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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇% f* [3 H, l  B) ^' X( [

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇4 b8 l+ t* C  T' B7 n( i
公仔箱論壇( J$ C* v2 ?5 w8 T( ?6 W
食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ E6 J+ y0 Q4 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 X$ M- l+ c
紫菜水果包os.tvboxnow.com2 N1 N" d& }! h, n4 J; _6 n
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、3 B. P7 D/ H, K! [3 H# R, r
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb+ m& e  Q: C2 L8 E% G# `! R
調味:os.tvboxnow.com) f- n# x1 K8 M" b' `9 f
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇3 {. a2 W7 S4 ~0 {" R# L
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾9 x' K3 ^0 U) Q( k" x. R$ Q* K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 V5 R; L% n
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb) _. Q) U- |/ c  e$ K0 \$ t
做法:% B) k0 M+ _6 l3 }0 U9 p7 ?
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& s: G7 }# i$ B* |: L
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( M" {+ q3 F* y" n6 p/ y
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 t, u6 c# ]! L  d! n! w! |
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ J  Q; H0 x7 z7 o1 Q
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、" M# x0 I' q# m5 e
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、2 K8 u1 n7 m. g& u) V5 f  o$ y
      蔥花適量公仔箱論壇0 }4 |8 }" C6 V2 ~0 S+ H  S
調味:! M1 C1 d" D5 [9 T6 \$ x
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量os.tvboxnow.com8 g, m0 d  k5 d) J# M) }* m
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f: K# z% _5 K& _5 V
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。* m" l5 h) [: E1 R4 g
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 [2 Y! h) O4 ^& a
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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公仔箱論壇+ W0 @8 [9 M6 u2 ?$ [6 n
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ w( ~2 R+ X3 H
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇1 E  o9 d# h0 B3 U8 w* q  m) H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ X: P% ~( }4 E& q. G
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' O" Z+ T  W# L% [# ^
調味:
鹽適量
做法:; H3 z0 h% U& s9 [
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。$ }) }# ^7 O0 r2 M% B! j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" V1 \# v1 h; G6 ^& I. ^* t: \
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com7 S; X, k* l2 a8 V+ r
tvb now,tvbnow,bttvb! g  k) y( _: P- b$ g

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公仔箱論壇8 \, C/ [( e5 n" ~6 w& b$ X+ ]
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

tvb now,tvbnow,bttvb! B/ z& o7 V+ E0 w8 x0 T- s
食譜:杏汁白菜豬肺湯+ T- A& Z9 f# b8 w, S
菜名:
杏汁白菜豬肺湯os.tvboxnow.com; e, ?" i3 G0 \- F
菜系:4 C2 |, M' W3 Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: r9 ~: A4 O* w& [7 l
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、os.tvboxnow.com: w1 u+ L1 U9 Q. _/ \8 h7 S- J
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:os.tvboxnow.com% \4 k: ?, b  L) I/ Y) }# x
鹽適量
做法:0 d. t( ?8 U$ n# r
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ H+ U! l% @: c) T: c/ k8 X( K& ]: r
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。4 }- b8 ^; F7 f# Q8 r1 x
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。! @4 }- s) b: y! N( g

食譜:混醬大魚頭煲os.tvboxnow.com4 ^% {# ^5 ^( e0 O0 `. X
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 Q4 _$ W. L: T: s# T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 ^2 |, W2 W0 ?" o! [+ D
材料:公仔箱論壇9 F; s5 K% p! E( V# I
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇( H! Z( K. `& F" R
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇9 M4 J3 N& F' D% }8 p
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:os.tvboxnow.com: o7 l3 D$ {2 C
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。os.tvboxnow.com$ z  f. m! ^0 d' _+ ~9 Y& i  a' H
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇$ H/ C/ G$ L; k+ h

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L! Q+ z$ v9 S3 ~! @6 T1 l! w, Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  A% o6 b! i4 q& J; L
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( @/ G3 \8 W: n: ]7 Q
調味:3 Z6 R; |% X% ]/ Q  v
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:os.tvboxnow.com" b5 p. w5 J, L
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇5 [* k$ P' g4 M  ]+ A
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇) y* k0 v+ b+ s0 C( q
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、3 ]4 H6 g# D) Q; ]9 C& g
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 j1 x0 Y( Q3 L; S  J
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇3 x' ]4 Q5 o  W7 l
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb: H! T) B; f; |2 U8 m) p& R
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
os.tvboxnow.com& U5 A5 X+ i  E; e* R  b2 a5 ^; e! a
) z& d3 S  ~4 e& w
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, S8 T1 p! F4 X% C
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 b3 R7 T$ G7 [9 l
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com0 K, T0 H, A: z5 ^* w
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:! S8 [* D3 {& W# b! }5 J" X
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# P0 m$ z0 U# c' Q
做法:公仔箱論壇- A- D2 t' t2 x  g) [
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:$ K0 }. _9 o; i: _" ?
蓮藕魷魚蒸肉餅- M; |5 A0 w% t9 }" `; v0 s
菜系:( b( w- ~3 U( ^; W" v5 P1 v4 Y
廣東菜/粵菜
材料:$ S" k% m' T. U  m1 A. g
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量/ }% k1 W4 v  I3 H) s7 m# U
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb* G8 K& n4 w/ d
做法:os.tvboxnow.com/ i5 n7 Q* s* r7 {0 n/ m
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。6 h, T5 O& e- h! g' W
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇0 K2 K' M% b/ N  F9 |1 E7 D' f

& C2 P) \; P9 t  }& j
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜8 _5 B5 p* S% r+ }; ~( a7 m
材料:1 H+ p& j% O1 M
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量os.tvboxnow.com0 B" f5 {2 N4 o3 t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* K' q% C1 n4 C
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。, T" H; C0 ^' z8 z% l5 j
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 F- P& W! ^2 ?
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os.tvboxnow.com6 ~7 s2 W, Y3 h9 n7 t
食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d. p( Q6 h2 ]1 o  c* S- ]
菜名:os.tvboxnow.com5 d% @. z0 B: f3 A6 v) {% c+ X
鹹肉炒四角豆; b- R" J* F  g' H% o. s& N
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com) ^& i2 E: i. I) a) S
材料:# k: Z+ e& X" g1 p  C! m
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:% o9 G  m# }1 C& L- ^
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% }) }" ~, K
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，# S% m6 @6 @% X2 M; q1 I
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜os.tvboxnow.com9 X/ \3 Z& d4 p$ K6 p; u# d2 ^

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! l) n/ s! b# L. A
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ ~3 {6 P' \2 i
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ W/ s/ \7 g# C" w) B% w* \0 S- P
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇( W3 F1 @7 C' _% w6 e

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:6 I% }+ x0 h5 e+ N+ n6 ?3 L3 b! W
泰式浸鮑魚0 G2 r) G' x/ B$ v3 p
菜系:
泰國菜
材料:+ f' @2 }2 J4 }
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，os.tvboxnow.com: r0 l* }4 [8 L. c1 x) z
放涼成湯汁，備用。* V% X6 m9 M0 o9 s( v' ]
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 h5 |6 h3 ?- d) l

公仔箱論壇* F' G: @  |9 x& V
食譜:香料燒雞$ l4 d2 J# X- ]( S& w
菜名:os.tvboxnow.com( @$ l, I5 c) S+ }! ], J! {) F
香料燒雞公仔箱論壇& H7 F! y7 }- I5 Y" T8 f* T4 Q
材料:公仔箱論壇1 x1 n# w# M# ]2 o6 Q- H
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣, S$ o: X& l7 l
調味:os.tvboxnow.com* o7 S5 T! c: c
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、  j+ H: T$ s) P2 M% \
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:% T: j$ T! x2 n! M' G
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。, F0 A5 x! [2 T- C& \7 C
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb  w& _, u, l. j2 L, R2 i* c
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。, \/ e' C$ \/ D$ \' r1 S6 Z6 |! j& y

tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ Y( j' h8 L, u" z: m' y5 B
食譜:魚露雜菜8 A' q) U$ c5 Q" Z
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:0 K8 B4 e3 w: O4 m1 k* ^
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。8 A4 S9 l, |6 t5 p5 }5 l. j3 X
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮1 L# G% z. z3 Z7 p0 p7 ?! e+ c
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯6 W, c$ C8 {) m  F6 a( k8 A! f
菜名:公仔箱論壇- J5 B# B  ~/ h
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \: I3 T4 n7 j2 j( R3 e% Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  C1 h) v7 q- g" ?
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb  e$ _( @1 w/ t
做法:* C, J, {$ A5 ?
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇# \9 e6 H1 t, J* s2 s: l
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 c; k3 i( j, e. j" R# D+ Y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" y2 ]5 |3 P/ e& ^5 q: m7 o; u3 ?
菜名:# I' _$ C5 a) M0 j# x& S
乳酪雞肉串# D8 g7 j/ E& k! T
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; O3 m  y  t8 q9 I5 @. V
做法:公仔箱論壇8 i$ d2 J/ E' J4 D5 V% w" l
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬& k/ e; m! q8 Z8 i- [; a
菜系:
韓國菜
材料:3 l1 f/ X+ E  p4 Z* a
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、os.tvboxnow.com- e5 ~) ^$ Q4 }9 T+ a4 w& Y
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 C* Z; X. }* F8 C+ E
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb& o! t$ L6 z0 P
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* `& `$ q$ u+ `
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。( C3 `  `! r  l/ n7 L5 |3 U

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯os.tvboxnow.com4 I3 x+ g+ g7 \: C. B
菜系:os.tvboxnow.com9 Y5 L' R8 R* \- _) p% \
韓國菜
材料:$ v* R- P' h3 y5 u" E! X) x
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、os.tvboxnow.com! @- ^5 p6 x1 X. x- x/ L5 I
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、os.tvboxnow.com: q& K, Z5 e  [, A$ W8 i0 O
孜然粉1湯匙
調味:os.tvboxnow.com2 F- m" x, t- a" A8 \  M7 m
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。3 S/ n; X# w/ E4 {8 E: b7 P  k
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。* s9 M$ p6 C7 [
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇8 E, c: D3 o3 i0 R& R
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第5集 - 星級名菜宴良朋$ k" W" X+ w  I( W# k

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯( _! Y2 j* A- \0 C2 q2 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: {7 h+ m9 _4 V- Z' q  J; O4 F
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ~: y8 m$ g% [+ G
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]8 u; f6 p& b) |* O: G
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ q- v7 j: u7 U
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。. Q9 X9 q& `. k. Q! p7 b4 c$ u# P" [& B3 E  @
os.tvboxnow.com( t7 i8 T( w0 U. Z! x
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D+ L  J, U/ }4 m! U2 l
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇3 }- `; Z1 Q7 \+ n
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, ^, r' J& k  n0 r- s$ e: [+ ]
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* @: b3 ^% N, W2 d$ n8 A) h3 \
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 m3 C% I% A: t1 P+ v; E
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、- w1 D0 p# z  I0 q" |) `
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 x7 M9 K% i! k' @! ]
調味:! G  R, K, b3 S& b7 b
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。8 d- f0 W+ Z" T* U5 p
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。os.tvboxnow.com$ {( j# {  M4 P
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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公仔箱論壇  d& K7 E8 p' x
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇1 h8 y! Y! g6 |, f
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com$ `- q- U7 w  n, U/ K7 y
材料:os.tvboxnow.com& X  M+ Q7 _5 q# G
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、os.tvboxnow.com% g9 K& `' K; A: N- |/ O2 A( C/ K8 f
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, o# _2 P% g& g  q' T
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇6 E- d; R- S. U1 D8 J; X
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。% X# i! q: g" W' L3 {1 G
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。/ a% }1 s% T' P
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

4 `4 c( B, o$ \+ r/ N+ J
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:& Y2 E" {9 Y5 v8 t$ Y
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 r; A3 {4 [6 ?4 z2 Y, `
菜系:公仔箱論壇0 ^# |1 o3 m) z+ ?# J7 W7 h* [
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇7 s) i+ d% Q$ u9 J; _
材料:os.tvboxnow.com; \; F) p. c+ v5 c- }  L2 C
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: p5 B; s& h+ Y3 \* o
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:; A% _% a) s8 b
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb. N0 j$ u5 L4 U. s4 e- V  e+ T1 [
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。( U- `" b. U6 G9 K

食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) ~- E+ j, Q5 I
芝士撻
材料:7 O6 X1 G5 e, H2 `2 W* v- o8 e! @- l
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb. r$ u$ T, p3 P7 g

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇, X8 E; @# ~, R; {
雲呢拿油1/4茶匙
做法:! d7 V7 i3 b- g0 i4 D. i6 c" a6 y
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。1 S% ~9 \# g8 y( K$ u3 p& W
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。; Y1 R7 x6 p6 u" G5 r6 N0 Y
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。  r2 l6 e/ P2 L( i% ~3 w0 C

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫os.tvboxnow.com! j$ K! O$ }( X5 I( A
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com5 u! }5 [3 _( w, e6 K- x
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻os.tvboxnow.com- F3 d% M5 f; w7 u! p* l! Z
做法:os.tvboxnow.com+ Y7 ?  Y; a5 P/ [! Q  K( j7 r
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。, K, R/ _) d7 ?" z9 N* P8 K
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇- o( n$ O# H' Z
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、6 I, n% N7 K4 B9 y+ n! F3 M
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, C4 K0 [$ O5 R
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。2 }4 h- @3 Q7 l/ o$ ~
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇" _2 M% Y+ K0 R* `6 v
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 d1 d: ?, w, v; S
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; `8 T) Z7 @1 |8 \# X- A
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" p. g( f$ K' z. e
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:$ v6 o. p4 |8 ?0 a  F
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb) E2 a$ I4 x5 ]/ b) I
公仔箱論壇: q' ]9 o6 c; b
食譜:特色手撕雞
菜名:! d$ Q& @0 d9 G3 }$ w
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇* R1 |9 ~. j. h; s( V  \
調味:. l( _8 N$ s& P# t! H( S
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇  a" g. M8 S! k; q5 M
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% r6 u1 f1 V/ T3 ~) {8 {" v
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb* K3 S2 P4 w* t; n1 @, w

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜5 Q- D! x1 ~  {; n8 }9 ?
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:8 y$ v. W2 y6 e1 U% K
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙os.tvboxnow.com+ `  n6 ~. a* u2 G" m: b. P8 X
做法:os.tvboxnow.com- @% j' `; q+ M4 m2 h
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇" f. m) b8 O# h1 J( c% h

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公仔箱論壇: g9 o6 \- w. A9 @6 E0 p. E0 h
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第8集 - 少見食材功效多2 K: b* ^$ n1 b0 k3 C8 ?

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:/ C+ U- I$ C% R1 A' |2 f
五指毛桃烏雞湯
材料:* k6 _8 ?' ~+ @. R9 a5 _1 E; N
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb1 r* C& Q8 P. n) g3 W  n" M& a' S/ Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ n' _9 \" g' C* g
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 N" @6 Q: p2 k( D' z2 Y1 T7 R. e6 ~: ^

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb$ f( J$ ]5 `3 ?$ h4 B3 Z4 W9 Z- i! @
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb; d3 M7 |, t8 H% v" g# G
菜系:
廣東菜/粵菜$ |2 L4 U1 H* p9 w
材料:公仔箱論壇0 D+ f1 R0 ^) r
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:2 ~& U/ r. e0 b  A" h8 }1 m8 F
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 D7 O) p9 k' _  v$ v, N* p
2.起油鑊，煎香豬柳備用。& a5 I! W' I) O6 K; X# l
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。os.tvboxnow.com: F/ S3 |, Z2 ~" z6 |
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。! h$ D/ z4 z4 |7 L8 Y, \, f

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 g. U. c5 n3 t0 U; D) h3 F
菜名:! ]% e- B7 J* W* J; @) k6 ?; K
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D6 F& d) b9 N7 q8 P! j4 A1 m0 t
菜系:
日本菜* F( p9 c! c7 [
材料:( p, m) Q; f/ C( L# N  J
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇) F6 M+ W/ B" {: v
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- g0 j" I+ f: @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' z$ N% b% p8 Z5 ]
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。- O& K1 @; t" @% M" {+ z4 ]) \9 e
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇9 t4 p; t. p" \% y- k4 @5 \: |
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 `' W8 o: {

公仔箱論壇$ `; k  B5 H) R% T# }
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:os.tvboxnow.com7 [4 {% Y$ o" J3 A% u. ?
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇; s- S) b% D0 v/ i9 ^$ \3 ^
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇2 O7 t, ^1 B; F7 `- t8 G
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。os.tvboxnow.com+ ~5 e  E3 ^8 r6 A* E

tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ H5 _4 G& \# K% E6 ?( O& Q
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
- e! D8 B1 U# S: d

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb9 L# u8 b5 D* b8 j& u' W6 m
菜名:! W1 {# ~0 h* x/ Y+ u9 g
鮮人參紅棗煲雞
菜系:3 X& D# V! f" J* L, |; c
韓國菜公仔箱論壇2 F/ C; e  `0 Q' K/ z# n. t
材料:公仔箱論壇# b( h  q0 v5 @
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" \1 V3 N  P0 u6 H8 ?% f- [
1.將鮮人參洗淨，備用。0 a5 D+ E0 ?9 |9 j2 l
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇: o0 K. A/ k  u& e# U! I& [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 E  Z: h1 E( U

食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb% G+ E" d1 ?) B
菜名:os.tvboxnow.com3 M: w9 L8 ]/ P3 q* T. S
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb  K; v" p4 r; ?0 x6 b9 K. |- L1 t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: D9 P* p! x* n
韓國菜公仔箱論壇9 I) C3 x- t  v2 r) i# b' ]+ O
材料:2 s* i" M( L9 K. r
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克  |# m# R  M; ~) x6 X/ i+ `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m0 M7 G! N+ x# n
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇# o# ~/ @8 {( C, ^; H  ]% K
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇/ U* Z( L8 \4 l/ X# H: K
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞+ X* `% J5 m- q$ t- [" v' H
菜名:9 u9 S+ @$ }7 i4 f/ Q1 y3 ^6 W
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; l  {7 G, o5 L: C9 s6 i$ I$ G
菜系:
韓國菜公仔箱論壇* B! R+ N* w0 ]) G! ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' c6 E9 C  r5 E
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙os.tvboxnow.com! S* T+ E  s1 g& e
做法:! q8 e% s. y2 v7 F7 r* u! w4 j
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ Q, o9 g4 z* H5 U
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 `* e! V) b. {  \
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P5 n  _) G* x) Y4 F, x
菜系:公仔箱論壇' P0 E; Q4 ~  R
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、3 z) I1 L, H. a! M
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵os.tvboxnow.com! S3 N5 X8 r8 A- N
做法:os.tvboxnow.com$ S5 o1 U" o, o
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。. B7 p* h  |5 L5 w
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。& L3 K. ~6 ^" }: m& R
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇# C3 X. E2 l8 L$ Q9 s7 f9 V2 H
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( S8 F. y3 I. w& ~3 S
材料:, D. x, c# T2 w0 X
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb+ D. Z! |, Q0 ~9 ~
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& c1 n( ^, w8 a" E( u
公仔箱論壇' e/ k1 Y6 I1 e0 t& J$ O, s

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:0 M4 [) }. W7 \5 w7 }6 y& c5 z0 M
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 v, q; u  g1 C, \# f
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇* ]/ s, y5 L4 @
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t( j6 n- E) M9 ^( }+ W
菜名:
腰果露
材料:os.tvboxnow.com) _% n6 m) Y  {7 g+ g, l
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% s# Y1 e) R; _
做法:os.tvboxnow.com7 Z( Z. f( E7 H, ^
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。os.tvboxnow.com+ `6 {& h: V0 R$ C% x: c- [0 ?
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

公仔箱論壇- @% D; P( @8 _3 U  A
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇. l! W# `0 T2 W& F
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& p1 b: H; I+ Q0 P/ N! q1 E
廣東菜/粵菜% A( d! l- j+ j0 B, ?( U1 ]
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( y! v3 a- }3 s4 q3 }! _
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。" _1 t4 @# |2 f* L4 N% P: A) Q* w
tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 f. u- i1 S+ B; w3 `

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯! O$ b5 T9 k, [1 _, R) j
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:* T7 D# \) |/ g' F$ C: B
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇# F/ N$ G) w% d( b1 q
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量$ }# ~/ \+ M+ E$ H$ G" |& R
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: k1 A  A' ~& s* @- m' D8 }
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇$ @8 k# P- \. a' @( M! T3 x; v$ f
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇6 h! u" g; z# _3 c9 b. d
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、$ m  {& i4 K9 K& l; A6 P
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ R# X# o# r: }* c' r
調味:7 R& U# P8 M$ S, h
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇$ e8 L# p, D/ }( k: e1 Y
越式魷魚仔9 T# Y% R7 B, u* _. o
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許os.tvboxnow.com$ W1 `5 ]5 H+ g9 m; A% X2 ?9 M
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' k3 @2 G, n7 \0 S/ i1 B% A
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。- ]% {% L6 \) S5 ^
5 {+ B% `: ~# N# ^; }9 ]
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V/ t* L% F) c! z: O/ b! a3 |' ]
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇+ c" `! \4 s* H. W6 p" m0 D1 I  c
廣東菜/粵菜6 ]' x. I; N* o3 O4 g% A
材料:! O% v/ G2 }7 O& O: N' X
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、; U) }, L* B5 q8 a7 R
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( h# o: x3 i5 @
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。1 U! i$ ~  m$ |* o  V/ ?
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: g0 t: Y9 b2 |
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 z( Q9 `$ z+ x1 T+ Z

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:* Q" ]4 N. ^: F+ O( i4 K! B5 x
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:os.tvboxnow.com" C4 C; ^+ Q; q9 s9 j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 e* p: y; ]
材料:os.tvboxnow.com$ ]$ n5 a7 Q% J+ ^
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:! A- |: m6 }1 d3 Y( i
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j4 @0 p0 n' x  E2 U7 ?! z4 X
做法:公仔箱論壇8 D0 p0 N; G8 {* X$ k2 V
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。+ G  M5 l$ D: t+ z
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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os.tvboxnow.com6 J- h  G0 S0 L8 V
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:! k0 _) ?, w# p0 c* I
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 D6 z: c8 Y* X* Q
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。os.tvboxnow.com3 |# a, [' r; n4 k0 w5 n1 M
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ O# m5 E8 ~3 |1 v- I1 [
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K  A: k: u8 L$ t8 ]6 X
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇! @& I' }- P4 F* z9 i' d! R" q" @$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 @. x/ G- F5 g( U* R  X
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! q, G$ a/ T9 K+ z7 E, |
香草煎厚切豬扒os.tvboxnow.com0 t$ s0 O3 L$ X( M* f8 ~( {
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb' K- `) |+ t! r1 C6 T. {2 ~& K$ j& }
調味:
海鹽適量、黑椒適量2 w* z% \) o) H" {" r- f! k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! x$ `4 |& B  y; A( y
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。  L' H3 m* U; q8 W% U* ]! z
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ H6 ?' Q7 a8 P% F/ N7 R
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇* T; ^9 C  ?5 c, A% Q) L- f
tvb now,tvbnow,bttvb* F' f! B, n/ ~2 Y' f) I, s% e
tvb now,tvbnow,bttvb* q* A1 P5 U" V' u* ^6 g' d2 r
食譜:栗子冬菇燜排骨os.tvboxnow.com. c5 n' h) i3 f3 k
菜名:os.tvboxnow.com8 J; T+ m/ }6 E2 {# ^
栗子冬菇燜排骨
菜系:, x# Y' p6 A/ V6 a: y% l
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com; u5 K8 ~( G4 ?2 X6 `! n
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇3 u  ]1 ^$ o4 C/ h# t
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇3 s% I# B6 I# v" O$ q
tvb now,tvbnow,bttvb5 h, Y+ X% t: }' g# R

食譜:翠玉瓜炒蜆1 h# W+ A+ o6 D1 R  J- [
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:os.tvboxnow.com8 E  i8 l* `5 h, l' L6 G- T
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {; W- d: {& U2 X# j4 A
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇. Y& i7 x( R2 B/ v6 `+ }
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. l/ R) ~1 \9 D1 l; S
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇4 G+ g% q7 p5 I' y( Z
9 N0 w& h1 ^! \) D+ x8 B( e
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇3 f8 n$ i7 B+ C  s* j9 w- @
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:2 v" z# Q7 ?0 {. e7 Y) {* I
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)7 o( v* a% l. i7 K" z5 v  v
調味:os.tvboxnow.com' K& {8 l% T" `2 f; I+ c9 t
鹽適量公仔箱論壇& k# P8 z. A! m7 D5 @+ G
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇5 o' X, l, Y- n5 _: |$ K( S
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ Q% c$ f" @2 B( T- K4 V

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:3 @, k) G) \: [6 `7 W2 ^
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! O1 ~! y" v; H8 ]
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:os.tvboxnow.com/ B7 f  T  x% P; i' `7 n
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇$ L6 V6 U9 q5 M& c+ T; y& Q6 V% _
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。1 Q4 H: h1 w6 @1 i' k% \. D* u( d
公仔箱論壇& h; h( U3 A7 O- D8 m) T( f
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯" e3 D3 p; ]4 |) Y, R' n( H
菜系:os.tvboxnow.com% `' L7 u& ~0 n7 q' u
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb  j2 L' q  p) Y' R1 T
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 [) l' z# M
調味:os.tvboxnow.com& l# ?" g- j/ O4 `
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 S1 @  a: ^- G
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。$ g7 L; }2 U/ ~9 \$ Y
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 p% e) v- R% O3 G
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。) y% `6 V! W, i) T5 e( S
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb! V8 h0 l) ?, b1 n
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。1 T/ G' ]) N# r1 C: T3 f

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)os.tvboxnow.com2 A! m, O, m3 I* z4 I; g) {1 A) H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& f, _+ Q: n) d- Y" N% Z
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。os.tvboxnow.com+ P' J5 X5 h# H" M% |: d  n
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D" j# }' W6 l% _, o9 ~
. u' Q0 i' L/ Z( r5 P

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇# C5 ^( p( E/ G) {9 R! R7 Q% ]  w' j' j
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% d' Z  ]+ v3 w2 o; W! t
材料:公仔箱論壇  r6 @5 B# U( q4 U6 a
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:$ \: C+ v4 w( Y) t
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。+ W4 V' {9 }6 w, \4 l' [, Q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

os.tvboxnow.com5 l0 i$ ?& ^0 r2 {, M: s6 P5 W
食譜:金華魚肚, k7 D& h" ~8 m1 e  ?  V# \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ O6 ]" [& b6 B, I
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 f' _3 ^% ~( g: _5 `& u
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb# ]0 B- r% z! U2 S5 h4 @. ^
調味:os.tvboxnow.com& `( p: C7 j! ~9 y/ o3 W
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量) `9 W! {; ]1 L8 d9 Z& m0 F4 w: L5 D
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。! u# a) T+ ~: s# d$ D1 h0 h  k/ Y' n) ~
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇3 o& }/ W7 U2 `& _/ ?
- @9 \6 O. l4 B; o5 E1 ]5 s2 ?

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ e9 F3 a0 ]; {# v! R: F8 k8 I
清湯蘿蔔牛腩, ^# M( A% ~7 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; C) o/ {! A  H+ |
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。os.tvboxnow.com4 Z5 M4 a4 D7 l" Y
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
! U! E- @) A6 o! {+ a! x4 _7 v/ T
os.tvboxnow.com+ d) K& n6 o% o2 o; t. h$ }
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ O' c- b8 t' S1 S9 b4 S) {6 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) z  q% b; A! B5 g) q
紅椒雞
菜系:. o# b+ W4 U# }0 i
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com: f3 m* S, f( y- w( U( p5 |
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、1 m1 n4 K& g% _; J( A" U/ m
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% c4 O8 ]3 D# i# G& w/ f: @
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量" ^% L% X' u+ I* I3 @6 i
做法:# s7 S* v/ I& Q$ m. W$ k
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。os.tvboxnow.com8 ^4 p6 [" M' b
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( z! I7 K+ p! e! E  _+ t
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
4 ?% x( c- D% n8 W# Y1 w
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯: f# p8 b: Q7 G  ?7 w
菜名:os.tvboxnow.com. ]. J! R+ u; C/ M
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com+ E/ J9 D( Q# h0 _- ^4 ^- z' t7 U2 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ A& ?9 J! Z
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、. P/ S5 g6 u8 M8 y) J: \, Z* q
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇7 f! Z7 F6 f  j
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:os.tvboxnow.com- R- t3 c$ U# y  W7 |* B, l; }
鹽適量
做法:6 O. q) [; {2 E% L& ]) m
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ N- k( D8 {/ h
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: d1 ^8 E# B2 D$ \$ q4 G
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇2 Z, a0 A/ [0 a, X. |4 j: p

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 U) c+ J; B) G) E$ D& {! k
材料:0 Y- p) K$ X0 `' x' \- @
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇9 a1 z/ Z$ j2 j0 I; A! B' o
芫荽1棵
做法:' C; _1 h, \0 b! l
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。os.tvboxnow.com9 {$ B. ]6 B. d
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶& q8 }* o# u5 ~  @7 G* `
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇! O) G  R- ?9 c
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) m4 c" U4 f7 D9 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- q- m7 q, `) j. R$ U* [
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、* p6 \& B8 j$ ]
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:# a/ k5 o* I. u) B7 Z, c
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇. h, y5 z* J3 |$ t, b( p; k; |
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?7 w1 o& Y( W5 l6 v2 N/ Q* B! J
菜名:
腐乳辣醬燜鴨os.tvboxnow.com/ P; Y- w4 R1 w7 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、1 V& k5 e$ u9 I9 b7 B  U& c5 l9 _
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇- a: [: C: n; i2 V" r+ i
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇2 o% z) M: B: I- Z# p! d
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。os.tvboxnow.com# |4 L3 R7 v! y4 M, O
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。& {% @: P4 y2 ~
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:os.tvboxnow.com2 D- I8 r% {( w/ u
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:( m; W; {% u" E
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇: x( `! W/ h  @1 c6 ]
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。* f; m! p5 T  f1 ~

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:2 u& @7 p' j& K
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 t6 n0 a' ~6 O
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:! S8 B( _! K% }# I; m
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。1 u# p$ e) N2 r$ A- @2 o" ^* O4 g
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。os.tvboxnow.com: c* w( I9 s1 i  J6 E" M
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。6 a' w# i, y. A  ]
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。4 J& i8 Z; i: G9 J# [8 N$ [

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇2 H; k7 Z3 Y1 W
酸菜牙帶魚0 a- X' L4 A0 t% d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- V+ o! ?, u9 u: p/ B2 J
材料:& k+ f1 V. R4 l2 e% l7 K2 c
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:+ g4 Y1 F: S$ V
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量os.tvboxnow.com" w9 [7 d4 [% A/ Q9 p
做法:os.tvboxnow.com# p& Y; J% h( W% e
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。# x- B5 o4 ~! `4 P/ T
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5 u7 K& e! q' f4 z: W$ v
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇  x; g+ B! E6 o
os.tvboxnow.com8 F- N* R0 M# L! Y% Y0 ]9 G8 v
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D3 E* G6 a( s9 E" Y! z; x/ R! E; W
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% a' u' R) H9 d' x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 H5 l$ G, A
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇1 [. r, u; f: l2 B
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇3 u2 k* s. v3 X7 t, R
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。! r9 r% i: o+ C3 ~5 N6 n

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:" ]! E% B9 j8 b- G8 I8 W/ P
日泰混合咖喱雞os.tvboxnow.com5 A- J- V9 l3 T* t6 f
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb& e) e% J! b. I+ _0 Z4 s6 E  K9 T
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇: J" H! e( b! w2 V5 g$ [& U% x
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇0 q  {( u4 z' c. ]
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。3 e2 W; S: ^5 F! i
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。: \, {, @& W" O4 V6 g( O
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。, \$ H: I. H. r. u
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮+ o- W9 [# f% _+ \
tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ N+ H' o' \+ g2 y" }3 A
食譜:蛤蚧豬腱湯3 |* f" e5 k! C  p+ q* m
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( y* P0 I' ^0 `' a" M. y0 Y
材料:公仔箱論壇" u* n2 ~& N( ?' i
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇/ f: n7 V4 x% A9 B/ s7 G" T( W
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:2 K) |& K; e5 o0 y; L
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com, B9 [. g: G, O/ L3 D% X& R
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇; V6 t5 x9 g0 v9 W
4.果皮浸軟刮瓤，備用。4 g* Z7 Q+ \2 O  a5 r6 S6 ^
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
7 Z3 D4 ~- v/ }3 p
食譜:沙茶雞翼os.tvboxnow.com! z5 N. _0 N8 A6 l; w, n( O3 E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 w/ h; i8 Y* O( P! y
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; W+ Q% Q/ J2 v& U6 d- q% x
雞翼10隻- v, `& F3 p: K- Y- l! A9 G1 N
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:, t. R4 W  A5 ^1 ?
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 j& R% y( k* d- Z7 n
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。0 O* X2 f( {6 J( B4 a& `
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 u) V0 R1 ~' W4 e2 G8 v

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; c" }1 r: N- T
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 v, A! p' l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \  E+ |+ L1 }9 O- S
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇* {1 q: N: l# j$ L$ V7 V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 H% ]7 E. }0 _0 ^! _. [
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇% L3 E) a& H% R4 a6 j" f0 h1 Q5 A
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。3 [5 h+ W9 b3 f/ p* n
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇+ A" v/ K/ \( P. h! _; e
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; s, L1 F8 B7 `4 T/ X
菜名:, ~# b0 w/ g, Y% r! {" A% l
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇( Z2 A# p$ q2 e' n+ r9 E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 {* ]* }& Y0 [& l! l; L
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:7 l" A8 Y; [' Z# o2 }1 }( F/ b
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) v  Y$ g! D$ l" ?& T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ P, s! Y9 o; `  q$ Z& g/ d
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。os.tvboxnow.com6 {! W% m0 {9 T0 d/ e8 X$ G! G
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇" @( m$ \8 W# t1 I( o( p% @
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 c8 s+ h! A9 l5 i! M. y) M
tvb now,tvbnow,bttvb8 P' D2 ]/ K8 }

第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇+ L5 O* m: N8 O
公仔箱論壇( _; W8 J8 i# e
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇  e; |4 ~7 G) z. v7 o6 d" {
菜系:8 D6 {5 M8 }1 t6 o- z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 V. T' E4 |9 u4 r
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5 E$ ^, A: A: p1 L1 |& F
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。! Q8 R6 p- R" ~, C! {% K! p
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。; H" p  D8 K' @+ y& s
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:) k" d. V' ?# O6 v* R. a8 t9 ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! U4 x: d7 `  x9 E% i) ]
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇2 z% M' [9 Q) g* Y) a0 u; B+ a
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量+ @5 @, A6 F- V/ X. h% i1 e3 p
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。os.tvboxnow.com/ H- x; l7 u' W. k/ S9 @
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。& d8 F7 U- O! @4 y
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& ~, p5 e. ^: {( u
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; `) O, W# d) T8 y

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 j* `3 y) F8 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% D' k& }7 z$ I0 {3 A
南乳蓮藕燜豬手
菜系:$ ~2 i" L! l' \' k3 W5 R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 [# F. B8 r, N
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量- S; ]- ]9 v) g% N# B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& {5 D- H, b1 i; j
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量os.tvboxnow.com4 z) W0 H+ C9 m. T: i& S2 X
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb' o& i( K: [( }# i  M6 f
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。4 W' e+ w  {% {
6.大火將汁煮至濃稠即成。os.tvboxnow.com2 a; w8 ^  G- N9 c; X4 p  W

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb# v1 d% ?0 C; |& I. t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' o- F  B$ a0 F+ \4 A4 m
廣東菜/粵菜
材料:( d9 N& q0 T9 B% o  F! F. J- f
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、, N! u5 F5 ?/ w5 D# w5 S9 V
油條1條(切塊)( a9 s. a8 f. ^1 ?
調味:
鹽適量、黑胡椒適量/ Z/ H( m' p% {' ~$ S4 k8 y1 o- @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 O% c( }: L& A- h0 V
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。os.tvboxnow.com- r; R: ~  [5 R# c* O  ?1 c
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ ?" z! Q  ^9 X8 _8 y! _9 a* x0 W0 l

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z1 c: [" B7 q! [; {1 J
公仔箱論壇6 u4 a+ N" c$ q) t+ p% f" ~
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 N* M/ U6 g  Q5 M
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% d6 _) c) m- U  k5 l+ c% z
廣東菜/粵菜" m2 h$ [7 x8 V$ S( t8 b
材料:# P- s2 l1 J+ _/ f) ~
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb: x) ~  [/ J$ r( O$ o' S
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t8 a9 {3 P  V  |, H4 z$ F. ~
調味:: G' Z) i+ V' F. v3 c5 J: ]* ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇% n, C7 I7 t) R3 s0 r
做法:公仔箱論壇: P4 e- X0 A0 ?7 B" b0 h9 b
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇. A3 B; H( {' k  Q: ^% b4 [% a
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。( N" H) u) B3 A7 ^& d# ?+ p* N. |/ ]" c
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:: [5 P6 N/ b1 b% k- F- \. R
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; {* M" W' C; H% D8 C0 a& _
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇6 U* v# Q! `" U' b0 ^& Y& `- y
黑胡椒1湯匙、鹽適量& B: V& l" o* c
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。os.tvboxnow.com9 ?' ~9 _" S4 c: N; q5 @& i
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ h4 x) h) j# x% |  \
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |2 V7 f- \2 Y+ d3 G5 h0 M
os.tvboxnow.com, D8 D  S3 {# X6 {& o2 I+ A
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 o1 C5 j3 W, u2 K% |" e) e' ?# s, [
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)1 z6 z& p4 p" b  N8 b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. m6 }) X5 T3 k% K5 m3 `3 x+ v) c
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇: ?4 k* `- O5 f" P* c$ Q8 I; s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. |9 l8 `: N7 n6 S
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。. E7 c! E% q8 ~" ]
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。# X$ B3 `, J% S/ G% B% A0 y
( g; E7 B  p. B/ V% e) I
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb% L5 @: r+ p+ [3 a, }
菜名:公仔箱論壇$ Q' I0 y# G2 w& e5 F" I2 P$ l
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb2 @1 r& ^! m3 @# C( I, s; u: ~
菜系:$ a* Q% S4 c9 ^; f& X- o1 v
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( Y, q6 b0 |  {: d5 Q" w+ h- b) x
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇9 L% o$ `8 _  {2 a' \% ~% j% U
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量! d1 z% }( S- c& m' ~. |
做法:os.tvboxnow.com: o! Z9 C' l- }! t7 L
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' }( q! f; L) V+ \9 s
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。4 y  k5 Q3 r) M* Z; O' d# p
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
- r8 N4 D( A: y4 T. h4 V

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:/ j* X% p# ^1 l+ ]6 N
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 s' e1 w' G- ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' n0 s$ K1 X  [8 d( N* X- t. S
材料:公仔箱論壇3 {. N1 w& k' h4 |
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇! N1 ~  @* O! ~* Y' B
杞子20克
調味:os.tvboxnow.com/ E' X7 P1 w3 B* y% ~  m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% m  |! |8 F. B! B; M  c! [
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。$ \+ R0 ^1 t3 }" p3 V' x
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ ?8 S6 q+ b4 \/ \
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。os.tvboxnow.com) p. A- q3 ?* r0 w" i
tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 M& L! G5 {! [; [2 v2 o8 ^
食譜:香辣薯仔豬肉餅! p( f/ Q- M/ w: P# n
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ C) ~& J  ^* m/ o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# I) c$ Z6 m9 H0 b" c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ~  Z* z! {2 L& U+ N
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇+ P+ H9 Z- u8 a7 {1 l
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇0 `  L2 |) q, t4 m
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。os.tvboxnow.com; `7 W6 Y8 |1 g; J* P
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& e' a& Y( W+ P
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 i" Q( t8 z: M0 W
食譜:蝦米燉椰菜4 `; x; j! b& ?" i4 l/ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 {' R6 g( j
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb) i! `1 L5 i" z+ ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 r; H* _/ _! F  ^2 s' ^% v3 |
材料:# E" s0 u% e$ H: u3 G, W8 b
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ {, x3 ?9 N$ j7 h. l; e+ S/ H
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇# A" e3 p; p' ?' I$ M

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& K" U! n" M; Q7 F+ `
菜名:
墨西哥辣燴牛肉7 B+ c' n7 Q) n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 U9 c  Z3 R; t) l' x
中東菜' G) {) |4 A: ^, o1 z$ j
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量' G( d6 R% B0 K
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。' F- x4 @- z4 @8 m( N
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。0 T- {' }( E3 l. b- q. q) z2 i8 I7 Z4 M2 t
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
  V' ?, `2 k3 n2 y+ x. T

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb; M3 p  J4 V& D% a( J8 ?5 x
菜名:公仔箱論壇1 v9 G& V, D: M4 N  m/ d
蜂蜜檸檬雞  G, a6 n1 \& u1 j7 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 O2 K$ ?1 U1 [* o
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 g0 r) K% q' t; l
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# G' p8 g6 K& i; F) b$ {4 @% A
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 c. y  j) \; Q6 x$ f
菜名:3 V$ n, z, l9 {/ [4 c( B
微波爐朱古力蛋糕os.tvboxnow.com1 b( m, D! K  f9 f
材料:& C# r/ v' J- X. I
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' S" U9 y( o  T& z5 W
做法:5 y2 d& s! o7 m; A/ S
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ ~4 Y) E! b: U  c2 |
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb5 t) [$ D8 W4 x& x
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意  f8 ]7 k. b! h2 Q/ V$ F

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ ]# i! @+ V! R9 }9 Q6 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- N2 v  S+ D/ w7 a" V8 U5 i# |& H
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z  a  N: T/ L5 ~8 ]
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量( w) W, `9 g0 `2 {4 C
做法:公仔箱論壇8 ^6 m+ C4 }1 @( {5 q1 v, A! {
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% i) V& v2 E; M; }% F
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. t' Z$ ~( o' g/ R" @3 r
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
os.tvboxnow.com5 G! W" p! R! d  m! b. s
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ [- a7 b/ J% o% Y9 C# C8 V
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" m2 o5 Z$ f7 p% i5 H
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、( K. f5 k7 V4 N7 ]7 w1 v
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇9 C7 f. X# k% z7 X8 r
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇: F7 N8 {2 b/ T9 w. @$ x* _  H3 ]. x
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:( }0 y, k- I& J: a% f$ y$ G3 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) W# W; v' a( k% c6 z/ z
材料:3 L2 a6 i( S% t9 K" ^# H
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇! s. T" I. g* J: D
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇3 W( @  h( ?$ i. [3 B* {# V! {
1.大魚頭斬件，備用os.tvboxnow.com* w1 Q, W! m8 R9 p& \0 o1 _) F
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇% U( J( L! k* A# z& Q
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇2 _0 `3 F2 h. q8 g, X
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:# i8 r* E, F- D" a& N: [4 ^# ^) b
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. i1 `* l; J9 D/ g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量os.tvboxnow.com4 O) t9 I; W) n0 ?& n$ z( X* j" L! H
做法:8 a+ }, Q- `# \- z! |) n: F
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇& F6 Q- Z: E& D+ R3 ]8 ]4 g8 s* ~
os.tvboxnow.com- t$ E8 q( y6 I* J9 C- }% f' v) [
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯( C" a$ J2 p2 ~% _+ b/ b1 n
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb4 f' J1 O; N: a2 |7 \: b, m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. c: O# [8 ~% _1 C' P! l8 E
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克os.tvboxnow.com6 e* }7 X. a6 T" O1 k/ t7 o
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
os.tvboxnow.com" X1 c# F2 d/ ?4 g; @+ L
食譜:素獅子頭( N" N. o3 t* \" W" M1 g; N9 v0 W/ {) M
菜名:2 i6 d: N6 ^. b' v
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 O: G4 E3 b1 [* p6 I
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j( @# n- P6 U2 Q( M/ _# ]" _
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' r- y0 O! L. |0 V
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙+ R8 m+ s: @  g& [, P2 c, `
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb: c' X' r6 S( g4 R1 }
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# P% z4 o! D0 V2 |3 s
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇% N  ~& O; ?6 ^$ `9 p6 q3 N( O- h
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇; |$ }  _  Q1 K4 m4 I
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 }, j& C# B# e9 M
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇9 ?) b" A, ]# z9 _# M$ B5 g1 F
菜系:公仔箱論壇" L+ B- X' g+ V) ~0 D& I
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb% r7 G$ N/ R% P+ Q
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: _; f# G  F# ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 R( T6 t9 e# \- `
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇" R( d+ |5 _# I. _$ X, L
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; X" n' d# [# k0 ?( d) w
椰汁南棗千層糕
材料:0 o: s' r1 U3 t# B2 l" a
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克0 d+ A9 n# k8 d3 x# _1 y+ T% B
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇" C! Q2 w# F4 W
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。/ }+ T$ k- ]: P6 s
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。, G0 ?. V8 K! k3 T! A! p9 W# w) w, u
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 t' B9 k2 T! M& t  E
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 X# p- e: b& Y6 ]1 {# k

椰汁粉漿:6 _8 P% D0 _) W9 c6 ?
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ }% @) H% c1 F. y+ _- W
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p7 f) U4 Q2 Z4 ^' [5 k
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。+ L; N9 S/ P/ Q' }+ B
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜os.tvboxnow.com0 n/ u* X6 q2 Y% Y& {0 T

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯os.tvboxnow.com* J! m0 y( D% u. J/ H. s+ j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 v, \* l/ a7 u3 b% X, e& Y
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜; d- P5 D; K+ W+ ^% y0 E9 T
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、1 r) G$ U, G; N6 L# ]
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇. e! Y! F$ L" j4 V* ]* O
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)/ i8 j% w4 X" |* M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ g+ T( O2 d& ]
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q* P2 a  ^7 b. q' T9 |# _
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
9 e! [& [; l0 ~+ ]+ y- k$ n
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲) i5 o+ f7 R- l5 n- S; @
菜系:公仔箱論壇4 }2 |4 |3 T) Z, y9 V$ I$ l
廣東菜/粵菜$ W; w4 d% k$ {9 w. t# K0 n
材料:' S  b1 L+ T, N5 s  l  W
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙os.tvboxnow.com& a( H% V# K) {% Y
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙os.tvboxnow.com  u, ?7 D2 W' s3 r1 L- H
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。os.tvboxnow.com* N5 _' i% @+ j$ W8 i! V& W( r
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。2 k: }: K" `2 \$ b! j" y6 Y( v9 |
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。os.tvboxnow.com9 h# Y" |/ R5 D" R' p* K
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:os.tvboxnow.com! L; x/ a9 z' q" V% |' U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g, O9 m& W) B0 h7 c! T2 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% N: E! i  ^5 d( ?9 A: x' @
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙os.tvboxnow.com8 L# M6 D4 q1 _: [5 _6 }) ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S9 d1 _1 D% `& [  D6 `! z" m) \
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。os.tvboxnow.com) J) e: B* l6 L7 N# s0 ~$ v
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" H( o, T) {& t  b
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

os.tvboxnow.com: K4 }3 I- w  \( J
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! k/ @% w8 I1 E
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:" r2 W' Y/ o. \+ Z6 M' v: Y" [
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com( z  E' I- w& \! Y, z$ F, I
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* r% z9 Y7 X9 ]+ c
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 |6 @( }2 o. m6 l
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙- m3 k& u" V5 E' y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- r+ r" L  x! J0 V2 j
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5 E" K' C2 |2 U- C3 W
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。os.tvboxnow.com! y/ D/ Z% O- c7 a: a) L4 @, f* }
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

公仔箱論壇! m" V' D8 x9 w3 K
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 i  x; d2 `5 `* n
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯) I3 z9 c8 L. z6 K; D9 J+ R
材料:& t' q. m4 l4 s* k' e0 _
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、- c/ j1 m: p& o
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。9 E0 k- Q! Q; `2 m
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。. H) Y  s; b$ j  \4 Q" Z
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜" T; B- P* _" W% Q0 X4 u& M
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、os.tvboxnow.com. Y. a" L) k+ A, h9 W: Y$ o- d
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:' D) L! q% D. w. V, Q% Z+ X
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 os.tvboxnow.com3 m  D" {4 `& X5 ]' ]) u9 }" \
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! {* C6 ~7 E; N
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com9 H, T6 a3 ~( s1 k/ t3 W: V
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U$ n, J! @! X, n+ \) K  T' m
做法:0 [9 e7 V% h, C* c  c! w8 b
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ H. C5 _9 x9 o/ m
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g  x  ~0 d5 A1 @
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( ]  `( U7 j: h9 r5 L. C/ ]% B

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇5 f# i( M/ Z* H5 k! l
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:! Q$ z1 N0 i4 ^. W: u
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇) P1 q. A$ z$ F3 P
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇: M: v% M+ Z$ D1 ?
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。7 M/ a5 X* f( P8 Y1 l. |" w
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; v' ?, d2 U- O1 g9 W
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ h+ p: d7 O8 H3 B

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯os.tvboxnow.com8 c$ q" m) I. i# p" m" s
菜系:  Q) @% Q0 e6 v  A5 s
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  ?# g+ ?0 j6 q: I4 Q
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U; M* K0 [0 ?0 A
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、$ h9 f' J1 ?  ]0 q4 M  A& n7 I/ z' ^
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)% m( r( I; e6 F  \. C3 q. }, p
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。1 p, z$ Z4 S1 [2 o
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。os.tvboxnow.com( ^4 o% I4 O9 g$ X$ S# f  f: |

tvb now,tvbnow,bttvb) F5 Y' E0 z2 i' K% J4 ]
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇# a- {( q( x- N9 \% r7 e
西式麻辣鹿肉
材料:os.tvboxnow.com$ x$ J$ N2 i$ @+ X
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 V+ q: w, D) M' P/ ~
做法:os.tvboxnow.com! l- _8 P  ?0 m2 X) \8 i
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 K6 o7 O4 G5 a+ f& _1 j
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇: b, F; `( P# Q9 y+ H" c1 T; F
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。7 O. L9 Z5 M9 P1 ?  O
tvb now,tvbnow,bttvb5 G, ~7 ]- d* n

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb& S% y/ P# O, W# u% O2 K) }$ w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 [% b" n- b( y! ]1 F2 N* d
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:os.tvboxnow.com/ R! j- l/ X% d
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。* {- ?' g. w2 R" N5 x) v
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ L" }+ \  x) O) V, ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% i$ r% A. ^! J
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:os.tvboxnow.com  ^* A+ a# x0 N! a4 n/ V
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( m7 y0 X- H. i3 |1 N" T9 F
生粉適量、紅糟30克9 A( P: \% j$ [. b! G( a! R
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。! q9 B9 z; j+ z% K
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 Y5 f& j7 O! x9 z4 p$ s
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 P1 n/ a0 B
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @6 c# I" K8 j% E1 U* D$ ^
公仔箱論壇/ d% m% T# @6 u/ |' f$ _# w
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯os.tvboxnow.com+ I  a5 ]4 Z- @6 L& _2 O2 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ o1 B! A, K+ A% A3 s
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:os.tvboxnow.com+ r  o2 S: I+ C
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:( w" v" n& R+ x; }' q1 m: L
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb# D7 v8 R1 Z9 W; S( b
食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 ^' ^; O% W) C
菜名:os.tvboxnow.com- V' m( `; I3 N+ W* f
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻8 O. U4 i9 k9 |
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇5 N. K0 D6 T4 j$ t9 a
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb+ A- M( U2 v8 c$ ~0 N
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食os.tvboxnow.com5 N1 B. w- u5 G6 Y7 H

os.tvboxnow.com" l' b: K( A) a) b; r
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb4 i) a/ [  E5 _# x6 E

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇- v; Y# f+ a& h  ]$ s
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:0 q% f+ Z. t0 y+ {$ z7 Q
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; J0 w) k$ F/ |
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [% W' N( j; Y1 E
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇0 g9 L" s) ^8 b$ l- Q; @
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙1 G0 K  \/ j9 I3 f5 A( m% s3 z
做法:公仔箱論壇3 Q: t% h4 P+ Y# Z. B. t8 q: |
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 m, ]" [4 j" Q1 @
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇% U9 n, T  e% `$ P- Z
* ?8 z, @' J3 g- F3 B3 i& R# s
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb- g! D! B$ S3 B% p. {
菜名:
素火腿釀海參os.tvboxnow.com* A0 |. V& ^% Y; z
材料:os.tvboxnow.com, `: U# t% P) J8 l! f
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- `1 a! x9 i1 F  \  l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 Y& C  S+ a9 G2 C+ m! E
1.先將素火腿漿和素海參解凍。$ x) x) W. o& h4 R4 ~, o
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。os.tvboxnow.com" R* |0 T5 j0 |5 Y: N
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。) N/ D$ T7 d6 q2 g; ~1 J
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。: T  i; _' J& X
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克os.tvboxnow.com. s7 v' `3 K2 Y$ x3 ?8 s7 s; y
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇3 l# g1 [, M8 m3 f3 D
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。' G* ]1 d% x  t, t
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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公仔箱論壇7 {2 m3 u& c- c3 \5 U  I6 e& n4 q
第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇+ ~0 N% g8 r6 @9 R7 V4 v# E
5 Q! P6 z0 D( p( N% {% @; K
食譜:田七補氣湯os.tvboxnow.com6 [) @6 o% V; a' [2 z  U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ p! i9 a9 Q2 _' l; r0 P( v
田七補氣湯os.tvboxnow.com. T. ~" v  f, v1 c# Z
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- j6 B: a$ i! [0 s
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。. l) W: P) D( N" ?0 |
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。1 d2 _2 F0 N0 I
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。os.tvboxnow.com1 Z' L0 e8 b3 Z

食譜:蟹肉燴竹笙) P: C$ q: @* U( y6 E2 m
菜名:  V1 W- [$ ?; P  k8 T+ z
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇" q0 Y! o6 h8 M! G. ^# F
材料:; Q) W" b- [4 Y1 @; U
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb* e# x9 I/ `. v
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 X1 m" K# L3 M
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
1 O" j- S1 @8 d
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。os.tvboxnow.com$ h6 W& P9 b- Q/ H3 P$ W
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。, R; w3 j' U9 g9 M6 K9 ]. C: q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D" n8 X$ q* ?* A  E

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: K9 J- x6 b4 z8 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) X2 Z( O) j. l( O6 r. \
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙os.tvboxnow.com- X# n* h! O1 W8 Y) J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P2 V7 t' T. K! x- Y* n8 X( D! n1 k
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。+ m' B- m! ]; ~9 W3 E+ q7 M# l
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 e# Z4 H" p. m% h
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。8 n9 D; f( M( i% d8 Q
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:os.tvboxnow.com# s# Q- @$ f3 @& d
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。' m: m* [$ }% V, y# \
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ u! l: H; k  f' {: W
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。: ?1 E' T4 h2 ]- o
公仔箱論壇$ D. |7 f( G8 T/ V1 y, p3 F
食譜:家鄉釀鯪魚* f2 O4 p1 |- |/ i9 E: z
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# I5 l' t" E8 N" g+ Y6 E4 Q$ C
材料:) n4 {7 P( L- ^, ^7 s9 S
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 s. X* W! d5 e
做法:公仔箱論壇* b5 b2 R; v9 X8 z) K2 C
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。os.tvboxnow.com: i/ l; v/ G( J6 ?; a' A
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 O( E9 D/ P! k* P& T4 X
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。os.tvboxnow.com4 I6 n0 o/ o! k) z9 N7 W
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。* w( |% ?" B! ?; P9 E2 o! M  X

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb" W$ p; B( ^" K
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、# v: D. k2 q% o6 S, d$ i1 t) ]2 ~
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片. m- d0 n# O3 L0 f3 O
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb# D2 Z$ U9 T/ U) M2 V
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb/ B) T6 M1 m0 g% {
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。* u  A/ |  E4 p4 V; \; q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 X* ?9 a! k$ Z

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:! U, e5 J$ B  }( N
喜氣洋洋金元寶) I/ q; B  G$ o+ @1 L! r4 _
材料:os.tvboxnow.com5 W7 I0 |! A/ b( @# l/ ~8 n
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 ]( `' @3 P- z4 L
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、9 c- ]. X' S* i
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇4 ?, @2 V4 U  h) _
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5 f# r: l8 }6 z- M" _
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb, y& ]1 a4 N. S5 H
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, x! B8 Y1 A/ f% Q
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb( S+ ?! `  U1 ]$ s( t' p* W
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb* P2 X: ?0 N2 m7 X3 R
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、/ P# I# o% D0 F- ^8 M& D1 ?# a
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 y  u- @1 M& Y+ _  r

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇$ J2 c! S% |5 f2 s1 x* d
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( H; X" U- P. {' }
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。os.tvboxnow.com0 R5 s, g5 n. W# b# b$ j# Y' `8 o
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @' x; ~3 k- m" w
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、" L: b5 L8 r3 O) l: t8 G% P
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:os.tvboxnow.com5 C3 p2 T3 g) J9 c9 G, B; J) s3 d
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。os.tvboxnow.com' ?! M5 K4 \# S5 P/ S* [
2.蝦仁洗淨，吸乾水。4 Y* ~/ a% K. p" I- Y2 F1 \
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。os.tvboxnow.com" ~4 ^; p5 r* ]: d
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。os.tvboxnow.com+ N  y0 K6 t1 ]* @
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片" R2 |- p( A" H, T, e5 i$ w) _0 f# N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 x& s0 X5 o) B9 g8 {" `
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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os.tvboxnow.com: h! x+ d0 ~# v7 w' T- x
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:os.tvboxnow.com3 K( [6 Q/ O9 |7 C
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb% D/ E& Y: m# W- m/ @& @9 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, v1 h0 j! Z! D" y8 e: ]
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、& U9 \+ H/ l- Y2 i  W! @' ?" c
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇+ u+ X# b# U, M  X& a
做法:; Z1 N/ P  ?" q) W
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。7 {* X) u! z# ?& c
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。os.tvboxnow.com. d3 i% v1 T1 E; u: K2 X4 R
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。/ @# K2 [, S7 u. I# k" }
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇/ u/ T5 k: c7 {. g9 M5 N6 y
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:2 p6 b9 [4 d# n0 f. c7 _
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! \, }/ i, X0 X& ?0 Y8 I
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、os.tvboxnow.com+ s& I' H4 `, T- G. Q+ F
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. w4 h3 ]" v4 {7 a0 f* B3 L& r
2.雪耳浸洗。( R& p% w  J) c/ i6 N2 J2 S* d0 z
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 r9 x, d' n* l) z% B1 o

食譜:養生雞煲! u: l% w+ Y+ S
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z9 e5 T$ z/ j/ L" e8 B
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: H1 `: T+ X& D7 p; F) H1 g  M4 w9 W
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇9 V0 q' O" e3 T7 `
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。4 G. z( ^# Z. S" G
os.tvboxnow.com7 k0 b3 O, D# A/ D5 x9 N8 ]. E5 g
" {5 U; a- Q' P3 X% H' ]- W+ M: g
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜, N9 F$ W: s& v/ h; P6 g( ?
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇3 _1 @1 `4 }' w* A  G9 |" N3 O# h
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。os.tvboxnow.com: _5 ?3 l3 V0 _: t7 _6 r4 V
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。3 o! T& T1 a& B$ A4 s/ N

tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 q: Z, v9 [' I
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷2 e/ J3 ?3 f7 g* N# F% H- L) e
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" R. i; C1 L4 Z! P$ I
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、3 v  r2 Y$ n4 t: C: K
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb; b& G" b8 u" u7 N6 ~1 f
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:4 L, v! }2 c. o
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇; L2 ]  [* z  |2 ]( _" K
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。os.tvboxnow.com& S3 |& |7 Z/ _1 R% w
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。os.tvboxnow.com1 p0 u0 D2 J) q) y
os.tvboxnow.com+ \1 x" y) }" @- e- Z2 i# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 p* b7 q/ J6 L; K' m
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇- e: J1 _' |$ C. l
材料:6 o( \* g! \$ V
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙% u) V. O6 D. ]8 I& r
做法:3 A7 {% W7 V, p9 }. J6 O4 W4 M
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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