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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇. G+ l  Q7 Q1 j

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
7 O, o0 f* e2 I& y: ~

食譜:紫菜水果包. g  g. A9 J8 e0 i8 z% E% m& }
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 N0 X1 V5 f
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、os.tvboxnow.com7 A7 K* x7 y% @- L8 P! k4 s
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇, O3 X8 Q/ }) @- ^' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( J" {0 c1 C6 M+ L0 V4 T

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇, }& {, ~& j4 ~" n) p- q4 G) d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- b( E9 N$ u' X" q$ z$ o! Y. r: K9 C
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇/ @. t6 b. s0 k0 u$ X* W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 @5 q* W, F* N
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 e# t; J9 t6 O" z  l0 @
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 s1 @/ ~2 B# f" Z/ i
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇: D/ B0 x3 d- H( h
! U" ^! u8 b' A, v3 Q
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇1 P7 U) H; y5 }
菜名:
栗子雞飯
菜系:3 o2 K* z+ }! y
廣東菜/粵菜
材料:: S1 t3 D/ _/ R% Q  J: Q+ k1 X
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }. {2 E: L( e# ]1 i, b
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、os.tvboxnow.com4 A8 ]2 k$ A8 H6 V+ Z
      蔥花適量& w1 e8 q* Y$ n( F3 K; O& K+ Y
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 N, n8 @. V3 K% Z4 M
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。& L) g' ~0 u0 N9 X/ G/ m& I" Z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。3 w* P( R% B/ c, X* V) l2 |1 z
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 L0 f4 J9 t" N0 F! o4 K0 N
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。os.tvboxnow.com" q, s, X/ O% u) ?5 a
公仔箱論壇5 L4 L% N- ~8 \+ n1 i# Q

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯os.tvboxnow.com2 B" m, _: G; e* S( T# D2 s7 @
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ |* R! x2 \$ |1 L9 Z1 H/ _
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇' ]# T( _( i! N) s: D. y
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。; r  Y( e- \; r, q: U
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, J8 K! I7 {5 V; E' V+ d
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com5 T+ E, k  U$ k7 `7 S

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇9 ?! f# M. E8 c4 m
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os.tvboxnow.com0 C6 K* W0 ^$ i0 y. m6 R
食譜:杏汁白菜豬肺湯4 y" o1 E9 D2 C
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 @! @* n# s5 P$ Z0 z
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、6 {! a' T7 R# y! M. L* {
      薑適量、紹興酒適量、清水適量, H$ r3 V0 V% J. A* J
調味:公仔箱論壇& M3 Z( h* u/ A2 _/ z, o
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇3 P( h7 t3 [) r+ K% R* p
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇. z+ D( W" M( H5 K% `
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。$ A( ]9 U9 {7 i1 ?& |$ G/ t- G
+ q8 C2 @: k& I, }- n
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇3 p6 p( `+ ?& V6 N' ?/ H& q/ x
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a" N" B# j8 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量4 o' W7 i: y6 x) J/ H3 m
調味:os.tvboxnow.com! r6 C% d7 n5 _9 Q0 q
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:os.tvboxnow.com6 Y: Z+ t9 Y0 G* m* R  a
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。os.tvboxnow.com' C. u( C$ `7 n. Q& M
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 c5 A, B9 Z3 U! \; t
tvb now,tvbnow,bttvb* [+ Y. _  y- y+ l, l# ~! S
tvb now,tvbnow,bttvb/ W% l# x/ o4 w4 g# \3 ~
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb; ^  m4 Q) t0 d9 Q3 V( F% B' p* i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 k: B: q- {0 K7 \3 S5 @
參薯油鴨煲) q" K) H  x  _* k" |( N$ Z! [$ M; K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) V. |* p- v  |
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com9 f9 `, p0 ]  Y4 A# ^! e
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* _( U! Z8 y; [) ?3 K
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) [7 q7 O! W) d: m
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* z, @, Q1 \5 O7 L& N
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb2 U) e! Y7 w4 m. X) v: ]+ r
菜名:公仔箱論壇6 v' T. H8 l6 f9 v$ M' l# j
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& W" P+ u, j$ G- z) x# _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ }2 _/ ~( E
材料:os.tvboxnow.com# \1 h9 i% k3 x
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb. C. O6 ~3 l1 W* G2 j0 O
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量os.tvboxnow.com3 d8 C: B2 b* V3 N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- }8 F# F+ t8 ^
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. E# Z) y" T
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z8 R0 A5 ]/ @+ m
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。9 T( H( H' {1 J% V( C3 L
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb4 R. v" v  L- ]1 w, b
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb1 y  e. a( K9 Q# Q- e* ~
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tvb now,tvbnow,bttvb8 E% X2 P$ P5 v1 V1 F& T' ]
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; ~0 g& e. H  ~7 B% f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' y- X4 {% p  D$ K) F) Q1 I+ {
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量/ M% J6 @4 j( T( }: B
調味:公仔箱論壇0 N: _7 b: f% p; d! b+ Y2 s  @
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 t3 t' x* B# T
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。os.tvboxnow.com5 K8 x- A7 l- _% a  o
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com" g# b; z8 g' ?3 h4 E/ G) Y. v/ e

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇1 P) P& W9 e, N; @
菜名:os.tvboxnow.com4 L. _( w% n: ]
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:; Q6 |6 V9 d8 g  h/ a5 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" T+ ]* q( l5 x0 A9 A6 U4 v! I6 `8 E
材料:os.tvboxnow.com0 _0 O' v2 a7 N; c3 V8 g: d
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。2 \3 D& E$ ]( b0 a  w- r& G  s% N
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 b5 A% G% J' f
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; V9 d! \/ ~
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. x4 x6 T9 U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ z/ X( S- E1 N: n
材料:! F+ \% w" S" f2 W' a
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量os.tvboxnow.com0 V  o, ?% v' V
做法:os.tvboxnow.com0 F3 Q# L* {: M% N* z& I' y- U
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 j' `; Q, U5 L
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇& X, k; a% M9 B) ?, Z

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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb# M6 R, l9 x" ?/ \' I* Z. s% k) C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 C8 M# `3 \  d# W  o; C# n
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, ~, v' b" o1 y- t" C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 A  N5 P( C# Z/ M; \
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。os.tvboxnow.com; N3 z) c8 R8 Z# z1 J+ c; n
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb  A; B3 G" P6 v5 Y3 B0 {/ K1 U
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) [1 i" e" |& v* P1 t
菜名:公仔箱論壇3 ]8 [7 b% G3 J! f' Z! r
太子參烏雞湯$ w; y6 q' _7 ], Y8 C6 G8 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 ^  A1 [6 c( g5 K; Z4 q
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量7 ?0 u: _* J% E: u: H0 s2 K
調味:: H6 P& d% ]! J) }5 ?1 e
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, j" v, G: x2 d8 }/ f
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com+ Q: H: W: C8 n! l' P1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( @3 q7 j8 X* @  m$ b2 w! t! p
% v6 r$ V( r( p  z
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇4 E- v, x7 h% d* C8 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. T' H3 s% Q4 s
泰國菜# p1 N/ v  P; Y  q3 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! m1 ~0 W3 g# |" }
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克! r9 j5 ]8 f9 B+ i; D% X0 h
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，$ G& `) A* e" ?4 v4 F4 v# M( w% c
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇, _) d8 n* R& |6 ]1 }

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、' D% {, [1 k8 l3 C5 y/ }
乾蔥頭3顆、蒜3瓣os.tvboxnow.com5 O# u  V% C( ]# i
調味:5 `8 g( Z5 G/ Y* j* V# h( T; f$ m, j
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z" z' I+ Q* I% }
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:% u" h0 \( U) d! T
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇, W7 o1 O0 v* h2 ~" R* O  j
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. K5 S' s+ b- j% \. w
材料:0 E" b! d( @8 O  B/ [
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:& ?8 V% V- u6 O
魚露適量、糖適量公仔箱論壇4 z. V4 F5 |2 {8 P1 F% Z2 x6 U
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。os.tvboxnow.com8 y# B8 a1 [3 S" e% j7 p) j. T
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb* T9 t/ B5 I# {$ d8 R0 U
$ U& E' f/ F( [1 u) p4 h' h# E7 Y4 H
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ g; T: l. P) ^! y
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com/ q, A+ c3 ~( {' U! t
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇$ `2 u9 u0 X) ?
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 z3 E  \+ O) |$ K7 R
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com  p+ h5 [1 |' o2 L) {- ]( F

0 f0 C% I9 m1 P/ _7 M6 V
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ @( q, k6 ?0 O/ {' }
菜名:公仔箱論壇3 j: _+ N- l1 C8 I& o: d
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇5 _0 t8 k; ~2 d9 `% m8 h
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% v7 j% e. j# a* g
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇% _* }! C' U3 j( Q* r7 u
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 J# I2 F" X1 ~
公仔箱論壇" j! P% x# q1 T" I4 l' Q/ f5 e8 }
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" @( Q& i- J! V; |; g
韓國菜! A: l0 w) a$ z. H  T$ R1 B8 T
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇9 p3 V8 X) Q) F( Q: y1 ^5 f1 S
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:' |. \7 K! z' g* t% H7 x% _' _
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇: O/ @; i* ?6 J+ U4 d$ B4 J
公仔箱論壇3 _2 N5 B- G" R: t
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯7 i! {9 `" d3 a- C& ^+ H9 [, y. @
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l! p9 T6 m8 z: j+ Y# r  _
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( A& ?0 B  K3 [- R8 N8 Y! F1 E! e
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 h7 L+ w1 X5 ~  ^
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。8 u* Q, N/ _, B$ ?. o) X" s
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ]) e' E! |! T" W
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯, g* T+ u. X- u) w% s2 ]3 w9 h
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# L( l4 J. ^: Z( L( z
紹興酒適量、清水適量os.tvboxnow.com! M; ~( G' Y1 [3 [, u0 R: K# r2 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 ?) U- y# j# `
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- u7 |7 S( A$ H4 s+ G

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb( W1 m- Z$ m% v/ Z; C6 C6 N: ?
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:  I+ y. h5 p+ h1 @' J7 L9 b8 @
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb# q4 v, s, f: i% y& N$ j8 T
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、  d' l7 W& {% A! L6 S
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇8 \! y* t! i5 K9 G1 {
鹽適量os.tvboxnow.com4 {# f' E3 l8 `1 r2 `% y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 U/ o6 Z" R. g
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。9 v: O/ ^6 K  \; Z# p. a3 l
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:, y& L& I& q5 t# g9 M! }3 x8 K* R
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 r( ]  D* A
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com; @1 b3 u. T( u% ^
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 N/ c3 C* R4 s( h
調味:公仔箱論壇4 E8 M3 z* q/ [: L6 G
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量os.tvboxnow.com, r" R, Q) B3 n0 o* B" i6 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]* B; Y9 ~6 ?/ S
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。/ H& N- z5 X6 ?- s0 q, q
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參( {5 I4 M" N$ B4 Z
菜名:
韭黄火腩燴海參0 K& b/ ?( D6 o. V0 r' M. L
菜系:os.tvboxnow.com$ @. H7 h% I7 T: E5 `& y4 b+ e
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇+ O) y4 z% u3 `
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦2 g1 M: H: H* T: W0 B
菜名:
馬拉惹味大蝦% m; K+ V5 A! s
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量+ M, o" [* F) u, O( [
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇# ~5 N5 T$ X, `; e+ X
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
9 u' d$ J) A' h6 ?  z# f+ o- h! T

食譜:芝士撻" h" D$ |" B6 H6 P8 r
菜名:公仔箱論壇; W: R+ X  f5 y7 _: S9 F, Y1 ]5 M
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ ]  S3 o! J) D3 v4 P7 ~6 N
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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tvb now,tvbnow,bttvb, {( g5 O, O) d% n  e
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇& \. p. y$ }0 j
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇+ J5 ~* c; ~/ t; S* s
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {; {3 s! I, t4 f# x
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% t% W6 u3 B6 e% y4 w3 p$ }% E
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 M* r8 C7 c
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:os.tvboxnow.com* r9 q& O( f: q. E; D
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜! E4 n" `: e5 k8 r2 _
材料:公仔箱論壇# T, G0 `9 N6 d# `8 G' B  Q
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ T* `9 ~- s
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇' l* H9 i$ u, k& e* a( v! V" x2 K
食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇1 ~# _5 a. O* v: |9 G
花膠海參煲& K* l& u+ |# ^+ X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' g1 m$ B2 S1 I2 T2 u: w* @7 _
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb) }+ `" @' l; s/ X* z' M0 v
調味:$ A6 K& Y( B; A( {0 w; o6 N
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f  D- _- y# V* O. F1 e
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb! O) Y5 M9 b' u. y* ~
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇6 V0 j  l+ n* I
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:; r+ H# U& H) U- l
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇3 ~) B4 A5 L0 p, }  R# P! |
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇) j0 p0 o( r/ C3 F' W$ `
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% A. Y: K' U% ^6 C
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。+ d, d7 K. ^2 n# B
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食譜:特色手撕雞) H6 ]& D$ c0 W+ S# n" l/ `3 g8 F8 D
菜名:公仔箱論壇, i! N4 \6 g6 y1 p7 l8 i
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 {1 R% M* @: ?+ M" V% C
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 d- w, D. P! n% A# ^# }4 d! v7 i
調味:os.tvboxnow.com) R$ X" w) G/ i% \
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、, q5 H% h( x( i! L
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量os.tvboxnow.com, O8 _7 D8 |, |& ~# `& f
做法:公仔箱論壇+ r1 \7 p8 D: T( x
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb' V: e% C7 {0 f' V7 a1 A6 o2 H7 h
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

公仔箱論壇; w& j/ X0 x5 `/ z$ W& F" W
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇5 g+ b1 ^! s, s* c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~  y& g1 R4 {3 m9 ]! _
子薑豬頸肉公仔箱論壇$ d. Y! i2 J" t) l# t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 V- c4 T# q; |
廣東菜/粵菜1 s; }6 R# A# j
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克$ F0 l9 {! v9 k8 ?; u
調味:+ Y. n4 F8 `" W, }# H8 v1 ?
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5 s$ i- e+ [* L! t* [# Y* A4 r
做法:公仔箱論壇+ K) O3 i! H8 S, P3 E& `. P! l4 b& @
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。os.tvboxnow.com0 ?. q3 `& z: u- ^9 }8 T
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。os.tvboxnow.com& J( c! G0 }4 N# {, H# I
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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇$ v7 y' g) b; V8 H4 O% a
公仔箱論壇9 @2 T2 P* ?, X$ x0 g5 Q- a/ F

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇4 n. j; e- |2 k' S
菜名:
五指毛桃烏雞湯os.tvboxnow.com& f9 u; m; u& ~4 v* l
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。2 [/ i) z7 P. J6 Q' f
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com3 \1 i( _4 ]5 T! I

os.tvboxnow.com6 x0 D# L2 w2 O# e" U
食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇7 P8 g- Z3 U% f0 U1 N
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n  @1 \0 s- v. `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: v, o% i6 O' A6 e/ t4 ?% }$ |, c/ U4 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, D% ?& z+ J' }2 Q2 O  Q+ w
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:* V9 i% D9 Z% n2 G9 w
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ `* v% h( {* D9 i. |1 Q# v
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇! K% W- Y7 q8 k* a1 `& f, u" c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! _: @2 h9 g5 C% \! j& T
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 t( q* h" _/ a4 [1 b$ W* E; K
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 `# A  e' _2 x5 C3 p
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- L) `9 Y1 p6 H4 g
材料:os.tvboxnow.com4 \! N' Y! z2 k3 A. b% {
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇* @4 Y& }* K' F# U" b- x0 E! S* E9 p
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ U  O) {0 i3 A# J
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' p- o/ K2 X, t/ m: H2 G
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙os.tvboxnow.com( v5 a' }4 S9 a) W% i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 U* ^% @" s! W% r$ x$ Y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇- n$ H/ ~$ R$ X  K
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 B, s5 t& A) M4 g( j8 t% @
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。os.tvboxnow.com6 ^0 L5 ~$ P8 Z1 A4 p

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5 c0 P( l' P5 v6 N8 e! q
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:os.tvboxnow.com4 K) G: g6 r" X! r& B" L8 x+ `; z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇) d% D) j3 `$ `+ \( h
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。8 Q% _% I2 g# P  m- N: p; d
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。0 E" }4 m, g( @" y& `- \

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇! S; g+ [! w9 F: U! `! a, |2 g5 X
韓式芝士豬肋排
菜系:2 |& _% w7 b) o* m6 Z8 X/ p- g
韓國菜) F4 b/ y3 \4 M& x( c! i/ F) U1 q) v
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個$ Q) C1 }, V* p& Z. [5 L
調味:公仔箱論壇+ T" A% g2 D9 o
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。8 v: z: M6 p# H/ Y$ p- |  [
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:' Q6 N6 O3 i. [9 d3 S% v
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:2 C' _3 T, {1 A2 u+ k: f6 w
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:os.tvboxnow.com1 u4 e7 Q! M  P0 r7 R3 u2 t
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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公仔箱論壇8 ]  `6 O. E' J7 i% i  A
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 o: L/ _6 K8 `( G  l
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:os.tvboxnow.com( D, V/ R/ R. S6 ~
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" I5 `& A! \4 B( q" W0 U
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。& S/ {- z$ [( w2 w, F

4 @( O2 P2 [! Q' M; K
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDos.tvboxnow.com' @: c" P3 \7 N: z0 T- E
+ e. t- Q/ Z) ^

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇2 @1 }1 u5 J0 K+ Z* W
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com+ J! V9 u+ d& p* x+ d5 m% r$ f
材料:os.tvboxnow.com; g- I0 l, \  I4 p* G2 W$ U
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb# l3 _5 h7 X6 M  W* ?
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。; w! W1 x+ t  w2 x6 K3 |( k
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇1 M4 e' l+ R6 R% |
食譜:雞蟹煲
菜名:8 i6 w; i2 `& |& F: h1 D/ p6 \; ]
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 V. q8 K( g# `; S. j% C
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb& g. |) p7 }" Q, d- K
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:os.tvboxnow.com" t* j  ?7 q/ a0 D# q+ V
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、) V' ?( a; O7 a: w$ L& [# ?
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 X4 Q9 T: |
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。/ q  _- r$ ]! N) K' I
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇  {+ R2 D% M: B* g+ g
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: x- P( A4 v' z& W

食譜:腰果露
菜名:
腰果露- A. w0 s) f! r- H8 p, E) Z
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升os.tvboxnow.com0 H6 q6 h1 F0 e5 E' k0 b% ?
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ~- J0 _* I' y0 v* {( F# n
6 ^6 \" F5 k7 h/ o

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ _% k$ Y' h0 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- Q2 H' g8 ^5 t2 }
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5 }" N, ]* A0 o" a. G% @
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s3 a* U% U; P4 r  z0 v/ G2 {$ n! q$ E
菜名:& P! M9 r( l+ K
葡萄牙海鮮腸仔飯os.tvboxnow.com) m% }! G9 i5 J- Z( v3 h
菜系:
葡國菜  p! h; w- g  w* }7 O: e) P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D4 c8 U; a$ W8 O
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇' |2 ^! h$ I  D' U
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量os.tvboxnow.com/ H+ e3 n# l* _# y/ G2 n
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dos.tvboxnow.com3 E: C/ J3 M9 E4 E, e' F
$ I; o6 T. z) U! B  n" e9 N
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯* C5 C7 L4 @' e
菜系:os.tvboxnow.com  z# d* B+ [) A1 S. o2 E1 w; F
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- W; d; y& G9 K/ e- y
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:; V/ H# B1 Y; S8 X! ^
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( \7 _1 t1 ~. N- ^  q: M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 B; x( T  x: _# o& J
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇6 l" R4 I, y0 S0 j! l
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇5 j$ C8 M* R9 l2 m: m' C
食譜:越式魷魚仔. n1 U' T0 X6 b: b; k: B
菜名:os.tvboxnow.com0 m0 }5 Q( ?* t  {8 j1 Z. K
越式魷魚仔
菜系:
越南菜os.tvboxnow.com/ T- i% Q, X; _; @% R* Y$ e. I
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P  R' y) h* H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* ^3 Q2 H: H) P6 Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 p# c. Q, g& _; t
做法:8 f" m# ]6 w1 k& {
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆os.tvboxnow.com9 u" j* ~8 S2 X6 x
菜名:6 L; T9 o2 O) Z! J3 y0 K, ?$ q
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:os.tvboxnow.com2 z8 {: z) N/ b" t+ S  {
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、os.tvboxnow.com  B' Y" @5 X$ {
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f& @5 _# k. i4 r
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:os.tvboxnow.com& c4 z- k) ]( p5 s
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. i4 G5 K6 ^; ?$ _3 |7 A7 v2 w
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。os.tvboxnow.com6 ~  B9 ]9 e8 m- n9 V+ E- x- b
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。# O' f; a  W" ^) K
tvb now,tvbnow,bttvb$ b& \3 W% t, L
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o; ~, S7 c$ U# X
菜系:$ z; R' U- b' a3 x( A* s, @
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 M' x3 o4 @" }
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、% L$ H! V& ?9 n: J3 U0 J2 B% U
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 F. |1 T# T/ J- u
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

tvb now,tvbnow,bttvb8 ]5 s# T  D5 A
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇+ q& \$ M  p& f$ z
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:os.tvboxnow.com! S0 o0 W- x- X9 C6 d
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量  M1 b- Q7 }9 |' {8 D' u! t/ b
做法:6 T% O8 L' A; Y, @
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。( P* d8 y2 C9 w& I5 Z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。2 D! }- k) o/ ?. b$ j
公仔箱論壇8 \: ^" `. r  L3 S: ~5 a# d1 o

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:os.tvboxnow.com: G, Y8 C+ e' c( W% r0 @- q
香草煎厚切豬扒
材料:os.tvboxnow.com$ E* p% Q7 q4 l7 [$ v1 }) J
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb# M  Z# G: @! |
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:; o" E+ E9 G1 o: N$ n. ?3 p
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。- Y; d, T% I2 I# R& p5 R
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb& n4 j, f8 i5 Q3 I
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。os.tvboxnow.com; j; ]' T2 q) `, N3 Y3 K
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。os.tvboxnow.com: v4 X4 j6 H% ^/ `( G

tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 c" x0 F0 V% Y' }3 F* N
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" w) ?, N; a4 A; C+ ~$ ~
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb0 F! ?) [- q( a8 a4 M+ }
菜系:
廣東菜/粵菜5 ~& c( Q1 R) J3 a8 j) M3 K' G' T
材料:4 k- `, \1 s6 h! A1 T
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 q) [9 U; ~2 C
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 b! x8 A: Z1 B0 [) S) y
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
os.tvboxnow.com5 S4 g3 E: c: S
6 z$ D% Q2 u% z: U
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% b* |" ^+ Y% z9 k$ U! v
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* m! M; ]5 K" }8 g, \9 [* p" u
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% Y* b  n# m7 v
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 os.tvboxnow.com+ {8 L+ H# p2 ], @' t1 ]: ^
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; v6 U% V( ]2 y6 j/ i

1 m" B0 C0 V% s' A4 C
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯os.tvboxnow.com! z( q$ \  S  ]3 n
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯os.tvboxnow.com  k/ i! `- w6 P6 n9 A8 p. S5 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ W0 }. \/ c5 I! j
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com" K: y0 s- O. K) g
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、$ S" y* O' V! j. R# w' v
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇( Z  H8 ]; \+ f+ E& j
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。; J6 G( ?7 C7 U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇3 P  K; A, w$ ^2 j+ ?6 M
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜1 \5 |7 Y/ g& s. W# G/ U
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、os.tvboxnow.com: }5 E7 T, J: h$ T+ W( N  b
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( p+ ]7 S! ^. \% _
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ n3 _# q) N' q, N

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯os.tvboxnow.com4 |4 W/ a: _' T0 {8 p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 U; G7 u1 r* ~+ m* E: J; ]
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 R+ y$ S9 t0 Q
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb, Q) V+ x% L) _" B
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) E: S+ k( a- `5 g1 u
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb( [" ]/ I; S* ^3 B/ B3 Y
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- M6 A( B  |& G. W
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D# B3 v+ |4 b) e1 W0 i8 w
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1 z. L8 G: V5 T' l
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:os.tvboxnow.com5 f" q2 w9 m& L" W8 r1 ~# |
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com& P' C  g+ R/ z; a- U
材料:0 Z- n( q) u0 O. N! Y
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb5 y  X* ~( T9 b2 K) r3 ~7 X3 t
調味:
鹽適量6 T% C/ S( J: `/ v  d
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb& @3 _6 w; F! K4 ~) e6 [4 D
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# F% @6 l  g" v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( \9 e' z& \8 l4 Z. z4 P- j
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇3 g" X3 W3 A0 m1 |; @% l
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( g/ e. k. C5 x$ h
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量7 j& R$ x4 i3 o- q$ u1 `
做法:公仔箱論壇4 c* |8 r' |: S3 ~2 J. U/ p
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。os.tvboxnow.com% r) \) a+ B+ U' m
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇6 w) K' F( G/ D1 z
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: {0 m$ Z# G& E4 i8 S0 b
tvb now,tvbnow,bttvb6 M- X8 b0 P& c% ]( w3 x
os.tvboxnow.com7 H& {7 D' w$ ~: ^% y6 o; h
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇+ M6 @' ~7 A$ A3 A2 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ R9 \- f) J9 |  u; ^- k1 n( T
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 K! l, u) h* n/ E
菜系:os.tvboxnow.com" x$ K' G6 y8 @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @7 x$ q5 }3 q# ?5 l% V# X
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:os.tvboxnow.com$ j& _6 ~2 }5 H
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( I7 ]" O( O1 e) h- S
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。+ d7 [9 ^) b% h5 `  J$ G% v

公仔箱論壇2 Y, C  `; E" s8 |
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 k8 [9 B# _  V: ~# |; K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 g4 {) A! C5 R/ |$ `3 x
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇' V- S, i: @4 b: `2 c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 c) L1 n) e: e
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量' O  u$ x- }  n
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。' c1 ^' ]+ ~% Q- K
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:( R1 z+ y2 v, l8 n3 P6 u" x' g
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜* R) e: |6 M; c  U7 J
材料:os.tvboxnow.com- p4 ?+ ^4 S$ A! F
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、os.tvboxnow.com8 B/ @7 h0 |; z3 m
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) @' g0 Q5 @4 I3 r! k
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇, a& R4 o/ U$ r
tvb now,tvbnow,bttvb# F0 n6 L# e  e6 o  Y- t
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:& T2 g* F2 i. J; X5 C) _& q
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:4 S& n0 d: {) H' A
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、os.tvboxnow.com( F' Q9 Q9 [# O
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u! j, r, f' Q0 d, k6 F, Q
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 F9 J4 n+ Y4 [$ e+ d* R' X5 V
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。os.tvboxnow.com$ K5 j  H/ \5 ?

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [  O9 W. l8 P. _% R1 t
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇. z  n0 Z- l5 ]. h7 d) v7 S- j$ v
菜系:% y6 H* K1 T, z6 X, R9 ]! ?, V
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升os.tvboxnow.com  {" t* f+ W" p: ]" P5 S
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。' q# q8 g7 g" N( }% u
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
* K; Z& m% D0 x% S$ p! }- Y  |
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇; p) g8 W( g% |7 h, g6 g) i
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇$ ^, G6 E. A2 F
菜系:
廣東菜/粵菜) B: z& l. e. n& c& `  T5 x* Z* _
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb5 w- G. Y, z. e9 K7 }" Z
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 X  r' X/ O! U) T, F/ S+ M) I
做法:公仔箱論壇$ [' S1 Z) q- S& r
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。os.tvboxnow.com6 K* P6 ^8 ~8 N  `9 A3 u. @+ _
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。os.tvboxnow.com1 X7 D4 j* v* a6 ?9 J" q' K
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。$ ]/ _6 }; `( X& V" e7 O
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇+ Y3 g5 _6 [# I; l- L$ |0 g9 N0 ^( I8 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ I! s# A' d, L4 r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, e1 Z. D# K5 M9 e3 N+ Y8 S
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, i5 Y/ j! M' z. P$ }" d7 r3 o' f
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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公仔箱論壇1 f: ]8 z" f( Q1 N& q8 H
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:8 s3 ^1 p5 m( o! H3 ?
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb' R$ y4 h0 O5 E6 }
菜系:os.tvboxnow.com4 }6 s- x# p- d. t6 b* c' ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! z. `. M: D5 v* a# ?8 u, ?
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片- s# p9 ]( l8 P4 W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ f. q$ H# S
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U3 u; a- O  t* {+ P7 D
3.蓮子洗淨略浸，備用。, Z/ F/ g0 \1 Q: O' M8 n& E
4.果皮浸軟刮瓤，備用。; {7 E6 N" c2 r; g; P2 ?# `% E' i
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com) S0 [* i6 M! }
公仔箱論壇* D6 c4 ]; d8 F* d- a7 F% {  U2 ~
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:os.tvboxnow.com$ d$ O, U! Z: p4 M
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 g  X. [( o. {4 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! a7 f3 F6 L; v
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)os.tvboxnow.com$ ]& p& K- g: o, [3 z
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇) i7 Q) Z5 u$ R9 Q
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。, Q& Y) d  n" k$ Q% j! a
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 k3 L- G2 Z- c& _

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) D0 J6 m. [- g2 P1 a- X
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 E. f4 i6 B! z) ^9 M$ w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇5 o  k! m( o* d: q# f2 Y
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。* ]( n  v% n8 C4 h
9 Y! T" h) n) Q  J$ h
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb+ A% `8 g9 U1 X2 e+ \4 T- ~5 x
菜名:1 k' p2 z/ Y, }4 ^3 }* G
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb1 {" z% x2 l% O' ~: X/ q8 ~
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量, S: i2 d. ], t$ l" [
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。os.tvboxnow.com& Q0 J, |: X8 R6 n
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 n+ x) u5 F$ w% }$ s
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb& ]  N! s- i: C- x
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇& |5 i3 P- @; W1 K
tvb now,tvbnow,bttvb# U3 p! B7 N$ G5 u
食譜:蛤蚧豬腱湯1 Y/ C! N+ @, B5 E
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 e: s' \. h3 V0 `
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb7 e" v1 Y! O: K) X
陳皮1片  ?# R2 r/ S7 ~6 o
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( V3 L, y8 r' _# u: {8 o& f
os.tvboxnow.com) ]' w) {$ ^& B3 f, y
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼7 }$ _9 y8 M" m) x* N8 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com1 D2 F& o( r, c: V  ?/ m. H
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ [3 b' g6 |/ w
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb3 W  _1 y9 x$ @, p! f
做法:os.tvboxnow.com9 u! i+ X3 |8 m3 o
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。os.tvboxnow.com( Y' A9 s7 D8 @2 ^5 G$ L3 I0 ]9 B- I
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。os.tvboxnow.com" U8 U2 |9 S1 z& v+ ^2 M

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 i3 h. o% _: I
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 o. z" f! k  q. D4 Y5 H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& a* [3 M( h) g5 i. @! D  h
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇& [# _3 `7 K  ^) ^0 r
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:os.tvboxnow.com3 s0 y1 i! M( C' M3 W# a
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; }  ?7 ?5 ?' x0 e( w
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) V/ S$ l% Z( P( |' A/ O7 }
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o3 }& _# Y- r+ U9 J2 N

食譜:避風塘炒田雞os.tvboxnow.com  g0 w% h7 X. j( L# N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f" u7 k  u; z3 w) Z) B
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) m6 a* f8 o6 _8 P, Q$ Q
材料:, N' o4 h1 |7 j2 w. s4 C: j' [
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量9 ^2 T- ?) R, i" ?
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5 A9 R2 p. J5 O- Z; ]/ L" E
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。8 U: V" X3 w/ Z' `1 t
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb# p" \; f- C- M6 n8 {
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯- l/ c* y4 ~9 C' j
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( A- k& n# _, @' Q/ w
菜系:( y8 N7 @- g' r
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( h! K( s* P7 I9 e/ ^2 L
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5 J. b8 s. \$ f( O  S
做法:os.tvboxnow.com) W. e7 y* q6 a
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 p7 u: y* U, j- w6 _: A
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。9 R# S3 c, o9 D2 H+ C
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。os.tvboxnow.com$ h7 R) \6 U/ d, ^# }2 y9 q

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb# K7 [7 F* w& z+ F" s+ ?
菜名:) U1 }6 V3 E+ d; \4 G0 M
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ h* w8 t) I+ D4 h
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb: x/ j- K8 F; f+ P
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量- b9 E, q, K6 K$ h! P; J. H7 ]) j5 N
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。os.tvboxnow.com) Z, I- ~9 A2 ~- B: D& \9 F9 j
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。( z+ I, z. N2 D  w, u7 W- @
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% j& l# ?% Y# S. A, m0 N  b
- X, K3 M2 j. N7 ?0 v8 h) ~
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:; m# g8 S+ j2 @/ @9 N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* {; `% Y) u9 G* o3 A  w! [5 v
材料:" m3 N# |& k" \  _) i
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:3 n( ~- _% c: `, p1 c7 {* m
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量os.tvboxnow.com# c' z3 b+ Q. ~7 i  H7 R4 X
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! T& c  t9 u, W+ X. u
6.大火將汁煮至濃稠即成。: v% g2 v$ P# ]% \! m7 S# t

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; k8 y2 D% _4 e; Q: F7 o* \
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 j  ~! B( G* L- I
廣東菜/粵菜4 x8 T, f4 t9 M4 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% ^& q* s  u8 R3 H2 H& s1 R2 A2 ~
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)os.tvboxnow.com) I2 _/ I" e* ^0 f$ ~4 r. u
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:; X% g0 k/ v9 Z. p1 p
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V0 ]. P. v* j) q0 K5 e1 A
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯+ y; ]' a  t' p" E2 Y1 D; `4 `- i, u
菜名:3 H7 ~& R! z" ?+ o! w& H
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇6 b" \3 w2 ]0 G2 @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; X0 C0 ^/ c) q! q8 I
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: ~; ^, A! P( A3 Q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b( E, K9 [2 R
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇( U9 D! f% ^9 g- C! F5 s. M% I
食譜:琵琶蝦
菜名:7 c/ ~6 C- l9 {$ V9 s3 D! [
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb  y' ?/ U& ?: c
菜系:7 g# M4 v9 P7 e. i- T, ?; n9 e1 N# W
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& N- ]1 {# Y) T, i/ X
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# j6 Y/ [/ c
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb2 O  e0 a# M* r1 d" ~4 P! u3 h4 s
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# M' W! |8 ^; u) S5 H
4.下大蝦，煎至金黃色即成。os.tvboxnow.com$ p% F7 j9 k8 p& r
公仔箱論壇. ?; z( ?( R2 l; t. l. f% g5 G2 H
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb  y+ {+ l! i! G+ g
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 V0 u5 o  T. [: |  ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# {% f, F+ W- ]0 s; \1 ~7 N
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:1 p/ Z6 j8 ?1 s$ X! z0 M
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量os.tvboxnow.com, B$ k) U8 }. {$ |
做法:2 k( u; N4 `  t) Q! `' g% y  G
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇6 U! t4 D4 c* a5 U% U5 E7 T
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
! v8 [3 {3 i+ @7 t
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇  Z7 a0 w7 H0 @( u8 X! g0 {
菜名:
豬腰豬膶煲os.tvboxnow.com. c! w" T( H1 }& M
菜系:公仔箱論壇2 ]/ V0 K: b* T
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com, w2 @/ `3 Y9 ?: z: s
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb: S4 X9 W4 s& b( t$ G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; w! e6 ?+ \4 a: U. q$ o' E
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:os.tvboxnow.com% d4 N. h) t5 X
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。os.tvboxnow.com3 i2 {9 m5 e6 d8 F9 B
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。os.tvboxnow.com# ?2 K: C# t* z% s4 v/ A4 z
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5 c/ Y! T+ U# Z5 R( I+ z
公仔箱論壇9 t) K2 h& A4 C/ G5 f; R
公仔箱論壇3 S) k& C2 [  y7 ^$ R$ G
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯& I" p, @2 j6 U* f/ B0 r" @% k5 a+ c
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com) Z# M; F+ V! E
材料:! f, @7 R4 a- u5 K
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& f! d- \, u6 k7 p- Y
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 l, ]$ s) Q5 C+ C2 e7 `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇3 Z1 Z- Q2 h: Z) u! \
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 v1 @# ^5 E/ D. P) B3 d
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb- O/ P- ^8 H& n1 `- k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- e$ v# r. \! a$ x
香辣薯仔豬肉餅( _' o' B# ]: S" Z1 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 S# B1 w) L6 z- d9 k: n- I# [. f
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克4 R" C# V% v( q( P
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:+ f; O' `9 R2 L! T8 Z9 s0 _" }. V
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。* [& t& M1 w- b% W5 ]" h! d
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇% f& v5 f, B' z& u2 ^" c$ b3 p
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇9 B- ?7 w/ w4 }' F

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇8 _: i  S& A5 B: l
菜名:
蝦米燉椰菜3 V% d9 f7 Q2 ?2 v" u9 S% H* {
菜系:; f3 t/ m/ k7 c% q$ B+ H
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克; r3 _4 a% i) ]8 Z
調味:8 F$ h& F7 Z# a5 ?
薑片適量
做法:* }) o/ @: x8 Z7 C# C
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。os.tvboxnow.com; X: `) ~- A! w, z" c6 S

食譜:墨西哥辣燴牛肉6 ^3 `; W; C0 O# [! r; v3 m0 |" n
菜名:
墨西哥辣燴牛肉; w1 ~' L- F4 @% t; X5 m
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 M# p( D( f2 ~' R( F
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量os.tvboxnow.com* c9 X$ S: [7 [- q8 z1 S5 U  }
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:os.tvboxnow.com6 _9 i5 B6 u4 V- x* T) p4 Z$ W
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。os.tvboxnow.com( E0 `' T* f9 r$ ^
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。os.tvboxnow.com5 ?$ o! U% D1 r2 F* k
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb. b" a* g5 l/ a+ P
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; n+ B1 q% [$ B$ |! T8 [$ e
os.tvboxnow.com/ n6 \; D" r( F+ V5 F, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" w; ?; v! v, G3 L  O: L
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞; k  n/ t$ g1 T; C! }( U* R; Y
菜系:1 `0 U$ |+ y5 o: _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' u8 @5 T: ]; Q; n  R
材料:公仔箱論壇) c7 j5 G& L& {1 J* S( {
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、os.tvboxnow.com) }6 V1 w+ p) s/ ^/ M6 o
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G  A& \4 D0 ]. k& l; Z& t
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量os.tvboxnow.com% b' p" P. ]9 A) s! P) m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% E3 x, p! M+ r1 x4 t
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇& |6 I8 A, J& d6 g7 X; M
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇% z+ }5 @' `. c  \$ d
os.tvboxnow.com$ t: {# B& Z* l" J9 q; O
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 c  X) M$ \8 _) \
菜名:" u* {7 C. H8 y; O
微波爐朱古力蛋糕
材料:, I3 E. h! F$ Q+ v2 V/ l
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、# q" G5 G  \/ E) q  @
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量6 T& K/ X/ m) T
做法:os.tvboxnow.com, {/ ]& A* W& H# D9 s8 Y
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇6 k' Q  |. ?# Y
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ a4 f% z+ {! y3 u8 D
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇4 x; v9 Z4 B) N5 O0 e
菜名:$ W* f, n3 S1 y$ L
紅鱣番茄薯仔湯% A" k" W4 }" D* i0 r3 Q8 B6 J
菜系:os.tvboxnow.com0 c: {! A1 D) B& T  d
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A8 l% _! Z: L9 O6 S0 C
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用3 b) V* e5 R7 C5 ?) U4 B
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。os.tvboxnow.com6 K8 G+ V: `; _( a. |
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X* l( R# Z- u) |& R, S4 d7 h
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇% ]! Q  K5 h& C& A1 j
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  U* t% u, n& x. v# i+ l
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇2 s) _1 D; a" v1 D; o! y0 M
泰國菜
材料:1 Q9 F4 f. U" d. z7 X; r: Y' q
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇' T. G) @" q; R
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇0 o1 L. [; u3 g5 T# s' z2 @
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~6 V- r" s/ p& }' ], A
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 a) j2 W! k4 Y4 t

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r4 J$ x' U' C' H7 q1 N+ D
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲3 n0 n  ^( M" Q' Q
菜系:+ m( ^/ ]0 R) B: e& t7 T% Q! p
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、* }1 m" i: \0 p9 }  J6 u2 j
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克* M8 E5 O. d+ \. M" ?9 y
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇& Q- F. F' f, \; h. U% o& l
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# G! w3 c! ^6 z+ U9 x8 z- I
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 O2 k5 x& ?( G" N) J/ f
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇) Q$ ]5 C, B1 t# C0 C
菜系:6 ]- l7 [. I+ j: k5 p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 H& i0 Y, s9 {4 _$ v8 u
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量6 n4 g# @8 E& ~2 W
做法:+ |' J! [+ u& u$ T4 m  I  |
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb  i; g( ]* K& w. s- H1 V
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成os.tvboxnow.com( h0 `* V) y  ^# N# x
os.tvboxnow.com  B: h9 C6 u! K6 {4 G/ Q* [$ s

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇; y, Y  p- a4 P2 {

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇2 v) c) x# i( D% v6 L
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇1 X% m  f% f: o/ w' M7 Z* ^# M
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 J# X' `, \; h
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M# G- E8 J* T: n4 w/ f! ~2 n* [
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。' X: ~; H+ ]" h7 `: F# |$ k* `
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。os.tvboxnow.com, ~5 r" H( ^0 {9 D: Z6 N
tvb now,tvbnow,bttvb! k, h/ Z& U) ^$ |% G) S% _9 }4 F
食譜:素獅子頭5 Y3 a5 ~* s; c( l' H! i
菜名:公仔箱論壇8 M. X" L, D5 j* U' k7 g
素獅子頭9 x: }/ U; J6 E1 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、os.tvboxnow.com. ?9 l1 o+ x! b  r# k
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 T. V. ~2 y. c3 o
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \. t& j% |0 \% M! `% `
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇  b( P  t4 C6 v* D/ f
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb- Q; i1 l+ }& w# b4 e3 o3 Q
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) t' }) P; G. |
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇! I+ m4 p8 E3 L+ e! y+ w6 {

食譜:桂花銀芽炒素翅1 Z7 q$ S# g5 L6 B: d
菜名:
桂花銀芽炒素翅& q$ t# W' N. e* I' v& Q/ b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% U# ?- T# R. y& N0 H* h: t0 t
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb% ^. B  A' W/ v3 v4 n: D( P  ]
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, _3 n: C/ }) F& R# X4 d6 e
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇7 g' x( N+ L  m) i7 d+ W, c
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ B  a* G* d. Y6 r* i. d9 n
& Y+ l/ E* @1 k4 v! U5 Y9 O
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 X$ ]9 V" a. p. \7 h
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:* }6 P0 l5 X: E) W3 ^. r* s: L
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N+ T" p8 w( W$ e3 m9 w
白砂糖160克、暖水200克
做法:os.tvboxnow.com3 v; C; E" U* R0 B1 C
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D9 o- N  i) j! x8 U
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb9 [" q  R) |) R! @0 d
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [9 _( Y' @% ~( m. q

椰汁粉漿:& A/ v4 B4 i; N
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! O' k. y2 R6 s0 y" N
公仔箱論壇/ Q* |9 m6 [+ w# ^
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 }& C9 ]# D0 |& I: E, b. \
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇% S( I# h6 r) K9 f# r5 @8 W

第23集 - 滋補藥材養生菜8 f8 g6 Q% u* t* E2 M

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇1 T- W+ z/ g4 v: N( A
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 W, z0 a# R; U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& H" @1 T# O1 G( S% M
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、4 j. p  x4 L& i
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、& t# j0 M- U3 F& I9 j0 f
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。& r, k% s( g) E- c
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇# `$ Y) {' w) n8 }6 N% j0 c
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:. i+ @* l' k3 R) {7 q: }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 }. G2 ~$ a: s- ?9 h1 p% ~
材料:公仔箱論壇3 W3 u: `; m: m* r& {8 r1 M
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙# b: w$ x6 }0 ^+ M. I" J' b1 X3 L
調味:os.tvboxnow.com: W' D# l0 S3 B* I% m  w% w9 u
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 A0 v* w/ s, f& q3 C- Z6 l8 Z' O) u
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5 f' e! D* C7 `
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:0 n: Q% _- O: m" r
廣東菜/粵菜, \3 J" O7 Q, \% O; P& O
材料:os.tvboxnow.com# K) T* W$ o; E
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙os.tvboxnow.com' `* e( r5 _7 o2 R' z7 K
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。os.tvboxnow.com& b  u8 l3 U( k- }
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb2 j( q% C1 U. R1 ?" l
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味4 d* U4 N8 \9 V1 r+ o9 |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?5 Z$ D! h4 f2 Q" G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇" V* t( |- ?; v
  b; E7 [% [/ F! k( n
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋' S! S. a( E* f
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 @8 |/ k; e; a* e
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ S, T6 [; }: L" h5 [: E
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙3 q$ o6 _, b& t9 G
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。4 ]$ r$ K' p6 K+ i( x$ |, Z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。os.tvboxnow.com- l! \6 u+ ]# ]4 o! @; i& E
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇& E+ e4 r0 n4 B$ i
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
- Y9 e3 }8 M4 W8 z6 Y

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J' \4 |- D- \# ~0 `* G
食譜:飛天蠄蟧止咳湯: K4 D9 o( V- i  d* Y7 [7 {) M
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇# P4 u8 s1 Q3 c" a
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:) @0 M* o& g( E# J; h, f( M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) w1 C  o/ c1 B- y
2.飛天蠄蟧泡水，備用。" g4 F1 |7 ]5 w2 R# a# H/ D
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 u. }( ~' C& p) F0 P

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚1 ]/ T3 H" `! [) Y
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:os.tvboxnow.com% X2 ]7 C  }" t' U0 G
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& y( Q' x9 M. h% Z2 F% R
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:os.tvboxnow.com% }0 y. y3 y( v$ P( y( L$ I
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x1 r# Z4 C' b& u
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
os.tvboxnow.com& ?: T% t5 K& _. |# c+ D
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇  _1 ~; o% n# y1 Z# T6 p) O
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。os.tvboxnow.com, H( D7 ^) Z- N; F# g
tvb now,tvbnow,bttvb% T5 p% C/ \9 \6 d' a9 A
食譜:金湯雪耳( u5 b# J8 b4 e2 o2 L
菜名:6 A) @6 q  v6 `7 }
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)  J: j) {5 g8 {3 k, a4 e' _7 t; c% U( t
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。: p! E; \. [0 J( d2 `8 H# W- a: Z
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。7 s! B7 e' \( _: Q
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% ]9 t3 [, Z. ~7 @
菜系:
廣東菜/粵菜" Y: K8 t9 a0 S. h
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、6 O9 j, P7 e2 U1 d6 O3 M
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5 W' @1 M2 F5 b: d2 S6 C  {
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:os.tvboxnow.com/ K( N; Z9 _3 |! V2 }
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。: s# C: s, c$ i$ U  S& U6 e9 l
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
os.tvboxnow.com2 b3 m- w) c7 T# c8 L' M: X3 v. I+ }' s
os.tvboxnow.com6 W4 K) r, e; _5 B! \" @
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:os.tvboxnow.com$ k; X; J$ Q$ T- s( v/ ~
西式麻辣鹿肉( w4 u0 X% A& f3 O) g8 ?! ^$ K
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。$ Q: l: m( Q* t& z
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇3 j6 O' d" Y, t8 n

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:3 p6 i9 `6 _; S" `" j6 ~
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:os.tvboxnow.com7 o0 f7 ?7 B, p; x2 D- n: m
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! [. e) X/ \. q
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb* [* |6 |$ X1 j0 i; v) x& K8 P
做法:os.tvboxnow.com6 Z3 l  \- F9 {2 b8 ]$ U
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
os.tvboxnow.com. l0 c& W# X2 B0 v) ?

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; P2 h, Q. s% H1 ?
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇6 Q1 ]* R  k* S" Z+ Z2 y& I
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸): U5 R% Q! b3 @; C2 r4 E: E2 \* B) ?
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克os.tvboxnow.com9 ~, @! y" x3 i) |5 E
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。. K8 B1 E, ]4 h
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇7 [( z) f. J, G6 V6 c" S
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
os.tvboxnow.com) k% f: @; k5 i( U, {4 b1 c
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇8 k1 e7 B0 Q! E0 H& e% g* i5 y$ {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. T9 y; s5 V2 w, `. ]. `% N5 e/ p
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量' _; g* H; L3 Q
調味:os.tvboxnow.com- p/ O. h. i3 b  S" F3 ?
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙9 {2 t; f9 h. L) F
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb! F9 C$ Y- i' k1 [  L  w  C
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。os.tvboxnow.com/ ^( C9 C9 V$ y
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 a  g/ r8 x, u' X( Q
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉; y1 C; h/ B: b8 [1 ~! w8 I2 z2 V
菜名:% w5 d- {% u  C9 r
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb, a" O0 E. R8 X
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇. B, o# y1 i' L  R7 n( p( u
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇# f; w0 I  B* D) X" `/ ]+ R; y
公仔箱論壇5 p' }8 X: \- p& S% W
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇6 o/ G! z; m8 M
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:* O" p4 I6 z1 K
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 v: X7 [- z; J- y% K; ^& b' h
做法:, J0 C7 |# P9 k1 w, R. Z- h
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。# I' I$ b3 V- a; z! @/ z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" H  }5 k" s3 J8 K6 I# f2 ^
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。+ C$ @) _  }( A1 K) m; p: Q5 [3 k
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
2 t6 p* X/ B# ]1 ~
食譜:蘇梅鴨7 y5 f( `+ \  w2 |) u- y) L
菜名:os.tvboxnow.com& F, o# T3 C' p4 w  N
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% m' l8 N0 J. r/ F2 \
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:os.tvboxnow.com7 @8 |7 M4 _) d1 _* F% i
1.素鴨解凍後切件。* }' c$ n( N* b. _
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 O( X. ^  I3 U
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參/ J. u# F7 v4 j" S) S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. K" `% Q  B* ^, j% J5 |
素火腿釀海參5 O2 ^4 O2 {3 B# ?- x, _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% @) M/ g# s9 H4 U4 k) w) K
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:os.tvboxnow.com# F4 Z% z% ]2 k4 B9 t6 P
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。* x* ^+ j0 z. }0 v, X* @- Y* J2 t
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。2 Q4 s1 t$ @, T( X  S+ b$ s
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: G3 e! y  D' j3 W* B1 T
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ @3 ?5 S) l* F- B5 b9 |5 I

食譜:陳醋黑糖南瓜片os.tvboxnow.com, _4 ], L* G6 N! h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, C! @3 i- ^& h: J; f# N
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb" U% N! \3 B6 P: C" i; ]* e7 |2 E
材料:os.tvboxnow.com( ^& S$ P& A: K% z! z- L( v# Q5 C
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇( J9 r$ E4 s% a. ~: Z
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e  _/ n: d6 B
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇3 X( ~: |" v$ j3 e
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 b% A8 {3 T/ S3 B2 C

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇0 H4 E) L, _% L, d. L
菜名:1 d8 Z% b. u" n' o$ E
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:, `  B( q9 D+ W* P
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇8 j4 W$ \- o8 d+ Q& X/ i) v. f# c; m$ O
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻os.tvboxnow.com' h/ e3 D! D8 u3 S2 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( B% T3 |) u7 t. L1 q( C
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇' j. m  o* ], e3 |2 P
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q; b5 y% w; S0 Y' |9 k
菜名:8 f. ^7 x$ c8 b; p+ L9 M: a) w
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:& g; o; ]; x  w+ p1 L
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) D4 `- O% o8 P8 `& K
1.紅棗洗淨略浸。, K9 m0 x- [6 a3 z6 U/ H( W) P  k
2.鮮蟲草花洗淨。& V  X6 Q1 N+ e/ ^, B
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ W* [! U: s& K$ \3 r# y9 F1 M8 v
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇+ Q+ U: Y, E8 W! w" d
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。os.tvboxnow.com3 ^+ P2 [/ s$ c
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- @7 o' A( H

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇8 ^: I( s6 Q- B, f1 I9 l5 Z
菜名:
雲南醃菜煮鱔片$ G& R$ r, l$ m; W6 I- F
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。/ F/ Y  T  D" o
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5 {+ n5 o( M  v4 W
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇, k7 L/ H, M1 F/ P

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇+ Y) D) L0 J' Q% Y; r# z
2 r6 t0 x4 M1 M" w6 Q6 p8 q
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇$ f1 Q. ?4 C& g3 h
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb3 P  T2 q4 C! c0 _" F# n9 v/ A
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、0 S% z  ?* m" _: e% I
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 w# L' g5 U" g7 Z4 M
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇9 ~' ]+ S3 @7 K% P! D% G6 ^
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。  L# N& D; L! x" K& P

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇1 v' w0 ?  p6 j1 a+ p% E, T
菜名:: Y7 \4 @5 ]% J( n& z8 f3 T4 ?
家鄉釀鯪魚
材料:2 _) [  k& A8 B9 ]. D
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^/ S" X9 l* E- t  |
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。$ C7 v: `4 ?4 B1 G6 g
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 T! I$ C6 G) d' w. H6 N' o/ }
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb- V- o1 S) ^7 \( M$ {
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇7 @% C/ s% `0 Y% n
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇! A, T( z$ t* T  W, @. v. {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- ?6 F6 S2 H" h4 V: x) `
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、1 Q3 K- a  p" Y& A
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。) Y8 Q4 d) L. C, j3 f0 ~$ q- s
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇% b' O7 j, m" Y# T' r# V: u. @
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w' A2 M3 J! ^# t
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" X0 x2 g7 V! P2 q2 p
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' S! i5 @4 l4 Q, M" z, s% R
喜氣洋洋金元寶. U- e  k, Y2 j; I" u
材料:os.tvboxnow.com( ]; W+ _. M$ q9 z
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)- s6 |- _! G' w9 P* \
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 E  o8 T2 A9 I$ v
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。& u9 V) R' o! E( F1 J1 j
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。os.tvboxnow.com" g, O/ V2 g8 d  v+ }
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。os.tvboxnow.com& P! \, m& {3 o5 O" Z" p( C0 _/ N

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇" m2 g+ y7 ]& ~+ W! ]8 c
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、' }0 |7 @; F' v6 A5 S' C
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片9 e$ }: M) D; D! t0 g2 {& z+ q& B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ `2 I" ^1 Z: `* |
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇$ R9 J2 t) @2 p' G' ^
3.雞柳解凍。" }- E+ u  |1 r, J
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 f- _* K* b; }
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。' @- u0 h* e" m% d- V
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* q" `$ q& `8 g4 B* s1 A5 N$ y9 b
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、9 |: D. N3 ~1 O
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:os.tvboxnow.com5 K4 S5 Y+ h* n, u' H* ?4 W. a
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ @# k! W0 C" H) A* m4 P" _; S! m
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。. B3 ?3 R2 D6 ?
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  F' B* f. o1 _9 ]5 |1 d
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
os.tvboxnow.com& j9 b" N: _) Y6 I- P- D; t' W

食譜:南乳脆腩片
菜名:# }- {" d) r1 i7 J6 W, t% T% Q
南乳脆腩片
材料:. f  G6 U. J. v1 \
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇4 Y: D" x$ M$ B, Q
做法:- a; b/ I% ]6 _& |- n6 v' o
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) {+ _, e6 o2 D2 _) L) Y, Q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。os.tvboxnow.com% ]  D' G4 P: `
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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公仔箱論壇% n  C+ Z2 U. }5 V: O0 g
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# G0 q5 I( r* [9 v! n/ d
水1.5公升、紅糖適量5 f  O, ^) \" P: y- z
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。os.tvboxnow.com7 l3 g" d" Q5 B; I: v7 g! G) F
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb& J2 _- i5 Z5 F, {$ ?9 l+ U6 J# A# B
os.tvboxnow.com2 K8 i1 P4 y6 C" I) |) h* V. \
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯os.tvboxnow.com2 O+ O' S$ {: ]8 {/ {; ]
菜名:os.tvboxnow.com, H1 q+ ?8 F- T% U# G
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇% ~% ?6 ], p0 r% ]( I3 H! v
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g* m+ x$ Y! ]
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 u  P% q& \% H; k5 m/ H' h1 Z9 |
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。# }$ U4 V' M& e3 H+ w9 ^
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。0 _& t" @! N: A' @
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇. C! p5 R5 t6 Z% {+ h3 k- c* M2 e4 t
" X9 S4 g1 C5 C/ `
食譜:養生雞煲* R& x1 A1 I, h6 X' c
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇- G% I- _. d, V3 s+ x
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。/ ^& c5 i3 ^, q- s# F9 b
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。( v5 R( ]6 _' A( [& I
os.tvboxnow.com$ p. N  @$ ~& U' ^- S) W1 B

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇3 Z! K% h% v; H6 `
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇2 k% {8 v5 r4 t$ ?1 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 k- q  u7 v* i- ?+ p) [3 z& i
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 ^% r; P& G1 L. ~1 F
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。0 d# b" e. s- d+ @& n

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷1 ?/ P) s6 z  T/ ~' q; ~" X  G
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- @' E% y& N( x. N  Y, m! f
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)os.tvboxnow.com/ c7 [! n& w0 i- T7 z
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、1 D0 [5 K/ w/ l
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇" |! A+ @* f- L9 Y
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。os.tvboxnow.com' M$ }- _% K, H. y3 d
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e( c5 s8 u+ K- o1 C

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌2 Q# I0 G( T! Z7 s  [
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 a* ~3 \6 s' Q; P; N
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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