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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 3 O7 k! y7 E" X! t

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb& O; {- B" G/ H) B* k# |% W6 p
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇& S  g6 U# z. n( k  b5 y3 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" @* S6 s. u3 K5 E4 _1 [
紫菜水果包os.tvboxnow.com1 o  h. s) w! x, m' O; }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U& J" X) ~6 [8 Z6 w9 H
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、& Y& i. j6 e. r" q
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇. u- Q5 l$ ~0 w0 p
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克os.tvboxnow.com- L& U* q6 x$ E0 Z
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ y  c. w, A1 d5 W, x
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇" B& M, q+ C2 P# A
菜名:/ X( V4 a+ E1 |4 l
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb* J  D. _; u: ^5 t
菜系:
廣東菜/粵菜, W3 ^, P0 G: x! a9 P4 w
材料:* \% }  g8 L4 G9 W7 @; q
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇/ N7 Z# l) V/ T% b. f: ?
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 c5 w3 P) x3 U9 b% _% A
調味:os.tvboxnow.com5 |9 X7 q0 H) M; h7 e; }2 K
生抽、蠔油各適量" o  ?8 Y+ `- f1 N6 @" f% @
做法:2 O0 T; j9 u9 K, V, R# z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }) }3 O1 Z; E% c. Z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 Q5 d3 Q7 f. @8 d5 v
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜$ ?& Z4 S  V) ^9 w  L+ J7 Q9 v3 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X' p6 q5 ~- x6 t9 M
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、  O  `. X5 \, J
      蔥花適量
調味:' \- ^  c- Q, A$ r5 v
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量. _  M8 P6 o. \7 L
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，8 R) x- ?) v3 o8 h  z
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。os.tvboxnow.com9 a9 `% m" \3 ^3 w
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* H- B/ N3 {" O8 R, x5 y
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ g; P. Y$ T7 E% P3 a
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇; ^. S% @' ^; B
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇5 V/ |1 h2 V% I5 v1 w+ r0 Q& A* A
調味:: ]. k/ |7 N8 P; ^6 g  I
鹽適量) C& E+ T8 ]: l! P' b
做法:os.tvboxnow.com2 Z! K2 V! F, \5 _0 f0 l- |
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( H) P' B2 o9 F0 y& E
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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" o2 _% Q, A. z( ~1 a6 w! E: V
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:os.tvboxnow.com- b0 S, e8 H3 ?+ S5 k
廣東菜/粵菜4 b7 |' d' h2 Q. o+ }. d
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 |" t3 S& f( c2 A" k+ g) o
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [. e4 K* ~0 C8 j+ j0 {
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D0 ]: J% ^8 x; o9 c* T8 U9 h. z2 g
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

公仔箱論壇6 K! _0 Z& e& D( n) B
食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb( w; z# r( ~! o
菜名:
混醬大魚頭煲4 T3 }6 a% g9 L7 _& V
菜系:" o! v7 Z1 j& E. y  h
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量2 z( ^9 O- ]* ?5 t/ I
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:/ M1 _4 e8 S. g# L% X) A5 V& Y. q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m5 p) v1 P& v0 b6 l

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb) t5 c* N. P: P- @1 I, E6 W
菜名:2 ~* a1 t% l8 ~; y
參薯油鴨煲7 J7 g' S6 i  G. o/ F0 e2 P' c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 f: z% S2 D' n. A% E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _  O3 {) A! T( k( A+ W
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 i+ y8 h# V( x3 [' ~1 o) }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( \0 m, Y. w( A" _& n9 E5 i
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _9 [- h; I6 f# Z' x+ G
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。; U8 C; ^8 U; J7 e9 B/ e; _
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。- D+ q7 A2 i1 n& y4 D
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb2 O& o; F% o! r9 O* v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ P" Q' |! }+ P
西式生炒糯米飯& T, M5 n& \* |, A9 ~
菜系:公仔箱論壇1 @1 S% D9 q( M5 C  q9 h1 d
廣東菜/粵菜
材料:- I% i9 ?" K$ i! }" Z
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 R: ?# U# e7 @7 c" g1 {  T
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量2 ^/ o" n, ^1 }* c& q/ _9 v
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f2 I8 [6 \; `) j4 R, v0 V
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，2 y8 `2 r8 B3 E1 g' J! {* u. ?+ H
撒上蛋絲及炸花生即成。: X' N  B1 d% R) e9 D
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:os.tvboxnow.com3 s) }/ ~/ x8 G- A0 w5 _2 ?
黑胡椒羊骨湯
菜系:" j& j) ~; q0 M, Y' H
廣東菜/粵菜* l" p: O) e9 w- Z! Y
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E; o' L$ Z7 Z% J0 l5 p5 X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F: }/ k1 p  T& ?3 W5 V
鹽適量os.tvboxnow.com. x. G4 h8 F6 d- ]( i  A) G
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，os.tvboxnow.com/ Y2 L1 J$ `* u9 X4 c
略略拍扁備用。os.tvboxnow.com: @, S- _7 _" ^. s1 W
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅os.tvboxnow.com; U- `) }5 {8 l" q! F$ Y# L5 p
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 q, z) [. w2 Y. p% C
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇8 h5 i, N' q* R6 b6 D
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

  K9 D( ^% ?: I% T
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:os.tvboxnow.com6 l) Q: T1 I" s, u" g) p3 j
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, t; m6 M2 a  _( o. h
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! f" A1 ~$ ~8 o) E7 R+ }
材料:公仔箱論壇6 {  w2 \, E6 e
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb5 }! f" a- Q& F5 I. g
調味:( B: @) b0 S% D
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! C5 b1 e) B& ^- z2 r# C  I
2 y' G7 I4 T6 K( Y# R0 n+ l/ S
os.tvboxnow.com: ?" S( X" m* a0 r3 ^2 Q
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com2 \+ h8 V; q; _2 C9 O+ B) `) I2 ?
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量os.tvboxnow.com$ {. E/ J# O' c$ _
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。4 W; w* A! b- k! \1 H$ Y3 `
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p* A* N# a6 {, i4 T
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，os.tvboxnow.com9 W- L, O$ L. A6 z+ ?
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇0 t  ?. s7 ]! v# S! A

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯- G* u. Z9 C" |
菜名:- V& }% d# u0 x2 H& p$ q; X' n& A1 [# M
太子參烏雞湯os.tvboxnow.com0 u* a% D1 C6 `( r1 X
菜系:
廣東菜/粵菜, E: d/ N- p# N7 X8 f
材料:4 D4 P; d/ n3 F0 J# r! c
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* |# `1 O1 Q! d! }
調味:6 R. y* Y9 k. ~5 X+ o
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 P" ~& Z) h" A+ f. q
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com  l+ V' x: [' h7 f& L. D3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, G2 P1 O+ U7 O" ]: e- m6 ~

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:os.tvboxnow.com% W" `- T/ S, F/ {4 m
泰式浸鮑魚& u2 ~- B. h% |( g( x- z1 e
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb% T6 x. i5 i4 @' k" G
材料:os.tvboxnow.com' H- p) J, |7 p  [
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，+ ^  ^: w9 G2 K2 W3 t
放涼成湯汁，備用。1 z' W7 F: n" @; E9 L0 _
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。os.tvboxnow.com# w2 i6 U* f3 S
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食譜:香料燒雞os.tvboxnow.com& k3 m% D2 A% j! r
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 P' b! h5 F* o
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# I) T% d: Y) C. }
調味:os.tvboxnow.com0 c# N+ X" g  a" V  u8 c6 K, m
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ k0 h! C8 ?6 @9 M
做法:公仔箱論壇  M  {$ I7 f, V' l
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。0 J" M' p! p! m5 z
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 a2 M! u8 \7 Q

tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 @0 @  P, S! G
食譜:魚露雜菜os.tvboxnow.com' Q1 S: v* _* o, n$ d& \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }9 n7 g2 b* k5 h( s
魚露雜菜+ F# n. ^, s" ]
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量! K+ A1 g  U7 Y1 C. n  K& k% G
調味:
魚露適量、糖適量7 [6 g1 S! s0 q. B! k* `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" g' K% G# h2 }2 H" x) @3 B$ z
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。; h1 ]' D4 D% W( A  U
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇# i  V* H/ }: Q( s% i# Q
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。os.tvboxnow.com8 c9 D: f% Q- D. l. `; i

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第6集 - 健康素菜雙響炮% d5 O5 U9 `2 f' T/ Q# l: F

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯os.tvboxnow.com* j7 m0 G7 Z/ S$ }4 a
菜名:os.tvboxnow.com2 \- z( p  M3 R+ [. M
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' H; N( {. ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com6 l$ B7 r8 F/ a" H- X/ a  D: e
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {  i" O2 `/ l: k" ~
做法:& F& c1 d: g' [# V/ d& T
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 G% R! d) h! d' L& J, H/ G. {
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。2 |3 t( q6 J) M) G4 {
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公仔箱論壇* g( d$ u# k5 p" |) o
食譜:乳酪雞肉串, Z- I; n- V. U0 t* W2 c
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb) A' W0 {0 d5 }2 _& l/ a' M6 A4 `
材料:. q# ]1 b- w  m  }
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、os.tvboxnow.com# q) I/ w: a* w4 G) e
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 N; Y0 F! K1 b% E0 x
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。  D0 C- R, Z) [+ o% {
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇/ ~! T" {& h/ s. I
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬6 V+ S9 w& ^5 G6 @
菜名:公仔箱論壇: D1 Q9 @. a! r+ y2 D
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇% v9 d. L3 |' W1 H. j0 z8 q
菜系:  D# P" e9 ?0 c3 B% Q" b' Y
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb, j5 W0 h) K& Z- o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( z6 m& y+ A9 G* J% K. w: I( N0 v4 D
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. y8 @+ Y) r7 p
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' m% C& c+ }& Z& l5 P4 p$ z
做法:公仔箱論壇: z) g' {5 O8 ~/ ]! y. L+ b
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 a# g* o1 {
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# y" N' }0 o' ?! |# \* }: W  R6 T7 d
中東素牛肉飯os.tvboxnow.com) [3 b% _+ N; D5 e
菜系:
韓國菜& g1 g6 ^  J! l* {5 x& O4 D
材料:公仔箱論壇6 b( X- {7 z8 x) c7 U
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙$ s& s; z, x& l# n$ Y
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。os.tvboxnow.com% x2 b0 [$ q! k! M
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。  H, D6 {! @( i1 `! x8 l$ S: L
公仔箱論壇0 A7 E7 ~3 y7 W
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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' V# L& g2 M9 }& U
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯* Y4 z$ l9 Y8 e' z9 M+ E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 F; l' o5 I! `; X7 |# J+ _4 n
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. g* S" g- k; J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ H; p; D; I5 g3 B6 _0 q3 G
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 a1 m+ v" O- w4 t& w
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。6 Z- W# a& j9 b1 T' r
os.tvboxnow.com8 S" ^- P7 O! R

食譜:黑胡椒蟹
菜名:os.tvboxnow.com8 ^& z! s8 S; v4 X4 f0 N, N$ [
黑胡椒蟹+ o$ K+ A' ^" `7 o; l
菜系:
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 _4 [( x: f# k7 J
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 {0 X4 X7 k7 g1 Y  I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) |( z, M4 G8 U9 v; O6 t/ _# p
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。4 L! }: l2 ?1 s' }0 W: X
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。4 _! O* @3 g) c
公仔箱論壇/ R0 x0 P8 w& I

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb" ~% x; S+ D& |( _% c% w9 u: {
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 P, R3 Z, o/ J5 U! _' ^
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、os.tvboxnow.com! }5 k. h% j0 _4 u) `- \
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:; X" T+ z0 Y0 s) q
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量7 y2 s; z) V8 e5 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' l" x. z$ `* b3 k3 M
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇* L1 A4 j9 a$ p( P3 w# f

食譜:韭黄火腩燴海參6 S9 s- D- S; k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% Y1 L2 C+ _! Q. @- a) G
韭黄火腩燴海參! H; w- c. d5 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 `6 D3 [: \0 M; [( a
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! G5 ?( {& U& w# o* k
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量$ k& S9 b; E1 P
調味:( P; T5 D3 `) O$ q1 `2 s
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f0 I6 c; a$ f8 v5 a5 R. P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ^, R2 W  u: |' H& y
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 M) G$ k* j7 Z% M- `* D
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 \. ]7 l2 ?9 V9 V5 i% F! r
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb; s7 j1 p, V7 A
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇( |# e2 R$ r" Q- ]/ l* p9 w2 Y
做法:公仔箱論壇0 {/ w: u  m* \* Q
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻% w+ n0 O3 B! \) a2 k, O2 c, [
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、, C2 p) F; K5 x; z
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 os.tvboxnow.com9 w! I, Y' t5 s( b
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。! v3 Q7 d$ P. r- X+ Z1 [% j" A
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇5 G8 q2 r, K! t* c

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇* X9 ]$ m' r4 h" c! V

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 ~8 q- B% t" P5 H
材料:公仔箱論壇: b# J1 h' p3 R" p; G8 Y9 y
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。, N: G& @; w. d6 _' o4 d# v: k9 g- N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。6 x+ v4 Y9 ]7 H! D  Y# y4 F" K# J  U
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲os.tvboxnow.com6 T# C5 v& r# ]" s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 O; y) i7 L8 M9 ^2 ~
材料:公仔箱論壇) U$ e2 S0 G. n% o; e
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、os.tvboxnow.com$ o3 ]* t$ c8 o* x' c  I3 G
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:; G. H. `6 }& Q2 o* u
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗os.tvboxnow.com# k: ~4 o7 C. g3 A' _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  o% r5 Z. h: v
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇% Q, ~# Q+ }7 t1 @  A1 [
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。4 y# I' m/ R1 y! y5 j
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。+ k4 I; m8 c3 w  ~) f: j# |+ X
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋2 N# ]- @  Z% G, g
菜名:公仔箱論壇, T: p$ C( V8 V  r: E" ^8 H: g
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇) S7 w" X1 |9 E& B1 |- R9 [' @
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 v8 a1 k# V3 t+ c
做法:$ g8 e5 C; l7 A! o
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) H4 h% t& o& m0 L4 x) s9 t7 g
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- h% x  c. T! c& d; a  b; Y
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞
菜名:os.tvboxnow.com+ w9 k" w  a! k- T; R- x3 O
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb( t7 s% A4 G* b7 l0 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }  g6 i3 h6 Z+ _7 g5 A
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條- W7 ]0 _2 f0 [
調味:os.tvboxnow.com" g+ Z; S: d/ N/ w$ H. E
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇5 `: {9 D" b( @" f  V8 X9 h# ^  I! f- d
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb# m" X+ Q- h5 V: ^: j
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a5 r1 Z, a$ M* a! t1 |
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。! |' |% w6 ?1 V0 @' H. t" |
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。os.tvboxnow.com$ A0 S5 \" i" _7 I
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇  T3 q: l2 k, V+ v! r

食譜:子薑豬頸肉0 ^/ F! Z6 j) L" L4 N/ _
菜名:os.tvboxnow.com. C: q: e3 \7 ~2 a# S. d3 |* f# M
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( A9 Y& o3 ~- H- j" q& e2 t
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 ^4 h- W$ p2 s/ R
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙& p* G) l+ J( J' |  E
做法:os.tvboxnow.com( O0 I+ {- g4 B# c# _' Q
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇" |" |2 ]4 T  L- U- R7 b+ G% h0 I& j' l
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯os.tvboxnow.com* W. Q6 w" B" i" f- G
菜名:公仔箱論壇) e9 i* F) Q4 }' S
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇$ x% R% ?- [0 M0 w# T) @6 U
材料:4 t' a! A6 N0 w% ~
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 q2 t3 ]) W% ^# q
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  k9 d# f3 u* z4 r* i4 Q1 W: d
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 i0 u! O9 q
菜名:+ F3 i) n' O. o6 m  y7 {
車厘子香草豚肉& K' I  ], [+ t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 K: T* E+ ~9 v+ A* l! v! J+ _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N; q; v% k* l2 P5 M
黑毛豬柳500克（切粒）os.tvboxnow.com. [+ G- A1 ]3 }. a" z
調味:1 [8 s7 y$ g+ L+ s  \
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb; |& R) B& h' ^# H7 Z+ s5 N
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb( ^% o/ X* z8 D+ {. \" b8 t8 K. z
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。3 {+ H. K. X0 T: n. N- o
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜* J" b$ |5 P% ?0 B4 p; F0 o
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、' W- A. [4 \4 N( H: H: I- ?- c
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:os.tvboxnow.com  }; v* v+ u' ~* J& [" q) _! Z
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. y! U' E; y; F: P

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:os.tvboxnow.com: S* }- `5 P' w+ L7 z. H
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! w. d3 N0 ~3 y
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙os.tvboxnow.com& D; V5 y# X+ s8 m
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z1 o# _1 w  f8 J5 x; @4 P/ L  ^) w/ A
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。os.tvboxnow.com* |6 E* n6 c) f3 X
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. J4 Y- I! A
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 z% i0 `9 q3 K& w3 [
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇4 `# U; _/ Z8 \% l# \% C! N
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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- S2 O: H' P: y
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:  Z# n- F4 C% P$ B3 M  A( }
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇, J" _' W( W# b# c1 X% @# B: ?
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇# |) H  x, N2 }- B6 x3 U4 r/ }  x

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排os.tvboxnow.com  l  [! \" [& b3 g, d
菜系:
韓國菜( V* H+ R( Y9 g& w5 q; X, A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 I: c0 e# S# `* b" \! E
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb9 @& ^( C: e- v1 r
調味:os.tvboxnow.com0 W) }5 @) F( O: a7 V6 V! e
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克os.tvboxnow.com% h# u0 H) N# g5 k& u: C
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# a( A9 H- P- J
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb, f1 r. h: ]& Y5 y% O; G7 I
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^5 E1 W/ E& T6 ?
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5 T  d$ I2 f1 D6 j" c7 _2 R+ b
os.tvboxnow.com2 l# \3 N# ]% Y( r3 X' m
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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v5 z; B+ M5 N0 \1 D& y+ g7 O' P! x8 J
菜名:
韓式紙包雞
菜系:os.tvboxnow.com6 y, P9 ^* q( [7 C: Q1 c* k
韓國菜
材料:" a, o' _4 o  Z* [
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:% u) z) p7 _+ j; z& \) \4 t' l% S
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb' q# |2 ^% ?/ R% U/ v, F
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb1 f" Y- e% [% v; H% o
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- N/ H3 A/ ]/ m+ u+ P* M
材料:公仔箱論壇% h2 J/ w; K4 v5 ?
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) X1 M9 Y: B: c% e& d

tvb now,tvbnow,bttvb3 W! G1 h7 [  y5 ~- |8 q; L
第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb. `" E) T7 e4 S0 t1 E* k8 }
tvb now,tvbnow,bttvb; J  ]1 Y* W; `7 T* M0 U, m8 r

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 x: ]3 d  F4 c; e
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com( A3 c4 [) p; m! K8 C
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、: I! x9 O5 G3 \& z" i& Z# G$ ]: x
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ]$ ^% [" ]$ c. @0 h& T4 G4 L
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇( H+ A% y8 w/ [1 j7 K& j
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:4 `9 w% N1 h2 V1 X; W/ e8 x0 J  S
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 B! Q* [: _5 W- S( D5 \
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L/ m0 d6 Y; ^3 P8 I1 F
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇$ M" M$ S+ ^. L9 _: H# t
做法:' |& q. P+ N  U, N1 W8 z9 ?
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb. T  V+ z8 J" P/ V& I
tvb now,tvbnow,bttvb/ k2 i7 r* C" L9 I
公仔箱論壇; K2 P  e$ m# Q
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb( w. v, P: D8 B9 x$ z. D. V
菜名:公仔箱論壇% B1 V: |: G: M2 ~( N0 J! l" l
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 i0 L$ m3 W. y
材料:5 f& k. h9 [7 ?7 Q
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇: j  b- C- k* M& Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( h( a. |: ^5 n* H& L8 K& S, p
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 F9 M% C2 V9 |/ @3 W
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。os.tvboxnow.com9 U. b2 J' N( L0 c
tvb now,tvbnow,bttvb# \' L9 D6 A+ X/ D6 h
& Y; l6 l1 K  }5 ^1 l; ?
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋) U) A* [" T4 v( i" @. D6 j& V& E
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb9 @& {  |' L4 n1 P5 W2 z4 E
菜系:# m4 e- S( R, h8 X
廣東菜/粵菜! Y6 Q, _$ A- l6 t1 k6 y( G
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙7 K/ C% g3 _! M+ q7 A  B4 A. L
做法:os.tvboxnow.com; B# @$ W8 g) `* P4 k7 u
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ i- w( S& {4 i1 O. r% A; I8 M8 u! n
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。' J0 ]4 ?: {5 K

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ x6 w. {+ ]1 S3 w" T6 }& V
菜系:公仔箱論壇- Y8 M( V8 X- K5 U7 u7 u4 _4 p
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb  v' _# `# P, A9 u" w
材料:公仔箱論壇: E! c# t2 K2 e: E' h
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 I* y, V$ f
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇8 O* n0 i5 l9 C& s
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb" k- e" D7 x5 l* c
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇% r; i: D) R, o% v
公仔箱論壇/ h7 e' y3 [0 p4 |, ?
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:3 b, t* P( M+ A2 F
青木瓜腰果湯/ M/ o. _' j9 P
菜系:1 w/ w+ v0 f9 B: c: p
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)' e- V+ W' r8 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 C) }: x/ J
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
7 t( Z! p7 M# U) z* m
食譜:越式魷魚仔
菜名:% a3 s# x/ O2 I) a1 j
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 o# w: O: r
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、; L( G3 v) h+ C8 q4 h
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)  x+ k* x; c1 `5 B) [
調味:: V7 h& m4 G& n9 J' p0 y! O
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb! t/ a; _. `' o  C+ D
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇, j& X5 ~2 a/ U% H
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 P( Y+ f3 R) j" f$ u1 H5 B( U
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
  s9 J+ }: R+ c/ z) ^
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆2 T* H2 x$ n: H: _* D' D
菜名:! K5 [9 ^3 V3 Q8 R0 a
鮮百合甜豆炒鴿鬆os.tvboxnow.com/ Z( K+ ^8 N5 x% @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 [7 i, ^  W2 B2 }2 N7 C9 x
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 b' t  {: |  W4 g5 T1 r
調味:# `1 L7 g' H& B# y
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:os.tvboxnow.com, \" o# O5 }* ~/ w3 }+ d6 K
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇+ ?. }+ M; P+ H. t
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。# s! Q2 b8 o+ h, O* W& f
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 `% c- c1 J7 F1 w9 r
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 n% [* r0 }- |/ w; I
6 f$ Z7 g6 J0 G1 p; p& O
食譜:荷葉雞肉紅棗卷os.tvboxnow.com4 c2 o& D5 o  S( `: Q: o6 a2 r* i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 j( O0 ?$ F4 ?& z/ x' x
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 P- Y" f, o7 K1 q( }
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇# }2 n1 r6 T& b
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb' o& b8 T& ?* n. F1 s7 d+ l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; n4 S7 Q3 x! E
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- l8 b/ q% z/ Y/ ?/ R" Q
做法:4 h( Y  A, \1 I8 f! w7 v6 b
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# E$ N) ?7 g; X* s3 Y
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
' u, f; x  y+ O4 A+ r4 q

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb) _: Z3 |2 x+ ]! ^2 u8 D
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! Y. R3 X4 m6 i
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( B: B% _: y4 |; L
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇, Y- t% g( C4 s* ?. Y
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5 q6 ~! [3 l9 _6 @6 z/ O7 p
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) l# ?' m& ?& O$ Y  U
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5 U: [+ j. x: p8 Q7 c& k4 k$ \+ M' E
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 m- e7 S& K- X
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食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ `6 r/ G9 [. [3 U+ b
菜名:4 v( ~+ s4 R! ~3 i2 ^+ v# M( x2 ?
香草煎厚切豬扒
材料:& {& M4 Q; }: V6 |! q( ]& c/ b
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇0 \- q2 S* |6 J. z  c
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇3 m( @: Z8 Q- R
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。os.tvboxnow.com8 Z9 Z6 Q, H% v' @( }
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。6 W1 @7 C9 K& F
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) s1 g( }% w$ z) v
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。4 g8 N" s& G& o$ m! ~% f
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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公仔箱論壇2 Z, F& b+ K# h( T7 t% a6 z+ W
食譜:栗子冬菇燜排骨' k1 K# `  ?' S2 i( |' ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 k1 J- w0 G: E3 m$ O" l
栗子冬菇燜排骨os.tvboxnow.com5 O) s  ~& v) M/ U5 a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, ~4 |! @3 v% N, p' J% |
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克3 w& a7 v/ q" R5 D% S
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。9 g: _) c9 l: g$ I* c
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。os.tvboxnow.com. a0 |9 C4 }4 b3 I

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇: G' Z. }; W; ~$ s: n
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ b# Z$ k, n- F/ @" Q) [/ X
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量. p# ?1 a. j- Q. |
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l$ D; N9 K7 P
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇! ^& b4 {( i  X' n' x
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% ]# ~+ e4 w0 j
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇9 |$ ~5 _* r9 i1 h& L  o1 I) B' ?: z
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯# y, R, S0 M; n4 Q7 t! o
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 T/ W1 Z; n- }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 |2 G( B$ M6 h# `& w* A
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量! B! v* V+ R# n" Q# ]' p$ W% N% u
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。os.tvboxnow.com8 I- z' f; j4 V1 g" [! N
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: C& O" A4 v, [/ ^

食譜:黃花魚煮蘿蔔$ L6 s) C4 x5 S& t9 j% A
菜名:4 z* M6 _/ t+ f9 k0 C
黃花魚煮蘿蔔
菜系:" {! X$ z' `) D8 S  o
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com7 s9 K: l; J3 Q8 K! B
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、4 y% `) j* B+ l( t# }+ z2 T% x
蔥少許、上湯適量% n$ ?' n. x2 a6 L( x
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量" u( y- b- t8 [, H, L& j8 D0 G: h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ L- ]+ |; f& w) W" y( U
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。( e1 \- L/ p% ^9 W3 Q
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。os.tvboxnow.com7 N3 p) R2 E( r. i4 B: O
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: \2 j9 Z9 E0 p/ M
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb. O1 p0 m0 A6 B2 n& Z6 f* L# o4 Q
菜名:公仔箱論壇* V4 n: [  p. X9 _; W4 t% w
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, O3 i3 r, R0 M; F* v
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、7 s& o: d+ X( P0 {% w+ B7 K
雞蛋1隻(拂勻)4 K! z  i7 c0 Q9 u8 F
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇5 [4 i$ O, R; l# H
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb. a) e  d! y4 i- r6 q7 B
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇" P, M$ S( T' |. P
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 a5 ?* K; T9 Z1 O
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。. w  G  g/ B6 ~! z$ y

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉+ z' i* h4 g) u& X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ {1 ?1 T. _4 C) W) i& h
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)6 j7 z& R$ q7 U
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇& p# [% V: @2 c1 i9 ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( k- I4 H7 O( ~+ \/ w) F) F* \+ K
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 ~* W- j5 [1 s3 d
菜系:
廣東菜/粵菜" i5 Q: y4 @8 i5 B  h8 |/ i6 b' t5 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 K  Y! T5 E  w
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: G2 B, ~$ L- e* d* t' M
調味:
鹽適量% a& U0 p6 y! e2 V* a4 @' t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 A: J; @/ w" _$ a$ M' W  V
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。7 k/ Z9 ~: o$ o2 q; F5 I: ]
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com5 v) S( N. M* Z  d5 n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚" u1 n  k7 ?. T8 V
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb6 y! S: D3 z$ E& t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( l4 c% U6 Y' A* S0 L, X
廣東菜/粵菜
材料:6 g, C- B4 K: L  A9 m5 X
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許+ G! N& N; s2 i  M; Y0 d
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5 g( e5 m8 C( E! D
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 r# z; X4 H( L" G5 [
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 {8 I5 j' I6 p5 b
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。& q1 _/ F8 F+ U8 |! \; |2 h
tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ Y5 a. }# J" H
os.tvboxnow.com. c2 s6 U& b' b5 R5 G( X% A6 r
食譜:清湯蘿蔔牛腩* Z  C4 h6 O: ]5 q1 K! `2 G) m
菜名:公仔箱論壇2 L0 R/ B6 K* N
清湯蘿蔔牛腩
菜系:6 z" E- n; n( |1 S; Y4 m
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com' [8 i& K/ z1 {; L
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb5 p- m- Q" L( F- R  K1 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- C0 n; I- R. {+ S4 V* o
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。8 p" P9 {( G, y/ I' u* n
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 C' E, B9 h. \, x' n
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。4 X5 L) E- M5 y* q  K: J

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb- H: d0 U/ P5 |' t5 q. A; r1 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! J9 U4 Y" ?8 l) Y% G
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。os.tvboxnow.com! m# Z  F4 H; Y
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。os.tvboxnow.com5 D2 t9 w) c# i: k  s
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。# F2 Q/ C3 D6 N

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb( L) C8 s" ^, `" {4 ]% P
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:! d# U( ~: |" W9 i% a0 W
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:  D6 F9 B3 j1 g! i$ v  d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% G0 ~: N$ [  N- R( e
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、7 o: i' }& `) Z0 a+ A* J5 U
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:% ^) s3 M$ P* J1 Y- `
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com$ e% P1 {) \5 g/ S: C) }' z/ x
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [9 d- U6 y4 H4 N, }7 r
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇8 i+ H; o2 t$ i$ n! k6 l4 E
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇$ ^6 M* v: N7 b0 `! L+ s% g
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、os.tvboxnow.com8 H# |  y1 t! x
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 D3 G: `$ `0 ~2 g  V7 J6 C+ A
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ G; ?  f# `  e+ g
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:os.tvboxnow.com  n' Z7 l+ B" U/ Y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 u. i3 W) @" A9 d2 l
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ W0 y0 G% u3 U! [( s

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb: E4 s: A& e/ `6 ~
菜名:
腐乳辣醬燜鴨% y! W- e/ Q' c2 z0 w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [, B$ }, k( ^7 F
材料:8 z) x; l9 ]# e9 r2 u+ V8 Q* ?" l
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:os.tvboxnow.com: H8 Y; _" B( \( ~, w9 e  [+ P5 N( I
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇3 ^- X: u4 ]" q( d* l4 w
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb0 l0 G8 ?3 e1 H. S3 A, u. i
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。& R, ^/ L- J1 r3 c
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:os.tvboxnow.com* ]. ]3 G% c& I3 Q; u0 C% K
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜os.tvboxnow.com. J0 K8 v+ v8 H! Q" c
菜系:2 t, ]' ^/ S# h0 q0 R! ?
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許os.tvboxnow.com2 g: B8 z, S1 L* H2 m9 ]
調味:, c1 y9 Y$ W; {( ?- D: p
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& [0 e5 Q6 H. w0 L, k4 ~

4 D/ U# e4 g2 v; o8 q' j0 g1 G7 P0 o
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 |" ]7 ?! W8 Y' q8 [3 X
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:os.tvboxnow.com( O8 x" `5 M& l1 T4 C4 ~5 u" R2 t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, E. E$ P" P6 u! I5 e, ?. V. n
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇# m# |1 o. I  p$ n' U9 f5 z8 T
鹽適量公仔箱論壇! e9 G& z  K& D
做法:" v" Q, c! C2 _, B! j
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o5 a& o: D  D( k% p
! a  K5 R, F2 ~
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, m( D5 R; T2 U1 D) Q4 @% w7 x2 D
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇- G7 e2 X, B1 f* H& M; r
調味:os.tvboxnow.com' I% _- ?7 F  a" z
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇# v9 Q, S  d0 _
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。os.tvboxnow.com: R' [9 O) N  b! S6 Y# r2 w; M  I
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成os.tvboxnow.com+ B1 A) \* R* c, {9 i
公仔箱論壇5 O! z, N* ^) T5 q! o
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# o+ n$ f7 j" q% @8 m, e) ]2 r
菜名:os.tvboxnow.com! [* n0 U: x$ ^7 Q" Q
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 e- N4 C+ r. y% z! [$ R
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件* D/ G1 |! _) s" R! G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! b0 x7 U! S. ]: q
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 N4 ~3 s; H6 ^& o
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
os.tvboxnow.com& \5 ?) Z/ L% \& i2 c
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb* A8 `0 n- j# v! G8 l& v
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 Q8 @" P4 j3 V& l: c9 v
材料:7 Q8 O: z* H( E4 ]1 K
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)os.tvboxnow.com4 |5 d- e# Z3 L9 K! M
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R  i: {$ `: X+ t: h, Y- N
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 Q/ E+ ]4 x& X
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 ?% U5 Y8 i3 O
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。os.tvboxnow.com5 F, E' ]; e$ ?# h3 O
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。, F' |. [5 U" J6 {) ~+ u" u4 r
第17集 - 營養美饌巡禮+ d6 S+ M1 Z; k0 T# K
tvb now,tvbnow,bttvb1 B" E# ?3 w0 l& E# ~( D; Y
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [$ S6 g1 H! Z) t5 n7 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" t! f0 u3 V) J2 s- [
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb8 O2 M& W9 w$ b' `
陳皮1片( E; t/ ], N4 Z3 p! Z. ^& `
調味:$ A5 `% y  p! r) m
鹽適量、薑適量、紹興酒適量+ X' Z# P8 U" V: x
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 s8 X  M! j, N# x: H
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# R/ `7 m- H# L% A! z( n; j5 j! G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# x& W+ q+ Z5 `: c" V6 p

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 ^5 w! [: C
菜名:9 P1 k6 C  J, s% l* A5 m1 n
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ X$ g* ]4 b* J  b0 S
材料:公仔箱論壇! N' I* G3 `. {( {  Y
雞翼10隻
調味:- _4 {3 u7 M/ b3 g
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 B% ^. f6 I. t  v; ~
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。, x2 f2 b& y* g# b
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- g9 c$ l2 A. p; k$ \
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb2 W' e4 i; Z# {  C' n
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇. u8 v, i0 B0 _
菜系:
廣東菜/粵菜$ a! m) m1 Y% H( h/ |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 I! q! Y/ J6 D( `# K5 G3 ]6 S
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、+ Q  w9 e. X  h5 _3 |
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:3 T2 g6 e* b6 C% R- k- i4 |* n
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 N/ p# R4 J. I  F1 f
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。/ N" i7 m: f+ ~# D9 z
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ j% U+ |' o) o  ]
避風塘炒田雞
菜系:* V- J4 V- ~  S% l/ q$ U8 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. }3 s& o4 E" f7 p' x( e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ f8 A; q" |$ D
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 `7 M! Z6 m
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ], S3 j* }0 D  S, ^) z
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* f, o1 O3 @- v: I, l
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; D( Y8 i1 d" ]3 v+ Q) g. K
公仔箱論壇5 I- v) Z: @" @7 n) ?

第18集 - 冬日健脾美饌$ {. i' l2 \5 p2 Q

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:- @2 S, j3 u# w9 U
浮小麥泥鰍湯/ f) b# Q: H, q9 M# t- L! u4 e
菜系:9 {' o0 @3 v: c" ~0 @
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。( r0 ?5 ?! o3 a( ^4 p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。os.tvboxnow.com9 t4 u5 ?- J  g9 ~

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚os.tvboxnow.com' K2 l2 h! q+ ]/ d) G% k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb9 V: ]& T( R. G! W, \7 g/ @
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:% `% \2 g( n" j& G- {& U: c% M" s
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 y! F3 {% }. \4 Q- G. S" B
做法:& m# e4 q% K4 O. _
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。os.tvboxnow.com- }. Q0 c2 K) u+ j' T
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 k  m/ d% }# q# B! ]$ W* E# w
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。/ @6 E8 D7 t0 ]  u/ ^* V& U, Y) U
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。os.tvboxnow.com* V4 c8 k! Q, x1 h! D1 X: S; G
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
% r8 g& P" s$ }( ^1 Y
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手. u& H* c% g+ `2 b5 U; Y5 q1 D$ P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% e. L9 E- p+ B/ K2 P
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:) n* W9 O0 l/ R/ S5 y, J
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。os.tvboxnow.com! i# M$ k% w3 w" d3 z5 g8 c
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 I: I) _2 Y+ H
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。os.tvboxnow.com! B+ c0 M# B% I8 A3 r
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb) a1 z! d! X- M) N3 I+ o$ ]& f4 ~
菜系:
廣東菜/粵菜& w# m. W( }9 q9 a9 K* I/ N0 N& v
材料:* M2 d/ Y; \" `' O! a- `2 f% {
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇$ N8 N8 n8 Q0 C' d: g& F
油條1條(切塊)7 ~6 W( X; M& u: E5 g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M8 K' ^2 T/ E0 _$ u, L. E
鹽適量、黑胡椒適量
做法:7 [  A, ~1 D3 c) I( R3 f4 r2 |
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。$ `) @3 d* H. K; G' m
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯$ G5 B/ t. w1 Y3 Q  O+ R+ p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r- \9 E, V1 j) u
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜% U& s8 w* |% w: H8 I
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇6 ?+ i2 v  _/ ^' g
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇  }( K1 {" c2 X) Y# ]- b
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; z/ y) W2 p0 y  n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" W2 I( Y8 R+ H  d# z  K% Y
琵琶蝦
菜系:os.tvboxnow.com$ s; X, `' M2 I
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com7 K5 s" [8 s, a: S$ z) a! b
材料:公仔箱論壇9 w+ c6 R, w: ]# H
大蝦12隻、牛油30克
調味:& A; N' T* |& f
黑胡椒1湯匙、鹽適量; R7 _# \$ i! M% h7 s* O: {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- |8 r) f  q2 T. Y' w6 ^* f
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P6 l* d9 }) u  @: x  J0 h! s1 P
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。* X* J$ F% c' ^% b
os.tvboxnow.com. d7 z% b6 d2 F, |% U# H' a
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:os.tvboxnow.com9 {5 J: m+ U# V. v3 e' b+ h
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇7 s/ B) v! j9 G
廣東菜/粵菜5 P' D! a( s& g. {- \7 X& R
材料:1 x2 O! }4 h6 O! r+ X
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇! c- m1 B. j. ]  a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ z1 d; r" U: i* R4 t
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。  W: L* t/ c& `- b6 T: ~! ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 |: L. A# @9 `. r4 T# S
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb( g, x' v6 ?" T( ^. h. n( A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( j+ B; Z: b  r0 ?# m* A( a/ E
豬腰豬膶煲
菜系:os.tvboxnow.com( Q+ x4 o# k# T$ _% Z2 i6 Q
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com4 J) @4 A5 k9 Z- ]$ l0 M
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |$ ]6 V6 z+ s7 ~9 J$ s  r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 I6 w& K% T5 L& M. _7 |* H
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。( M4 R* o' y' C' x, N* b
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 F) U  c+ Y6 ^. {+ s* o
/ P" E% Q: {6 k" t$ F% v! Q5 s
tvb now,tvbnow,bttvb& J# l! a* Y$ k9 t8 \: A$ A+ D9 j1 n
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯os.tvboxnow.com+ E$ Y# o% k( o0 H: c$ j7 w4 Q. q
菜系:, H6 v$ }) U& w8 y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- F5 ^1 T7 V$ J, h( h* C
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' Q1 v6 Z( R- Q( d: p! o
杞子20克: k+ R/ h) }) q
調味:公仔箱論壇3 r8 z. c; X& n) A" O$ O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇. Y8 {1 `: m( f& j& K- h# M
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇5 M3 f/ t7 [) ]7 @) e- @$ l1 l
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。* d: C+ Z* i5 p- H

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- D5 n* J! z: u% t2 s
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! h5 m$ ^0 Z4 J
廣東菜/粵菜3 _% V7 b9 @9 {
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量os.tvboxnow.com! H/ J+ b) G: \7 q8 n7 Q2 g
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: M! j1 S) y; L
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。os.tvboxnow.com4 [4 c' t# X& J$ m( ]

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( K3 @# d" k. ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 c8 Z5 l* Y# P
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇! N3 Y5 r  o) m; J4 p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 l  [# {( a. D
材料:6 w% p7 X2 a, v9 X6 Z( I
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量0 C9 e. ^! P' n* C, b1 b4 k: c
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。os.tvboxnow.com  [1 N: M' c0 e! o$ x5 h
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) `5 R7 ?0 B/ J7 w; `
tvb now,tvbnow,bttvb  I+ X& p$ U! a& t# I! d
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. V: x3 M& `6 |# Z8 n9 z; j
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* x- t3 k- o$ j+ ?1 M3 U6 ^6 W
菜系:
中東菜& H7 }! R% l& i
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:# `. G' y8 j8 X
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量- N, ^7 V4 D" S2 c- g
做法:8 Z; b8 j8 ^2 h7 o3 n* l
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇; Y3 w: P3 i. t9 \+ ]: _; i  `
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 B7 N9 f: }1 M9 E9 P
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& |$ C9 v4 {+ n: N
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞os.tvboxnow.com" T) }; S9 k( I9 K
菜名:公仔箱論壇# [4 P, o3 R) W3 f" k& r0 l
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇  V: o2 N2 M2 q8 J8 ^( i0 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com* o5 r3 H" v. ^4 \2 C$ ]
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇, }$ d# L3 t& a; t4 n3 e/ b
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。- d* S) r, ~8 ^8 G2 h1 H
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇0 z; V3 F: A+ l. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 l- f+ s/ x, q9 Y
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇2 }4 {) }: d2 M2 ^# q! v, n
菜名:6 v8 u. ~+ {0 h% f# c1 z, B/ W3 \5 `
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:; ^+ @1 m$ }/ N2 v) {
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 p9 d7 W& m9 h7 Y
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意os.tvboxnow.com' M+ Z# `+ Y3 [) |# x$ S

食譜:紅鱣番茄薯仔湯  \2 F) L  E  B/ p
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* Y% T' X2 r4 ?
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com% |" H4 r+ _- `5 q5 Y
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb  R4 ~4 k3 q) m: f
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇1 U+ x% j( e  l
做法:- p# E, I2 ]4 O8 Z0 W* C
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ u& w  i! S
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹+ a" i  W- r$ n% Z, A+ ?
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:2 |) W! Y# g+ A( P. K6 a$ O9 O
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: h' J# H' w5 [; l+ s* v4 I
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb" D: _/ S; @! `& T
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |6 q2 v. A. p3 l

食譜:欖菜欖角蒸魚雲' ]2 e/ }, I" q1 Y: w( ]
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇: Y  |" G0 x6 C( H) V( v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% {& b2 Z7 {( u! ^
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇# B2 Q' g- u; Y: O! t
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb/ f2 d6 K. S4 I5 v' Z
做法:公仔箱論壇1 E, V6 q% b2 L. O" W, i6 M
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, R/ E' V" s: H; D) ?" ^. t; `
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇2 a5 h0 O3 C2 W
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。os.tvboxnow.com- B7 q# t/ S8 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c; f" Y/ d& X" }+ n6 U
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷os.tvboxnow.com0 T& K* l% f5 A- l0 M7 M0 H3 y* ?; m
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ E+ `; W! Y7 O3 Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* w" R: c! ~, c+ N
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成" u/ k( o0 }2 \

tvb now,tvbnow,bttvb, J# a' E1 h# b# x# ^
第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇( ?, ~& M1 }. G# x5 H
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇$ h$ B3 }% Y- e; s, b& a# x- `- a; e
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇+ T! Q& P) K: ]
菜系:公仔箱論壇. g/ {. B% G) k, @: {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 T; Z. U" X. c
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! h9 b# x) @5 ]/ X
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克os.tvboxnow.com6 Q% P# N- D( h/ T' C( o
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。os.tvboxnow.com! u5 Z- a; O6 ^9 v) `8 O% t
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。' ?0 k1 g  e, f0 b1 [% q5 W
公仔箱論壇' M4 t( ?* W/ J: Y6 P% s& g7 G/ h
食譜:素獅子頭
菜名:os.tvboxnow.com5 @1 T; E' t$ z$ |& f0 D
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: n, M$ D( |$ x# a8 O3 @( S
菜系:
廣東菜/粵菜! q2 r& r1 R1 ]
材料:/ g/ Y# q, P  @5 `
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、6 K0 c+ m( m+ o5 x. E" E
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙os.tvboxnow.com% v& A9 `' T. D9 c8 d) ?' e
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 W+ o1 Z( J0 Q' r( H$ {1 {
做法:" m) |% t! Y! w# ^" w( C
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb# b6 }0 I$ i7 G' I9 F+ g, l. O
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 R" V% _. o1 M0 K; B
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇1 u9 ?+ F9 \, D7 h& a# y
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! T4 T5 U  n* f+ R8 G
tvb now,tvbnow,bttvb4 {& y: p( u8 I: I; v" f$ d
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:公仔箱論壇7 h! C  z$ S6 j* J5 A, d9 o0 d% X
廣東菜/粵菜
材料:1 E6 n( o) r2 w9 a# z8 i) Y% t- q
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、3 T. n+ t; n8 w. M  X& r$ d
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量/ h) A' x. x1 m( U1 m7 L* N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 v" n4 I, ]$ v! H
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K" e3 b2 L* K" Z5 \5 F5 p# r
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* {% D; G) u0 Q
食譜:椰汁南棗千層糕5 p' x- G- j. q7 U; G0 K3 i; o. Q
菜名:4 [8 X  f2 w* s7 ^
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X# o* P" W+ @" N# s6 q
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克) Y  u/ ?* N1 c, h! o7 j
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb) {( O" |8 ~2 r  r$ k
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 d+ i. ]& c/ K
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。! x  k! i& B  q( J% ]2 E
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 f8 }+ Q: H, y; v
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。os.tvboxnow.com0 T! ?( ~+ i* _( \3 \& L/ [3 g
公仔箱論壇6 n9 J5 |% q2 u
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇0 Q8 A9 ]# {- u$ X5 @- d

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; N$ j: e0 [) w  V: C5 q
菜名:os.tvboxnow.com8 X4 d7 H* U; q) |- j6 `
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇: j4 y& @3 G  h
菜系:$ p/ e1 U* p% W( L9 p+ j5 j3 `
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 x- x: d' s5 v1 v
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)os.tvboxnow.com# [9 a9 k7 G5 a( \2 F( M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 T& @6 D) c4 L- q
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。os.tvboxnow.com# n1 G9 v/ w3 t
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 t' \- \- _) V% C
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇8 S1 @) G* z$ P! M: F$ ?
食譜:枝竹鯇魚煲+ N/ b5 |/ f& D4 t( Y/ _  w9 x
菜名:os.tvboxnow.com$ C7 w3 {# g7 n
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 _, w, r1 x5 m0 g' J2 n! H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( P: c7 u1 m; F9 ?+ r
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、* e0 y0 A( f, {1 j
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t  y5 P3 W4 x. p
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h+ L, [4 j/ x: F+ z% `
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。2 E' |5 F' l/ z  J+ K
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇# A' ~- M3 f1 g! p( A* m
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇; {' m8 M! V2 H0 x3 O# j
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" N* H5 a7 _8 z6 i6 @* x7 B) l: N$ w
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F$ ?. v1 T$ ^  d' i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# D' }$ t; D, ~/ X4 w9 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @8 V- j1 Y- r0 f/ Q/ P$ r5 b: W
材料:# l6 @& b7 U- y' k
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& t* G1 k  b  J# b2 A, |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 @' C2 R5 ~) z3 B+ j0 h3 H% `
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 Z1 t; Q. h8 z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味os.tvboxnow.com+ n2 O( g. S  ~9 W
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。+ ^  }  ^1 {! m+ ~, }
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! N/ r+ e. k/ S
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:os.tvboxnow.com( Z. P9 I9 m5 n8 e2 P; E- }. Y% c
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 B, U+ g; Q4 ?
菜系:7 u* J3 M7 o) N- m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ Z4 @" m/ o6 o# z% C* Q
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:os.tvboxnow.com* U" ^: c" p" I" q1 S# {
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 |* ~8 p7 u, n) O
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _; g- i* M( D7 s* L
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U" p; N9 l. H0 a

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯# E9 e* s; Z; i" N% Z
材料:5 a- T, _0 C" @4 R
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)0 B2 W1 w1 G4 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% O+ R7 h1 j2 j0 p" K, x
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f2 h) T! x- U' Q+ g% E4 S% h
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇3 R7 U4 }8 j4 v7 K, V' y

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚os.tvboxnow.com. y6 S! r  X2 C2 b( G0 j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! a5 B* j4 f! n  Q( Q# W* o8 s
材料:公仔箱論壇: `0 x" e3 b! Z* V" O" o! h! M, m( C( C
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇/ ]2 u1 I  v8 |" W! X2 f
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 t: H" b4 R( C  t0 n
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。os.tvboxnow.com( N- r5 \7 Z7 u

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅, U' V: j$ L' N8 [$ g
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅, s: P, B' ?! c' L# E+ k
菜系:os.tvboxnow.com' z! f2 d# r/ @6 ~) m/ c7 e
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com5 D: E; U5 a2 Y* u) Y9 j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _. ^/ \' l+ t- G+ z2 y/ V
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb: I/ N- D7 r! z* Z$ N8 y' H
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。1 F- \/ Z! D% T2 z4 y" B6 s
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇8 J6 J4 V  `  {6 f8 ?3 E% ]6 h6 R! Y
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳8 {  d( w$ ], N! ~+ T7 X
菜系:公仔箱論壇. d# e' Z! y, D" G7 Z2 ~, g6 V6 t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 f6 I- D* X% D
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)os.tvboxnow.com( I; H6 b9 d& _) W
做法:4 m& Y1 l/ `* c# G4 q5 e3 Y
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇$ ~% a% |8 ]1 B+ o
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇. {+ M0 Z# c6 R/ p: k
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇8 t' }: ~. A' H
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb. o( ^3 G8 ~4 b& e. U

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯9 f9 ^1 C' \* D0 c  s0 Q3 j
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 n' o2 [8 y- L! s% ]
菜系:' |! a4 v! ]5 h+ z4 W4 F
廣東菜/粵菜
材料:' j" A4 a) b* }# u! t
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、$ Y9 ^( b9 Z( p- L7 M3 `
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb) I  M$ f# h- V( d3 o$ d
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。% ~" y: r$ Y- ^! T. o
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。1 r- g& G1 ?+ L0 Q) _
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 J2 b; V$ ~  {! y! ^

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 B4 X3 q; @$ y& P
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。  O' d9 d0 t( O. ^5 h3 m) c6 d+ k
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。. R0 G4 \* `3 W, [* E) @3 O
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘os.tvboxnow.com, U( V  U0 d6 b0 g5 m1 {
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' n" w7 ]$ Z. D; g; O- o
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵os.tvboxnow.com9 I1 m: `- N# a9 x% s' C0 T( w' Y
菜系:os.tvboxnow.com0 T) {" {7 e/ N3 G8 a& _
廣東菜/粵菜
材料:9 b; Q) S% N6 w' p3 h) b" g+ h
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。os.tvboxnow.com3 b1 ~+ ?2 k; l0 _* k' z. z5 @
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架os.tvboxnow.com1 j$ D" U: c. I/ M" g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' _$ L* l3 }7 F( R/ g; c8 B, d
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)os.tvboxnow.com6 O& r& G; S0 K: q* f
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; X% f: G  j9 D0 y& N$ b
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。os.tvboxnow.com( \& ^3 Z* }1 \+ g$ e
os.tvboxnow.com5 z7 i, [3 X7 Z
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  P& O# N" a- B- F( l
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ L) E" B( S# c: O7 L
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇- A& t8 u7 u! m7 @+ h
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇2 W: b) Y# L; p& i7 S
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. z+ m+ f# V! M
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇* N- a8 T8 l1 N- Y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇: f' F; }% J0 ]: Q/ g' [+ V
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成& ]3 u. Q, w0 j: r) Z( w9 D2 p
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb9 X( R/ Y/ @) Q3 e- p
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克. w: g: H3 v5 h. W, n9 y8 }+ q% g, U. U# H
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) g/ _- ~% q3 y& n7 D+ F6 C9 t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" ^# v3 O1 k+ \& g% q! b4 J
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇1 H# C* J1 j$ X  h7 d* X
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨2 z2 `; w6 j- |$ p! Y7 g( q. |! D! _
菜名:
蘇梅鴨
材料:os.tvboxnow.com+ `5 P2 j9 s! ?* t% ?) n
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。9 s' Z% `* r6 ^  G: ?" q7 t
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。: X: p9 T, o- _7 s
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食譜:素火腿釀海參
菜名:  l( z: [' g" Y) J" M$ v
素火腿釀海參公仔箱論壇5 v; F* [# x1 N. E
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙os.tvboxnow.com9 ]; Y7 x) x" F$ o$ d7 h
做法:" _0 G+ `( l$ ?& y& B
1.先將素火腿漿和素海參解凍。os.tvboxnow.com$ m. f) w" `3 W9 n& N/ F# Q# f2 V& ]
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。6 p! P& a8 u8 H: b
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, J; B4 z# a& F9 k6 ~3 k1 ~
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。& y3 b5 N) R$ Z2 \" y' _& P) s
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w( K. m( t( R9 }. I
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食譜:陳醋黑糖南瓜片os.tvboxnow.com. ^& a9 T+ t! Y( G5 r8 z
菜名:: U& N: G+ C! X$ g% u' U# b0 P0 N, r
陳醋黑糖南瓜片os.tvboxnow.com4 h2 e. n8 v) @: i4 h* x: L0 a! v
材料:os.tvboxnow.com2 v" h0 w2 X2 E" X: J
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:( k; h- R! ~6 z' Q* z$ a( N2 Z# Q6 n0 N
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。+ w9 @/ ]/ d5 N6 p
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。! w# K/ W, h1 W% l6 [. Y; j

9 M8 Z  g. S" e' ~8 n! n8 g
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb5 D3 ~# u) {+ `
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食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 T& G/ F/ [# [5 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 c* |% C$ w! y3 J" R
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d2 }4 t5 M9 \6 W$ S- s% [5 e2 O  _
材料:公仔箱論壇! c$ l1 G" Q' C+ m) }, L+ K* t
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。" C. X$ f( c( ^& o
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。os.tvboxnow.com: B5 T0 e6 }: R9 ?4 f6 G
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食譜:蟹肉燴竹笙os.tvboxnow.com4 J7 \1 L" b$ u2 a& \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* G! M1 H' @5 t$ ]* h) ]5 `8 A4 I
蟹肉燴竹笙os.tvboxnow.com* O: r  c4 E' v7 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- @! x) C! H0 {' K6 a
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻. ?9 k3 o% e. w! L% U1 \
做法:
1.急凍蟹肉解凍。( d+ P. U( \. L8 H
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。$ m" }2 b0 ~. }# L
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 q0 N+ V, G0 o& ^! D5 X, E: S+ B
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇. D( n' H! F: T1 l" N0 d3 R6 s: Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* b! P+ U  U4 f* @' {) t. D
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯os.tvboxnow.com9 I/ A* ^& V: x: M
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `4 l' d, e6 y) i0 C- x* E% @
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇1 x$ a' w& T, K6 F/ W) B0 Y" H
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb: x  i( A) B" V: Q5 I6 P
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 w5 m1 }' M8 c  S% I
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食譜:雲南醃菜煮鱔片: E  l( o2 E5 Y$ F" C0 s' A1 T
菜名:0 i' ?. P$ X0 T* a5 Z3 K# @
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 [" e3 ]8 B9 v1 W* O) |8 ^' M
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。" p" r$ Q1 u3 S+ P. W$ L
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。" Z. d9 N' Y3 `* f. i
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( u0 c+ {& c/ U! U

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' J9 n  ~: s' i* [; [
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯os.tvboxnow.com! o$ Z2 c8 c5 p
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇8 z2 K# {  A1 r& o8 {  Z. X
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! y6 x; ?$ p8 k& h/ Y0 c1 M
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:" k# U$ X6 B' K  C8 e1 E. ?. Z% W
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量os.tvboxnow.com4 r3 z" e; f: a% p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: ~1 v, z# d/ o
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇5 x% C! x$ k( g9 x5 f  `
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ P" ~7 h8 a# v2 _
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 l! p" c# C' n( [
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。os.tvboxnow.com0 _4 h) s  {" ~% M6 P

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇/ I, l* t% P5 ]+ [+ t/ X9 I
臘味蘿蔔糕os.tvboxnow.com8 @! q2 _/ l& q" I* B. J
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇3 U/ e% x' O5 U
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。os.tvboxnow.com9 c# R: G9 l" A, h& A# i: o" s
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇- f( P5 b/ \! H+ |
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; x: @$ Q: @+ g5 V/ ?
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇5 F9 G+ r8 ]/ e
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& h4 J4 `" W, j" l
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。3 ?- b- U* v+ s
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 f7 p0 L0 u8 s
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& J' n. n) T, l0 z9 Z. r& D4 I
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、* w  `8 P: ^; `
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇3 W6 c. S8 M, B$ z. p' Y: h
小棠菜6棵(切半)
做法:os.tvboxnow.com7 ~/ H. f7 i) Q: _) {, m+ b4 L
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 @( W3 R8 S- ?- P) J" P
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- S8 b6 h1 O" }
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。7 P/ y# e6 U: ^) N% f9 h: v- s
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb; L8 H+ W) F. N) C
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, `' h) _+ Z+ o2 d
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食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! Z- \! u2 S! }" {% y$ d! o: m: P
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# y8 ~6 N1 J  k
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片  H- H6 i& @( z5 {$ X( G! _
做法:; i2 z$ J6 _( _+ T3 o
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。. h0 y; T. Z/ a: D- F  ^( C
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 t# h( B0 Z9 o
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 K* M0 E( S5 S- H/ b( C
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb' J0 v' h  T2 b1 I
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇( Y: P2 C+ x* v# C9 g( d8 G2 H- C

食譜:星洲炒米粉
菜名:os.tvboxnow.com! t4 y9 P) S0 f  u' e0 _# W
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、2 Z$ n0 i+ Y" i1 S
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:; t3 N' j- \5 T" @2 N- B, D; b
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& e$ b: ?3 J) `
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 x- R. N& ~; A

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇: }; q( g# I* x" l, _5 d" X
菜名:
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) c: f4 _* a; |, y
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb. e, k6 z4 C4 E# L2 O
做法:os.tvboxnow.com# ^, U) }: C2 {8 ^( ]  |
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇6 ]3 B" C; A7 ~
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb: r# P! Z( F6 P
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥! @6 w$ e; ^! r0 q% l" F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ y- E$ k) `: g' s7 G9 I
高麗參小米紅棗粥
材料:os.tvboxnow.com. Z+ S7 y, e$ \5 F% Y% i
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、1 n+ A+ u1 d: H! v$ z# \! u& H4 S2 M5 G
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! k" t7 j( L2 O8 E
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。os.tvboxnow.com8 Q1 I3 T4 A0 S$ @& Z" b
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇# G3 z0 `9 P# N% B  H
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。os.tvboxnow.com2 i+ c; j8 c! m, r* W1 ~' w

公仔箱論壇& f. k+ W  R& \  r0 S2 a9 A
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯8 y& R3 Y1 }, k$ b) G4 `2 r4 K) s& e. o
菜名:公仔箱論壇* N7 Q: o2 l( p" J5 S8 e. W- n/ ?
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇% `0 T5 p; b0 G% D# G. v
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇/ }# V1 L# u0 a9 Z3 p
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。6 @7 y) @! A% O9 Z- C6 h9 C

2 t" `6 {( N9 e9 N, b: h
食譜:養生雞煲
菜名:7 |+ e+ U3 D7 q' t  I  i2 G
養生雞煲
材料:) g7 m  P) z# k) V7 }
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、  F3 r6 ^; n! k  X7 @
蔥1條（切段）、上湯1杯4 K5 ~4 |3 S  q; l6 W
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb% R5 E3 C5 h1 l) e& Q. Z9 x8 @% C
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。, C3 o* y3 P" E: h% Z" A
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 r7 a& B) q5 F' W% P4 D  G! L0 A4 o
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb  s  |0 A/ c; q* r3 ?

食譜:臘肉炒四川娃娃菜7 X# I- \; j8 Q1 {7 @- o
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb+ T: \9 K* O8 Z0 H# G
材料:1 N; P3 t7 h& T( v% U. b& C
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。$ C% A( m; f8 Q4 ?
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
os.tvboxnow.com. R# O/ W$ M' g- t6 _5 S
os.tvboxnow.com% b" U0 L9 r9 A4 r5 Q
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷9 y; Q0 s1 @6 n+ O) I' n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  H% H0 m0 m0 ?& g! \
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb% E3 p) X" \- Y4 {# ]8 w- k: w
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( @8 l( r. i; c* {
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 \( `% a" q' i, {+ f1 F
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- F" k2 q; V, t1 u1 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 X* C. A# s
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s4 z; }* ?7 K$ v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙- A3 x1 h0 K0 }0 }( L1 |) s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 ?! E3 N) A, [  ^/ q
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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