 d" ^
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5 G7 _7 e1 F. F
調味:. _1 }, a4 G( T. \9 V8 t0 }
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& E. I- u0 z& h6 V/ t
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。. E! g- ]" p$ @; v8 v* u* x& X
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ F6 I# k# \- r
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇# Z4 K  `( {. j
os.tvboxnow.com1 v5 b5 I  `  N7 [$ E5 ?' H
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞os.tvboxnow.com' S- b- W& Q" Z  B4 l4 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% a. O& p! O1 c0 K' ~8 i1 R
廣東菜/粵菜
材料:7 p, G; ?- x/ b: p% C
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:& e9 N( b9 r0 Q  @. d" k" b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇! S5 \8 J- `+ o7 `/ f/ E
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。os.tvboxnow.com+ u8 H; C2 r; J2 _- _0 T
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇( M' J/ `' _" Q8 t
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d0 o# _7 G7 G3 G5 a0 B
菜名:3 b# O0 n5 K5 A" w( C/ ?
微波爐朱古力蛋糕( b0 M  P/ L" @! Y( _
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量) X: C7 V- w: p( d9 _
做法:os.tvboxnow.com; W% K2 f5 Z- Z: Q5 p" I9 z) f
1.將所有材料拌勻。os.tvboxnow.com0 B! [. G# C1 l/ w) j7 f, g
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb. h! E- _0 [; F9 ~% f5 {& p$ _# H

食譜:紅鱣番茄薯仔湯2 [, N* e% A, |1 O6 ^
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:9 W) A# j% B, y! k! f
廣東菜/粵菜
材料:+ M; J6 k. E& w5 V# y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量os.tvboxnow.com. Q6 e7 J8 ~6 r1 Y* B
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。: \" C+ ?# [6 ]8 h0 ~
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; s% c' V: j+ {7 w' ]" w

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:+ \5 |1 Z! l# J. z. X9 k
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# ]* Z% _7 |  ]0 Y: v% x7 Y1 T
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。os.tvboxnow.com# L5 n# {$ z, b9 G$ ^
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb( j6 R4 k% y6 c: x  a
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: X5 Z/ h. p3 ?% Q

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E" M/ _* x6 Y/ A6 e' v
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb2 ]+ W- C  X  T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、os.tvboxnow.com# B# h2 j4 h% Y. q
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用1 R" V; A6 J5 j3 @. T
2.欖角切碎，加入糖拌勻9 E: H9 S$ ^0 s6 Y/ P# W+ G# a
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
os.tvboxnow.com" Z5 I0 R( N; Q4 y8 ]

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇  H' m, O, Y6 \. k* v, k) ]# a5 y* O
菜名:os.tvboxnow.com+ C0 z% @- e' U  r, V
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( z$ [3 k) \6 j' v2 V2 s( H4 x
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C- {5 x  `& a8 O& @
做法:; g: ?2 C: ^% H
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏0 @; L% G: _% R) `  j; V7 g, N: l  i
os.tvboxnow.com! Y, ^+ z  a, g3 R( n
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 f& `# K& g, w& c) s
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯& r) e  z  X  B: E9 y* u
菜系:
廣東菜/粵菜  A. Q" g5 S. P7 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' j& o5 j) g; g5 O
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇7 y% V* f1 R& x8 Y
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:' Q  s! F. \5 P" P: V) e
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! \' |* C6 v) Q& ?) v: ]' g
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 d9 ~6 k8 X0 u. W5 L
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 l7 y% o" \
食譜:素獅子頭
菜名:os.tvboxnow.com3 ^$ [9 X  |3 _% U
素獅子頭1 d' F3 p2 `+ b6 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ H$ C5 w& T1 i2 j
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb9 p. i) i1 E" r: V( {
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味os.tvboxnow.com: H0 I( ~1 h- K0 W2 C
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( H/ g/ q$ D, q. D; @7 x) {
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J) o% }) B" B' }; O$ Y
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。os.tvboxnow.com( \" E- r2 s8 W" `) M4 o
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5 R* [8 Z* i: _! t+ C3 m
菜名:# X* o/ \  T9 Z7 l9 l- n
桂花銀芽炒素翅
菜系:1 c2 _/ U# h: u2 K/ `
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) J5 T1 X# D2 v& q7 H# e8 C" F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- g  ~5 \2 B+ a! t/ \* R! S; S1 M
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( U0 {6 k, @$ J$ E: d* t5 Q, i) X; K
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。os.tvboxnow.com  M& b8 G' P" m* g* f
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' r" r7 U; q7 u1 Y! w; n" ]& Y& J
公仔箱論壇, J$ {: E) y5 k3 K& s& E
os.tvboxnow.com3 d: F3 O5 o$ R  Y9 `3 a0 [
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P! P: f& I8 t+ p( ?" N" b* R
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇3 x5 p; f% @* W
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、- z$ k9 E7 q. O1 D/ t8 i# b0 d0 |
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇" t, J. N2 e3 {5 l; ?/ L
做法:
南棗粉漿:$ A& a% \3 O) g
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。6 H8 N4 q2 k1 X& u
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。3 `) |( ?& J, d& s( Z. @/ H
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb: E. L6 B) s/ U. O
椰汁粉漿:4 j% ]! o2 T& R, V, t" O
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇& Q' z$ A: T. a

蒸糕做法! q' i$ P6 B' l- E
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。  E0 O' ~. ?9 o
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。os.tvboxnow.com( D. M- ]9 s5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?9 T) Q' R& H, B/ b" N

第23集 - 滋補藥材養生菜os.tvboxnow.com3 w* ~3 U; {8 N1 i0 s
# {0 T, A8 Z3 Z0 B5 S" ]/ l% }/ O
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' [* W+ o( G. q- N
阿膠紅棗桂圓烏雞湯. y9 ]; {- H: n. H$ S4 a4 C
菜系:; K0 o1 {( P4 M* K" @8 {
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com/ N  X0 J$ T5 W$ {4 e
材料:. E- R1 X2 b! T4 w/ C
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ e$ k  L  l! |/ h# Z2 G
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb6 N" A( }% u; ]
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)! c' J, l8 `3 W' N4 e5 X3 v( q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 F3 w' n7 L+ _
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 t  E7 c" P9 b: Y/ O" C9 g& D
os.tvboxnow.com  C1 D( w/ ~) O* x( z7 t1 W# m- P
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇( f: [( {" K7 U' |" v
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, w8 }7 @4 S5 w8 n7 Z3 n* Y$ t
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、- g+ h; S9 i" D' V. X7 O3 |' X
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h% q% J8 I$ w7 K& |
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。$ a5 `1 W- V; W" x, [" n. t( e/ H
, w% C* C0 g3 i/ W5 p2 Q
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇. A9 T1 H4 s) H5 t
菜名:os.tvboxnow.com" _; ]! k0 B6 c* e
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb& N$ S: _8 i5 s5 u$ c7 `) S2 p
菜系:os.tvboxnow.com, G1 d0 i/ z( f0 t* g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 U0 F! p$ M* ~; M. ~
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。+ V' Z8 d5 u9 Q& h5 p
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇1 ~' d6 w3 M' F. c6 v
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 o- U% i+ W: e7 ^! r8 T( n
菜名:os.tvboxnow.com7 z' E$ w: S: w( c
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇& {8 l- x9 O7 N& q& t. @( I2 ~& y
菜系:# C  t6 ]8 o3 h$ }7 Y& C
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb2 g# ?6 j3 K  Q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇% b7 v/ X! x1 S2 R6 q8 {+ P+ k! L
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: _. l( h- A! {$ D
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: n3 x! a+ \) B, i0 h8 I0 b9 K
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; n% B2 S3 U8 a9 J
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。os.tvboxnow.com. M1 G$ k+ D# b) s( l: C
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

公仔箱論壇9 [" d5 q, v5 b1 N, `
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯os.tvboxnow.com. f$ c3 o0 G1 w8 p8 ?
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇5 |6 }" w; J- }7 O. p) o( a: c, ~1 Z
做法:公仔箱論壇$ ~# ]1 B" y% L$ n
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" B8 R4 U+ n: o& o; ], x  [
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 R9 Q9 q3 D8 x% O

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: [6 s1 n; Z+ I# r
菜名:公仔箱論壇5 s) Z8 b# h9 o
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚8 k! D! r( X" C6 j, h  `
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com! U. G% p' _# t+ [4 j
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇2 {, B3 i. |/ @! N9 R2 U! D% Q
做法:os.tvboxnow.com% ?: C4 {- ~2 }1 I
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb% z/ N4 x/ y, e( C, t# z4 @/ z* t
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇3 v9 f9 H: k: Y8 {
荔芋瑤柱煎肉餅os.tvboxnow.com& ]! t5 j$ Y( J' ?1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com9 n7 \- Y6 u' _3 n# A* O
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ Y% G. U& E
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:2 L" \) @" `' N0 {+ y# O. A7 m& N
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb: |: h8 {1 d$ o( W6 [
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇% O+ F( `# E+ V! [; {
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食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ l( J6 ^- g1 d$ }+ Y  r
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 O# f7 L' {# h! D% H
廣東菜/粵菜& i; x  I! t& {8 `1 M0 C2 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 o# T/ M/ k+ A& ~/ s
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)os.tvboxnow.com2 X% c8 z. g2 j: Y& S! g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 f" M* q: G% k) ^% N- \; v
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( t2 S! A( D' E/ P
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ P' J4 Q. b% u/ o. G2 G
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% y' }- t$ J
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* r2 V7 y; R& M$ M$ `
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb# {5 C( D' j7 [
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# m, f& s+ o" J
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb% P$ u, m& p3 C% n
菜系:公仔箱論壇$ ?( b" r( ^6 K+ ^" F2 m  `
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)& Y/ C+ K8 n+ v
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉os.tvboxnow.com- f. O, b2 W% f
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb' a+ K1 x8 N6 s& ~1 u, S( `: m
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、7 H1 {2 s) w) a8 c4 X" _! K  J# K
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- i( s) a5 M# M
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% S; ]' ~' C& M  }
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. E0 b0 i3 C# C) |) S
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。1 D- D2 `8 j$ M6 Z$ M; J$ y$ h+ u7 k" `) _
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ ?: c& q8 H, A: p0 R
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q) ?7 ~( h2 H. t8 Q  P
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲), K) L1 ?4 l' ?0 \; q
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。/ ^9 Z' M9 f  g4 q4 R1 s' w

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇7 V, k7 r& ]4 w5 F0 m; A4 `  c% o* `
菜名:4 L5 D. N! n+ \9 h" T# o
紅棗紅糟蒸羊架os.tvboxnow.com+ z3 X  T$ \9 H, J1 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* ?. D- @2 n4 B& x2 K3 w. g8 C0 |
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)$ O. r: y2 o9 \6 R8 ^3 c
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、os.tvboxnow.com& p3 a: ], A) o( X8 z
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ E% H8 O# R  ~0 t
做法:公仔箱論壇9 ^# ~$ D. J8 M: e' i
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇, G) Z& q* v8 k. B
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 K, P: c( ?" v" l9 B6 q
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇5 e8 W3 k1 c1 R2 J, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. B9 v0 O5 ]/ g0 Y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇  V, Z8 J* V( ?2 D, y: A1 d# p- Y
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜  d2 Y, i9 C; g% H4 p9 L# U
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 @* S- W8 J( v1 S
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙! r: Z1 @+ v  h- I
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇8 X' e+ e7 {% X& ?! e# r+ Q' ?0 ]
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! c' y# F3 C1 T. H3 ^8 }7 `# l. a
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。4 Q- n, v! X' ^9 s0 z$ ?* N0 r0 I; v

食譜:炸牛奶蕉( \8 ^5 }7 l' I! J+ {3 F
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半7 i9 F; i4 j: e
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿+ O3 C6 p5 G" d9 ?: ?: R
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 P& c6 V4 A  G! E
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇- v" ^# V6 j8 d5 W
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食os.tvboxnow.com; q: x. b1 n; @- J1 o
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真1 W+ o8 Z( J7 r, c6 c0 Q1 U

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯1 s" N. |1 a; C9 i4 E0 H( V
材料:) t: c  K0 S. Q
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ |3 v! g5 x; U# ^
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |- W7 a0 |$ _+ z4 t

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 R. ^: i: E8 ~) R  `8 L
蘇梅鴨# q6 e6 q+ u1 K/ E+ g/ X# R
材料:os.tvboxnow.com1 X4 t6 |* g# c. ?; p4 ~" G3 S+ G
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙os.tvboxnow.com, p/ Q- o& @$ N% `! t# Z7 ]
做法:公仔箱論壇3 {* \$ I8 H# p$ }6 e- G
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇1 f6 ^" p3 G6 t& y8 w% ^* E* U
2.西蘭花洗淨汆水。os.tvboxnow.com4 T& e6 a& K* U
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" n4 u* M# Q1 ]# p% \; t- q2 ~
( `- h+ }' q! q& ^3 |# B0 ]
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* B% Y# `: F4 ^  X  e
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 I/ k4 _: D" Z2 W5 x2 C2 M& X
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。; e8 Q% X3 _- B! m  J4 R
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。) w5 C* F5 m" W4 L( M* C9 k* {
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。3 X* b& T* U1 L4 h8 r9 h
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _  C& a4 \. c: g0 g; Y9 r

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:0 M) K  g5 j7 J7 _' U  e
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 P" K0 W) H! j7 k$ Q6 ~0 J5 {
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。4 y; x# q1 o3 R3 Y2 G; }2 C
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 V/ [) b0 j0 h  X( j1 N
第27集 - 藥材入饌滋補D- k: F8 Y6 N1 [6 b! U! \

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇/ \( Y, I! u$ q% p0 e' K
材料:os.tvboxnow.com$ g9 N2 _8 R/ ]' T' U
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇" A& ?9 u5 z4 c* {" ~/ f1 a/ e
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇8 ^7 @& M: k* L1 V( i0 [
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。8 H) R/ V0 j% r* f: T4 d
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食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb6 W% ]% r7 D* J0 R, W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% s6 [% t; a& s
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P6 Z4 c* L; R* f
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇% `& Y5 y0 H) B8 z& A: e* m* z
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) ?0 S( t6 y- J0 A
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇! u# z2 \0 D+ B: \( G

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V! Q% j4 k, F0 _
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇4 W( _: S4 `+ e5 c* g4 k5 x
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。( r8 i  F# @* F- c' j1 w3 X
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" o4 T+ K8 D6 `
第29集 - 意頭十足賀年菜* U; Z6 ~% V: k; g& z1 O2 T* n
公仔箱論壇. J, N, }6 w3 m' z
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇. p) i' ?2 n" G) q
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、, u, B3 {) `! i4 J9 X: E* {  I
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。' ?. G& P! A" j& d8 ]. Q; ~
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇7 H2 V9 H+ [; m2 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 A, n" W# `' u7 }
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:  p3 f1 a4 l4 k7 l1 f% w
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。$ U7 `3 X7 B* N0 o1 |
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 q5 V0 u% ^+ E) O4 t

食譜:臘味蘿蔔糕7 c; b! x$ V+ r
菜名:) b: c+ }+ o3 {2 q
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& d8 h2 ^* k9 U7 t
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 m7 _+ N& ^( I, I
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。os.tvboxnow.com+ w. K3 Y7 U* p1 {. d
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇, K, B- J$ L5 Y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶7 ~7 ]! q) R# @/ s
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、+ z! L; t- c4 U0 O: x, u: p) L
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 B( w  w7 `
做法:os.tvboxnow.com% i% ]7 v5 g, U; N- Y$ K0 s
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。$ _/ d1 s' s5 ]- T% V7 t
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。& S" D8 {" `5 |1 k
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb/ D& ]- r3 l8 P4 ?
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

公仔箱論壇8 S/ J1 }# f! b, x9 e
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」9 R7 `8 c' w' v  j
tvb now,tvbnow,bttvb, n6 p; q0 |9 ^; t& u
食譜:私房蛇羹
菜名:  w  ^1 k/ l( f! @! J
私房蛇羹% \; Q, Q$ f  d8 ?6 r
材料:* }0 Q& f5 f; E
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、os.tvboxnow.com: a5 n! E2 B: H
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、os.tvboxnow.com8 e9 r# l" N; l! d2 @- g
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇) |% }$ [$ r0 z$ m* X% U

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k0 }$ o/ z+ |% H/ M  I2 T
2.金華火腿汆水減鹹味。7 g* Q% J! A# {: G6 r% u; y
3.雞柳解凍。2 Q- m1 d* c& z1 V0 N% x
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。os.tvboxnow.com; Z6 q( S0 z( f9 ^3 j9 \0 {
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb& b% q/ W3 a% V8 O

食譜:星洲炒米粉) L+ U  |) R2 u* N$ B
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:os.tvboxnow.com  N- g) r, T1 r
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n& b7 ~  m0 O# s4 X) z& L
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇+ i- K$ F; U+ M/ F1 t
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 a  \1 B1 J( @# Q; d  F* l
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。os.tvboxnow.com8 H" S6 B4 T" Q6 z: R) E% ?
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb# V1 X5 }, y' }* w) G
菜名:os.tvboxnow.com3 z  B; H0 k/ r0 _; p
南乳脆腩片
材料:! n8 [9 P: ?1 V: I$ O1 V
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇1 }/ V- k! U4 t3 H9 k1 r% r
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。; b1 ?* n9 f3 V# I  K, Y' l/ Q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb- J0 i# ~0 @0 M# Y8 @8 K* ?
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇3 Z: m4 R4 s5 g/ b
tvb now,tvbnow,bttvb8 @% `6 Z0 `- n4 @
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇# j2 x+ y" c; W# G3 v% E
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 G0 y- A6 ]5 m+ e7 d4 ^6 h- B
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、os.tvboxnow.com/ i& v$ R+ J9 Z# \. L" O6 v
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇) w( D' Q+ Z+ t% n
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。os.tvboxnow.com+ Y" }) O( R4 \4 m5 O3 y
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯1 w5 a* u# L. o  S4 T- P

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# `& c- U6 T: Y! s8 Z7 W
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯os.tvboxnow.com) ]2 }, f, U! N. p/ Y3 ?
材料:. \+ C4 c' X# Z0 H
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、) u/ r" U0 o) b) ]
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克, E( Q7 v' U4 _  v" |$ c
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇, G9 H2 N& f- p) Y+ ]
蜜棗洗淨瀝乾。; E" f. D5 |& W0 [
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇: w3 t* E$ t# K  b" {, P
os.tvboxnow.com9 Q- b8 ^. }% H& \# o. x& g
食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ w5 ?. Q$ n( N
養生雞煲
材料:5 s7 t- s  }- w6 p. [
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、+ K7 _  F5 Z$ [" H
蔥1條（切段）、上湯1杯1 G! ?$ X+ p0 Y0 C, W$ J3 t2 @
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。# `) P6 \; m! X7 _' d2 s: t
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇9 g! r, p- E+ O5 z7 ]
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 Q9 b5 o# E* s4 c" e, w
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。os.tvboxnow.com/ b% C, _& [$ G0 {0 ^' y

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:. t6 Z2 R& C6 w/ O* W& T; h8 c  p
臘肉炒四川娃娃菜! I) c- j' ?- G2 P# X
材料:1 `3 G4 v+ ^  z* G! V. x
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙os.tvboxnow.com" f/ y( B' X' V  Q" Z5 F5 b
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 k" @$ \# t
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5 z+ i% B+ J7 q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、os.tvboxnow.com+ G6 D  N  G8 v$ I
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C. _8 a" P2 B( m. N
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 {: @7 n( N: r% X
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 y4 o# Y' y# \3 s
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。0 u3 E4 ], R( I1 {
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌os.tvboxnow.com0 N7 A' @: ~7 l: R
菜名:" J* A$ R& R) C
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。# Q" Q5 j& j# n! F% t
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 D7 P" `/ z+ C, e
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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